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筷子罹癌
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高溫食物是「2A致癌物」！燙熟食道 醫警告：別再喊趁熱吃
不要再叫人趁熱吃了！熱騰騰的飯菜一上桌，濃郁的香氣撲鼻而來，令人食指大動，迫不及待舉起湯匙筷子準備痛痛快快大吃一頓。不過網紅醫師蒼藍鴿（吳其穎）提醒，吃下太高溫的食物會損壞口腔及食道黏膜，可能造成口腔癌、食道癌，嚴重危害身體健康。
火鍋湯煮30分超毒！醫曝「七大NG吃鍋習慣」：三顆腎都不夠用
不分夏天、冬天，火鍋時常是台灣人喜愛選擇的食物，而火鍋的湯底、配料豐富，讓民眾選擇更加多元。不過，日前腎臟專科醫師洪永祥就列出民眾時常犯的「七大吃鍋NG行為」，其中包括愛加醬料、吃到飽等，他更示警若長期這樣吃，恐怕「三顆腎臟都不夠用」。腎臟專科醫師洪永祥在臉書發文表示，火鍋本質為水煮的烹調方式，看似比高溫油炸燒烤健康，其實不然。他指出，火鍋時常因為愛好者的創意吃法，容易誤踩地雷，甚至傷害腎臟。他也列出以下七大吃鍋壞習慣，更斷言「若長期這樣吃火鍋一輩子，三顆腎臟都不夠用」。一、愛吃麻辣鍋洪永祥表示，麻辣鍋雖最受火鍋控歡迎，但它的主要原料高湯、中藥材，另添加沙茶醬、咖哩粉、起司、奶油及豆瓣醬等高脂調味料提味，屬於高鈉高飽和油脂與高熱量湯底，熱量更是高達800大卡，相當於三碗白飯的熱量。兩碗麻辣鍋湯的含鈉量高達4942毫克，充滿飽和油脂與加工調味料，毫無疑問列在傷腎第一名的鍋底。二、愛濃醇香醬料、且多次添加洪永祥說明，若吃火鍋醬料習慣選擇沙茶醬、胡麻醬、豆乳醬、沙拉醬、醬油膏等濃醇香醬料，且一餐火鍋下來添加醬料次數超過一次，經年累月下來腎臟功能將備受摧殘。洪永祥建議，選擇醬料有一個大原則就是「越稀越好、避掉濃醇香三合一」，像是薄醬油、烏醋、白醋都可以較安心添加，蔥花、蒜末、香菜、蘿蔔泥、碎洋蔥等天然辛香料也可放心吃。更多新聞：三、愛吃吃到飽火鍋洪永祥指出，台灣年輕人喜歡的火鍋飲食方式，不僅僅是吃到飽，而是以吃回本與吃越多賺越多為目標。洪永祥指出，當以高單價吃回本為目標，通常高檔的和牛、牛五花、高檔蝦蟹海鮮、高檔精緻甜點就成為主要目標，健康蔬菜則是一口都不會吃。他指出，一頓吃到飽的火鍋下來可以攝取高達3900大卡熱量，相當於14碗白飯的熱量，遠超過成年人中餐或晚餐建議熱量700大卡。一盤牛五花熱量高達518大卡，相當於近2碗飯的熱量。除了熱量問題，一頓吃到飽火鍋鈉攝取量高達6600毫克，當吃完非常口渴就會拼命喝含糖飲料或啤酒。他示警該吃法相當傷腎，且可能隔天痛風就會發作。四、吃火鍋時間拉得很長洪永祥表示，火鍋湯不斷加進食材與滾煮，30分鐘後湯底裡頭的食品添加物、鈉離子、重金屬、磷酸鹽、硝酸鹽等物質會濃縮，尤其亞硝酸鹽濃度就開始暴增。一旦持續煮了超過90分鐘，鍋內的「亞硝酸鹽」濃度就會飆升近十倍，過量亞硝酸鹽會引發急性中毒，症狀為缺氧、呼吸困難。他指出，高濃度亞硝酸鹽進入人體後經腸內細菌分解，會產生致癌物亞硝胺，不只傷腎臟，過量將引發心血管疾病或肝、大腸及胃部的癌症。他示警「超過30分鐘的火鍋湯」切勿再喝，另外酒精不但會傷代謝，更是誘發癌症與痛風的危險因子，一但喝酒又會想要喝火鍋湯，不只傷血管肝腎、更是致癌的危險因子。更多新聞：五、生食熟食餐具沒區分、未使用公筷母匙洪永祥指出，除了生食未煮熱就吃進肚外，一群人揪團吃火鍋，生食、熟食的筷子、湯匙未分開使用，或大家的筷子直接伸進鍋裡夾食物，沒有用公筷母匙等地雷行為，都是導致病毒性或細菌性腸胃炎的原因。每一次的腸胃炎傷的不僅是腸胃道，腎臟負責水分與電解質的調控，每一次腸胃炎更是對腎臟一次嚴重的負荷與傷害，不可不慎。六、最後加入王子麵與實用冰淇淋的儀式感洪永祥表示，火鍋吃到最後已相當飽，然而若沒有把王子麵或冬粉放進去吃完，或拿冰淇淋轉變一下溫度與解膩，就好像少了結束儀式感。他示警，一碗王子麵加兩球冰淇淋就等於一餐的熱量，除了又吃進去過多的熱量外，王子麵與冬粉都是超吸湯汁的食材，吸滿了滾燙兩小時以上的濃縮火鍋，毒湯汁又吃進肚子，將給腎臟帶來更多的負荷。七、湯底打包帶回去煮宵夜洪永祥指出，有些節省的美食愛好者總會吩咐老闆把鍋內湯底打包帶走，加個麵與食材又變成一餐美味宵夜。不過，他提醒除了過餐食物的滋生細菌問題外，火鍋湯底煮越久是越不能喝。
