醫推「冬日4蔬菜」預防病毒入侵 白蘿蔔生吃效果更佳
時序進入冬天，俗話說：「夏天吃瓜、冬日吃根」，台灣冬天有許多盛產的蔬菜。醫師表示，當季蔬菜除了好吃以外，還有豐富的營養素可應對冬天疾病，包括白蘿蔔、菠菜、花椰菜、抱子甘藍等，都是冬天的好食材。適合冬天吃的4種蔬菜牙醫師黃文龍表示，從健康觀點，可以挑選以下4種蔬菜，應對冬日的疾病：①白蘿蔔含有能協助腸胃運作的消化酵素，有「天然的消化劑」之稱。但加熱到80度以上就會破壞酵素，建議生食較佳。②菠菜菠菜含有β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、葉酸、草酸、鐵等成分，維生素A可以提高抵抗力，β-胡蘿蔔素則能保持皮膚濕潤，防止病毒入侵。
2022/11/21｜健康
