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蹦粥
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妹子刮刮樂刮一半！擺攤婦急做「1行為」 網傻眼：像慣犯
隨著越來越接近農曆新年，不少民眾這個時候買個刮刮樂試試手氣。不過週一（13日）一位妹子在論壇Dcard發文指出，在菜市場跟擺攤的肢障阿婆買刮刮樂，只對到中200元後阿婆急做「1行為」，事後讓她氣到罵：「老鼠屎」。貼文引發討論。
會客菜千萬別亂送！「燒臘3寶」踩地雷 神秘料理出監狂回味
民眾黨主席柯文哲因涉京華城容積率弊案，遭台北地方法院裁定羈押禁見、移送土城看守所，立委王世堅甚至特別為他準備「雞鴨便當」、「起酥蛋糕」，讓各界啼笑皆非。不過，即使收容人們在監所機關內往往需要會客菜「增添口味」，但親友在準備時仍需留意諸多眉角，以免不小心犯了禁忌，甚至被退貨。
看守所「最恐怖3道菜曝光」！被告超怕 Toyz揭有錢人吃法
前台北市長柯文哲近期因京華城案件被羈押禁見，並於昨（5）日由專車移送抵達台北土城看守所。而曾因販毒被羈押於台中看守所的網紅Toyz（劉偉健），之前就曾在直播中分享看守所的食物，還透露其中有3樣菜色組合因為有壞兆頭，最讓人害怕。
這3種都是菜豆！「豇豆」富含維生素C 2類患者要忌口
菜豆是鄉下常見的豆莢類蔬菜，營養師表示，菜豆的豆仁富含蛋白質，也有豐富的維生素B和C以及葉酸，煮成菜豆粥相對營養，也可以汆燙後做涼菜，粗纖維較不明顯。不過因屬豆莢科容易產氣，脹氣族群或動過腸胃手術的人要少吃。菜豆是四季豆嗎？市場上菜豆指的是豇豆經常分享蔬菜小知識的創作者、菜販廖炯程表示，專業上菜豆是四季豆，也就是敏豆、醜豆、粉豆的通稱，因為它們才是屬於菜豆屬一族，但在傳統市場買菜豆，指的卻是豇豆。就像福山萵苣沒人懂，但大陸妹就聽得懂。豇豆切丁可取代韭菜花 泰式料理常見豇豆廖炯程說，在有些地方，廚師會特別用豇豆切丁來取代韭菜花，成為獨特口感的蒼蠅頭。還有特別的自然發酵派，泡在整甕的洗米水或是薄鹽水中進行發酵，3、4天後就有酸勁十分下飯。而不管是泰式豇豆打拋豬，還是泰式涼拌木瓜絲，豇豆都扮演不可或缺的角色。豇豆要煮熟以免腹瀉 豇豆挑選重點他提醒，豇豆一定要煮熟透，因為豆子含有皂素的生物鹼，容易造成腹瀉。挑選原則要選豆子不要過於乾扁、不要水傷、不要鼓鼓脹脹以免裡面是空心，最簡單的判別是拿出小拇指比一下，一樣寬就是蹦心。四季豆、醜豆、粉豆都稱為菜豆營養師陳琇雯表示，菜豆分成三種，第一種是敏豆，也就是四季豆、第二種是粉豆，果仁大，比較像巨大型的荷蘭豆、第三種是醜豆，看起來有點像皇帝豆沒剝殼的樣子。鄉下阿嬤經常種的豇豆，又稱為長豆、菜豆，長度約30～50公分，炒起來爛爛的，因為整體食用地方多，所以一點點就量很多。菜豆粥有蛋白質營養相對均衡 豆仁大小影響蛋白質含量陳琇雯指出，以阿公阿嬤最常煮的菜豆粥來說，豆仁有植物性蛋白質，跟黃豆類似的蛋白質成分。菜豆粥因為有微量蛋白質，所以相對營養均衡。而且菜豆含豐富維生素B、C和葉酸。而敏豆、粉豆和醜豆這三種豆，整體營養價值差不多，但豆仁大小會影響蛋白質含量。醜豆富含蛋白質、鈣質、膳食纖維 腎病、脹氣要注意醜豆是其中蛋白質最高的，鈣質在豆筴科內居冠，每100公克有近350毫克的鈣質，膳食纖維高，因為是夏季產物，鉀離子高，腎病患者要注意。