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巴西堅果攝取量
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好市多堅果一天限2顆？營養師曝「過量恐致毒」：吃到這味快吐掉
好市多大包堅果超划算，但吃錯恐引發中毒危機！巴西堅果屬全球含硒量最高食物之一，行健大直健康管理診所營養師謝依真警告，硒過量攝取會刺激腸胃導致噁心嘔吐與掉髮，她傳授1平匙黃金分量，若堅果出現這2種味道恐染上毒素。
好市多堅果超划算！專家曝「每日上限」：吃出1味道恐染毒素
好市多大包堅果超划算，但吃錯恐引發中毒危機！巴西堅果屬全球含硒量最高食物之一，行健大直健康管理診所營養師謝依真警告，硒過量攝取會刺激腸胃導致噁心嘔吐與掉髮，她傳授1平匙黃金分量，若堅果出現這2種味道恐染上毒素。
血液缺「1元素」增大腸癌風險！ 醫曝2警訊：掉髮也上榜
健檢數字大多是正常的，代表沒問題？最新國際研究指出，血液若缺乏「1種微量元素」，罹患大腸癌風險恐增加！這個神祕元素是什麼？以下醫師揭密這個被低估的微量元素，快來看看你的防癌金鐘罩有沒有破洞！
研究曝血液缺「1元素」增腸癌風險！醫警告：補過量恐中毒
健檢數字大多是正常的，代表沒問題？最新國際研究指出，血液若缺乏「1種微量元素」，罹患大腸癌風險恐增加！這個神祕元素是什麼？以下醫師揭密這個被低估的微量元素，快來看看你的防癌金鐘罩有沒有破洞！
告別高油鹽！主廚推「創意植物性菜單」超下飯 圍爐也能0負擔
年節圍爐時刻，餐桌上的佳餚不僅承載著團圓的溫暖，更是守護家人健康的重要關卡。面對傳統年菜普遍存在的高油、高鹽、高糖問題，國民健康署署長沈靜芬攜手專業主廚與營養師，提出「植物為主」的年菜新概念，透過4項飲食原則與多道創意料理示範，讓民眾在享受美食之餘，也能兼顧營養與環境永續。
老得比實際年齡快！「類黃酮」有助延緩老化 營養師曝飲食關鍵
不少壯世代都有類似困擾，明明健檢報告數據正常，卻總是感到疲憊、睡不飽、傷口癒合緩慢？營養師薛曉晶表示，這些看似微小的身體警訊，可能暗示著體內正在承受慢性發炎與氧化壓力，更可能讓身體老得比實際年齡快，而研究發現，飲食加入1特定植化素可以延緩身體老化速度。薛曉晶指出，2025年發表於《Medicine (Baltimore)》研究發現，日常飲食中特定植化素的攝取量，與身體老化速度存在密切關聯，而透過簡單的飲食調整，就能讓時光溫柔倒轉。
你也在吃？「7種常見食物」藏甜味劑 研究：認知退化加速62%
過去許多人把代糖當成是健康的替代品，覺得零卡、低卡的就比較不傷身體。但其實近年來大型研究開始顯示，代糖對我們的身體，包括代謝、心血管、腸道菌，甚至是大腦，可能都沒有我們想像的那麼安全。有觀察性研究指出，長期高攝取代糖，可能與第二型糖尿病、心血管疾病，肥胖 高血壓 高血脂，以及癌症的風險增加有關聯。
45歲高圓圓超凍齡！靠1招減食量 「聰明飲食法」維持好身材
備受矚目的最新犯罪動作電影《風林火山》，除了男神金城武的精湛演出，飾演心理醫生的「凍齡女神」高圓圓，更以零瑕疵的絕佳狀態引爆討論。今年已45歲的高圓圓，是如何維持令人稱羨的精緻臉蛋與窈窕身材？
