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茄子抗老化
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皇帝長壽菜大公開！乾隆愛吃「活到88歲」 醫認證：超強抗老化
皇帝長壽菜「茄子」原來是抗老化超級食物！家醫科醫師魏士航和營養專家洪泰雄皆力推茄子有助延緩老化、控制血壓、防止動脈硬化，富含花青素還能降低失智風險，但提醒料理時別去皮，以蒸、燉煮、涼拌方式最健康，千萬別油炸，否則反而有負擔！趕快把這款平民食材納入飲食，跟著長壽帝王一起吃出健康！「茄子是長壽帝王的最愛」，家醫科醫師魏士航在YouTube頻道表示，歷史上著名的長壽帝王都是茄子的愛好者，像是清朝乾隆皇帝活到88歲，日本將軍德川家康活到75歲，兩人都活超過那個年代的平均壽命。茄子富含蘆丁，食用有助於延緩老化、控制血壓及防止動脈硬化，是抗老化的超級食物。營養專家洪泰雄也在臉書粉專發文指出，茄子是一種營養價值極高的蔬菜，紫色外皮富含花青素，這種強效抗氧化劑能夠減少發炎反應、保護血管健康，甚至與降低阿茲海默症等失智症風險有關。建議大家吃茄子時保留外皮，才能攝取完整的營養素。
乾隆皇帝最愛長壽菜！醫曝茄子4大功效 ：皮連肉吃最營養
想要抗老化該怎麼吃？不妨試試看長壽帝王乾隆最愛吃的茄子！醫師表示，茄子、蘆筍當中富含蘆丁，是超級抗老食物，而且還能控制血壓、預防動脈硬化、活化腦細胞，就連長壽乾隆、德川家康也超愛。茄子、蘋果、蘆筍含蘆丁能預防老化、控制血壓大家聽過蘆丁嗎？初日診所家庭醫學科暨減重專科魏士航醫師說明，蘆丁又被稱為維他命P，是一種生物類黃酮，小鼠實驗中，發現蘆丁可能可改善血液循環狀況、延緩老化、控制血壓、預防動脈硬化。此外，蘆丁還可以幫助維生素C的活性、活化腦細胞、增加記憶力、增強胰臟功能等。魏士航補充，除了蘆筍富含蘆丁外，茄子的蘆丁含量也是不遑多讓，另外，蕎麥、蘋果、茶也都含有蘆丁，建議大家平常可以適量增加攝取含蘆丁的食物，幫助身體健康。乾隆皇帝、德川家康愛吃茄子活化腦細胞、抗衰老尤其是茄子，茄子又被稱為皇帝的長壽菜，歷史上許多有名的長壽帝王都很愛吃茄子，像是活到88歲的乾隆皇帝，以及日本歷史上有名的長壽將軍德川家康，也特別愛茄子。魏士航指出，德川家康尤其熱愛日本三保半島所產的茄子，相傳每年第一批出產茄子，一定要先進貢給德川家康，而德川家康最後也活到75歲，相對當時平均壽命將近多了1倍。好吃茄子料理祕訣不過茄子是很多人害怕的食物，到底該如何煮出好吃的茄子料理？農業部曾分享，2招防止茄子氧化變黑的方法，首先是泡鹽水或檸檬水，將茄子切長條狀後，將茄子放入添加鹽的水中浸泡，或是泡在添加檸檬汁液的水也可以達到抗氧化的效果。此外，將切好的茄子下高溫油鍋一下，一樣可以防止茄子變黑，只要有事先「過油」的茄子，之後再烹煮或拌炒，保證色香味俱全。營養師嫚嫚也曾指出，茄子含水量90％，熱量低有助體重控制。外皮紫色來自色素茄甙為花青素的一種，具降血膽固醇功效；果肉含有綠原酸，是澀味來源，能幫助減重、美肌、防止老化，建議可以將茄子放在塑膠袋中，於冷藏室保存，不過茄子不耐低溫，冰太久會變硬，還是提早烹煮食用最好。◎ 資料來源／．農業部．營養師嫚嫚原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
防癌這樣吃！專家揭「蔬果579吃法」 彩色飲食最健康
「天天5蔬果」是衛福部推廣已久的健康飲食觀念，而「蔬果579」則是當中的延伸。營養師高敏敏就提到，蔬果579是將每天要吃的3份蔬菜、2份水果，根據個人的年紀、性別，調整成5、7、9份來適量攝取。
中老年必看！達人推「1飲品」防癌又抗老 紫高麗菜這樣吃
