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荷葉包肉
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連鎖便當誰最強？網推「十大必吃榜單」 冠軍免百元超經典
對忙碌的上班族與外食族來說，便當不只是填飽肚子的日常選擇，更是每天用餐時間最讓人期待的小確幸。打開餐盒，香噴噴的白飯搭配幾樣家常配菜，還能選擇排骨、雞腿、滷肉、魚排等各式主菜，熟悉的滋味既方便又有飽足感，也難怪便當店始終在外食市場占有一席之地。面對琳瑯滿目的連鎖便當品牌，有人講究主菜的肉質與份量；有人偏愛配菜豐富、選擇多元；也有人精打細算，只求價格實惠、吃得飽，每家品牌也因此各自累積一票擁護者。
吃膩傳統肉粽？端午10大特色粽揭曉 TOP1口感Q彈滑順
十大創意粽口味大公開
軌道送餐IG爆紅！高雄30年老字號土雞城 老饕必點料理一次看
IG打卡很夯的「鐵道送餐」土雞城是這家！食尚小編推薦這家高雄大社美食「綠野山莊花園餐廳」，是觀音山相當知名的老字號土雞城，最多可容納100桌！菜單有近30道雞肉料理任你選，黃金烤雞、烏骨雞湯、三杯雞、蜜汁雞、豆乳雞通通有，想吃山產、海鮮的話菜色選擇也很豐富！趕緊一起來看看吧～
客家粽放蘿蔔絲「蔬菜很健康」？醫示警：小心一口鈉過量
端午節，大家都習慣要吃粽子，其實不只北部粽和南部粽之分，還有許多特色粽如客家粿粽、鹹粽等可選擇。台南新樓醫院腎臟科醫師王婷翊表示，客家粿粽小小一顆，通常包的是菜脯米或蘿蔔絲乾，很多人都以為「蘿蔔絲是蔬菜，熱量低，吃了比較沒負擔」 ？但其實客家蘿蔔絲有醃過，鈉含量很高，雖然熱量低，小心腎友吃客家粿粽落入腎危機！王婷翊分別以市面上的粽子特色和可能含有的健康陷阱為讀者做分析：鹹粽，又分為北部粽、南部粽「北部粽」將糯米用油炒過，再與餡料一起包入粽葉蒸熟，比較像油飯，熱量較高。「南部粽」以生糯米及餡料包入粽葉後，以水煮方式煮熟，水煮的方式含鉀量會比較少。內餡：鹹蛋黃、滷肉、花生、栗子、蝦米。陷阱1.屬於高磷食材。2.甜辣沾醬鹽分也比較重。建議「吃原味」不沾醬，既可享受美味，又不增加腎臟負擔。客家粄粽／粿粽用荷葉包裹糯米研磨成的粘團，裡面包入菜脯米再蒸熟，因份量較小，熱量比南北部粽還低。內餡：菜脯米/蘿蔔絲乾陷阱菜脯米/蘿蔔絲乾鹽分高，鈉量非常高，建議腎友選用新鮮蘿蔔絲、杏鮑菇炒肉，或筍丁炒肉等內餡更安全。鹼粽「古早味鹼粽」使用三偏磷酸鈉（普美能），內裡包裹紅豆餡， 市面上的「冰粽」，外皮有糯米、寒天或葛粉等。內餡：紅豆餡、芝麻餡、醃漬水果。陷阱1.建議腎友不要選用有食品添加劑的粽子，如偏磷酸鈉、磷酸鈉、磷酸氫二鈉、聚磷酸鈉、焦磷酸鈉及三磷酸鈉等，盡量選擇由天然食物製作的粽子。2.冰粽皮可以食用，但是包紅豆、芝麻等內餡屬於高磷鉀食材，不宜食用。最好選擇去皮地瓜、芋頭等內餡，比包紅豆、綠豆安全。腎友安心吃粽子若選擇吃鹹粽，王婷翊建議選擇「以糯米為外皮」，不要選擇有炒醬色、米粒顏色偏深的，避免加了滷汁鹽分超標。