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番茄鍋底
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夏日鍋物大戰！百香果、西瓜綿入鍋 酸菜魚變水餃
夏季高溫炎熱，不少民眾擔心吃火鍋容易上火，各家餐飲業者紛紛推出創意消暑料理。有麻辣火鍋業者將百香果、番茄等水果融入鍋底，打造清爽酸甜風味；也有業者以西瓜綿作為湯底，帶出古早味口感；台中知名酸菜魚餐廳更將整鍋風味濃縮成水餃，讓消費者能輕鬆在家品嘗，業績普遍成長2成以上。
聚餐首選！最新10大「平價鍋物」 石二鍋再次霸榜登頂
台灣人到底有多愛吃火鍋？從寒流來襲時店門口大排長龍，到盛夏高溫照樣開鍋涮肉，火鍋早已不是季節限定美食，而是深植日常生活的國民飲食文化。無論是下班後揪同事聚餐，還是假日與親友團聚吃飯，火鍋總能成為最不容易踩雷的首選。尤其近年平價小火鍋競爭越發激烈，不只價格親民，口味選擇也越來越多元，從爆香石頭鍋、經典麻辣鍋，到濃郁牛奶鍋、剝皮辣椒鍋，各式特色湯底一應俱全，讓人忍不住陷入選擇障礙。
曾被笑普女！金靖「狂甩25公斤」網驚呆 麻辣燙減肥法曝光
從被笑是「普女」，到瘦身成功、狀態大逆襲，金靖的轉變可以說是近年最有話題的明星瘦身真實案例之一！隨著張凌赫爆紅，金靖過去和他一起參與的節目片段也再度被翻出，兩人在陸劇《雲之羽》、陸綜《開始推理吧》的互動笑點滿滿，讓這對「冤種姐弟」再度掀起討論！不過比起搞笑魅力，她近年的身材變化更讓人驚艷，從最重70公斤，到產後半年瘦回45公斤，整體狀態直接升級，也讓她的瘦身方法再次引發話題！
過期番茄醬別急著丟！搭配1物輕鬆去除鍋底焦黑 網驚呼：超神
不少人經常會囤積速食店提供的醬料包，特別是番茄醬，導致過期後不知如何處理，近日有網友利用過期番茄醬清潔燒焦鍋底，效果十分顯著，引發眾人熱烈迴響及討論。
和牛吃到飽免千元！十大「高CP值神店」曝 冠軍肉質嫩爆
想吃高品質的和牛，不一定要等發薪日！如果以為「頂級和牛＝價格遙不可及」，那你可能還沒認識澳洲金牌純血和牛。榮獲澳洲和牛大賽冠軍頭銜，在澳洲和牛中約僅占5%的稀有品種，且擁有100%可追溯的日本和牛血統，牠們生長於相對純淨的原生態環境，並以穀飼方式飼養長達500天，正是肉質最美味的黃金時期。油花分布均勻、肉質細嫩，是純血和牛常被提及的特色之一。當「和牛吃到飽」餐廳選項越來越多，消費者在意的關鍵也從單一肉品條件，延伸到價格是否合理、是否能在預算範圍內吃得滿足。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體，盤點出平日晚餐、價格不含服務費，在千元內即可享用和牛吃到飽的連鎖餐廳TOP 10，提供給想在預算範圍內兼顧品質與滿足感的消費者作為參考名單。現在就先收藏起來，下次親朋好友聚餐或想犒賞自己時，也能更快速找到合適的選擇。
火鍋控必看！「湯底熱量」排行曝光 專家警：2類人少碰紅燈區