用1款筷子！一家4口「全罹癌」 醫認：一級致癌物
別以為只有食物容易有黃麴毒素，小心筷子發霉也會有！中國大陸曾傳出一家四口因長期使用發霉的竹筷和廚具，導致吃進黃麴毒素而罹癌的案例。你都習慣用哪種筷子？用筷子有學問！以下專家教你選購及清洗。筷子用錯危機四伏！專家曝「筷子致癌原因」日前，中國大陸傳出一家人長期使用發霉的竹筷和廚具，導致全家四口罹癌的事件。長庚醫院腎臟科醫師顏宗海指出，竹筷和木筷容易受潮變形生菌發霉，使用時需特別注意，發霉的原因是黃麴菌在溫暖潮濕的環境中產生致癌的黃麴毒素，而世界衛生組織已將黃麴毒素列為一級致癌物，長期接觸可能會影響肝功能。目前市面上常見的筷子種類主要有五種：竹筷、木筷、塑膠筷、不鏽鋼筷和玻璃纖維筷，每種筷子都有其優缺點，例如竹筷輕盈耐用但易發霉；木筷環保天然但容易受潮；塑膠筷便宜易清洗卻不耐高溫；不鏽鋼筷耐高溫易清洗但使用稍微不易；玻璃纖維筷輕盈不易變形，但價格較高且易摔碎。用筷子有學問！筷子如何選購、清洗？理化老師張丕白建議，選購塑膠筷時應避免顏色鮮豔的產品，因為鮮豔的顏色通常含有染料，可能殘留微量重金屬。不鏽鋼筷雖然耐高溫，但如果表面有刮痕，就可能生鏽並釋放出微量重金屬，因此不鏽鋼筷的表面不宜有刮痕。為避免筷子影響健康，專家建議家中常用的筷子每次清潔都要徹底，最好能一根一根清洗，然後用沸水煮沸1分鐘，再瀝乾或放入烘碗機烘乾。此外，還要定期檢查筷子是否有裂痕或磨損，如有就需更換。木筷建議每3～6個月更換一次，並盡量避免使用有刻痕凹槽的筷子，以減少細菌殘留的機會。張丕白強調，竹筷和木筷要放在乾燥通風的環境中，避免發霉，以免感染有毒細菌而中毒。顏宗海醫師也提醒，使用竹筷和木筷後要馬上清洗並烘乾，保持乾燥，否則潮濕的環境可能會孳生黴菌，進而產生有害健康的黴菌毒素。
你用哪一種筷子？ 當心這種筷子用久發霉會致癌
筷子種類百百種，不同種類各有各的優缺點，但幾年前有中國家庭，長時間使用竹筷沒有注意清潔，發霉還繼續用，結果食用到了筷子產生的黃麴毒素，進而導致全家罹癌，專家表示，筷子材質有很多種，選擇筷子各家可以憑喜好，但切記要清洗乾淨，乾燥存好，以免孳生細菌，把病給吃下肚。
筷子整把洗「恐害罹癌」？毒素重創肝臟 醫嘆：少量就致命
不少有做家事經驗人在洗碗時，為求省事都會「筷子整把清洗」，然而長庚醫院資深護理師、「無毒教母」譚敦慈提醒，如果是印有圖案的筷子，這樣刷洗容易搓掉圖案，吞下肚就有重金屬中毒的風險，提醒家中筷子如果有發霉的情況，就應該立即更換，以免「黃麴毒素」下肚重創肝臟，中國大陸也曾有一家四口因此「全部罹患肝癌」的恐怖案例。
狼吞虎嚥容易肥3原因曝！「4招」改變進食速度 快改筷子小口吃
你知道進食太快是導致變胖的元兇嗎？雖然飲食控制對於減重是很重要的，但是進食速度更是重要的關鍵，放慢速度不只可以保護腸胃之外，也較容易產生飽足感，營養師高敏敏建議可以用筷子吃飯，小口小口吃就能改善！
癌症、糖尿病幕後凶手！「11種毒物」快避開 這種加劇發炎
