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如何去除農藥殘留
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甲醛白菜是什麼？專家揭致癌危害、台灣進口現況與蔬菜正確清洗法
中國爆發「甲醛大白菜」防腐食安風暴！蔬菜泡福馬林吃下肚會致癌嗎？台灣有進口甲醛白菜嗎？本文完整解析甲醛白菜毒性危害，專家傳授「看、聞、摸、切」4大辨識技巧，破解鹽水與高溫清洗迷思，並整理食藥署最新邊境查核現況，教你聰明挑菜、安心去毒！
超多人洗錯！花椰菜「加1物」恐讓農藥滲入 北農曝正確洗法
十字花科蔬菜因其豐富的營養價值，近年來備受健康飲食愛好者推崇。花椰菜作為其中的代表性食材，不僅含有檸檬3.5倍的維生素C，更富含多種抗癌成分。然而，這種營養豐富的蔬菜卻因其獨特的緊密花蕾構造，讓許多民眾在清洗時感到困擾。究竟該如何正確清洗花椰菜，才能既去除農藥殘留和小蟲，又能保留最多營養？台北農產提供了詳細解答。
不是草莓！最毒蔬果是「它」 農業部曝清洗關鍵
近年來食品安全議題備受關注，農藥殘留問題更是民眾關心的焦點。美國環保組織「環境工作組織」（EWG）最新發布的「2026年農產品農藥購物指南」顯示，在農藥殘留最嚴重的12種蔬果中，菠菜位居榜首，其次為羽衣甘藍和草莓。更令人擔憂的是，營養專家警告，部分農產品含有被稱為「永久性化學物質」的PFAS農藥，長期接觸可能增加致癌和不孕的風險。
洗菜多「1步驟」超NG！腎臟醫示警：農藥反而滲進內部
多吃蔬果有助於預防慢性疾病與心血管疾病，但許多人擔心農藥殘留問題，腎臟科醫師林軒任與毒物專家顏宗海表示，雖然網路上流傳多種洗菜偏方，例如加鹽巴、洗米水、醋或小蘇打粉，但實際上，流動清水才是最佳選擇，錯誤清洗方式反而可能讓農藥殘留，建議以流動清水沖洗10至15分鐘最為安全有效。
清洗沒用！英研究曝「塑膠微粒可滲透蔬果」 專家教7招減少攝入
一般認為塑膠微粒是經由飲用塑膠瓶中的水、呼吸汙染空氣等方式進入人體。然而，食用蔬菜本身也可能含有塑膠微粒。英國研究團隊首次證實，奈米級塑膠微粒能穿透植物的天然防禦屏障，進入人類會食用的蔬菜組織內部。這項發現顯示，即使徹底清洗蔬果，也無法去除已深入植物內部的塑膠微粒。
「有毒蔬菜」流市面！ 毒超標25倍
中秋佳節將至，為了確保民眾的飲食安全，桃園市政府衛生局展開大規模的應景食品抽驗行動，查出1件香菜含多重農藥殘留。此次行動深入各大糕餅烘焙業、連鎖燒肉店、量販超市及網路平台等，總計抽驗了月餅、烤肉醬、生鮮蔬果等248件商品，檢驗項目涵蓋防腐劑、農藥殘留及重金屬等多項指標。
最髒蔬果排行！第1名「飯桌超常見」一堆人吃 致癌物全吞下肚
你吃的蔬果真的乾淨嗎？美國環境工作組織（EWG）公布2025年「最骯髒蔬果」排行榜，連平常被奉為健康食物的菠菜都高居第一！農藥殘留問題不容忽視，長期攝取恐影響神經、內分泌與生殖系統，怎麼選、怎麼洗，讓我們一次說清楚。