異常掉髮恐是體內缺少這2種「微量元素」！ 醫曝飲食關鍵
是否常感疲憊、免疫力下降或情緒不穩、掉髮、指甲脆裂？問題可能在於微量元素鋅和硒不足。醫師指出，它們是免疫、生殖、甲狀腺及抗氧化關鍵，攝取不足恐致健康系統失衡。特別是素食者，可多從全穀、豆類、堅果等植物性食物中補充這些重要元素。
超級堅果！研究揭「每天吃8克」護腸還抗發炎 1類人最有效
堅果營養豐富，適當吃對人體有好處。其中，巴西堅果富含硒元素，近年一項研究發現，每天食用8克的巴西堅果，並維持8週，不只能改善多項發炎指標，還能促進腸道健康，尤其對正進行飲食控制的過重或肥胖女性更是有效。
抗慢性發炎這樣吃！醫曝「3種堅果」效果佳 每日建議攝取量公開
核桃、腰果、開心果、巴西堅果、夏威夷豆、花生哪個好？功能醫學醫師許嘉珊表示，無調味堅果是健康食物，好吃又營養，但想要抗發炎，建議選擇這幾款堅果，效果更佳。
甲狀腺亢進低下怎麼辦？醫籲「快補硒」 一天黃金攝取量曝光
「硒」這個營養元素近年來逐漸受到關注，尤其在抗癌和甲狀腺健康方面的討論更是熱烈。那麼，補哪種硒比較好？硒一天要吃多少？以下醫師告訴你哪些人需要補硒，以及如何正確補充。
告別唇皰疹！醫曝6營養素預防發作 吃「1水果」促傷口癒合
唇皰疹通常由單純皰疹病毒引起，透過與感染者密切接觸，或是共用餐具、毛巾、衛生用品而傳染，當睡眠不足、壓力大、免疫變差時容易發作，建議維持健康生活方式，適當補充營養，減少唇皰疹發生。預防唇皰疹營養素：維生素C功效、食物、攝取量維生素C可以促進細胞的黏結，幫助唇皰疹傷口癒合，更能夠支持免疫系統，增加白血球的活性與數目，具有提升免疫力的效果，進而降低唇皰疹反覆發作。相關食物全穀雜糧類：蓮藕、山藥。蔬菜類：九層塔、紅辣椒、芥蘭菜、刈菜。水果類：芭樂、椪柑、木瓜、文旦。堅果油脂類：杏仁、栗子。建議每日攝取量成年人100mg。預防唇皰疹營養素：維生素E功效、食物、攝取量維生素E有助維護皮膚健康，並減少反覆發炎，益於唇皰疹皮膚的治療，除了從飲食中多攝取維生素E之外，也可以選擇含維生素E的乳膏塗抹傷口。相關食物全穀雜糧類：芡實、紅藜麥、米胚芽、菱角。豆蛋魚肉類：雞蛋、紅蟳、香魚、龍蝦。堅果油脂類：高油酸葵花子油、高油酸紅花籽油，葵瓜子、茶油、芝麻油、榛果、玉米油、大豆油、花生油、橄欖油、亞麻仁油。蔬菜類：朝天椒。建議每日攝取量12mg。預防唇皰疹營養素：維生素B群功效、食物、攝取量維生素B群的融合反應能幫助全身血液循環，以及神經修復，在壓力極大時補充足夠維生素B群，可以降低唇皰疹發作，特別是維生素B6、葉酸、B12。相關食物維生素B6乳品類：脫脂奶。全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽、白鳳豆、栗子。豆蛋魚肉類：蟹肉、黑豆、鵝肝、土雞肉、干貝、鵪鶉蛋、黃豆。蔬菜類：韭菜、金針菜乾、海帶茸、裙帶菜、高麗菜乾、乾香菇、乾木耳。水果類：香蕉、酪梨、龍眼乾、芒果。堅果油脂類：愛玉子、花生、葵瓜子、開心果。葉酸乳品類：全脂羊奶。全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽、糙米粉、薏仁、綠豆。豆蛋魚肉類：蜆、文蛤、九孔、牡蠣、鯖魚、竹莢魚。蔬菜類：菠菜、韭菜、黃豆芽、萵苣。