牛排又有新吃法，這回抓住民眾視覺概念，將頂級牛肉絞碎後再變成肉球形狀，能自己挖一塊塊的，在500度高溫的鐵板石上烤，另一間則是將牛排切塊，消費者可以自己用筷子在鐵板上翻面，調整熟度，讓吃牛排也有DIY的樂趣。
日式豬排店也能點牛排，要吃多熟還能自己決定，業者把道地豬排定食結合鐵板料理，把整塊牛排裹粉油炸1分鐘，再提供小鐵板讓客人自己調整熟度，顛覆日式豬排刻板印象。另外，還有來自大阪的串炸店，運用原本就拿手的油炸技術製作平價炸牛排定食，同樣創新吃法吸引消費者目光。
你知道牛排怎麼分辨幾分熟嗎？台北有飯店業者為了慶祝25週年紀念，邀請美國牛排教父艾漢斯(chef Hans Aeschbacher)重回台灣，即日起至8月22日掌廚推出美國乾式熟成牛排饗宴，引進美國牛排館當紅菜色，主廚也將傳授如何用「手掌」分辨牛排幾分熟！