小蘇打粉多用途！烘焙、清潔都可以 切記「2物品」是禁忌
小蘇打粉能洗蔬果嗎？有哪些用途和禁忌？近年來，小蘇打粉成為清潔熱門選擇，不僅因為它的多功能性，更因為它天然環保。許多人認為小蘇打粉清潔蔬果能減少農藥殘留，專家直接解答了，分享小蘇打粉4妙用，還能提升清潔效果。小蘇打粉用途有4種家事達人豆豆媽咪分享小蘇打粉用途有4種：1.研磨去除表面髒污：小蘇打是種顆粒細緻結晶構造的柔軟分子，只要稍微打濕，尖銳角角會被「 修圓」，可以溫和的研磨，去除物體表面髒污。2.烘焙食用：小蘇打加熱或是與酸性物質產生反應時，會產生二氧化碳氣泡，所以可以用來烘焙上使用。3.小蘇打+酸性物質清潔死角：豆豆媽咪提到，可利用小蘇打+酸性物質產生的二氧化碳氣泡，深入分解不容易清潔到的死角，達到不錯的清潔效果，不過，也另外提醒小蘇打加酸性物質會產生中和反應，清潔效果不會有單用小蘇打或是單用醋或檸檬酸的效果好，可以斟酌使用。4.除臭：多數異味是屬於弱酸性物質，小蘇打可藉由抑制及中和空氣中的異味來達到真正除臭作用。小蘇打粉能清洗蔬果嗎？豆豆媽咪幫大家解答，農業部曾出來澄清過，事實上農藥的種類繁多，如果使用食鹽、醋、小蘇打粉清洗蔬果，反而會加強農藥的吸附性，所以建議只需要以流動清水搭配軟毛刷洗蔬果，就可減少蔬果上的殘留農藥。小蘇打粉是天然的嗎？小蘇打就像食鹽一樣都是一種天然產物，它是從天然鹼原礦經過一系列精煉步驟後才得到的，化學名是「碳酸氫鈉」，化學式是NaHCO3。它是一種存在於自然界的天然物質，呈弱鹼性，使用後可以隨水排放於自然環境中，不會污染環境。小蘇打粉禁忌豆豆媽咪指出，小蘇打不能用在鋁製品與榻榻米上。1.鋁製品：其原因是鋁製品用小蘇打清洗後，會使表面變黑、變暗。2.榻榻米：榻榻米接觸小蘇打粉後，會讓表面布料發黃，加速老化。小蘇打粉如何更有效清潔？小蘇打與酸性物質（如：醋、檸檬酸等）酸鹼中和後，會降低清潔力，所以建議分開使用效果比較好，除非想要用泡沫來深入清潔不到的死角，才用酸鹼中和產生的二氧化碳泡沫來清潔。小蘇打粉可以除霉?豆豆媽咪指出，小蘇打因為是弱鹼性，鹼性的清潔劑最主要的功用是去油，對油脂的清潔效果比較明顯，所以一般建議是用來清潔油污。而除霉的原理最主要是透過分解黴菌中的蛋白質，達到除霉的效果，這通常需要有含次氯酸鈉成分的清潔劑（如：漂白水），或是像過碳酸鈉是透過氧化還原反應來除垢（氧化反應也能破壞黴菌的蛋白質）。小蘇打之所以讓人有可以除霉的誤解，最主要的原因可能是那種霉斑還不深，表層的霉斑其實用一般清潔劑（洗碗精、洗面乳、洗手乳）都可以去除，但如果是比較深層的霉斑，其實是沒有效果的。◎ 諮詢專家／豆豆媽咪原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
不菸不酒、愛運動女罹乳癌！醫曝4習慣快改 多吃1蔬菜排毒
