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寶林茶室中毒
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寶林案釀6死遭疑罰鍰變呆帳 北市今澄清：已追回千萬代墊款
2024年寶林茶室邦克列酸食品中毒事件造成6人死亡、35人受害。案件發生至今已逾2年，國民黨台北市議員柳采葳日前揭露北市食安稽查裁罰出現呆帳，其中寶林餐飲事業累積罰鍰350萬元未繳，引發外界質疑市府行政程序是否存在拖延空窗期。對此，台北市政府法務局今（14）日特別提出4點說明，澄清市府裁罰程序均已完備，絕無延宕。
遭徐國勇點名「倒閣第一個倒」 韓國瑜回應了
台北市長蔣萬安近日頻頻砲轟中央，日前更拋出「倒閣」，點名行政院長卓榮泰應為食安下台負責。對此，民進黨秘書長徐國勇今（29）日怒批蔣萬安「不務正業」，更直言若真的推動倒閣，第一個倒下來的就是立法院長韓國瑜。韓國瑜今日被問及此事，也做出回應了。
蔣萬安推陳其邁接棒閣揆 徐國勇嗆不務正業：有種放馬過來
台北市長蔣萬安為毒油案提出倒閣，要求行政院長卓榮泰下台，更推薦高雄市長陳其邁接任閣揆；民進黨秘書長徐國勇今（29）日開嗆蔣萬安不務正業，台北市虐童案一再發生、高中狼師案等都沒處理，要倒閣就跟黨內商量，「放馬過來」。另外，藍青年軍韋淳祐因使用AI變造總統賴清德的聲音製作反毒油片而被偵辦，蔣萬安也要賴政府「衝著我來」，徐國勇也回應，蔣萬安是美國律師、對台灣法律不熟悉，才會為犯罪行為辯護，「我替他感覺到悲哀，替律師界感覺到悲哀，跟某個黨主席一樣。」
遭苗博雅酸「叫別人開會自己缺席食安會」 蔣萬安駁：我們沒蓋牌
中聯油脂致癌油事件延燒，台北市長蔣萬安日前要求總統賴清德應召開國安層級食安會議，並批評中央處理慢半拍。不過，台北市議員苗博雅今（16）日在市議會質詢時卻踢爆，依法由市長擔任召集人的台北市食品安全委員會，自蔣萬安上任以來共召開15次會議，蔣卻缺席11次、缺席率高達73％，質疑「叫別人開會，自己卻不好好開會」。蔣萬安則反擊，市府在毒油事件爆發後第一時間即啟動全面稽查、預防性下架，且資訊公開透明「沒有蓋牌、沒有護航」。
寶林茶室炒粿條吃死6人！食藥署監測1年結果出爐
2024年震驚全台的「寶林茶室事件」共造成6人死亡，事後確認為食材遭唐菖蒲伯克氏菌污染並產生致命毒素「邦克列酸」所導致。對此，食藥署也展開長達1年的全面監測，至今未再發現相同菌種或邦克列酸污染案例，因此研判寶林茶室屬於「單一、偶發的特殊」食安事件。
食安頻傳！台灣三大食品中毒原因曝 「安全新食代」雲林登場
根據衛福部食品藥物管理署統計，去年國人三大食品中毒原因分別為諾羅病毒、金黃色葡萄球菌及仙人掌桿菌，為喚醒民眾對食安重視，食藥署16日在雲林虎尾同心公園舉辦「安全新食代」活動，盼透過多元活動、闖關，將食品安全觀念，深植民眾心裡。
食材處理順序錯恐中毒！譚敦慈曝5關鍵有效預防 出門1物品必帶
去年寶林茶室食物中毒事件造成許多人喪命，震驚全台。近期夏日高溫，預防食物中毒就相當重要！無毒教母譚敦慈表示，可以從「採買方式」來降低風險，適量購買、掌握正確順序，才能確保食物安全。
食材亂冰恐中毒！營養師點7大「保存地雷」 油品放爐旁也NG
你都怎麼處理沒吃完的食物呢？有些人覺得把剩食放進冰箱就好了，其實不然，熟食、蔬果只要保存不當就可能培養出細菌，稍稍不注意就有可能因此生病，營養師林品瑄就列出7大保存食物的迷思，糾正錯誤觀念，防止致命病菌產生。營養師林品瑄在個人YouTube頻道「營養師品瑄」發布影片，點出食物保存的重要性，2024年寶林茶室案震驚全台，造成33人食物中毒，6人器官衰竭死亡，追查後發現員工並未將拆封後的「粿條」放回冰箱，反而放置在鄰近地板與水溝的置物籃內，最久離開冰箱63小時以上，粿條產生「邦克列酸毒素」，又交叉放置新鮮與常溫粿條，釀成台灣史上死傷最嚴重的邦克列酸中毒案，林品瑄揭密了7個錯誤的食材保存觀念，有些家庭在不知不覺間就犯下錯誤，恐怕釀成悲劇。