水果類：芭樂、椪柑、木瓜、文旦。堅果油脂類：雪蓮子、黑豆。維生素B12乳品類：脫脂奶粉。豆蛋魚肉類：肝臟、蛋黃、豬心、櫻花蝦、魚肝、文蛤。蔬菜類：紫菜、海苔、裙帶菜。建議每日攝取量維生素B6：成年人1500ug。葉酸：成年人400ug。維生素B12：成年人2.4ug。預防唇皰疹營養素：維生素D功效、食物、攝取量目前已知維生素D和免疫調節至關重要，經常性日曬和攝取富含維生素D的食物，有助於提升免疫力，減少唇皰疹發生。相關食物豆蛋魚肉類：鮭魚、秋刀魚、吳郭魚、鴨肉、雞蛋、豬肝、魚肝。蔬菜類：黑木耳、乾香菇、舞菇。乳品類：全脂奶、起司。建議每日攝取量15ug。預防唇皰疹營養素：鋅功效、食物、攝取量鋅參與細胞DNA複製，能幫助傷口細胞修復，也能夠提升免疫功能，適當補充對治療唇皰疹很有幫助。相關食物全穀雜糧類： 米胚芽、小麥胚芽、糙薏仁。豆蛋魚肉類： 牡蠣、紅蟳、羊肉、牛板腱、牛肋條、牛小排、小魚干、干貝、文蛤。堅果油脂類： 白芝麻、奇亞籽、松子、腰果。蔬菜類： 黑木耳、香菇、柳松菇、裙帶菜、猴頭菇。建議每日攝取量成年人12mg。預防唇皰疹營養素：硒功效、食物、攝取量硒是體內抗氧化劑的輔因子，在提升免疫力上扮演重要角色，從食物中攝取足夠的硒，不僅可以減少發炎，也降低唇皰疹發作。相關食物全穀雜糧類： 小麥胚芽。豆蛋魚肉類： 比目魚、沙丁魚、火腿、蝦、牛肉、雞肉、蛋。堅果油脂類： 巴西堅果，腰果。蔬菜類：菠菜（含量少，會受泥土含量影響）。建議每日攝取量成年人55ug、孕婦60ug、哺乳期70ug。Tip：芭樂挑選保存祕訣芭樂富含維生素C等營養素，但想要挑到好吃芭樂該怎麼選？芭樂買回家又該如何保存才好？農業部表示，芭樂最好選擇外皮粗糙，越呈現凹凸不平的果實品質較佳，而且表皮最好挑淡綠色至金黃色，拿起來有沉重感。至於芭樂該如何保存？農業部說明，芭樂在常溫之下，可保存2～3天。冷藏保存則可放約2周，如果用塑膠袋裝芭樂，最好袋口不綁死，以維持透氣。◎ 資料來源／黃淑惠營養師．原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
吃堅果抗癌！醫點名「這3種」效果最強 開心果、榛子竟沒作用
專家都建議「防癌可多吃堅果」，但到底吃哪種比較好？腎臟科名醫江守山在臉書上發文指出，研究發現堅果真的能抗癌，不過要吃對才有效。研究指出，用堅果萃取物對抗癌細胞，核桃、胡桃、花生抗癌效果最強，但是開心果、榛子、巴西堅果卻沒有作用。烏日林新醫院血液腫瘤科主任林敬業說，其實堅果都有效，重點是天天吃，但不能吃太多。江守山是引用美國「非營利組織營養真相（Nutrition Facts）」的資料，該研究透過分析酚類和類黃酮的含量、抗氧化及抗增生活動，堅果類的抗癌效果從高到低依序如下：強抗癌效果核桃、胡桃、花生中抗癌效果杏仁低抗癌效果松果、腰果、澳洲胡桃相較無抗癌效果開心果、榛子、巴西堅果因此江守山提醒大家想要防癌抗癌，吃堅果要選對種類。細胞研究 只具參考價值林敬業表示，美國的這篇研究報告，應該是一個細胞研究，用的是堅果萃取化合物與癌細胞一起培養，再檢視個別的抑制效果。他認為，細胞實驗僅能作為參考，這項細胞研究來看，堅果的抗癌效果似乎有等級之分，但還是要回歸到堅果對抗癌的整體作用機制。