雖然說台灣人吃鍋不分季節，但冬天吃鍋特別療癒啊，尤其很多愛喝湯的朋友，最喜歡那種滑順濃郁的湯頭，一不小心就喝了好幾碗～但！！大家可要注意了，火鍋湯底可是隱藏版的熱量地雷，一碗下肚不只熱量飆高，連油脂、鈉含量都爆表，先帶大家搞懂湯底！有些鍋底看起來清淡，卻暗藏高油高鹽陷阱。
吃貨必收藏！精選大安區13間美食 牛肉麵界勞斯萊斯竟隱身在這
台北吃貨必收這篇！「大安區」可說是最具知名度的美食一級戰區，這裡匯集了東區商圈、大安森林公園、國父紀念館、台灣大學、永康街、公館夜市等高密度美食精華區，許多厲害的高級餐廳、平價小吃通通都在這一帶。小編也精選出13家老饕吃過都說讚的美食餐廳，不論是有提供完整桌邊服務的高CP值燒烤吃到飽、精品火鍋，還是蟬聯多年必比登推薦的江浙點心、台北最大包平價涼麵、歐式復古風餐酒館等，通通都要吃一輪啦！
在地人激推！15大新莊美食一次看 無名地瓜球竟然｢只要3元」
新莊是新北市開發最早的區域，也是人口第二大區，因為開發得早，這裡不僅擁有百年歷史以上的古老街道與聚落，也造就了各家人氣美食的誕生。食尚小編這次特搜20家新莊高網評美食餐廳，從銅板價下午茶、分量超有誠意的最強燒臘便當、超親民吃到飽，到張學友吃過都說讚的神級麻辣鍋，通通一次推薦給大家！吃貨快收下這篇，一起吃爆新莊美食！
「十大日式火鍋」出爐！冠軍竟是它 網：光看肉紋就流口水
日式鍋物必吃名單揭曉！
不沾鍋使用有學問！無毒教母譚敦慈：加「這2種料」恐釋放毒素
不沾鍋因使用便利成為許多家庭首選，但「無毒教母」譚敦慈提醒，若操作不當，恐釋出有害物質。她指出，烹調時應避免加入酸性調味料及直接倒入酒類，並建議調味應於起鍋後進行。此外，清洗時需用廚房紙巾輕柔擦拭，以維持鍋具壽命和安全。譚敦慈強調，挑選包裝完整且耐熱溫度超過260度的不沾鍋，且勿用大火與尖銳器具烹調，才能安全使用，並減少健康風險！
「泰式火鍋連鎖名店」推出新品牌！壽星送泰奶塔＋會員送和牛
以泰奶塔聞名的泰式鍋物名店「泰滾」打造全新品牌登場囉！主打個人鍋物的「泰悠」，首店落在台北公館，除了能享受冬蔭功鍋、綠咖哩鍋外，還能品嘗像是新加坡肉骨茶鍋和魷魚螺肉蒜等超過10種鍋底。如今慶祝開幕，業者不僅推出「金牛座、雙子座送泰奶塔」的好康，更與《食尚玩家》合作獨家優惠，贈送價值600元的日本鹿耳島A5頂級和牛，限量千份。
海底撈「買一送一」鍋底、肉類優惠！3月壽星加碼大禮包
海底撈3月優惠大放送！全球海底撈迎來31週年生日慶典，特別策劃一系列生日月專屬活動，包含生日派對、壽星禮包、買一送一優惠等，與粉絲一起開心慶生。同步送上「2025海底撈人氣鍋底TOP5排行榜」，還有網友們推崇的海底撈隱藏版吃法，手刀筆記下次跟著點就對了。
高CP值超滿足！全台10大吃到飽麻辣火鍋推薦 和牛自由免千元
