喝咖啡會膽固醇上升！2大成分造成 「這種沖泡法」影響小
喝咖啡居然會造成膽固醇上升？基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘表示，今年4月份最新《英國醫學期刊》報告顯示，只有「即溶咖啡」不會造成膽固醇上升。研究也發現，女性喝「過濾式」咖啡會造成膽固醇上升，男性則不會；無論男女喝「煮泡式咖啡」或「濃縮咖啡」也都可能造成膽固醇上升。錢政弘指出，該研究是由挪威學者調查21,000多名40歲以上成年人喝咖啡習慣，並與血中總膽固醇的關係，結果發現煮咖啡方式的不同會影響膽固醇的高低。研究人員將沖泡咖啡方式分成四種，分別為義式濃縮（如espresso咖啡機煮、摩卡壺)，過濾式（如濾掛式、手沖咖啡），煮泡式（如法式濾壓壺、北歐式水煮咖啡，稱boiled coffee），和即溶咖啡。
2022/06/16｜生活