而內餡也要避開高磷內餡，如鹹蛋黃、滷肉、蝦米、五穀雜糧類的「健康五穀米粽」千萬別吃，而包乾豆類、花生、芝麻、栗子...等食材的粽子也少吃。王婷翊提醒腎臟病患者，在飲食上需要特別注意，在端午節這樣重要的節日，享用粽子也是一大誘惑。為了避免給腎臟帶來負擔，可考慮以下建議：1.選擇南部粽南部粽通常使用生糯米包裹餡料後以水煮方式烹調，相對北部粽所需的油炒步驟較少，並具有較低的熱量，適合腎臟健康者食用。2.控制食用量儘管南部粽較為健康，仍應注意食用量，避免過量攝取糖分和鈉，以維護腎臟功能。3.選擇低鹽配料當選擇內餡時，可以優先選擇低鈉、低脂的配料，如鮮蔬菜、水果或清淡蛋白質，以達到均衡營養攝取。4.多喝水除了食物選擇外，保持充足的水分攝取也是腎臟健康的重要因素，避免脫水對腎臟功能的影響。◎ 資料來源．諮詢專家／台南新樓醫院．王婷翊醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
粽子熱量大揭密！這款「1顆破千卡」 營養師曝不胖秘訣
端午節將至，粽子成為熱門話題。營養師高敏敏在臉書發文表示，為了避免端午連假後小腹囤積一圈，特地整理出14種熱門粽子的熱量速查表，並提供吃一顆粽子要散步多久才能消耗熱量的資訊。廣州荷葉粽（650g）約1066大卡，需散步305分鐘才能消耗。高敏敏提醒，份量大請與家人一起分享，勿一人獨食，尤其是鈉含量超過1000毫克，將近衛福部建議一日攝取鈉含量2400毫克的一半，糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更要注意分量。小米粽（220g）約565大卡，需散步162分鐘才能消耗。小米粽是原住民朋友的傳統粽，將小米、高粱酒、豬肉等食材用月桃葉包裹再蒸煮，內層的酸漿葉可以搭配著粽子一起吃。相較起一般糯米包裹的粽子，比較好消化，適合消化不好的人。北部粽（210g）約518大卡，需散步148分鐘才能消耗。北部粽事先把糯米用油炒過，香氣十足但熱量也偏高，尤其要特別注意內容物如蛋黃、五花肉等更是會影響熱量的關鍵，一顆鹹蛋黃就有約125大卡。素粽（210g）約480大卡，需散步137分鐘才能消耗。素粽中多以大豆蛋白取代肉類，熱量稍微低些，但素食朋友千萬別因此掉以輕心，要注意花生等脂肪餡料，分量與均衡飲食的拿捏仍是吃粽不重的重點。南部粽（210g）約477大卡，需散步136分鐘才能消耗。雖說南部粽以水煮熱量較低，但若添加滷肉、花生等高熱量、高油脂食材，若喜歡撒點花生粉，花生粉一湯匙約45大卡，等同於一份油脂，熱量也會跟著飆高。燕麥全穀粽（210g）約415大卡，需散步119分鐘才能消耗。因含豐富的膳食纖維、維生素B群，是較健康的選擇，比較適合有高血脂、高血糖者享用，飯後血糖會較為平穩。但仍須控制份量，也因為食材口感較豐富，更要細嚼慢嚥，避免脹氣。湖州鮮肉粽（鹹味）（200g）約404大卡，需散步116分鐘才能消耗。外型呈現長條形，鹹味的料是五花肉、醬油，甜味的料是棗泥或豆沙，甚至還會加上一塊豬油，高血脂、高血糖的人享用時要注意。豆沙粽（120g）約396大卡，需散步113分鐘才能消耗。