世界上最營養水果！吃酪梨預防腦中風 專家曝「挑選祕訣」
酪梨又被稱為世界最營養的水果，可以保護心血管、降低壞膽固醇、預防腦中風、幫助減重、對抗關節炎等。但好吃的酪梨該怎麼挑？有些酪梨不會變色，又該如何判斷酪梨熟了沒？有辦法可以催熟酪梨嗎？專家一次解答！酪梨營養豐富 護心、防中風、助減重、護眼、顧關節營養師謝宜芳表示，酪梨除了有纖維質外，葉酸成分也很高，葉酸可以減少心血管疾病發生機率。美國曾有研究發現，吃酪梨可以幫助血管較有彈性，減少頸動脈厚度，降低罹患腦中風的風險。另外，也有其他研究顯示，將酪梨與橄欖油一起食用，會產生OEA，OEA會抑制食慾，促進減重。許多人知道想要護眼，遠離黃斑部病變，需要葉黃素、玉米黃素幫忙，但其實葉黃素也可以保護心血管。謝宜芳指出，酪梨表皮下方綠色處含有豐富葉黃素，而葉黃素的吸收需要油脂協助，酪梨本身即富含油脂，因此吃酪梨補充葉黃素的效果，要比其他水果來得好。而且酪梨也有玉米黃素，研究發現，玉米黃素可以讓軟骨較不易鈣化，對於關節炎也有一定好處。
2023/08/09｜健康