堅果之所以具有抗癌效果，主要是因為它們能夠抗氧化、抗發炎，減少自由基對細胞的影響。追蹤12萬人30年 吃死亡率降2成刊登在《新英格蘭醫學期刊》上的一項由美國國立衛生研究院與國際堅果理事會共同進行的研究顯示，從1980年到2010年間，研究團隊追蹤了12萬名美國民眾長達30年的飲食與運動習慣，每2至4年就會請受試者填寫問卷，其中也包括了每人每日的堅果攝取量。結果發現，每周固定吃一次堅果的人，疾病死亡率降低11%；每周吃2至4次的人降低13%；每周吃5至6次者降低15%；而每天都吃堅果的人，死亡率更是降低了20%。吃堅果心血管疾病死亡率降29% 癌症死亡率降11%這項研究進一步指出，每天吃堅果的人，心血管疾病死亡率降低了29%，癌症死亡率也降低了11%，顯示堅果對於預防心血管疾病和癌症都有一定的幫助。過去的研究報告也曾指出，攝取適量堅果有助於減少糖尿病與心臟疾病的風險，而這次更大規模的研究則再度佐證了堅果對人體的普遍好處。堅果具抗氧化、抗發炎效果 可達到部分抗癌作用 林敬業解釋，我們身體的細胞會不斷分裂，但在分裂過程中，可能因為身體處於發炎狀態、受到自由基影響或老化等因素，導致DNA合成或複製出現問題，進而產生一些異常細胞。如果這些異常細胞在體內不斷累積，數量多到身體的修復機制無法將它們全部清除，就有可能演變成癌症。林敬業表示，由於堅果具有抗氧化、抗發炎的特性，能夠抑制自由基的作用，因此在整體層面上，堅果是可以達到部分抗癌效果的。至於細胞實驗顯示的那些抗癌等級差異，林敬業認為只能做為參考。他說明，研究分不同層級，通常是先從細胞做起，如果發現可能有效，再拿有效成分進行動物實驗，如果動物實驗也有正面結果，最後才會進行人體試驗，細胞實驗得出的抗癌等級區別，並不足以證明在動物或人體也能得到一樣的結果，最後還是要看人體試驗，目前看起來，堅果都有效，但重點是「不能過量」，而且保存要完整，不能發霉產生毒素。◎ 資料來源．諮詢專家／．林敬業主任原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
各大堅果功效一次看！夏威夷豆脂肪含量NO.1 減重要吃這3類
「堅果」擁有豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種維生素、礦物質與抗氧化物，是維護身體健康的必備食品，衛福部也建議每日至少攝取1份堅果，但各種堅果營養成分不同，建議攝取量也有所不同。醫師提到，以減重為目標的民眾，首推吃南瓜子、開心果與杏仁果，能夠補足脂肪，還不會過度攝取熱量。常見的8種堅果 有各種不同的好處與功效家醫科醫師蕭伶茲指出，以下8種常見的堅果有著不同的好處與功效，且每種堅果的攝取量也不盡相同：1.夏威夷豆夏威夷豆是脂肪含量最高的堅果，熱量極高，需要特別注意攝取量，夏威夷豆富含不飽和脂肪酸與維生素B1、B2，建議每日攝取量為5顆。2.核桃核桃的Omega-3含量較高，能夠降低低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白濃度，進而促進心臟與血管的健康，核桃含有抗氧化物質，能改善慢性炎症，豐富的維生素E與卵磷脂有助於補腦，每日建議攝取量為2顆。3.