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蔬果脆片
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食藥署邊境抓6違規！馬來西亞芥蘭、法國肉桂粉農藥、重金屬超標
衛福部食藥署公布最新邊境查驗不合格名單，有6項進口食品因違反衛生安全標準遭攔截。違規品項包括馬來西亞「鮮小芥蘭菜」與「鮮甜羅勒」因農藥殘留超標、智利「冷凍酪梨」防腐劑不符規定、印尼「樹薯脆片」與「蒜味脆片」因禁用甜味劑，以及法國知名品牌「ALBERT MENES」肉桂粉重金屬超標。所有違規商品皆於海關端依法退運或銷毀，未流入市場。
早餐越吃越餓！5款「假養生組合」超雷 營養師：這樣吃飽到中午
早餐是一天的關鍵！不過早起要趕上班、上課，根本沒時間好好準備豐盛餐點，所以多數人為求快速、省事、健康，乾脆選擇穀物沖泡飲、吐司抹醬、蔬果汁等。這些「看似健康」的選擇，營養師提醒背後往往藏著「高糖、低蛋白質」的真相。
減脂神菜竟能抗癌！「羽衣甘藍」功效強大 3類人吃要當心
生菜沙拉、果昔、蔬果汁中，最常見的一種「綠葉蔬菜」就是羽衣甘藍。這種近年在歐美紅透半邊天的超級食物，不只被譽為「蔬菜之王」，更是不少健身族、養生控的餐盤常客。那羽衣甘藍到底有多厲害？又該怎麼吃才能發揮最大健康力？往下滑，一起認識這款營養超標的綠色明星！
初夏最夯! 沖繩苦瓜漢堡.苦瓜主題旅宿迎客上門
初夏的日本沖繩盛產苦瓜，當地速食業者獨家的苦瓜漢堡，濃濃蛋香沒有苦味、清爽溫潤，數十年都是民眾所愛、相當好評。另外旅宿業者主打苦瓜主題套房，同樣引來不少話題。
雲林良品再啟星國新通路 新台灣館亮相！
新台灣館-台灣名品(體驗)展示中心將於今(113)年11月16日在新加坡開業，展示來自台灣各地名物產，雲林縣優質農特產也將於該館亮相，整合線上和線下平台，讓雲林良品持續於國外曝光，藉由新形態的通路管道將優質農特行銷到海外。
「6大早餐」超NG！一下肚熱量爆炸 營養師曝：吃了滿嘴油
早餐是打開一天生活最重要的一餐，但是長期吃錯早餐，卻反而會對身體造成負擔。對此，營養師李婉萍則分享6大「早餐地雷」，避免大家踩雷。
氣候變遷「醜蔬果」變多 「加工、降價」不浪費
氣候變遷之下，農作物的品質和外觀，可能也會跟著受影響，而消費者在挑選時，勢必會先挑外觀較佳的，而又醜又小的往往變成滯銷品，就得被丟棄，所以量販店也開始設立醜蔬果專區，另外，農業生技公司也運用節能乾燥設備，加工醜蔬果，再創價值。
糖尿病早餐怎麼吃？營養師一週菜單推薦 早餐店、速食店都ok
現代人的生活步調快速，許多人為了節省時間，會選擇在超商、早餐店或速食店用餐。然而，常見的三明治、漢堡、饅頭、油條等早餐選擇，往往含有高碳水化合物，對於糖尿病患者來說，可能會導致血糖飆高。榮新診所營養師李婉萍分享了一些糖尿病患或想要控糖者選擇外食早餐的訣竅，讓大家在超商、早餐店或速食店也能吃到穩血糖早餐，同時還能幫助減重。很多人怕胖不吃早餐，但據研究發現，不吃早餐會使心血管疾病的風險增加22%，死亡風險也增加25%。研究表示，規律吃早餐有助於降低血壓，預防心血管疾病風險。在今年食品與功能期刊（Food & Function Journal）中，一篇收集9篇、追蹤近25萬人的早餐研究更發現，不吃早餐者全因死亡風險高出了27%、心血管疾病死亡風險增加了28%，癌症死亡風險更是飆升34%。外食早餐的選擇4大原則李婉萍營養師表示，糖尿病想要吃外食早餐又不想要血糖飆高，想要吃得健康，她建議挑食物遵守4大原則絕不出錯：1.