市面上食用油種類繁多，琳瑯滿目，許多人偏好植物油，含不飽和脂肪酸且多種維生素，提供人體所需的營養。醫師邱筱宸提醒，想要健康就從選對正確的油開始，依不同的烹調方式及用途來搭配適合的油，否則可能會造成反效果。
你知道嗎？炒菜時選對油，可能比你想的還重要！近年來，越來越多人注重飲食健康，挑選優質食用油，但事實上，不同的烹調方式需要搭配適合的油，否則可能適得其反。根據衛福部統計，肺癌已連續兩年蟬聯台灣十大癌症之首，女性患者的發生率更是逐年攀升，而廚房油煙正是隱藏的危險因子之一！如果用錯油、搭配錯誤的烹飪方式，恐怕會讓致癌風險大增。
