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海茸
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只要180元！湳雅夜市「蒙古烤肉」青菜任夾＋3樣配料吃到飽
愛吃蒙古烤肉的朋友快衝！食尚小編推薦這間板橋美食「湳雅夜市蒙古烤肉」，每份價格180元，攤位前約有12種青菜配料通通任你夾，考驗大家堆高高的功夫，夾越多越划算，肉品則提供牛、雞、豬、羊肉４選１，內用還附白飯、湯品和飲料無限自取，是超人氣的湳雅夜市美食，假日還要排隊才吃得到呢！趕緊一起來看看吧～
本土歌手「長3顆甲狀腺結節」！補3營養素 專家推2抗癌飲食法
51歲台語歌手楊慧絜半年前做全身健康檢查時，赫然發現有3顆甲狀腺結節，讓她擔心影響嗓音。哪些飲食會影響甲狀腺功能？營養師黃淑惠提醒，甲狀腺亢進患者要控制碘的攝取，而維生素D、硒、鋅是保護甲狀腺的重要元素。
大海超級瘦身食物！韓星、網紅都靠它減重 這款CP值最高
說到減重神隊友，很多人第一時間會想到雞胸肉或地瓜，但你知道嗎？被譽為「大海超級食物」的海帶，其實也是公認的瘦身神器，更是許多明星、網紅的減脂必備食材之一！
配菜「電話線」本名曝！他曝營養滿分：便當裡的超級食物
便當的經典配菜之一「電話線」，因其捲曲的外觀，而出現許多稱號包括「捲捲的海帶」、「捲捲電話線」、「電話線菜」等，但實際上它的本名叫「海茸」，是一種進口藻類，且營養價值超高，根本是便當裡的超級食物。
增肌又防癌！「最雷便當配菜」竟超營養 3C族要多吃三色豆
當我們打開便當，有時就像在開驚喜盲盒，對便當內的配菜可能不是很滿意。常聽到有人說最雷的三色豆，螢光咖哩也經常被提及的菜色。但你知道嗎？便當配菜的選擇其實關係到每一餐的營養攝取，便當配菜認真挑，其實很有營養。 營養師高敏敏分享便當裡常見的配菜，依營養素區分大致有四個種類，包括高蛋白區、加工醃漬區、高澱粉區及高纖維區。像是毛豆炒豆乾、紅蘿蔔炒蛋、洋蔥炒蛋就屬於高蛋白食物；豆棗、菜脯是加工醃漬品；螢光咖哩、三色豆屬於澱粉類；至於辣筍、紅燒茄子、滷海帶、海茸及油菜等，則屬於高纖維食材。紅蘿蔔炒蛋最推 洋蔥炒蛋顧保護力高敏敏表示，營養師首推的便當菜是紅蘿蔔炒蛋。脂溶性的β-胡蘿素與油脂混合後更能釋放營養，再搭配上雞蛋的卵磷脂，成為一道有營養的菜色。而洋蔥炒蛋除了品嚐起來清甜，對於鞏固保護力也很棒，尤其是其抗氧化、抗發炎的能力。三色豆其實很營養 咖哩小心隱藏澱粉量在便當裡面看到三色豆，許多人可能覺得沒誠意，但其實三色豆很營養。高敏敏表示，紅蘿蔔的維生素A、β胡蘿蔔素能維護黏膜健康，澱粉類的青豆仁的豐富膳食纖維可以和精緻澱粉交替攝取。而玉米內含葉黃素和玉米黃素，對於3C族和辦公族都是必備營養。 至於螢光咖哩會呈現黃黃的螢光色，那是因為咖哩本身的薑黃素，被歸類在高澱粉區，是因為它往往會經過勾芡或有馬鈴薯混在裡面，增加澱粉量。海帶含碘助腦發育 健身增肌首選毛豆炒豆乾對於孕媽咪來說，海帶是一種富含礦物質碘的食物，對於寶寶的頭腦發育有所幫助。有在健身增肌的朋友則可以選擇毛豆炒豆乾，豐富的蛋白質能有效幫助修復肌肉，而毛豆的膳食纖維又能提升飽足感。海茸是營養百寶箱 防癌、心血管疾病海茸雖然的外表不起眼，捲捲的模樣很像電話線，但其實有含有豐富營養，首先是它其中的維生素A能提升免疫力，再來，礦物質鈣、鎂有助於強健骨骼，另外還有維生素B群，能維持代謝健康，褐藻醣膠和藻褐素等成分，更是在近年研究中被證實能降低慢性病、心血管疾病及癌症風險。小心高鈉配菜 恐釀水腫、高血壓不過，像是辣筍、菜脯這類鈉含量較高的配菜，就需要多留意，長期攝取過量可能導致水腫和高血壓。以上每一道看似不起眼的便當配菜，其實都充滿著你想像不到的營養價值。◎ 資料來源／高敏敏營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
自助餐2盤420元！問計費標準說不出 他傻眼批「目視計價」
現代人生活忙碌沒時間下廚，不少外食族喜歡吃自助餐，不僅菜色多元，份量也能依個人喜好夾取。不過就有網友抱怨，到自助餐店拿了2盤菜被算420元，向老闆娘詢問計費標準，卻被回「要看進價才有辦法計算」，讓他直呼無法接受，質疑「是看份量隨便講一個價錢出來嗎？」
黑心海帶添工業原料 業者賣10年才曝光