避免單一營養素絕對不要只吃麵包或饅頭，至少要含有「3種」營養素的食物搭配，例如全榖雜糧、豆魚蛋肉和蔬果。2.避免選擇加工食品例如熱狗、香腸、火腿等，這些食品往往高鹽高油，且容易流失營養。3.避免精製醣類例如白吐司、麵條、玉米脆片等，均屬高GI值容易導致血糖快速升高又快速降低，早上吃可能會讓一整天都精神不佳。4.飲品搭配以原味、無加糖為主例如鮮奶、無糖豆漿、黑咖啡等，減少飲料的糖分攝取，同時補充蛋白質與鈣質。早餐熱量控制 重質不重量李婉萍指出，早餐的熱量約占一天總熱量的30%。成年女性每日需攝取1500至1600大卡，男性則為1800至2000大卡。女性的早餐熱量建議控制在450至480大卡，男性則為540至600大卡。雖然有人說「早餐要吃得像皇帝」，但重點是要「重質」而非「重量」。只要控制好熱量，既能吃飽，也不易導致體重失控。糖尿病一周7天外食穩血糖早餐推薦李婉萍營養師提供了一周7天適合糖尿病患者的外食早餐選擇：星期一超商御飯糰+無糖豆漿+生菜沙拉配和風醬選擇小型的三角御飯糰如雞肉飯飯糰，一份有2.5～2.7份碳水化合物（醣類），再加上無糖豆漿，蛋白質是兩份。另外，就是均衡的飲食內容，要有所謂的蔬菜搭配，就是熱量比較低的和風醬，搭配起來的熱量是499大卡。李婉萍提醒，現在的御飯糰有很多種，有龍蝦沙拉也有鮭魚子或是特別大的飯糰，如果要控糖和控制熱量，御飯糰只能選比較小的三角飯糰，而且記得要選擇裡面的配料以含「原形食物」為主，例如龍蝦沙拉飯糰，其實裡面很多都是美乃滋和蝦卵魚卵，也就表示添加很多加工食物，也不要選擇肉鬆飯糰，肉鬆也是加工食物，反而像是鮪魚、雞肉飯飯糰這類看得到肉的，才是原形食物。星期二雞肉蔬菜捲+無糖豆漿這裡面雞肉蔬菜捲的碳水化合物有2份，搭配無糖豆漿含蛋白質兩份，雞肉捲裡的雞肉蛋白質大約是1份，總共的熱量加起來462大卡。星期三超商地瓜+茶葉蛋+低卡蔬菜汁地瓜大約含主食類（碳水化合物）兩份，加上茶葉蛋有一份蛋白質，而低卡蔬菜汁可以補充營養素，並含有約1份的糖，所以大概是接近一份碳水化合物。總共的熱量加在一起是300卡。星期四早餐店蔬菜里肌肉蛋餅+黑咖啡里肌肉蛋餅約含1.7份碳水化合物和2份蛋白質，16.9克脂肪，熱量323大卡。星期五燒餅夾生菜 + 中杯無糖豆漿（360c.c.）傳統早餐店的燒餅也很多人愛吃，不過燒餅不要夾油條，油條整支都是澱粉和油，不只熱量驚人，吃下去血糖爆表，油脂攝取量也爆表，建議改選擇燒餅夾生菜，燒餅約含2.9份碳水化合物，豆漿則有2份蛋白質，總共約387大卡。星期六全麥饅頭夾蛋 + 無糖紅茶1杯喜歡吃饅頭的人也可以安心吃饅頭，但是注意裡面要夾蛋，才能營養均衡，如果可以選擇也可以請店家在饅頭裡面夾生菜、小黃瓜和蕃茄，這樣一份大約含有3.85份碳水化合物和1份蛋白質，熱量約397大卡。星期天吉士蛋堡+生菜沙拉（不加醬）+無糖紅茶或咖啡速食店也有健康、低醣且適合糖尿病患者的早餐，吉士漢堡注意選擇「蛋堡」，含有碳水化合物2份，蛋白質1.5份，加點無糖紅茶或咖啡，熱量只有319大卡。聰明選健康不怕胖。
糖尿病兇手！地雷早餐top6 「飯糰、鐵板麵」小心血糖狂飆
