香港「打邊爐」其實就是台灣人所說的「火鍋」，同時也是香港人最愛的年節料理之一，在銅鑼灣一家火鍋店相當特色，午餐時段還加賣超可愛的港點，因為位在27樓的高樓層，晚間時段用餐，一望出去就有無敵的維多利亞港夜景，相當迷人，不只如此還提供有創意調酒等，開業不到1年，已成為時尚火鍋的代表。
最近天氣轉涼，延伸出另類火鍋商機，甜點店推出抹茶起司鍋，配料香腸、水果、麵包沾著吃，鹹甜口味營造衝突感，民眾接受度意外很高，另一家不主打火鍋湯頭，反而把沙茶醬，換成蔬菜醬，上桌前現打「避免氧化」，沾肉甚至配麵吃，新沾料也降低火鍋的油膩感。
