多吃菜≠健康！研究：8旬老人「有吃肉」 百歲機率高19％
「要健康就要多吃菜、少吃肉」，不過食農專家韋恩提醒，這句話對高齡者來說不僅可能不正確，甚至可能縮短壽命。韋恩表示，根據一項追蹤5200名80歲以上長者長達20年的研究發現，飲食習慣與長壽有著驚人的關聯，結果顯示幾乎不吃肉類與魚類的人，活到100歲的機率比有吃肉的人低19％，而連蛋奶都不吃的人，機率更降低了29％。韋恩說明，高齡者健康惡化的核心問題在於肌肉流失。維持肌肉量需要攝取足夠蛋白質，而動物性蛋白質含有人體無法自行合成的必需胺基酸，且在老化的腸道中，其吸收效率遠優於植物性蛋白。日本數據也顯示，肉類攝取在80歲後不到青少年時期的一半，這往往是因為「老了少吃肉」的錯誤觀念壓迫，或是因為咬不動、不想吃所導致。
07/17｜健康
