搜尋：
後熟型水果
結果共 8 筆
和香蕉放一起加速催熟！專家曝芒果「變質關鍵」：出現1徵兆再冰
台灣芒果紅到歐洲，傳出單顆售價突破台幣千元，而身在寶島的國人有福了！今年芒果盛產價格實惠，不少人一買就是好幾箱，農業部農糧署邀請專業果農分享，但芒果買回家別急著冰，在室溫下等待後熟，而果香四溢已熟成的芒果，則有冷藏和冷凍不同的保存方式。
酪梨護心又抗發炎！醫曝正確吃法：「加1物」好處全沒了
酪梨被譽為「超級食物」，其低糖、富含優質油脂與多種營養素而備受推崇，成為許多注重健康飲食者的首選，然而，這種看似百利無害的水果，其實並非人人都能安心食用，部分族群食用後可能出現不適反應，錯誤的吃法更會讓健康益處大打折扣。
全聯紅心奇異果搶翻！維生素C「大勝檸檬」 營養師曝黃金賞味期
季節限定的寶石紅奇異果在全聯及好市多等賣場開賣，由於色澤亮眼及高營養價值，成為熱銷焦點。不過網友實際品嘗後評價兩極，有人認為滋味香甜帶莓果風味，也有人說放了一周外皮已經皺了，切開來卻還又酸又硬，專家傳授奇異果催熟及搭配方式，兼顧美味與營養。
百香果怎樣挑最好吃？營養師曝「食用3妙招」：皮越皺越好
百香果有「果汁之王」的美譽，又被稱為水果界的「減重聖品」。百香果豐富的營養素能美白、護眼、降血脂，專家介紹百香果吃法、百香果什麼時候最好吃，為什麼百香果要睡吊床？以及3招挑選香甜百香果訣竅。膳食纖維防便祕 維生素C美白養顏營養師趙函穎表示，百香果含水量高達80%，且富含膳食纖維，維生素A、C、β-胡蘿蔔素及、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質。膳食纖維可潤腸、解便祕；維生素C是抗氧化成分，可美白養顏、防老化，也有助於鐵質吸收，搭配肉類食用，有助於補充鐵質。維生素A護眼 鉀離子利尿、消水腫百香果豐富的β-胡蘿蔔素、維生素A，則可保護眼睛，是3C重度使用者的好朋友。另外，每顆百香果含有200毫克的鉀離子，可利尿、消水腫，對於外食常吃重鹹、水腫型肥胖的人，一天食用1～2顆百香果有助於消水腫。自然成熟落果後5、6天最好吃坊間傳說，百香果放到越皺越好吃，是這樣嗎？高雄區農業改良場場長戴順發表示，其實高品質的百香果，在自然成熟落果後的5、6天，是香氣濃郁芬芳、果汁糖酸比最恰到好處的時候。百香果挑選3要訣高雄區農業改良場也分享判斷百香果最佳賞味期，以及挑選好吃百香果的3要訣。1.拿在手上 掂掂重量戴順發場長表示，民眾平常吃的百香果不是果肉，而是它的假種皮及種子。黃色假種皮包裹在種子外層，富含香氣及酸甜口感的果汁，種子則是黑色，具豐富膳食纖維，通常種子越多，代表果汁量越多，所以挑選時以沉甸甸的果實為佳。2.輕輕搖搖 無晃動感輕輕搖晃果實，若感覺內部有東西晃動時，則避免挑選。戴順發場長說明，百香果成熟後，若是果實落地受到撞擊，種子及假種皮會產生剝離，而導致內部果汁酸化，因此民眾偶爾會買到酸得無法下咽的百香果。近年來果農都會在百香果園設置吊網，以緩衝落果受到撞擊，民眾若選購百香果，也別用力搖晃。3.果梗略乾縮呈淺褐色高雄農改場說明，百香果成熟掉落後，果實還會持續後熟，酸味會慢慢降低，而甜味則慢慢增加，通常在第5、6天時，果梗略為乾縮呈淺褐色，此時即為最佳賞味狀態，放的越久雖然酸味越低甜味越高，但香氣比較不濃郁。百香果睡吊床？吊網防落果撞擊變酸高雄農改場說明，國內市面流通的百香果以果皮深紫色的「台農1號」為主，市占率超過9成，以上的挑選3要訣主要也是針對台農1號，近年來果農以吊網採收百香果，已大幅減低過酸的問題；如果是其他新品種如滿天星、黃金等，由於酸味低、甜味高，這類果實就以飽滿、有重量、果皮轉色均勻者為佳。高雄農改場表示，高屏地區生產的早春百香果已陸續上市，產季只到6月，想要搶鮮品嘗就趁現在。農改場並傳授，食用百香果時，可將果梗端切開，以小茶匙舀取果囊小口品嘗，細細感受百香果香氣與口感；也可刨取果汁和砂糖混和調製成飲料，搭配綠茶做成百香綠茶；還可作為調味料醃漬青木瓜，成為爽口的涼拌菜，用途非常廣泛。趙函穎營養師則提醒，百香果屬水果，含有果糖，建議在早上或是下午餐後食用，以避免血糖快速升高；而患有胃潰瘍或胃痛的民眾則不宜空腹吃百香果，以免誘發胃酸逆流。◎ 資料來源．諮詢專家／高雄農改場．戴順發場長．趙函穎營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載
【真的嗎？】催熟芒果偷打荷爾蒙？ 看看專家怎麼說