美國研究證實，每周喝三次藍紫色蔬果汁，可減少得阿茲海默症機率。癌症關懷基金會董事長、養生達人陳月卿推薦一道果汁，能美顏、補血、抗癌、抗老化、預防心血管疾病，再搭配容易消化吸收的優質植物性蛋白質，就是疲倦、體弱時最好的營養補充品，也是最佳的下午茶。防失智攻略 養顏補血桑椹葡萄汁陳月卿表示，這道果汁就是桑椹葡萄汁，特別適合貧血、癌症、動脈硬化症、中老年者和孕婦。食材和作法如下。食材桑椹60克（或無糖/少糖桑椹汁45c.c.）、葡萄60克、紫高麗菜100克、大豆胜肽1大匙、冷開水230c.c.。作法將所有材料置入調理機，打約40秒鐘即可完成。紫黑色食物能抗老化降低罹癌風險她表示，用紫色、黑色食物，如海藻類、黑木耳、紫甘藍、香菇、黑豆、芝麻、茄子、紫葡萄、藍莓、黑棗、桑椹等，有助維持記憶力、抗老化、降低罹癌風險、強化泌尿系統。桑椹花青素是葡萄2.5倍 可防癌補血桑椹因為生長季節短，如果沒有新鮮或冷凍桑椹，也可使用有機桑椹原汁或桑椹醬，可以選含糖量較低的。而桑椹跟葡萄都是莓類水果，不過桑椹經三段式變色，花青素最豐富，是葡萄的2.5倍，花青素可抓住金屬離子清除自由基，因此能預防癌病變、動脈硬化、老年失智、眼睛黃斑部病變與白內障。當然豐富鐵質有助紅血球再生，改善貧血現象。桑椹是21世紀最佳保健水果 減少肝臟損傷此外，桑椹也被醫學界認為21世紀最佳保健水果。含有豐富的花青素、氨基酸、活性蛋白、維生素 B、C 和鈣、鐵。桑椹裡的多酚類物質可減少發炎與細胞壞死對肝臟造成的損傷，研究發現可抑制酒精性肝炎、非酒精性肝炎、化學性肝炎。紫高麗菜護肝第一名 生食效果更好紫高麗菜則是護肝第一名的蔬菜。含花青素及蘿蔔硫素。花青素能防止脂肪在肝細胞中堆積。蘿蔔硫素可刺激肝臟解毒酵素的活性以助排毒，含量是普通高麗菜的4倍，纖維也比白色高麗菜多但較硬，故宜攪碎，生食的效果比煮熟好。◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
9種日常紫色食物富含滿滿花青素！「這蔬果」加熱更營養
花青素有很強的抗氧化能力，不僅保護細胞免受氧化損害，還能幫助抗老、抗發炎，是女性朋友的最愛。營養師蔡濰安指出，在我們的日常飲食中就可以攝取到花青素，尤其花青素普遍存在紫色食物中。日常中有9種紫色食物蔡濰安提出，日常中有9種營養豐富的紫色食物：1.紫洋蔥紫洋蔥除了含有花青素外，還含有維生素C及膳食纖維，相較於白洋蔥、黃洋蔥，紫洋蔥的膳食纖維是三者裡面最高的。2.紫薯你知道紫薯及紫心地瓜是不同的，紫薯的肉是全紫色，紫心地瓜是紫色帶點白，而紫薯的糖分稍微低一點，但兩者都是富含膳食纖維及花青素。3.紫葡萄紫葡萄不只含有花青素還含有多酚類等，能抗氧化對抗自由基。另外，葡萄皮其實也很營養，若可以的話最好連皮清洗乾淨再一起食用，可以攝入更完整的營養。
熱量打7折增壽 猴子餓20年佐證
為了健康，很多人都知道最好7分飽就好！但美國真的有科學家以猴子做實驗，降低卡路里到70%，20年下來，發現低卡飲食的猴子看起來年輕不少，似乎「避免吃到飽」就能長壽抗老化，以民眾普遍飲食過於油膩、不均衡的情況下，如果直接把熱量打7折，恐怕不僅是吃不飽而已，攝取的營養素不足，還得擔心免疫力下降，因此在沒有人體實驗之前，營養師並不建議民眾照著做。</p>
抗老又防癌！營養師推6大紫色食物 功效、保存法一次看
近期許多民眾逐漸注重養生，利用食材幫助自己養身體。知名營養師嫚嫚（陳嫚羚）就分享6大紫色食物，並且仔細解說每類食物的功效及保存方法，讓食材不僅僅只有美觀功能，還可以幫助抗老、防癌。
2022代表色出爐！6大紫色神物必吃 防癌抗老助減肥
色彩權威PANTONE日前宣布2022年的年度代表色是「Very Peri」長春花藍，編號為17-3938，其帶著藍紫色的特質，既沉穩又療癒。而在食物界中，藍紫色可是餐桌上最強抗老顏色，營養師列出6種厲害的紫色食物，看看有沒有你愛吃的。
防癌抗老首選！營養師推6大紫色食材一次看
天然食物的顏色，通常出自於本身的營養，紫色食物的顏色，就大多出自於花青素，在社群分享，花青素不僅是美麗的天然色素，也帶有很強的抗氧化力，有利減少自由基傷害，幫助防癌、抗老，並介紹了6種常見紫色食材供參考，像是紫米就是日常相當不錯的選擇。
美環保組織公布15種最乾淨蔬果 「2招」避免吃到殘留農藥
每天都要攝取足夠的蔬菜、水果，才能維持身體日常所需的營養，不過有些蔬果因農藥殘留過多，導致失去原本的營養價值，營養師就根據美國非營利環保組織整理出了可食用的最乾淨蔬果。
茄子、堅果「7大食物」這樣吃 肌膚白裡透紅不怕黑
夏天的炎熱高溫和太陽，讓我們又愛又怕。愛漂亮的女生出門前防曬絕對不能忘，但是除了擦防曬乳，其實也可以從食物上著手，除了常聽到到的薏仁、牛奶，也可以吃「七色食物」，讓肌膚由內而外白裡透紅！