山寨海鮮！比目魚冒充扁鱈 西堤賣假魴魚
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/brave80912@tvbs.com.tw/201502/20150201222419559.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 海鮮很多人愛吃，但要小心吃到山寨品！市面上有業者，以大陸進口冷凍的比目魚，利用斜切刀法，假冒扁鱈賣，價格差了3倍多！另外市面上，許多餐飲業者，約定俗成，將鯰魚翻做魴魚，西提牛排被踢爆，賣的魴魚其實是越南鯰魚，業者急換菜單，不寫魚種，統一稱作「魚排」，但英文菜名漏餡，「Panagasius」翻成中文其實就是鯰魚。 <br /> <br /> <br /> 西提嫩煎魚排，佐義大利麵，另一道海陸雙拼，標榜魴魚，其實吃下肚的，是越南鯰魚！舊菜單，海路雙拼，後面括弧註明魴魚，英文只寫fish，被踢爆攏系假，西提緊急更換菜單，不寫魚種，用中性名詞，統一稱做魚排，但英文翻譯透露玄機，其實就是鯰魚。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/brave80912@tvbs.com.tw/201502/20150201222413453.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 大火香煎鱈魚，用鏟子翻炒，圓鱈魚肉，依舊扎實，另一道豆酥鱈魚，得小心烹煮，就怕肉質鬆散，這是扁鱈；現在還有不肖業者，拿冷凍比目魚，充當扁鱈賣。 <br /> <br /> 黃昏市場魚販：「那叫作假鱈魚啦，大陸的冷凍比目魚。」 <br /> <br /> 黃昏市場攤販講的直接，真正的圓鱈魚身，外觀圓滾滾，扁鱈是扁平狀，比目魚也是扁身，利用刀法斜切加工，一般消費者，從外觀很難分辨，價格也差很大，圓鱈1公斤500-600元，扁鱈300-400元，冷凍比目魚最便宜，100多元就買的到。 <br /> <br /> 海鮮餐廳副理：「構造看起來這應該是油魚啦，不應該這麼小，如果是真正的鱈魚，牠的骨頭是分長大塊，而且是軟的，空心的，裡面比較會有膠質。」 <br /> <br /> 假冒海鮮，還有過年佛跳牆食材干貝，外觀像豬腎的越南腰子貝，1公斤200元，混充價格貴四倍的北海道帆立貝；另外吃到飽餐廳，強打的波士頓龍蝦，兩個大螯吃得到扎實蝦肉，但其實只是美國螯蝦。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/brave80912@tvbs.com.tw/201502/20150201222421965.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 水產業者：「牠其實是龍蝦的取代品，只是說龍蝦太高檔了，我們一般人大概想要娶個美名，把牠取成波士頓龍蝦，其實是螯蝦。」 <br /> <br /> 低價冒充高檔，也有業者誠實告知，將吳郭魚下巴7公分，油脂多部位，利用醬汁燒烤，做出類似鰻魚飯口感；消費者不想吃到山寨海鮮，除了購買前看仔細，還得靠業者良心。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/brave80912@tvbs.com.tw/201502/20150201222424382.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/eyGYuEIOw1w" width="640"></iframe> </body> </html>
2015/02/01｜生活