每到夏天來碗香甜的芒果冰，是台灣人的小確幸，但是最近卻常看到通訊軟體中轉貼「人工催熟芒果對人體有害，教你分辨人工催熟芒果與自然熟成芒果」的文章，其中更指出「催熟芒果用的東西，就是賀爾蒙，而賀爾蒙會造成女童性早熟」，這些說法是真的嗎？
最萌動物登場！全台5處水豚君景點 近距離互動超療癒
最萌生物在這裡！近期台灣掀起了一股「水豚君」熱潮，牠們呆萌可愛的眼神不僅擄獲了眾人的芳心，連帶點小厭世的模樣，都經常被拿來做成各大表情包。現在就要跟你分享全台5大超夯「水豚景點」，不管是主題餐廳、伴手禮專賣店還是親子農場，都能夠一睹水豚君的身影，快來一起捕捉牠們各式的超萌表情吧！
吃香蕉配水會腹瀉、嚴重休克暈厥？食藥署破解迷思
破解迷思！香蕉是台灣民眾常吃的，因此也衍生許多香蕉相關的迷思，快來看看如何破解，讓你吃的安心健康。聽說吃香蕉後不可以喝水，會導致腹瀉 這是真的嗎？網路傳言吃香蕉後不可以喝水，會導致腹瀉，嚴重者甚至會全身脫水、休克暈厥，經查食品成分資料庫，香蕉的膳食纖維量及果糖含量與其他常見水果（如：蘋果）幾無差異，更不會因為食用香蕉後喝水導致腹瀉、脫水。香蕉富含鉀離子、水分少、熱量密度相對高，香蕉富含的水溶性纖維能促進水分吸收使糞便成型。其中較黃皮、帶有黑點的香蕉，因熟成因素其中的果膠已經較容易吸收消化，水溶性膳食纖維含量也較高，較適合有便祕症狀或排便不順的人，若有拉肚子狀況的話，最好選擇較偏綠的，因為偏綠香蕉含有鞣質，具有收斂性，且尚未完全成熟的香蕉富含抗性澱粉，難以被腸道消化，有助改善拉肚子。食藥署提醒，民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。聽說吃完柚子喝優酪乳跟吃香蕉會中毒 這是真的嗎?柚子、香蕉及優酪乳一起食用並不會導致中毒，但柚子富含較多纖維質比較不容易消化，吃太多容易造成腹脹或腹瀉。因優酪乳富含蛋白質，腸胃道比較敏感的人，若同時與富含纖維質的香蕉和柚子一起食用，可能會導致腸胃短暫不適，建議民眾分開食用。食藥署提醒，民眾應建立正確的營養攝取觀念，切勿暴飲暴食，造成腸胃負擔，才能維持身體健康。聽說吃香蕉花可以預防中風及高血壓，這是真的嗎？香蕉花是香蕉樹的花蕾，雖含有膳食纖維，但目前並沒有科學文獻支持服用香蕉花來預防中風或高血壓之功效。若有高血壓或中風，務必要及早就醫治療，積極維持良好生活型態，控制理想體重、每日量血壓、規律適度的運動、戒菸酒、少油、少鹽、少調味料的飲食。食藥署提醒，香蕉花仍屬食品，不具有治療疾病的效果，若有身體不適情形，應依循正規醫療管道醫治，配合醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。聽說頭尾呈現綠色的香蕉，吃了會致癌 這是真的嗎？香蕉若在樹上自然黃熟，常常無法轉色及熟成一致，導致口感品質不佳，因此目前市售香蕉是先於綠熟期採收，後再以低溫催熟促使後熟，使香蕉熟成品質一致。根據農委會指出，青蕉催熟是以低溫（14~20度）催熟約5~7天，催熟的第1天利用酒精或電石（電土）產生微量乙烯，促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃，絕無塗抹催熟劑，網路流傳之「頭尾綠香蕉」實際上是果皮轉色級數達第5級的香蕉。乙烯屬揮發性物質，會自然揮發消散，不會存在於香蕉內，並無致癌風險。選購香蕉時，若表皮出現黑點，並非香蕉腐敗，反而是香蕉最香甜的時候。若民眾仍有疑慮，可以在食用前用清水沖洗。本文為作者評論意見並授權刊登，不代表TVBS立場。
世界上最營養水果！吃酪梨預防腦中風 專家曝「挑選祕訣」
酪梨又被稱為世界最營養的水果，可以保護心血管、降低壞膽固醇、預防腦中風、幫助減重、對抗關節炎等。但好吃的酪梨該怎麼挑？有些酪梨不會變色，又該如何判斷酪梨熟了沒？有辦法可以催熟酪梨嗎？專家一次解答！酪梨營養豐富 護心、防中風、助減重、護眼、顧關節營養師謝宜芳表示，酪梨除了有纖維質外，葉酸成分也很高，葉酸可以減少心血管疾病發生機率。美國曾有研究發現，吃酪梨可以幫助血管較有彈性，減少頸動脈厚度，降低罹患腦中風的風險。另外，也有其他研究顯示，將酪梨與橄欖油一起食用，會產生OEA，OEA會抑制食慾，促進減重。許多人知道想要護眼，遠離黃斑部病變，需要葉黃素、玉米黃素幫忙，但其實葉黃素也可以保護心血管。謝宜芳指出，酪梨表皮下方綠色處含有豐富葉黃素，而葉黃素的吸收需要油脂協助，酪梨本身即富含油脂，因此吃酪梨補充葉黃素的效果，要比其他水果來得好。而且酪梨也有玉米黃素，研究發現，玉米黃素可以讓軟骨較不易鈣化，對於關節炎也有一定好處。