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烏魚子營養成分
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慢性病患者注意！「3經典年菜」衝突藥物名單曝 醫：恐交互作用
春節將至，團圓年菜成為家家戶戶餐桌上的主角，但對於患有慢性疾病且需長期服藥者，享用「長年菜」、「烏魚子」與「年糕」等經典年菜時，必須特別注意其食材與藥物間可能產生的交互作用。陳凱威藥師指出，這些深綠色蔬菜、含高普林食物可能會影響藥物的療效、增加健康負擔。
過年快避開熱量炸彈！營養師大推「1零食」 DHA爆棚護心血管
想知道過年吃1個零食＝吃了幾碗飯嗎？今天幫大家用熱量換算，請看。過年零食吃1個＝幾碗飯？
草莓季來臨！草莓珍珠披薩引話題 大福一級戰區在「這裡」
誰是草莓界的霸主？草莓控覺得幸福！隨著冬季的到來，各大餐飲業者紛紛推出顏值爆表的草莓餐點，從街頭小攤到精品甜點店，粉紅風暴席捲全台，不只滿足味蕾，更攻佔手機鏡頭，就是要讓你的視覺與味覺一次療癒。無論是百吃不膩的草莓糖葫蘆、草莓大福，還是話題十足的草莓披薩和草莓火鍋，每一款都自帶高人氣與流量密碼。此外，台灣人最愛的手搖飲自然也不缺席這場粉紅戰局，各家連鎖店強勢祭出多種草莓系飲品，IG上也隨之掀起一股夢幻打卡熱潮。
過年吃不停！醫示警「4食物」膽固醇爆表 伴手禮也藏高熱量
隨著農曆新年到來，許多人開始準備年節伴手禮。然而，部分熱門伴手禮可能暗藏健康風險。營養師指出，干貝醬、鵝肝醬、鹹蛋黃酥及豬肉乾等食品都屬於高熱量、高膽固醇的食物，建議民眾選購時要特別留意產品的營養成分標示。對於已有慢性病、高膽固醇、肥胖或糖尿病的人群，更應該節制食用這類食品。專家建議，在年節期間可採取以下四項措施來控制血脂：1.飲食控制：限制攝取高膽固醇食物，如動物內臟、高脂肪肉類及奶油糕點等。選擇低脂肪、高纖維的食物，如蔬菜、水果和全穀類。即使在大魚大肉的場合，也盡量以原型食物為主。2.適度運動：適當的運動有助於控制體內膽固醇水平。可從騎自行車、散步或慢跑等較輕鬆的運動開始。3.注意油脂來源：優先選擇健康油脂，如橄欖油、亞麻籽油等，避免過度使用食用油和加工油。4.定期檢查與用藥：慢性病或高血脂患者應定期進行血脂檢查，隨時關注膽固醇水平的變化。同時要遵醫囑服藥，切勿自行停藥。除了伴手禮，年菜中也有許多高膽固醇的食物需要特別注意，如烤鴨、鹹蛋黃、鵝肝和蝦米等。專家建議，烏魚子的食用量每餐應控制在2片以內。近期網路上流傳「Oreo餅乾能降膽固醇」的說法，引起醫學界的關注。多位醫師指出，這項說法源自一個哈佛醫學院醫學生的自我實驗，只有一位受試者，且缺乏對照組，參考價值極低。新陳代謝科醫師許哲綸解釋，該實驗是先進行生酮飲食，導致壞膽固醇LDL快速上升，之後食用Oreo餅乾補充碳水化合物，使身體脫離生酮狀態，血脂因此快速下降。這個結果並不能證明Oreo餅乾有降低膽固醇的效果，只是驗證了生酮飲食對LDL的影響。腎臟科醫師陳俊吉也指出，這是典型的「偽科學」案例。雖然許多專家已經公開批評，但由於標題過於聳動，導致真正的健康建議被忽視。他呼籲民眾不要輕信這類未經證實的資訊，以免危害健康。總的來說，年節期間享受美食固然重要，但更應該注意飲食均衡與適度控制。特別是有慢性病或高血脂的患者，更要謹慎選擇食物，並保持良好的生活習慣，以維護身體健康。本文由《》授權提供