熱食不能放冰箱？有些長輩認為不要將熱食馬上放進冰箱，一定要等放涼了才能冰，否則冰箱會壞掉，林品瑄表示，只要食物在室溫下放置超過2小時，細菌可能就會開始大量繁殖的「危險溫度帶」60至70°C，建議食物稍微降溫到50至60°C就快速裝盒、降溫、冰冷藏，有效抑制細菌孳生，湯品則是放進淺盤，讓降溫時間縮到最短。熟食生食不用分層放置？林品瑄提醒，熟食應該放置於冰箱上層，生食則是下層，避免生食的血水或細菌滴落，造成交叉汙染。冰箱溫度不夠低？冰箱冷藏室溫度需一直保持在7°C，準備溫度計定期檢查。保存空間太滿？冰箱裡食物存放比例建議不要超過70%，否則內部空氣不夠流通，食材溫度不均勻，讓保鮮效果大打折扣。食物放冷凍就不會壞？普遍認為低溫可以殺菌，但家用冰箱的冷凍庫溫度區間是-12至-19°C間，雖然這種溫度確實能讓部分微生物停止活動，但沒辦法殺死寄生蟲與大部分細菌，即使外表看起來沒有腐敗、發霉，但食物本身可能早已過期，肉類3個月內要食用完畢，海鮮則是2週內。退冰沒煮完再放回去？林品瑄表示，這是絕對禁止的行為，食物在室內退冰2小時就會開始滲水，並開始孳生細菌，這些細菌不會消失，會持續停留在食品上，肉、海鮮等高蛋白食物可以說是細菌培養皿，更應該一次煮完，別再放回冰箱。能常溫保存的食材隨便放就好？放常溫相對穩定的食材如馬鈴薯、洋蔥、米、乾貨等，只要放錯地方就可能發霉長蟲，甚至可能產生毒素，林品瑄列出幾個食物：
冷凍飯不再乾巴巴 日本專家授微波時「加一物」恢復新鮮Q彈
隔夜飯或冷凍飯加熱後容易乾硬？日本家事網站《grape》分享IG網友（bom_kosodate_lifehack）傳授的妙招，只需在復熱時加入一顆冰塊，就能讓米飯恢復如新鮮烹煮般的濕潤鬆軟，輕鬆解決剩飯口感不佳的問題。文中指出，取出冷凍米飯放入可微波容器，於米飯上置放一小塊冰塊，再放入微波爐加熱。加熱時間依米飯份量與微波爐功率調整，建議以600W加熱約3分鐘。取出後翻鬆。若發現米飯內部仍有冰冷感，請再次放入微波爐短時間加熱，直至整體鬆軟。這個復熱方法其實就跟用微波爐加熱其他食物一樣簡單，只是多了放冰塊這個步驟。不過，剩飯放冰箱冷凍前有些細節需要留意：務必先讓白飯稍微冷卻再放入冷凍，避免影響其他食材。冷卻後的白飯用保鮮膜包好，放入容器中再冷凍。如果份量較多，用保鮮膜包裹時盡量攤平，不要壓到米飯，以維持其鬆軟口感，此外，將白飯分成單人份量再冷凍，也有助於後續微波加熱時受熱更均勻。另外，剩飯剩菜務必盡速冷藏，食物在室溫下極易腐敗，且快速冷凍米飯能有效保存新鮮風味，相較於冷藏，冷凍能保存更久，並避免乾燥及異味沾染。台北榮總毒物專家曾於寶林茶室中毒事件後特別強調，食物於常溫放置絕不可超過2小時。米飯等剩食若未及時冷藏，恐孳生仙人掌桿菌等，甚至產生致命的米酵菌酸。根據好食課營養師引用2015年研究指出，冷藏隔夜飯即使復熱，其抗性澱粉含量仍高於室溫放冷的飯，有助於穩定血糖。學者認為，食用復熱的冷藏隔夜飯對血糖控制有益。
食物中毒、腸胃炎怎麼分辨？醫曝差異「3症狀」快就醫
天氣漸漸炎熱，食物在常溫下容易腐敗、變質，增加食物中毒的風險，不過近期病毒性腸胃炎流行，兩種疾病雖然表現出類似的症狀，如腹痛、嘔吐和水狀腹瀉，但它們的成因及應對方式有所不同，台北市立聯合醫院中興院區急診科主任洪子堯分析兩種疾病差別，提醒民眾出現3症狀需要趕快就醫。
寶林茶室6死案首開庭 黎仿軒4人「不認罪」卻釋和解意願
「寶林茶室」食物中毒風波，共造成6人中毒死亡，寶林負責人黎仿軒、店長王順德、廚師周日豪、代班廚師胡清富，阮姓實習生等5人均依《食品安全衛生管理法》、《刑法》過失致死、過失傷害等罪嫌起訴。台北地院今（17）日首度開庭，黎仿軒雖不認罪，強調有和解意願，但卻不透露和解價。下午開庭時，被求刑最重的越南籍代班廚師胡清富沒有到庭，另4名同案被告均不認罪。其中，黎仿軒告訴法官他有和解意願。然而法官追問和解細節時，黎男委任律師表示，有簽保密條款不能說，讓法官有點錯愕。至於王順德也表示願意和解，但每月僅可付5、6千元。主廚周日豪、阮姓實習生都說沒能力賠償，要靠公司處理。更多新聞：
