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蒲燒鰻魚
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鰻魚吃起來！口湖國中營養午餐 加菜蒲燒鰻
國中營養午餐媲美日式美食!雲林口湖國中，營養午餐加菜，加的竟然是蒲燒鰻魚，營養午餐一餐22元，這鰻魚半片就100元，平常菜色就是三菜一湯，7日主菜直接升級蒲燒鰻魚，讓全校210名師生，大快朵頤，吃得相當開心，學生說，在家都沒吃過，幸福的感覺。
吃鰻魚日 抗漲！日業者推「蒲燒茄子」代替
日本人有個在「土用丑日」吃鰻魚的習俗，今年這個日子共有兩天，分別是在7月20日跟8月1日，往年每當逼近這段期間，鰻魚養殖業者總是有接不完的訂單，不過今年卻反常地冷清，甚至出現鰻魚滯銷、過剩的情況，但即使如此，市面上販售的鰻魚料理價格，卻比平時還高，甚至還有店家用茄子來取代鰻魚，原因究竟為何？一起來看看！
鰻魚漲不停 日本超商推蒲燒鯖魚鯰魚
7月20日是日本的鰻魚日，日本超市已經開始摩拳擦掌準備，不過近年來全球面臨鰻魚荒進口量逐年減少，使得價格飆漲不停。今年的鰻魚價格比去年多了一成，因此有店家推出口感類似鰻魚的蒲燒鯰魚和鯖魚，甚至還有蒲燒豬肉，讓民眾有更多選擇。
日本酷熱「鰻魚日」 享用蒲燒鰻補充體力
夏天氣溫飆高，日本人習慣吃鰻魚消暑，30日是日本的鰻魚日，專賣店門口一大早就湧現排隊人潮，雖然鰻魚魚苗漁獲量大幅減少，鰻魚價格跟去年相比上漲約10%，但還是有很多民眾堅持在這一天，遵循享用鰻魚補充體力的傳統習俗。
〈快訊〉問題蒲燒鰻魚 已全數遭封存
食安最新消息，桃園市政府衛生局今天上午發出聲明，表示明泉國際有限公司，被檢驗出含有孔雀綠及還原型孔雀綠的「蒲燒鰻魚」、「白燒鰻魚」已遭全數封存。
【FOCUS新聞】盛夏鰻魚缺 日「蒲燒茄子飯」爆紅
24節氣中的「大暑」是一年當中最熱的日子，台北、嘉義等地都飆出35度的高溫，夏天才開始，要如何度過這漫漫長夏呢？日本人習慣在盛夏的7月吃鰻魚飯進補，但這幾年因為鰻魚魚苗量大減，店家進貨價格激增，且供不應求，導致許多商家開始動腦筋想其他替代方案，其中一品「蒲燒茄子飯」，不只外表做得跟鰻魚飯很相似，口感也接近，價格又便宜，因此在日本大受歡迎。</p>
創意餛飩！蒲燒鰻魚、花枝墨魚進肉餡
您有吃過鰻魚做內餡的餛飩嗎？台北市有一間小餐廳，專門賣另類口味的餛飩，老闆是一位廣告人轉行，把創意包進餡皮裡，因為自己很喜歡吃蒲燒鰻魚便當，乾脆把餛飩也變包進鰻魚，還加進檸檬皮提味，另外還有花枝跟蘆筍餛飩，也很受客人歡迎。</p>
500元東洋蒲燒鰻魚 有機會免費吃
鰻魚飯，相信大家都吃過，但是純「東洋版」的蒲燒鰻魚飯，恐怕不見得人人都有機會享用，台北有家餐廳，推出道地蒲燒鰻魚飯，一客要價500元，星期五中午，饕客們只要帶著一本新創刊的美食雜誌，前101位，就能免費換一客鰻魚飯。</p>
鰻苗量多降價 餐廳蒲燒鰻魚飯價格不變
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201412/20141208192848341.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 去年鰻苗捕獲多，一尾從180元降到40元，彰化區漁會，推出蒲燒鰻禮盒，一盒比去年便宜500元，降幅25%，不過鰻魚供需回穩，市面上賣鰻魚飯的餐廳，價格卻沒變便宜，業者說過去6、7年鰻魚價格處在高點，加上開店的人事成本開銷，不會考慮跟進降價。 <br /> <br /> 鰻魚飯業者vs.記者：「這樣多少錢。250元。」 <br /> <br /> 小份鰻魚飯，魚肉用量約3分之1尾，店家選用新鮮鰻魚，先蒸熟，再放上烤網，用炭火加熱。沾日式醬油，增加風味，反覆碳烤，鰻苗價格降低，鰻魚飯卻沒降價，客人覺得很不合理。 <br /> <br /> 鰻魚飯業者：「我們用的都是活鰻，他有一個週期性，譬如說養殖期間，搞不好是一年或半年的時間，相對的包含在時間以及人力，物力的部份，成本非常的的大。」 <br /> <br /> 業者表示鰻魚價格，過去6、7年都處在高點，去年鰻苗雖然比較便宜，但還要加上養殖人力、物力成本，加上鰻魚現殺現料理，和大量進貨，加工製程的鰻魚真空包不同，到餐廳想吃便宜鰻魚飯，可能很難。 <br /> <br /> 彰化區漁會總幹事：「2、3、4、5、一斤。」 <br /> <br /> 打開禮盒，五尾蒲燒鰻真空包裝，加起來重量一公斤，去年賣2000元，今年只要1500元，一尾便宜100塊，降幅25%，原因就是去年鰻苗捕獲量多。 <br /> <br /> 網子一撈，全是鰻苗，量多一尾價格跌到40、50元，業者大量養殖，供貨量變多，對比前年，鰻苗捕獲量少，一尾喊價到180元，成本提升，業者養殖意願不高，間接造成斷貨。今年因為鰻苗大出，漁會禮盒便宜500塊，不過餐廳賣的蒲燒鰻魚飯，考量其他人事成本，暫時不考慮跟進降價。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201412/20141208192844467.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201412/20141208192846519.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201412/20141208192850219.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/3YOODaTGGOE" width="640"></iframe> </body> </html>
日鬧「鰻魚荒」 推蒲燒豬秋刀魚替代
日本人在夏天習慣吃鰻魚飯補充體力，但近年因魚苗數量大減，鰻魚價格跟著一路飆高，東京築地市場，今年鰻魚批發價格，比去年高出7成，創下史上最貴紀錄，擔心客人被嚇跑，餐廳、超市開始推出替代方案，用比較便宜的海鰻、秋刀魚或是豬肉，做出類似蒲燒鰻的味道，來吸引消費者。</p>