盡情嗑麻辣鍋就是爽！你愛在火鍋世界尋求刺激嗎？走進麻辣火鍋吃到飽餐廳，各店家的獨門秘方加入辛香料、辣油、花椒等，融合熬製出濃厚帶勁的湯底，撲鼻而來的濃郁香氣，讓人瞬間垂涎三尺。麻辣火鍋吃到飽最大魅力在於高CP值，想吃肉片、海鮮或蔬菜通通有，肉肉控不能錯過的澳洲純血和牛、日本FI國產牛、安格斯黑毛牛、伊比利豬，輕輕涮入熱騰騰的鍋中，瞬間鎖住鮮嫩肉汁，麻辣夠味；對於海鮮愛好者來說，鮮蝦、蛤蜊、魚片煮入麻辣湯增添了鮮甜的風味，忍不住一口接一口，吃到停不下來。
馬辣問鼎「證件中2碼」爽嗑牛舌 海底撈這方法拿折價券
馬辣集團旗下鍋物「問鼎．皇上吉祥麻辣養生鍋」2月28日前限時祭出單點套餐「平日不限時開涮」，搭配不好吃及服務不好免費、遲到罰三杯、付現去尾數等服務，服務升級外更祭出三大優惠，即日起至2月28日止，只要身分證、健保卡或護照號碼對中「1,4,6,8」（114年一路發)）任二碼（可重複）並符合活動規定，每桌免費贈送紐澳Q彈牛舌或手切玫瑰松阪豬一份；海底撈火鍋宣布於1月14日起，攜手人氣遊戲《蛋仔派對》席捲全台門市，玩遊戲有機會獲得「海底撈滿千現抵200折價券」。
雲林「蒸的」薑母鴨不怕燥！ 放湯盅傳承阿祖古法
強烈冷氣團來襲，大家喜歡吃鍋暖身。苗栗有火鍋業者，直接將臉盆變鍋具，賣牛肉火鍋，雲林則有薑母鴨業者，爆炒鴨肉後，直接裝進湯盅內，蒸煮兩小時，沿襲古法製作，鴨肉軟嫩而且吃了不燥熱。
「地雷火鍋料」TOP10公開！網笑：第一名根本敗壞湯底
台灣人愛吃鍋的程度超乎想像，一年四季都可看到火鍋店座無虛席。不論是寒冬臘月，還是炎熱夏季，火鍋總能成為人們聚餐的首選。台灣的鍋底種類繁多，從麻辣火鍋、酸菜白肉鍋，到日式涮涮鍋等，每一種湯底都有其獨特的風味和魅力。將吸飽湯汁的肉片、食材均勻蘸醬，再大口吃進肚子裡，讓人不禁感到幸福感爆棚。然而，在眾多火鍋料中，並非所有食材都能獲得每個人的青睞，有些食材單吃無大礙，一旦放入鍋後卻會影響整體風味，成為大家心中最無法接受的「地雷」。透過輿情分析軟體，調查出十個最不受歡迎的地雷食材，豆皮只排第五，南瓜擠不進前三名，到底哪種火鍋料才是顧人怨的聲量冠軍呢？快一起來揭曉！No.10 蛋餃氣溫驟降，又進入吃鍋的旺季了。在火鍋食材中，蛋餃的存在似乎有些微妙的地位。許多人認為它不過是將肉和蛋包在一起的組合，口感平淡無奇，既不如肉片那般鮮嫩多汁，也無法像其他蔬菜食材一樣為湯底增添鮮味，網友評論「蛋餃，肉沒肉味，蛋沒蛋味，不知道重點在哪」、「蛋餃吧裡面的餡不知是什麼肉，難吃」；不過，也有另一派網友跳出來護航，認為蛋香十足搭配新鮮肉餡，營養價值相當高，連小朋友都超愛。「蛋餃明明就好吃，吃火鍋一定不能少了它」、「我家小朋友超愛，每次都要另外加點蛋餃。」大家對蛋餃兩極化的反應，讓它在這份最不受歡迎的火鍋食材榜單中，只排到了第十名。No.9 麻糬香糯可口的麻糬可說是許多台灣人最愛的小吃，單吃時，麻糬的粘性與口感恰到好處，與花生粉搭配可形成絕妙的平衡。然而，麻糬若當成火鍋料入湯一起煮的話，就會吸收過多湯汁，並使口感變得過於濕軟，而內餡的甜味與火鍋湯底的鹹香或辛辣味產生極為強烈的碰撞，讓人難以忍受這種突兀的味道差異。「我覺得吃重鹹的鍋物煮麻糬燒好怪」、「共鍋放麻糬燒真的很不行欸」「快爛掉的麻糬燒我不行…」、「討厭麻糬燒+1，看到都請店員幫我換掉。」