你每天早餐會吃什麼？營養師表示，早餐吃均衡，可以穩血糖、提升飽足感，但若是長期吃錯早餐會對身體造成負擔，尤其有6種常見早餐地雷，會害血糖飆升，建議早餐這樣吃最好。6種常見地雷早餐營養師李婉萍表示，有6種常見的早餐，其實是隱形地雷，會悄悄破壞健康，像是常見的煎餃、燒餅油條、奶酥厚片、飯糰、鐵板麵等，一不小心吃錯就會讓血糖狂飆。1.煎餃：李婉萍指出，一顆煎餃熱量大約50～60大卡，許多人以為煎餃當中包菜、肉會很健康，但煎餃為了多汁好吃，內餡多以肥肉為主，再用油煎煮，根本一大早就吃油，建議除了控制熱量外，最好搭配豆漿一起吃，增加蛋白質均衡。2.燒餅油條：燒餅在製作時會抹上許多酥油，油條則是經過反覆油炸，合在一起就是高碳水化合物與油脂的結合，而且熱量可能超過500大卡，推薦如果真的想吃，可以改吃燒餅夾蛋及生菜，熱量直接少一半！3.飯糰：一顆飯糰熱量大約是600大卡，李婉萍解釋，糯米是高GI食物，早上吃容易血糖飆升，尤其內餡的肉鬆、油條、酸菜等，都是高鈉、高熱量的加工食品，最好不要再搭配飲料以免熱量超標。4.鐵板麵：一份熱量約400～500大卡，麵條屬高GI食物，早上吃會使血糖飆升，尤其醬汁有大量調味料、太白粉，也是高油高糖的地雷早餐，建議最好選擇醬少，並加一顆蛋營養更均衡。5.奶酥厚片：奶酥主要是由奶油、糖混合而成，加上碳水爆炸的厚片麵包，營養素非常單一（澱粉＋油脂），一份熱量大約是300大卡，最好偶爾吃就好，並搭配牛奶，增加蛋白質與鈣質攝取。6.牛奶玉米脆片：玉米脆片加工程度高，營養流失也多，許多廠商都會額外添加大量的糖，看似健康，其實是真正的隱藏地雷。早餐吃什麼？4招吃出健康李婉萍補充，如果早餐想要吃得健康，建議避免單一營養素，可選擇至少含有3種食物搭配，例如全榖雜糧＋豆魚蛋肉＋蔬果，另外也要避免熱狗、香腸、火腿等加工食品，因為加工食品往往高油高鹽，營養也易流失。也要避免白吐司、麵條、玉米脆片等精製醣類，高GI值容易導致血糖升高，早上吃可能會讓一整天都精神不好。飲品選擇上最好以原味、無加糖為主，鮮奶、無糖豆漿、黑咖啡，減少糖分攝取，並補充蛋白質與鈣。◎ 資料來源／李婉萍營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
享受美食不該有罪惡感 歐洲推無壓力低碳飲食
飲食也在力拚永續，但現在不只有清淡的素食一種選擇，英國出現沒有垃圾桶的餐廳，不只是蔬果皮還有蝦蟹殼都能重新入菜，就連食品包裝還有容器都能成為餐廳裡的裝潢。餐廳主廚要用行動來證明，就算是環保飲食也可以兼顧精緻還有美味，吃大餐也不用擔心會製造大量碳足跡。
剩食危機7／從永續看見商機 23歲台灣女孩把即期麵包變啤酒
「我希望讓產品盡可能衍生、盡可能環保、盡可能被更好的運用。」蝶釀永續創辦人劉皓說，今年23歲的她，從小對永續很有感，大學時期和朋友參加競賽，注意到「剩食利用」議題，在一場打賭後，朋友們一起創業，將即期麵包變成啤酒，再把酒粕做成燕麥脆片和環保麵粉，成為全台第一個剩食回收升級再製的成功案例。
食安！「梅子、芭樂、蔬果脆片」 超商搶賣水果乾
食安風暴後消費者意識抬頭，超商賣的「水果乾」種類，也都開始標榜「天然無添加物」，但不只當零食吃，氣溫變低有些人還喜歡把水果乾加到熱水裡變成加味水，「果乾」銷量平均增加一成。
醬是關鍵！豬排沾蔬果醬 口感多酸甜味
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/emma198877@tvbs.com.tw/201501/20150105200839879.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 台灣人不只吃雞塊要沾醬，其實很多美食，沒沾醬對不少饕客來說，好像少了點什麼，也因此很多餐廳在醬料下功夫，像是日式豬排號稱要用蔬果熬煮醬，不能加醬油。或是法式餐廳沾醬，裏頭還有鮭魚等餡料，吃起來很「有料」，也有美式餐廳玉米片，強調一定要沾特製菠菜熬煮的醬，吃起來還有筍子口感，相當特別。 <br /> <br /> 沒調味的厚豬肉片炸得金黃酥脆，切片擺盤，但正統日式豬排要入味，重點在醬料，淋的不是普通醬油，是濃稠褐色醬汁，號稱用蕃茄洋蔥等八種蔬果熬製8小時，沒有傳統的醬油成分。 <br /> <br /> 日式豬排業者鍾炎祥：「外面(沾醬油)的話，一般吃起來的話會比較死鹹那我們吃起來：「：「台北：比較甜酸。」 <br /> <br /> 甜甜酸酸的口感能解油膩，其實很多美食，旁邊沾醬才是重點。 <br /> <br /> 服務人員：「這是主廚精選香烤麵包。」 <br /> <br /> 烤土司上的羅勒青醬，不只能煮義大利麵，裏頭橄欖油和九層塔香氣，能把麵包麥香襯托出來，或是搭配蕃茄丁莎莎醬，也有另種清爽口感，還有煙燻鮭魚丁加上橄欖檸檬洋蔥，法式醬汁走的是「有料」路線，吃起來還有飽足感。 <br /> <br /> 換到美式餐廳，炸過的玉米脆片味道清淡，得大口挖旁邊的白綠色沾醬，裏頭有波菜起司和朝鮮薊，加上店家特製調味。 <br /> <br /> 民眾：「吃起來有很多，很濃郁的波菜跟起司味道，那口感有那種筍片的感覺。」 <br /> <br /> 吃起來有筍子的味道，美式餐廳很合台灣人口味，不管是日式法式或美式，不明顯的醬料配角，其實才是成功襯托餐點的美味關鍵。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/emma198877@tvbs.com.tw/201501/20150105200850432.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/emma198877@tvbs.com.tw/201501/20150105200843368.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/emma198877@tvbs.com.tw/201501/20150105200847217.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/QxU1H24Jhas" width="640"></iframe> </body> </html>
煮菜別加味精？專家破解食物迷信 每週吃「它」1次可降冠心病風險
「巧克力少吃為妙、煮菜不要加味精、披薩高油高澱粉要少碰……」這是你對食物好壞的認知？你以為的好食物，真的就無害嗎？就算無毒的水，喝多了也可能會水中毒！以下營養師酈月慧破解一般人對食物的認知，正確吃才健康。Ｑ：豬油高溫油炸不易變質？多元不飽和脂肪酸如葵花油、沙拉油等，高溫下會變質，而豬油含膽固醇加熱後易氧化。因此單元不飽和脂肪酸如橄欖油、苦茶油等，穩定性高，是油炸時的好選擇。Ｑ：巧克力少吃為妙？85％含量的黑巧克力有益心血管。酈月慧說明，可可中含有色胺酸可放鬆心情，含多種黃烷醇（flavanol）可促進一氧化氮的活性，可降低LDL（壞膽固醇），增加HDL（好膽固醇）；餐前一小片85％可可，還能抑制食慾。研究指出，每周吃巧克力超過一次，冠狀動脈疾病風險降低 8％。Ｑ：味精不健康，煮菜千萬別加？
可口可樂首賣酒飲！ 在日本推出「檸檬沙瓦」
日本可口可樂又推出新商品了，但不是新口味碳酸飲料，而是改賣有酒精的檸檬沙瓦，還找來日本影星阿部寬代言。
爆紅網購「動物系」零食 烏龜玉米脆片、袋鼠洋芋片
根據董氏基金會調查，7成上班族有吃下午茶提振精神的習慣，但大部分都選擇餅乾、甜點、含糖飲料等高油、高糖的食物，反而愈吃愈累、工作效率更差。在健康意識抬頭下，像是果乾類、堅果類，或是優格麥片等則在零食市場異軍突起，銷量上升2-3成。