而菜豆汆燙後可用涼菜的方式吃，粗纖維比較沒那麼明顯，較好嚼也好吞。陳琇雯提醒，因為都屬於豆莢科，會脹氣的人要注意，豆莢科容易產氣，腸胃道消化不好、剛做過腸胃道手術、或有腸造口的人都要少吃。豆類吃當季正常採收 避免農藥殘留陳琇雯指出，豆莢科通常不怕雨水，栽種上較少環境要求，農藥會下在土裡面，因此吃當季生產、不要搶收、半衰期過去就會比較少農藥殘留。◎ 資料來源．諮詢專家／廖炯程．陳琇雯營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！
「北監的東西比較好吃」 網紅超哥開箱監獄內三餐秘辛
網紅超哥因宿敵Toyz入獄，特別關心監獄生活，還邀請2位曾進出監獄的來賓，談談監獄的三餐及趣聞，換他當一次「監獄美食公道伯」。來賓表示，關在牢房時會有一個小小的風口，從那邊把食物遞進來在舍房裡吃，連桌子也沒有，就坐在地上用餐，至於菜色，他們異口同聲表示「北監的東西比較好吃」！有的監獄料理又奇怪又難吃，如：三色豆勾芡、馬鈴薯加五香粉，吃了整個都粉粉的，來賓虧說「狗看了都搖頭，豬吃了都流淚」，雖然難吃，但菜的名字都取得很好聽，像桌宴菜色，綠色的菜就叫翡翠XX，外表看起來和外面菜色差不多，但入口就是難吃。更多新聞：來賓說，2006、2007年時，他在少觀所有陣子狂加菜，一下焢肉一下培根，常常加肉，「那時候有病死豬都流進去」，每餐其實都有肉，但煮得不好吃，裡面的雞翅，「巿面上找不到，它特別小，腿怎麼有這樣子短的」，笑虧「有些菜色要進去才吃得到」。來賓說，也因為東西難吃，大家就會發明創意吃法，如「蹦粥」就是把泡麵捏碎，把調味料撒一撒，和熱粥攪拌，趁麵還有脆度時吃，很好吃，「我到現在還會吃，有點懷念」。
獄中都在吃什麼？超哥開箱「監獄美食」 1隱藏菜色極品狂回味
知名實況主Toyz（劉偉健）因涉嫌販賣大麻菸彈，在本月16日時正式入監服刑。對此，與他曾有過節的網紅「超哥」（黃伯超），也在日前邀請2名曾入獄過的來賓，一起談討監獄內的見聞與餐點，並透露獄中其實有道名為「蹦粥」的創意料理，不但簡單製作又好吃，讓他們即使出監仍偶爾會「回味」一下。
2023食創獎入圍名單揭曉！49件脫穎而出 12/6公佈星等榮耀
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的全台唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」2023年盛大迎來第五個年頭，由飲食產業專業媒體《食力foodNEXT》、台灣第一飲食募資平台《拾光Food Chill》、TVBS共同舉辦！2023食創獎延續第四屆規格，共有「產業組」、「大學組」和「學生組」三大組別，鼓勵產、學資源整合，多向扎根。
達人評比台灣最好吃泡麵 拿下第一名的是這碗
台灣泡麵好吃美味、口味眾多，也是懶人族們消夜、解饞的好選擇。吃遍全球泡麵並進行評比的美國「泡麵達人」里納許（Hans Lienesch），日前在部落格公布2017年台灣最美味泡麵排行榜，快來看看你平常愛吃的泡麵有沒有上榜吧。
泡麵隱藏吃法「蹦粥」 內行秒懂：兄弟人的早餐
許多食物都有隱藏版吃法，像是江湖上就流傳一種泡麵獨特吃法，叫「蹦粥」，原來這可是許多「兄弟人」心中的經典回憶！不少弟兄看到直說「北所最佳美食」。