No.8 油條油條是許多台灣人早餐桌上的常客，酥脆的口感搭配燒餅或飯糰，吃起來十分合拍又對味。而麻辣鍋也經常可見其身影，吸滿麻辣湯汁的油條，堪稱吸油神器，除了口感軟爛、有如濕漉漉的麵包外，還會使整個湯底風味變得更加油膩，讓饕客們的口感體驗大打折扣。不少網友紛紛表示「火鍋煮油條不只難吃，而且熱量還超高」、「炸腐皮或老油條，湯都變油膩了」、「油條就是要吃脆的，軟軟爛爛真的不行欸」、「火鍋放油條我無法接受。」No.7 南瓜南瓜具有相當豐富的營養價值，不只熱量低，又富含許多維生素、礦物質和膳食纖維，經常會被拿來入料裡或做成濃湯。即便南瓜的營養價值不容小覷，卻仍被網友們歸類在地雷火鍋料，因南瓜入鍋後，經常會一不小心煮到軟化後而撈不起來，導致南瓜全部融進湯裡，破壞原有的風味，因此多數網友無法接受火鍋裡有南瓜的存在。「南瓜常煮到剩一張皮」、「肯定是南瓜，無法接受湯濁濁的」、「南瓜煮火鍋超噁心的，根本像在吃廚餘」、「誰給我放南瓜我就翻臉。」No.6 魚肉魚肉含有豐富的蛋白質、Omega-3脂肪酸，以及碘質、硒質、鈣質、鐵質等多種營養素，其營養價值對人體是不可或缺的。雖然魚肉煮火鍋沒有違和感，但對於討厭魚腥味的人來說還是相當不能接受的，加上魚肉本身的纖維結構較為鬆散，容易煮到肉塊解體，並影響湯頭原有的風味，因此不受多數網友的歡迎。「魚肉的腥味太重，根本不想下鍋」、「魚肉常煮到散掉，搞得整鍋跟海鮮鍋有87%像」、「抱歉，魚肉我先PASS了，常常煮到忘了它的存在。」No.5 豆皮豆皮是滷味攤、火鍋店裡常見的必備食材，它是由豆漿表面凝結而成，濃縮各種營養素，富含有大量的卵磷脂，對人類的心腦血管有很好的保護功效。而關於豆皮該不該加入火鍋裡，網路上也經常掀起正反兩派的討論，「沒了豆皮，火鍋等於沒了靈魂」、「高麗菜、豆皮類..靈魂人物」、「豆皮還沒滾就得先加，煮滾後更好吃」；另一派網友則認為「完全不懂豆皮存在的意義」、「豆皮…加下去油味毀整鍋」、「豆皮吃起來沒滋沒味，我的菜盤每次都剩它不吃。」No.4 絲瓜絲瓜作為一種健康的蔬菜，富含大量膳食纖維且熱量低，本身自帶豐富的水分不僅可以解熱，還可以防中暑，經常被用來入湯或炒菜，對於清淡口味、追求養生的人來說，絲瓜可說是最理想的食材。然而，當它變成火鍋的配菜時，卻成為多數人最討厭的火鍋料之一。因水分含量高，所以煮熟後容易變得過於軟爛，吃起來口感不佳，網友也表示「絲瓜，一個不小心遺忘就變成像鼻涕一樣的存在」、「最爛的就是絲瓜片」、「絲瓜口感真的無法欸，拜託先不要入鍋。」No.3 蒟蒻說到火鍋裡最邊緣的食材，那蒟蒻絕對榜上有名。雖然蒟蒻是一種低卡且高纖的食材，但入口淡然無味，對於喜歡吃重口味的火鍋控來說，不免略嫌無聊，因此成了菜盤裡最可有可無的存在，也是經常被大家遺忘或剩下的食材之一。「蒟蒻絕對是最沒誠意的火鍋配料」、「蒟蒻吃起來根本就像是嚼橡皮筋」、「看到菜盤裡有蒟蒻肯定要先挑掉」、「我寧願吃南瓜，也不吃蒟蒻。」No.2 番茄