黑鮪魚季來了！專家曝「這個部位」最稀有 魚尾別急著丟
黑鮪魚游到台灣了！今年的全國第一鮪在蘇澳以每公斤1萬3100元拍出，黑鮪魚為什麼這麼貴？哪個部位最好吃？黑鮪魚一定要生食嗎？ 農業部漁業署表示，黑鮪魚的腹肉是生魚片極品，背肉可乾煎、下巴適合香烤、邊角料還可加工製成罐頭，全身都是寶。太平洋黑鮪魚（Thunnus orientalis）每年4到7月來到台灣，黑鮪的特徵是胸鰭短，尾柄隆起脊暗色，俗稱黑鮪、東方鮪、金槍魚、東方藍鰭鮪等，因為體型深黑、碩大、粗壯，宛如昔日民間常用的大型陶甕， 因此東港地區的漁民習慣稱牠「黑甕串」。富含鐵質、EPA、DHA 肉質鮮美甘甜身價高黑鮪魚瞬間游速高達時速160公里，驚人的爆發力使體內密布的微血管變成紅肉，血液含有豐富的鐵質，魚肉富含EPA、DHA、核酸和多種維生素等營養成分，日本人視為海鮮極品「TORO」，鮮美甘甜的肉質口感，身價超過民間稱為「黑金」的烏魚子。 黑鮪魚為什麼這麼貴？漁業署長張致盛表示，黑鮪魚會依照品級、大小等會有不同的價格，今年台灣黑鮪魚每公斤平均拍賣價為339元，比去年還高2%，相較於過往的價格也略高。除了以內銷為主，近年日本人也發現台灣黑鮪魚的美味，且台灣黑鮪魚捕獲後都能維持非常好的鮮度，因此有少量日本買家以非常高價出口。黃金三角、頭腹肉最貴 1口200～300元南方澳漁家女兒劉芯怡則解釋，黑鮪魚的價格與部位有關，其中2部位口感最好，價格也最貴。一是俗稱的「黃金三角」，是魚胸鰭骨頭裡的半弓魚肉，一條黑鮪魚只有2塊，總共只有1公斤左右，油花豐富卻又很勻稱，沒有筋，是極品部位，價格也最貴，一口要價200～300元。黑鮪魚另一個頂級部位是頭腹肉，依油花程度又分為前腹、中腹、尾腹3段。漁業署進一步指出，黑鮪魚的上腹肉是生魚片的極品，媲美冰淇淋，入口即化。黑鮪魚各部位適合食用的方式漁業署說明黑鮪魚各部位適合食用的方式：黃金三角：頂級部位，不論生魚片或乾煎都是極品。前腹段（大脂）：油花密布，入口即化，口感似頂級松阪牛肉。中腹段（中脂）：肉質軟嫩細緻，可作頂級生魚片。尾腹段（中脂）：適合乾煎。皮油：筋少油脂豐富，適合作生魚片。前背段（赤身）：不含油脂，適合炒、醬燒或生魚片。中背段（赤身）：油脂少，適合紅燒、糖醋或生魚片。後背段（赤身）：適合油炸、煎、炒魚片或生魚片。魚頭：可熬湯。魚下巴：適合煎、烤、清蒸。魚尾：適合醬燒。
不只烏魚子！鮮美「烏魚殼」全身寶 美味不輸小卷米粉
又到了吃烏魚的季節，除了高級美食「烏魚子」之外，去卵母烏，即俗稱的「烏魚殼」、「烏魚身」，也可以做成便宜好吃的料理。
圖解月餅熱量！這款相當1.5碗飯 快走逾1小時才消耗
中秋佳節團圓賞月，市面月餅琳瑯滿目，如何兼顧應景和健康？台北市衛生局指出，1顆棗泥月餅熱量相當於1.5碗白飯，以體重60公斤者為例要快走約76分鐘才能完全消耗。因此建議吃月餅除了可搭配無糖飲品，也提供2款手作月餅食譜，簡單好玩又能減輕負擔。
告別冬天！12樣營養蔬果把握吃 「1水果」多吃防高血壓
農曆新年結束代表春天也要來了，有些蔬果要趁當季才好吃，除了口感佳之外，營養價值也頗高，趕快趁季節結束之前，把握時間多吃這些蔬果！