網紅奶茶引爭議！醫揭「鮮奶、奶精」3大差異 主要成分曝光
台灣網紅紀卜心與小吳所創立的手搖飲品牌「十盛」，近日因乳源標示問題引發爭議。有消費者指出，十盛的鮮奶茶實際上使用的是奶精，而非宣稱的北海道牛奶，質疑業者意圖誤導消費者。對此，家醫科醫師許書華在臉書粉絲專頁發文分析，奶精與鮮奶之間的差別，並提醒民眾長期飲用奶精的潛在健康風險。許書華表示，奶精與鮮奶有著本質上的不同。她直言：「因為雞精有雞的精華，但奶精真的不是奶啊！」許醫師進一步解釋，鮮奶是原型食物，富含優質蛋白質、鈣質，維生素B2、B12含量也高；相較之下，奶精則是由植物油、液化澱粉、食品添加物混合而成，主要成分為脂肪和碳水化合物。奶精的營養價值與健康風險許書華指出，奶精熱量高、營養低，沒有牛奶的營養卻富含飽和脂肪、反式脂肪酸。長期飲用不僅容易導致肥胖，還可能引發脂肪肝、高血壓、心臟病及糖尿病等健康問題。適度攝取奶精的建議對於喜歡奶精風味的消費者，許書華建議可以將奶精當作調味品，少量、偶爾使用不必太過緊張。例如在咖啡中加入一顆奶精球，用以解饞。每日飲用含奶精飲品的風險然而，許書華不建議民眾每天到早餐店或手搖飲店購買以奶精調製的奶茶。她說明，這類飲品中奶精的用量較多，一杯奶茶約使用60到70克的奶精，長期、天天飲用會導致發胖，對心血管健康也是一大負擔。許醫師提醒奶茶愛好者，如果每天都必須喝一杯奶茶，選擇以鮮奶調製的產品會是較健康的選擇。
2024/08/05｜健康