胡桃胡桃的抗氧化物是堅果中的「冠軍」，能改善身體發炎與老化症狀，含有19種礦物質，其中的鎂質能助於骨骼發育，維持心臟、肌肉與神經正常功能，並可改善情緒與睡眠狀態，每日建議攝取量為3顆。4.巴西堅果巴西堅果含有極高的硒，是牡蠣的22倍，硒具有強大的抗氧化能力，能對抗自由基、維護心臟與皮膚的健康，每日建議攝取量為2顆。5.開心果開心果中含有豐富的β-胡蘿蔔素與維生素B6，且開心果膳食纖維含量在堅果中也最為豐富，有助於穩定血糖，每日建議攝取量為15顆。6.杏仁果杏仁果含有的鈣量與維生素E在堅果中最高，鈣質能助於骨骼生長，維生素E則能幫助皮膚抗老化。杏仁果富含蛋白質與膳食纖維，增加飽足感且有助於排便，對於控制體重有所幫助，每日建議攝取量為5顆。7.腰果腰果的脂肪含量較低，因此熱量也較低，含有鎂、鐵與鋅，更是少數富含銅的營養來源，每日建議攝取量為5顆。8.南瓜子南瓜子的蛋白質比例最高，包含的必需胺基酸非常完整，且熱量較低。南瓜子富含鋅，可幫助修復細胞與維持免疫系統正常，每日建議攝取量為一湯匙，約30顆。選擇堅果這樣買 減重人可吃3種堅果蕭伶茲提醒，在選購堅果時，建議選擇顏色偏淺且接近堅果原色的原味堅果，並優選低溫烘焙的方式，以保留更多的營養，每天選擇攝取不同的堅果，可以更均衡獲取各種營養素。以減重為目標的民眾，首推吃南瓜子、開心果與杏仁果這3種堅果，這些堅果熱量較低，可攝取的量較多，蛋白質含量較高，富含膳食纖維，能增加飽足感，進而助於體重控制，由於「脂肪」也是重要營養素之一，若在減重期間飲食中脂肪偏低，可以適當增加堅果的攝取，以補足脂肪方面的缺失。◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
網傳3種堅果盡量別吃？營養師曝「攝食量」才是關鍵
因為營養專家都說「堅果好」，所以有不少人這個過年哪個零食都不敢買，就是各式堅果買了一大堆，開心果、腰果、杏仁果等，吃了好幾包。可最近網傳有專家點名3種堅果「儘量不要吃」，包括腰果、杏仁果，而巴西堅果更被說成是「腫瘤風險非常高」。但營養師表示，吃堅果健康與否在於「量」，適量吃不僅不會引起腫瘤，還有防癌作用！網紅爆3種堅果「儘量不要吃」署名「瘦龍健康」的微博博主經常錄製所謂的「健康科普影片」，提供大家低碳生酮飲食等知識，在中國大陸擁有高流量。日前網傳一支他點名「3種儘量不要吃的堅果」影片引起關注。他第一個點名不要吃的堅果是「腰果」，他表示，腰果是堅果中碳水化合物最高的，而且很容易刺激食慾，讓人吃多，還會引起糖的波動，提醒減肥中、控糖的人都要少吃。他點名第二名不要吃的堅果是杏仁果，在影片中他提到杏仁果含有高量植酸，說植酸是「抗營養素」，會影響礦物質的吸收，「2毫克的植酸可以將鐵的吸收降低18％」，所以最好少吃。而第三名巴西堅果更被他說是「有高風險會引起腫瘤」，原因是它含有放射性鐳，說「吃幾十顆等於照一次胸部X光片」。腰果影響控糖？研究可降總膽固醇雲林基督教醫師營養室主任林旻樺說，有關這位網路博主說到腰果會影響控糖和減肥，其實據過去的研究發現，輕度高膽固醇血症的成人每天攝取28至64克腰果，與對照飲食組的受測者相比，吃腰果者總膽固醇可降低23.9%，後者的總膽固醇則只降低4.5%，低密度酯蛋白膽固醇LDL-C吃腰果者可降24.8%，後者則只能降低3.1%。