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滷味食安

結果共 49 筆

普渡供品別亂吃！醫點名「這些」別囤太多　無糖茶＋堅果成首選

8/27就是中元節，農曆七月中元普渡即將到來，家家戶戶忙著準備供品祭祀祖先與好兄弟，然而在炎熱潮濕的夏季，高油、高鹽、高糖的供品若未妥善處理，恐怕吃出健康問題。周大翔中醫師指出，中元普渡其實可以融入養生概念，從採買、祭拜、食用到保存四大環節著手，讓傳統習俗與現代健康生活並行不悖。

08/25｜健康

影音／百元小火鍋時代終結！指標品牌漲20元　部分鍋物衝破200元

台灣人愛吃鍋，但「百元吃一鍋」的小確幸已成歷史！受原物料、人事成本飆升及食安標準提高影響，平價小火鍋紛紛調漲，指標品牌全品項漲20元，部分品項首度站上200元關卡，業者紛紛展開加值轉型求生存。

04/14｜生活

影音／羅東50年老店出包！牛筋竟藏「生鏽鐵片」　店家退款致歉了

宜蘭縣羅東夜市一間在地經營50年的滷味老店傳出食安問題，有民眾於28日購買牛筋，卻發現裡頭有一大截生鏽美工刀片，讓她相當驚訝，迅速向店家反映。對此，店家致歉，並強調目前正在確認哪一個環節出了狀況，先將同一批出問題的產品進行下架，感謝客人願意告知。

03/30｜生活

女星母105歲長壽秘訣！吃2食物+1習慣　醫曝5招延長壽命

81歲「蘋果花歌后」楊燕近日分享高齡105歲母親即將迎接106歲生日的喜訊，同時透露母親維持健康長壽的生活祕訣，包括規律作息、持續運動與講究飲食品質。營養師曾建銘從專業角度分析，楊媽媽「不吃剩菜、堅持新鮮」的飲食習慣，正是符合現代營養學的長壽保養之道，並提出5項一般人也能實踐的健康飲食原則。

03/24｜娛樂

年菜別反覆加熱！藝人媽吃隔夜菜險「敗血症」　醫曝保存3關鍵

春節期間親友聚餐頻繁，年菜一桌接一桌，剩菜怎麼處理？資深藝人錦雯媽「吃隔夜菜掛急診、差點引發敗血症」的案例，每年都會被提起。衛生福利部台北醫院營養科主任李佩霓營養師提醒，隔夜菜處理最危險的一步，就是「反覆加熱」，這也是造成食物中毒的常見原因之一。許多家庭為了不浪費食材，習慣將吃不完的整鍋年菜反覆加熱後食用，吃不完又放回冰箱冷藏。李佩霓主任表示，這正是食安的一大死角。因為食物在不斷加熱與冷卻的過程中，極易落入細菌快速繁殖的溫度帶。即使菜餚外觀看起來沒有變質，內部的細菌數量可能早已超標，產生看不見的中毒風險。

02/20｜健康

年菜反覆加熱恐中毒！食物別等放涼　營養師曝「進冰箱安全時效」

春節期間聚餐頻繁，年菜一桌接著一桌，剩菜幾乎成了日常，但營養師提醒，年節期間最容易被忽略的食安風險，就是「反覆加熱」，也是造成腸胃不適與食物中毒的常見原因，剩菜要保存不必放涼，應該在料理完成2小時內冰冷藏，若預期菜餚吃不完，用餐前就先將隔天要吃的分量分出冷藏，避免整鍋反覆加熱。

02/14｜生活

賴清德喊勿重蹈韓國覆轍！籲速審台美協定　藍提3訴求：不會耽擱

台美今（13）日正式簽署對等貿易協定，總統賴清德今呼籲，當台灣進入新局勢之際，希望朝野共同合作、儘速審議通過，若沒有通過或延遲通過的話，結果是什麼，相信社會大眾都猜得出來，「因為已經有韓國的前車之鑑，我們也沒有必要做拖延」。對此，國民黨團下午舉行「回應台美關稅協定」記者會，提出三大要求，第一，要求行政院說明，是否已完成對全產業的經濟影響評估、第二，政院承諾召開全產業公聽會，讓產學界參與政策討論、第三，行政院提出完整的產業配套措施。