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201503/20150323183633427.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 高雄市一對生產海帶、海茸的潘姓夫妻，長達10年都使用工業級的氨明礬及碳酸氫銨，來去除海帶上的黏液增並加口感，而且每天生產的3、4千台斤，全銷往知名的哈囉市場、鳳農市場及大社果菜市場，長期食用恐怕會造成慢性中毒，由於日前衛生局單位發現有工業原料流向食品工廠，消息才意外曝光，而往稽查時對方還一度否認態度囂張。 <br /> <br /> <br /> 稽查人員一進到工廠，地上的橘紅色塑膠桶，正泡著海帶海茸等各種食物，不過讓人驚訝的是，一旁整堆的添加物，竟然有純碱及碳酸氫銨，而且上頭還寫著大大幾個字，禁止用於食品。 <br /> <br /> 稽查人員vs.業者：「這個紀錄都查得到，你可以去查呀！你就照實講是什麼時候開始用，那是什麼時候開始用，不然你自己去查，我名片拿給你，你就不講就對了嗎？」 <br /> <br /> 對方敷衍的態度，讓衛生局也看不下去，最後更直接指著，帆布袋上頭的字，嚴厲斥責業者。稽查人員vs.業者：「這幾個字你認識嗎？我不知道，妳不知道嗎？它寫禁止用於食品，是不是不能用在裡面？是呀！對吧？你知道了吧！」 <br /> <br /> 原來業者把買來的乾海帶，先用泡在加入銨明礬的水裡去黏液，之後再使用碳酸氫銨當發泡劑，讓海帶變大變厚，口感增加脆度，重點是使用工業級的添加物，長期食用恐怕會造成人體慢性中毒。 <br /> <br /> 高市衛生局食衛科長魏任廷：「有毒的重金屬像是砷、鉛等等，這些重金屬在人體吸收後，很難排出體外，那可能長期下來就會造成慢性中毒。」 <br /> <br /> 工業級的添加物，易有重金屬過量問題，可能會破壞生殖及神經系統，而業者每天生產3、4千台斤，賣到左營的哈囉市場、鳳山的鳳農市場，以及大社的果菜市場，而且一賣就10年，大高雄地區至少有49個攤商，長期跟業者進貨。 <br /> <br /> 高市衛生局食衛科長魏任廷：「發現這個外觀非常的好，甚至也沒什麼黏液，甚至發到它的口感非常的很好時，也要提高警覺。」 <br /> <br /> 由於這些市場都是屬於批發市場，而且保存期限只有3天，因此賣給下游後，流向難以追查，目前衛生局除了要求49家攤商，緊急下架，也依照違反食品衛生管理法，將夫妻檔業者移送法辦。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201503/20150323183635474.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201503/20150323183631217.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201503/20150323183628930.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201503/20150323183626433.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/c5yQkJUGkeg" width="640"></iframe> </body> </html>
防吃黑心海帶 餐飲專家：太肥厚就有鬼
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201503/20150323201425949.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 高雄的黑心業者，10年來生產超過4千公噸的黑心海帶在各地流竄，但要怎麼分辨？餐飲科系的老師提醒，要買海帶、海茸前，最好聞看看有沒有刺鼻的化學藥味，另外一煮就爛的海帶也有問題，最重要的是外型，太過肥厚美觀的海帶也有問題。 <br /> <br /> <br /> 吃滷味很多人愛選海帶，因為它吃來爽脆可口，就連在麵店也很多人點碗麵，就要選海帶當小菜，感覺吃起來特別健康，但是本來應該是健康食品，卻出現黑心的海帶，實在太讓人驚訝。 <br /> <br /> 民眾：「不知道，很驚訝。」 <br /> <br /> 民眾：「不知道海帶也是有問題。」 <br /> <br /> 爆出有黑心海帶，不只民眾難以相信，連小吃攤業者也很訝異。業者：「我們也不曉得，我們用的就是好的海帶。」 <br /> <br /> 店家紛紛拿出海帶自清，強調自家的不是黑心海帶，但是海帶好不好，有沒有添加其他成分，該怎麼分？餐飲科系老師教你怎麼分別。餐飲科系老師：「煮一下就爛就是爛海帶。」 <br /> <br /> 一般海帶要煮爛得等40分鐘，但化工海帶30分鐘就會煮爛，另外從外觀上分別，泡過工業用碳酸氫銨的海帶，會比較脆、也比較肥厚，另外要注意的，像這種切成海帶絲的，或者大家喜歡炒九層塔的海茸，其實都是海帶的一種，挑選時道理也是都一樣。民眾購買時得多注意外觀，只要太過肥厚，或者吃起來太脆的海帶，恐怕就有問題，得特別提高警覺。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201503/20150323201422762.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201503/20150323201428581.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201503/20150323201431187.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/8DRcstpnCog" width="640"></iframe> </body> </html>
薑絲、海帶變素PIZZA 絕妙撞味饕客愛
素的PIZZA不稀奇，不過現在有一家炭烤脆皮PIZZA店，推出結合熱炒薑絲、海帶等台菜，和PIZZA餅皮起司的超怪口味，沒想到竟然出現絕妙「撞味」，吸引超多饕客前來朝聖，甚至連很多肉食者，都已經把PIZZA吃到嘴巴裡了，還沒發現這家店原來是一家素的PIZZA店。</p>
最熟悉的陌生食材 原來這道配菜本名叫它
有些食材好吃，但總是不知道它的原形或名字，一名網友就在臉書PO一張照片，詢問網友「這食材的名稱是什麼」沒想到考倒了不少網友。
排骨、滷肉哪個好？外食族超推這味 最雷配菜也出爐
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年「便當主菜與配菜」話題的網路聲量表現，帶您了解人氣便當主菜選擇，與最讓網友崩潰的便當配菜有哪些。現代人生活忙碌，時常沒有時間採買食材烹煮三餐，因此擁有多樣菜色、又可快速取餐的「便當」便成了許多外食族的好選擇，不過便當菜色中，到底哪一道便當主菜最受大家青睞？哪些配菜又是網友心目中的地雷呢？便當主菜點什麼？「排骨」炸滷都好吃，最受網友喜愛！不少外食族喜歡買便當解決三餐，不但有肉有菜，還能選擇自己喜歡的口味，也因此每天決定該吃什麼主餐便成了一大學問。日前就有網友發文討論「便當店主餐選擇」，貼文引起廣大網友迴響，紛紛在底下留言自己熱愛的便當主菜。到底什麼樣的便當主菜最受外食族青睞呢？
便當裡最憤怒配菜「不是三色豆」 網揭第一噁：直接賭爛
台灣人最愛的外食非便當莫屬，不僅方便還便宜大碗，又會吃飽。便當裡面的配菜也是琳瑯滿目。但也往往引起網友熱烈討論。日前有位網友好奇問「便當裡哪三種配菜看了最讓人生氣，完全不想吃」。並舉例只要看到三格配菜都是同一鍋滷出來的「豆干、海帶、半滷蛋」，就會感到很生氣。不少鄉民也都文章下面秒留言，「電話線海帶第一、普通海帶第二」、「電話線看了真的很怒」。
電話線？這道常見配菜叫啥…考倒一票網友
一個出色的便當，除了主菜要強，配菜也扮演著相當重要的角色，但在眾多配菜中，除了炒青菜、涼拌，或是滷味類。近日有一樣特別的菜色，被拿出來討論，就是這個「黑又捲」、吃起來脆脆的配菜到底叫什麼？考倒了不少網友。
高雄黑心海帶案 加工商夫婦各判刑1年定讞
高雄市海帶加工商潘姓夫婦涉嫌以工業級「碳酸氫銨」等原料製作黑心海帶販售，更一審各遭判刑1年。案經最高法院日前駁回上訴，全案定讞。
冠軍不是三色豆！名廚揭「最雷便當菜TOP5」 1料理掀論戰
便當是台灣人最常吃的食物之一，不僅方便快速，還可自行選擇喜愛的配菜，是不少上班族的午餐首選。知名廚師詹姆士日前就調查民眾普遍「最討厭便當菜TOP5」，上榜的有三色豆、茄子等，其中「海茸」則位居第3名，不過排行曝光後有不少民眾替海茸平反，表示自己可以吃完一整盤，堪稱是配飯最佳食材。
三色豆其實很營養！專家揭「便當配菜」熱量排行
對不少外食族來說，便當是方便又經濟實惠的選擇，能夠自由挑選愛吃的主菜，還可以搭配3至4樣配菜，不過需特別注意，便當的熱量可是相當驚人。營養師高敏敏就在分享，常見便當配菜的熱量與鈉含量，同時還點出富含營養價值的菜色。