常見餡料為紅豆泥，因份量較多，甜內餡約含35g精緻糖，相當於7顆方糖量。水晶粽（145g）約175大卡，需散步50分鐘才能消耗。各式各樣的水晶粽讓人垂涎三尺，因餡料不同熱量也在150~250大卡不等，但甜的內餡約含有25g精緻糖，相當於5顆方糖量，擔心成為泡芙身材的朋友，淺嚐享用即可。客家粿粽（80g）約172大卡，需散步49分鐘才能消耗。因份量小，當心忍不住一顆接一顆，熱量也跟著增加。奶茶冰粽（55g）約145大卡，需散步41分鐘才能消耗。現在的口味很多元，但甜口味的一樣要特別注意含糖量還有額外添加香精香料的可能性，學會看成分表很重要。野薑花粽（80g）約137大卡，需散步39分鐘才能消耗。客家有名的野薑花粽，以鹹粽來說份量小顆，料也是選脂肪含量較低的瘦豬肉加上含有特殊香氣的野薑花粉，不過高敏敏還是建議適量吃即可。鹼粽（100g）約136大卡，需散步39分鐘才能消耗。小小一顆是很多人的最愛，雖看似熱量相當低，但大多數都會加蜂蜜或果糖，一大湯匙的糖約再加47大卡。水果冰晶粽（55g）約115大卡，需散步33分鐘才能消耗。感覺比較健康，但裡面的水果大多都醃漬蜜糖過才會香甜好吃，也要注意不要一顆接著一顆吃。高敏敏提醒，熱量之外，衛福部也建議每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%，若能控制在5%以下更佳。以每日攝取2000大卡之成年人計算，每日添加糖攝取應低於25~50公克，一顆豆沙粽已超過一半。大家吃粽之前不妨先算算熱量，也可以搭配營養師的吃粽小秘訣：一天一顆，替換正餐澱粉，控制澱粉量和熱量不爆表；搭配蔬菜一起吃，增加纖維量，幫助增加飽足感、飲食更均衡；飯後吃富含酵素水果如奇異果、鳳梨、木瓜助消化；甜粽要克制，勿一顆接一顆，含糖量高；沾醬另外倒小碟子，勿直接倒在粽子上，控制鈉量和糖量。
飯店「外帶年菜」！ 奢華鮑魚PK佛跳牆尬八寶鴨
距離農曆過年還有兩個月，不過今年飯店手腳很快，已經開搶「外帶年菜」商機，甚至多家飯店都用「奢華食材」入菜，不過有業者觀察，圍爐訂位速度還是比外帶還快，而今年物價上漲，也有飯店說，食材成本確實提高，部分商品價格也變貴2%至5%，但依然預估今年銷量比往年更熱。
端午節訂單爆量！業者聘11移工非法包粽 闆娘：賺得不夠賠
高雄前鎮一間肉粽店，因端午節訂單爆量人手不足，竟雇用多名非法移工來幫忙，移民署專勤隊日前接獲報案上門查緝，查獲10名越南籍、1名印尼籍非法移工。印尼籍移工得知要被遣返，當場痛哭失聲，和老闆娘抱在一起，肉粽店老闆娘也因違反《就業法》，最重恐面臨75萬元的罰鍰，大嘆賺得都不夠賠。
「粽」星雲集！ 豪奢「八寶、和牛」粽PK榴槤甜粽
端午節快到了，各大餐廳飯店搶進粽子市場，口味奇特，還有大份量奢華粽！包括重達1公斤的八寶福袋粽，一顆就要2288元，還有和牛腮肉也入粽，一顆將進一千元。另外也有五星飯店推出奇特口味，榴槤椰香粽也很夯。
迎兔年！單品年菜成趨勢 因應通膨微漲2到5%
迎接兔年，各大飯店推年菜應戰，今年業者觀察到，很多小家庭不會一次買一桌菜，精緻的單品菜成趨勢，因此推出「單點服務」，另外，受到原物料漲價影響，福容跟福華飯店的年菜今年也有做調整，漲幅約2-5%，不過業者強調，菜色有升級。