02/13｜政治

Top10「中國美食」曝光！1美食奪冠　網掀兩派論戰：太膩

從抖音、小紅書到台灣開賣的中國美食

2025/11/23｜食尚

病變豬大腸竄全台！2噸流入市面　名單驚見「北部知名麵線店」

屏東地檢署偵辦黑心食品案件，發現「百威食品公司」涉嫌將病變豬大腸浸泡工業用雙氧水漂白，改善外觀後販售給廠商，至少有2公噸流入市場，下游名單包括北部知名蚵仔麵線店、熱炒店、滷味小吃店等，可能早已被民眾吃下肚。

2025/10/05｜社會

屏東廠商涉用工業級雙氧水漂白豬大腸　專家：恐把重金屬吃下肚

屏東某廠商涉用工業級雙氧水漂白變質豬大腸後販售，毒物專家顏宗海說，若不慎吃到工業級雙氧水，恐把重金屬、雜質等對人體有害物質一併吃下肚，可能對器官產生傷害。

2025/10/05｜生活

黑心大腸爆2公噸竄市場！阿宗麵線急下架　恐進這些店家

台灣爆發黑心大腸食安風波，約2公噸經工業雙氧水處理的大腸流入市場，已知阿宗麵線受害並緊急下架相關產品。業者表示，問題大腸來自百威公司，約佔其日用量四分之一，且該公司提供的大腸每斤還比別家貴5元。然而，這批問題大腸的確切流向尚未公開，可能已流入北部地區的麵線店、熱炒與滷味店。專家警告，工業雙氧水處理的大腸可能含有重金屬等有害物質，且某些毒素即使經高溫烹調也難以破壞，對消費者健康構成威脅。

2025/10/04｜生活

黃豆干恐摻工業色素！菜販急勸「改選這款」：天然的快滅絕了

有不少人愛吃豆干，除了滷味以外，還能加入家常菜色中提升口感與味道，網紅菜販廖炯程指出，市面上常見的黃豆干可能有工業色素，白豆干成分較為單純，但卻比較少人買，呼籲大家下次去市場時先問問老闆還有沒有白豆干，不要讓它們被消失。菜販廖炯程近日在發文，表示自己早上在市場經過攤販時，被黃白兩種顏色的豆干吸引，兩者厚度、形狀看起來差不多，他好奇詢問為什麼會有白色的，攤販回應是客人有需求才特別叫貨。廖炯程表示，過去保存方法不夠完善，豆干要用糖烏滷製，糖烏指用天然焦糖染色成醬色，把水分吸收完比較好存放。以前染上醬色是為了保存，但現今保存技術發達，其實不需要用這樣的方法，廠商卻為了顏色好看而加工滷製，參雜了焦糖色素、黃色四號、黃色五號等色素，在《食安法》規定下，食用色素是能夠被合理並定量使用的，但有些不肖工廠偷用工業色素來染色豆干，消費者僅憑外觀其實分不出差異，無形之中就把這些壞東西吃下肚。廖炯程坦言，大家對豆干的印象就是黃色的，有刻板印象存在，「大家以為黃的是好吃的，白的是沒味道的，結果讓原本最天然的選擇，在市場上快要滅絕了」，如果大眾只追求外觀，那廠商只會源源不絕地做下去，反而健康安全的白豆干被市場冷落，慢慢被淘汰。廖炯程藉此呼籲大眾，可以多詢問攤販有沒有白豆干，多買一點，讓攤販知道有人有需求，那麼就會多進貨，不要讓白豆干消失在市場裡。

2025/04/27｜生活