【這群記者（有片）】美味新吃法！花蓮「老店家」把腐皮做成章魚燒與炭烤豆包 用創意顛覆你對臭豆腐想像
在花蓮臭豆腐批發市占逾7成的「老店家臭豆腐」，現在由二代老闆陳義順與做餐飲起家的老闆娘張連珍一起經營，讓這間本來專注銷售豆製品的老字號，也成為在地人鍾愛的小吃店。老闆陳義順驕傲地說，老闆娘味覺敏銳，吃過的菜餚幾乎能猜出絕大部分食材與做法，也因著與生俱來的廚藝天賦，讓老店家的豆腐料理能別出心裁。最經典的「炭烤臭豆腐」先炸再烤，刷上老闆娘特調烤醬，能嘗到臭豆腐的酥口與火烤過的炭香，恰到好處的醬汁，能提出豆香又不會蓋過整體風味。
2025/03/21｜生活