植酸害健康？研究發現可防癌、防失智、防巴金森氏症而關於植酸，雖然長期以來它被認為是一種抗營養素，與鐵、銅、鋅和鈣等礦物質螯合，並阻礙其在胃腸道中的吸收，但是近年來在體外和體內研究都已證明植酸在預防和治療多種病理狀況和癌症方面有益。包括抑制血小板聚集防血栓、降血脂、對發炎性腸炎及神經退化性疾病都能產生保護作用，另外還能預防心血管疾病、預防腎結石、預防癌症發展、抑制自由基等傷害。林旻樺說，已經有研究證實，植酸對飲食均衡的受試者中礦物質的生物利用度沒有顯著影響，甚至有臨床研究發現植酸可增強癌症患者的化療效果、降低乳腺癌和結腸癌患者治療副作用，在2006年則有研究指出，每天攝取1～2克的植酸可以預防癌症發展，每天攝取8～12克則有助抗腫瘤。另外也有研究顯示，植酸有助預防失智症、胃潰瘍和巴金森氏症等。至於被點名為「腫瘤高風險」的巴西堅果，過去確實有研究發現它含有高量的鐳、硒等放射性元素，但這主要是取決於栽種巴西堅果的土壤，因為巴西堅果樹的根是所有木本堅果中最長的，因為可深入地底，而鐳則是自然界存在的放射元素，所以如果種植巴西堅果的土壤有較高的自然界放射線，果仁的放射物質濃度也會增高。巴西堅果只要吃一顆就有降血脂、降血壓、抗氧作用林旻樺說，因為巴西堅果是堅果中體積較大的，每個就有約5克重，它的分量大小和對人體健康的影響有很大差異。只要吃一顆約5克重的巴西堅果就能幫助肥胖女性增加血清中的硒濃度，以及增加穀胱甘肽過氧化物酶的活性，幫助清除自由基。而在高血壓和血脂異常受試者中，一顆巴西堅果就能幫助減少氧化壓力、降低血壓，以及減少低密度酯蛋白膽固醇的氧化。堅果有益或有害健康 關鍵在「攝食量」她說明，堅果對人體的好壞主要是「攝取量」以及「營養均衡」，目前衛福部的健康建議是「每天吃一份堅果」，而所謂的一份指的是「一湯匙」，平均分在三餐中則是每餐「一茶匙」，相當於大拇指第一個指節大小的量。所以杏仁果或是腰果只能吃2粒左右、核桃仁約1粒、瓜子約17粒，南瓜子或葵花子則約10粒。雖然堅果含有健康的單元不飽和（MUFA）和多元不飽和（PUFA）脂肪酸，還有蛋白質、可溶性和不可溶性纖維，有維生素E、維生素K、葉酸、硫胺素，礦物質鎂、銅、鉀和硒，以及花椒素、類胡蘿蔔素、抗氧化劑和植物固醇化合物等物質，對人類健康有益，但是堅果整顆都是油，吃多等於喝油，反而有害健康。林旻樺說，近來民眾對堅果和健康的影響越來越感興趣，尤其因為堅果是地中海飲食中被認為有助健康的關鍵食物，而被營養專家推薦給世界各地的人們，無論是杏仁、榛果、腰果、巴西堅果、夏威夷果仁、核桃和開心果等木本堅果，或花生等豆類種子，都是營養豐富的食物，各自擁有獨特的成分。建議堅果各種都少量食用，才能得到不同的營養素。「國民營養法」規定：不能亂傳播營養教育另外，林旻樺也提醒，國內「國民營養法」已經通過了，亂傳播營養教育會處以罰則，現在很多人喜歡看大陸的抖音影片，裡面常說一些似是而非的建議，說是「科普」但其實是亂說一通，呼籲要得到正確的健康知識，應該到衛生福利部、國民健康署及其他有信譽的網站查詢，才不會被似是而非的影片騙了。◎ 諮詢專家／林旻樺營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】