年菜比拚／台北喜來登祭冠軍湯品 萬豪菜餚曾驚艷老布希
明年農曆新年來的早，據了解，多數飯店的內用年菜早已預約近額滿，消費者也要提前開搶外帶年菜，台北喜來登館內６間餐廳11月14日起開放預購「拂曉迎春」外賣年菜與星饌料理。甫於媒體年菜評比奪下冠軍湯品殊榮的米其林二星請客樓推歷年頂級年菜「魚膠鮑魚佛跳牆」與入書推薦必嚐的「鮑魚一品雞」、「花膠白鯧米粉湯」。做工繁浩且層藝十足的「桃山御節年菜」、「泰式團圓年菜組」以及西式「波士頓龍蝦豪華海鮮比薩」、「乾式熟成帶骨肋眼」等名廚好菜滿足美味需求，2023年1月3日前預付另享9折優惠。
台北香格里拉再推3奢華餐盒 588就吃的到米其林烤鴨
新冠本土疫情持續在高點，仍有民眾憂心在外用餐風險，飯店業者續推外帶外送優惠，台北遠東香格里拉再推出3款奢華版六宮格主題餐盒，選用台灣當季在地優質食材以及質感環保木盒，將各餐廳的經典菜色精緻呈現，包含「ibuki 日式鰻魚餐盒」、「香宮烤鴨粵式餐盒」、以及「遠東Café東南亞風味餐盒」，每盒588元，需三天前預訂。
原物料太貴！ 年菜釀漲肉乾類「貴20至50元」
年節採買提前準備，但一趟買下來大家可能發現荷包變更少，因為原物料飛漲，包括牛肉漲5成，豬和蔬菜也變貴，走一趟南門市場發現肉乾類都漲價，肉乾和肉條貴20到50元，知名年菜店「億長御坊」，成本先自己負擔價格不變，逸香齋觀察進價，考慮在年關微幅調漲10%。
非洲豬瘟知多少？營養師破解這迷思 加碼提3大注意事項
先前多個縣市驚傳有人非法進口豬肉及相關加工食品，甚至還驗出「非洲豬瘟」，引起外界擔憂。不少人為此減少購買豬肉的頻率，改買其他肉品。對此，知名營養師除了破解大家迷思外並表示，其實非洲豬瘟是具高傳染性、惡性的豬隻疫病，從野豬傳到家豬，再從非洲傳到各地。
高雄非洲豬瘟肉品查出源頭！ 新北越女運「化妝品」私夾肉類入台
高雄林園，上個月查出染上非洲豬瘟的越南荷葉包肉，是和嘉義布袋的中盤商購買，再往上游追，發現源頭是新北蘆洲的越南籍女子，她在8月初，以進口化妝品材料的名義，用航空包裹名義，走私肉品來台，也在這批荷葉豬肉裡，查出非洲豬瘟陽性。
找到走私源頭！高雄荷葉包肉再驗出非洲豬瘟病毒
內政部警政署清查越南非洲豬瘟走私肉品，日前高雄荷葉包豬肉經送驗檢出陽性反應，經查，貨源是大寮區某越南雜貨店。如今高雄警方又有新進展，原來賣家范姓女子是從網路下單，向嘉義阮女購買，而阮女的肉品同樣也是從網路下單，向新北阮女購買，因此，警方成立專案小組，偕同新北市府農業局及衛生局人員，針對阮女經營的越南雜貨店進行稽查，包括酸肉條、火腿、豬頭皮、豬大骨、荷葉包肉（0.59kg）總計70.052公斤，經送驗荷葉包肉再次呈陽性反應。
高雄也淪陷！越南「雞肉絲」驗出非洲豬瘟病毒
國內近期陸續查獲含有非洲豬瘟病毒的走私肉品，高雄檢警連日查獲共10案14件可疑的越南進口肉製品，除了荷葉包被驗出含有非洲豬瘟病毒，現在連10.71公斤的雞肉絲，疑似混雜豬肉，也被驗出非洲豬瘟病毒，檢警將持續追查後續流向，並擴大偵辦。