廚房「木砧板」又發霉？台灣人首選這款 9絕招搞定防霉
經常在家料理的人，「砧板」絕對是必備用品，而木砧板的質感與耐用度也深受不少人喜歡，只是砧板最討厭就是細菌滋生問題。該如何選購、保養木砧板？以下讓專家告訴你。木砧板常見的木頭種類先帶你好好認識木砧板！農委會說明，常見的木頭種類有：烏心石、桃花心木、殼斗科木材、柳杉木與紅檜，每種木頭都有不同的特性，適合用於不同用途。▶烏心石：密度約0.58g/cm³，橫切面硬度3.65Kg/mm²，是大部分台灣人心目中的木砧板首選。▶桃花心木：密度約0.49～0.51g/cm³，橫切面硬度約3.82Kg/mm²，尺寸安定性高。▶殼斗科木材：有石櫟之稱，材質堅硬如石，硬度約4.5～6Kg/mm²之間，容易造成刀具的損耗。▶柳杉木：密度約0.30～0.34 g/cm³，橫切面硬度約2.01 kg/mm²，耐濕性高，易乾燥。木材較軟適合麵包、蔬果用砧板。▶紅檜：密度約0.33～0.39 g/cm³，橫切面硬度約2.39 kg/mm²，耐濕、抗腐性好。木材較軟適合麵包、蔬果用砧板。
2022/04/28｜生活
