秋天要吃什麼甜點？冰淇淋、剉冰類「冰冰涼涼款」甜點退位，有美式餐廳推出「彩虹蛋糕」靠外觀吸睛，還有日本料理店花時間鑽研作法，模仿日本引發討論的「水信玄餅」，做出一模一樣的「透明甜點」，這款甜點成分有99%是水，同樣靠外型吸引注意。
透明甜點像果凍，這是日本甜點「水信玄餅」，甚至紅到美國紐約，因為透明無色又被美國人稱做是「雨滴蛋糕」(Raindrop Cake)，現在則有台灣甜點業者仿效，同樣做出這款「透明甜點」，當作店內的隱藏菜單。