寶林茶室「粿條保存不當」奪6命 北檢補償家屬1080萬
寶林茶室因粿條保存不當，導致「邦克列酸」毒素產生，造成6人不幸身亡的重大食品安全案件。台北地檢署11日召開會議決議補償6名受害者家屬，每戶可獲得180萬元，總額達1080萬元，創下國內食安案件的補償新紀錄。去年3月間，位於台北市信義區A13的寶林茶室發生集體食物中毒案，共6人因食物處理不當，引發邦克列酸中毒，最後器官衰竭身亡，另有約29人經治療後沒有大礙。北檢會同台北市衛生局、衛生福利部食品藥物管理署等單位進行大規模清查，並傳喚負責人黎仿軒、王姓店長、周姓正班廚師說明。調查發現，事發時正班主廚周姓廚師出國休假，由平時待在微風北車店的胡姓廚師代班，連上9天班。全案共4名被告，檢方依據食安法及過失致死等罪名，對實際負責人黎仿軒等5人提出起訴，並請求對黎判處4年以上徒刑，對代班廚師胡清富求處4年2個月以上徒刑。寶林茶室原為咖啡館，之後轉型馬來西亞素食餐廳，共有5家分店。除了A13店外，饒河夜市店一度也出現疑似中毒案例，但經檢驗後並未查出相關證據。6名罹難者的家屬在犯罪被害人保護協會的協助下，申請犯罪被害補償金，最終由北檢決議發放遺屬補償金，每戶獲得180萬元，累計補償金額達1080萬元。
食藥署長人選確定！首名醫師背景 姜至剛「三刀流」超狂背景曝
食藥署長懸宕月餘今天公布，由台大毒理學研究所教授兼所長姜至剛接任。台大醫院長吳明賢說，姜至剛為腎臟科醫師，精通藥品及毒理、具法律碩士學位，是不可多得三刀流人才。
寶林案遭糾正! 北市府回擊:監委開上帝視角
北檢偵結起訴去年寶林茶室6死案，今(22)天監察院也糾正北市府，認為北市府針對中毒案件，錯失採樣黃金期，導致現在仍查不出病原菌來源。但北市府也反嗆監院，不該開上帝視角，且業者藏匿受害者食用的粿條，也祭出重罰300萬元。
北市府揪一番賞「過半有缺失」 萬年大樓、北車地下街12店家缺失曝光
農曆春節將到來，台北市政府為確保消費安全市政府法務局聯合商業處、市場處、警察局進行春節專案稽查，發現不少民眾喜愛的一番賞抽獎，超過半數以上出現缺失，另外，商業處針對4大超商、大賣場及網購平台業者進行福袋查核，發現萊爾富、OK超商、全聯及蝦皮、露天網購平台賣家所販售的福袋都違反「零售業販售福袋定型化契約應記載及不得記載事項」，已由商業處命限期改善，現已全數改善完畢或下架。過年期間民眾喜愛試手氣抽一番賞，消保官日前會同市場處、商業處及警察局抽查西門町萬年大樓及台北車站地下街店鋪，特別針對「消費資訊揭露」進行抽查，共計抽查23間店鋪，結果共有12間店鋪出現缺失，其中7間店鋪已開出之籤紙黏死無法檢視背面序號；2間店鋪之抽籤盒另放置於他處；1間店鋪同時出現上述2種缺失；2間店鋪有販售混套一番賞情形。上述缺失均已輔導業者應將已開出之籤紙使消費者可檢視其序號，且應主動將籤盒放置於明顯可見處，並明確揭露混套情形，以避免衍生相關爭議。另外，商業處指出，超商、賣場、百貨業者及網購平台多有規劃販售春節福袋商品，為確保民眾消費權益，並預防消費爭議發生，於今年1月中旬針對統一超商、全家便利商店、萊爾富超商、OK超商、全聯5家業者及蝦皮、露天網購平台賣家所販售之福袋進行抽查，檢視是否符合「零售業販售福袋定型化契約應記載及不得記載事項」規定，經查除統一超商、全家便利商店業者符合規定外，其餘皆有部分內容與規定不符，查核當日要求業者立即改善，業者均改善完成或下架，商業處將持續追蹤。另目前尚未販售之家樂福及百貨業者，商業處預計於1月下旬春節前完成抽查，以維護消費者權益。
寶林茶室食物中毒釀6死 監院糾正北市府：錯失採樣黃金期
2024年3月發生寶林茶室食物中毒案，造成35人中毒、6人死亡，經檢驗發現與「邦克列酸」有關，監察院22日通過糾正台北市政府，指出該府辦理本案時專業警覺性不足，未及時採樣食物檢體，錯失採樣黃金期，肇致迄今仍未查獲病原菌來源。