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水餃傷身
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10大國民美食超傷腎！醫：拉麵只排第2 第一名是「台灣之光」
現代人生活步調快，經常會選擇外食解決三餐。隨著近年人類飲食型態改變，越來越多慢性腎衰竭患者，台灣成為全球洗腎人口比例最高的國家之一！腎臟科醫師洪永祥在健康節目《健康e起聊》分享，有10種食物超傷腎，會讓腎功能提早退化，就連早餐穀物都上榜，看似健康卻是傷腎地雷！
退休男三餐「超加工食品」！吃出糖尿病 醫曝死亡率增50%
超加工食品吃太多傷身！有一位65歲的男性，退休後為了方便，每週都會到大賣場採購冷凍食品，早餐就吃包子、饅頭，午餐吃微波加熱的炒飯、炒烏龍麵，晚餐若是老婆沒煮，就吃冷凍水餃，結果不僅身材走樣，體重飆升，還吃出糖尿病；醫師指出，超加工食品包含超商微波食品泡麵、罐頭、洋芋片等，食用過多會增加疾病罹患風險，還會導致心血管疾病死亡率也會提高50%。
自製辣醬不怕吃到蘇丹紅！名廚曝DIY食譜 辣椒「這樣挑」超鮮
蘇丹紅從「毒辣椒粉」燒到「毒辣醬」，連沙茶醬也有染毒疑慮，讓許多無辣不歡的人感到無所適從，如何不受蘇丹紅毒害？國宴御廚雷議宗「雷師傅」教大家簡單的生辣椒醬和辣醬做法，自己做可以得到新鮮辣素健康養生，不怕吃到蘇丹紅！
醋飯成日料靈魂！控血糖促減肥 「吃醋過頭」5毛病恐爬上身
近日因網紅直播事件，讓「醋飯」討論度意外很高，你也愛吃醋飯嗎？吃醋飯好處是什麼？台灣、日本都是米食國家，醋飯更是日本料理的靈魂，而研究發現，醋飯對於降血糖、體重管理有潛在的健康好處。吃醋飯有好處！研究：促消化、降血糖、體重管理白飯加入醋、糖和鹽巴調製而成的「醋飯」，是日本料理的靈魂，無論是製作握壽司、散壽司還是海鮮丼飯，酸甜滋味的醋飯讓菜餚更加開胃！瀚仕診所醫師歐瀚文表示，研究指出，醋飯被認為具有以下潛在的健康好處：1.促進消化醋的酸性可能有助於促進消化，幫助身體更有效吸收營養。2.控制血糖一些研究發現，醋可能有助於降低飯後血糖數值，對於糖尿病管理可能有一定幫助。3.體重管理有研究指出，食用醋可能對體重管理有一些影響，但效果因人而異。更多新聞：過量吃醋可能帶來5大壞處歐瀚文說，醋飯的健康影響因個體差異而異，適度食用才是關鍵，若過量食用或是特殊狀況下，可能對健康產生以下壞處：1.胃部不適過量食用醋可能導致胃部不適，引起灼熱感、胃潰瘍或其他胃部問題。2.牙齒健康醋的酸性可能損害牙齒琺瑯質，導致牙齒敏感或蛀牙。3.低血糖人群注意對於有低血糖問題的人來說，過量攝取醋可能增加低血糖的風險。4.醋中的鉛某些醋可能含有鉛，長期食用可能對健康造成危害，選擇良好高品質的醋很重要。5.藥物相互作用醋可能與某些藥物發生相互作用，建議用藥要間隔一段時間。更多新聞：白醋黑醋哪個好？小心「鈉含量」傷身提到「醋」，大家一定都會想到白醋和烏醋（又稱黑醋），你吃火鍋、水餃，都沾白醋還是烏醋？不少人偏愛烏醋，因為風味濃厚，酸度也比較低。那麼白醋、烏醋吃哪個比較健康？白醋／原料單純，熱量、鈉含量較低高齡醫學翔展診所院長傅裕翔說明，白醋是單純以糯米釀造而成，酸度較高，每100克熱量約16.6大卡、鈉含量81.4毫克，適合醃漬、湯品、沾醬、肉類料理。白醋又稱糯米醋，因原料單純天然，熱量、鈉含量都比烏醋低，是比較健康的選擇。黑醋／鈉含量超高，三高、腎病者別吃而烏醋釀成方式是以糯米為基礎，加入洋蔥、芹菜、大蒜、紅蘿蔔等蔬果，再加上辛香料、鹽、糖等調味料釀造，酸度較低，每100克熱量約35.9大卡、鈉含量1571毫克，適合燉煮、湯品、沾醬。傅裕翔提醒，烏醋的熱量較高，最可怕的是「鈉含量」超級高，吃多會造成身體負擔，三高族群、腎臟病患者還是吃白醋比較好。◎ 資料來源／．
營養師推「1410」月減2到3kg 減重絆腳石「包起來」的這些不能吃！
新冠疫情兩年多了，很多人居家隔離或遠距上班，台灣現在逐步解封，也出現了不少「疫情性增胖」的民眾，營養師就說門診多了5成因為居家變胖的人，加上現在又到了夏天，更難「藏肉」，營養師就建議可以採「1410飲食法」來減重，一個月可以瘦2到3公斤。
【一步一腳印】生命中的堅持 不加防腐劑的「良心麵」
業者柳新發：「從我父親做到現在，這支是從大陸帶過來的。」記者：「幾年了？」柳新發：「超過60年了。」 切麵的聲音很脆，也聽得出來麵條很乾，它已經晾了整整3天，其實用機器烘乾只需要幾個小時，柳新發堅持用傳統的方式保住麵條的香味和Q度，還強調不加防腐劑。柳新發：「看到電視廣告，有那個癌症的癌，我看到那個字的時候，忽然覺得癌字設計得很有意義，我說裡面有3個口、1座山，就一口一口不能吃的東西堆積如山，癌症腫瘤當然要出來，老祖宗這麼聰明竟然都不知道。」</p>
吃重鹹險瞎！妙齡女鈉失衡 引發白內障
吃的太鹹，差點造成失明，在高雄有一名24歲的年輕女性，三餐吃菜都要沾醬油，吃重鹹的結果就是，原本連近視都沒有的她，1個月內因為體內鈉含量失衡，引發白內障，造成1千度的假性近視，醫生形容，受損混濁的水晶體就像煎過的荷包蛋，不可能自行恢復清澈，最後只能靠手術恢復視力，醫生要提醒民眾，儘管這名女性因為體質的關係，算是特例，但是一位成人每天的鈉攝取量，大約是6公克的食鹽，過量除了容易高血壓、腎臟病，現在還有人引發了白內障，一定要注意。</p>
憂銅葉綠素傷身 民眾聞「綠」色變
受到銅葉綠素事件影響，許多民眾看到綠色食品就害怕，像是常見的抹茶奶綠，現在也因為銅葉綠素的關係，銷量直直落，讓手搖飲料業者也遭池魚之殃，之所以鬧出銅葉綠素風暴，源頭就是因為橄欖油，財經專家分析，過去幾年國際黃豆價格飆漲一倍，但國內沙拉油的漲幅卻只有5、6成，如何在成本大增，卻不能漲價中間取得平衡，唯一的方法，就是商人讓品質下降、維持獲利。</p>