生活中那些沒用的發炎反應，往往取決於我們決定要放進嘴裡的東西，每天你都會選擇筷子那頭要挾什麼來吃，有些會導致發炎，有些則會減緩，你一定要拒絕11種發炎物質。11種發炎物質讓你生病①不健康的油特定脂肪含量較高的食物，像是含有多元不飽和脂肪酸的工業種籽油都應該要避開，包括：大豆油、芥花油（芥菜籽油）、葵花籽油、玉米油、棉籽油、紅花籽油、花生油，以及葡萄籽油。多年來，我們都被灌輸要多攝取這種多元不飽和脂肪酸、富含Omega-6的植物油，但較新的數據顯示，植物油極度不穩定，並且跟發炎性疾病有關。相反地，應該要集中在全食物中健康的油脂，像是堅果及種子、橄欖油、有機椰子油及野生魚類。而且，雖然多年來，飽和脂肪早已被妖魔化，因為這是導致心臟疾病的主因之一，可能會提高某些人的總膽固醇，但是現在已經知道了某些飽和脂肪，不管是來自椰子還是蛋，你都可以放入健康飲食之中，只要油品來源是高品質且有機的，並且不要過度攝取就好。營養師程涵宇指出，根據美國心臟協會建議，飲食油脂攝取的最佳比例，飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸的比例，應為1：1.3：1 ，而Omega-3脂肪酸及Omega-6脂肪酸的理想比例應為1：1，攝取脂肪酸比例失衡，確實可能造成身體發炎。程涵宇表示，常見一般植物油為多元不飽和脂肪酸，現代人油脂攝取比例失衡，導致Omega-6過多、Omega-3及單元不飽和脂肪酸較少，建議平常油脂來源可增加Omega-3及單元不飽和脂肪酸，例如：魚、海鮮及堅果，建議用好油、減少飽和脂肪、植物性蛋白質優先，以及每天吃一小把堅果，可以幫助調整攝取的脂肪酸比例。
早晚1杯！罹癌半年「腫瘤全消失」 專家推：加1物效果更好
一名80多歲阿嬤原本有C型肝炎及肝硬化，後續又發現肝臟長出一顆3.5公分腫瘤，確診是肝癌，當時家屬及阿嬤考量年紀大且有心衰竭等問題，並未接受治療，而是選擇再觀察。結果阿嬤就在未接受治療的情況下，半年後進行檢查，腫瘤竟奇蹟縮小變成1.8公分，幾個月後再就醫發現腫瘤完全消失，而抗癌祕方竟是早晚1杯「蔬果汁」。每日早晚空腹飲用抗癌蔬果汁
罹癌和電鍋有關？ 毒物專家公開「這動作」就免擔心
癌症已蟬連近40年的10大死因之首，民眾聞癌色變。最近社群網站瘋傳一篇長輩文，指台灣人習慣用電鍋蒸煮東西，通常直接用自來水，自來水中的氯蒸發被食物吸收，所以易致癌。毒物科專家表示，此說法言過其實，自來水中的氯濃度低，而且只要一個動作，就解決這些疑慮。
年逾500名孩童罹癌 醫授「9字訣」及早揪異樣
據統計，全台每年約有500至600名18歲以下孩童確診罹癌，也是孩童第4大死因。醫師提醒，兒童癌症治癒率高，呼籲父母謹記「燒紅大腫痛神視輕白」9字訣，及早揪出異樣。
保鮮膜化身健康殺手！廚房3大好物「用錯」恐致癌
科技海綿、美耐皿以及在廚中很常用。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海提醒，這三件小物方便好用，但都不耐高溫，用錯了反而會帶來健康危害。
夫妻接連暈倒！一檢查竟都癌末 醫揭驚人真相
大陸1名58歲的趙姓男子近日經常感到腹痛，甚至出現食慾不振、噁心想吐等症狀，直到某天在家暈倒，就醫檢查後才發現患肝癌晚期，令醫師訝異的是，趙男的妻子得知消息後不支倒地，事後竟也驗出肝癌晚期，夫妻倆雙雙罹癌讓醫師驚覺不對勁，一問之下才發現，原來問題出在他們家中的「砧板」上。
家長注意！全台年逾500兒童罹癌 出現9大警訊快就醫
全台每年新發兒童癌症個案約500人，早期發現、治療，存活率高達8成以上。醫師表示，兒童癌症有9大警訊，不明原因發燒、冒腫塊、疼痛、停止生長、貧血或出血等都是重要警訊。
老賓士10幾年不換 他卻「暖心」照顧員工
【鏡週刊報導】 有台灣地王美譽的台灣宏泰企業機構創辦人林堉璘，身家豐厚卻生性簡樸，東西還能用就不輕易丟棄，但他相當照顧員工，讓不少老員工願意追隨他數十年。
隔夜菜熱了又吃 恐怕吃出肝臟大負擔
你是不是也很習慣，把吃不完的飯菜收起來，放進冰箱改天再吃呢？要提醒您，根據一份調查，大腸癌的病患多半都有吃隔夜菜的習慣，雖然專業醫師認為，兩者間沒有一定關聯，但隔夜菜確實會產生一些有疑慮的物質，如果吃下肚恐怕會造成肝臟的負擔，尤其台灣的B肝問題一向很嚴重，民眾不得不注意，必須從飲食習慣開始做起。
怕長大媽不在了！高一生貼文求助「賣包子」
▲張家的包子店位於台中市西屯區巷內。