近年來，不菸不酒、生活習慣良好卻罹患癌症的案例愈來愈多，小心你的日常用品可能就是致癌兇手！醫師指出，環境毒物可能導致乳癌、攝護腺癌和不孕症等問題，建議平時多吃1種蔬菜減少毒素累積。健康女性仍罹癌 意想不到的「殺手」！家醫科醫師陳欣湄分享，一位生活習慣良好、不抽菸、不喝酒，甚至熱愛爬山的女性朋友，卻在近期被診斷出罹患乳癌，不過幸運的是，乳癌是在例行檢查中被早期發現，讓她能及時接受治療。近年來，不菸不酒、生活習慣良好卻罹患癌症的人數似乎愈來愈多，令許多人不禁發問：「我們的環境是不是出了什麼問題？」陳欣湄說，這個問題在門診中也經常被民眾多次提起。陳欣湄說明，環境毒物如異種雌激素和內分泌干擾物質（EDC）幾乎無處不在，它們存在於塑膠製品、化妝品，甚至是我們日常食用的食物中。陳欣湄提到，這些化學物質能模仿或干擾人體荷爾蒙，影響正常荷爾蒙功能，可能導致乳癌、攝護腺癌和不孕症等健康問題。她在門診中經常為病人安排塑化劑檢查，發現許多病人的塑化劑指數是正常值的幾千倍，但令人擔憂的是，多數病人幾乎沒有察覺到自己暴露在塑化劑的危險中。環境毒物無所不在！4個習慣遠離致癌風險面對環境毒物的隱形威脅，陳欣湄提供以下4原則，教你如何在日常生活中減少接觸環境毒物，守護自己和家人的健康。1.選擇有機蔬菜或以流水沖洗15分鐘許多殺蟲劑含有內分泌干擾物，如安殺番、七氯和氯化甲醇等。陳欣湄建議，選購有機蔬菜可以避免農藥殘留，降低接觸內分泌干擾物的風險。若預算有限，也可以在烹調前，將蔬菜在流動的水下清洗15分鐘，也可以有效去除大部分的農藥殘留。2.塑膠容器避裝高溫酸油食物陳欣湄提醒，使用塑膠容器時，要避免裝熱、酸或油膩的食物。雖然市面上某些塑膠產品標示為「耐熱」，但實際上以常見的三種塑膠袋舉例：HDPE和PP容器適合裝熱食，而LDPE則不耐熱。但即使是耐熱的HDPE和PP，也不應裝載超過90度的熱食。為了響應環保，陳欣湄建議可自行攜帶不鏽鋼、玻璃或陶瓷容器，降低暴露風險。3.選擇香味較淡的產品 避開含定香劑的香氛在選擇香氛產品時，香味過於持久的要小心。陳欣湄表示，香精本身不等於塑化劑，但某些添加在洗衣精、洗碗精和沐浴乳等產品中的「定香劑」，可能是塑化劑的來源；建議選擇香味較淡或香味不會維持太久的產品，可以降低接觸的風險。4.多喝水、多排尿、少便祕 促進體內毒素排出陳欣湄強調，保持身體健康是減少環境毒物傷害的關鍵。塑化劑在人體內的代謝主要在72小時內進行，85％的代謝產物會透過糞便排出，其餘部分則透過尿液排出。因此，保持良好的排便和排尿習慣，有助於減少毒素在體內的累積。此外，十字花科蔬菜如綠花椰菜、高麗菜和白蘿蔔等，其中的某些成分有助於促進排除塑化劑；而運動也能透過排汗減少毒素累積。◎ 資料來源／陳欣湄醫師
花椰菜藏蟲！加鹽、用白醋有用嗎 專家曝清洗秘訣4步驟有解
花椰菜富含膳食纖維、維生素眾多營養素，但常常有人在花椰菜內發現菜蟲，且花椰菜容易殘留農藥，臉書社團就有民眾在討論，花椰菜究竟該如何清洗，就有專家分享4步驟，處理花椰菜。臉書社團「家常菜」有網友表示，煮花椰菜時會先燙過再沖冷水，不只是為了讓色澤好看，還能把浮出表面的菜蟲沖掉。不過，由於菜蟲太過頑強，並不能保證完全去除乾淨。底下也有不少網友分享自己的清洗方法，包括先把皮撕掉、反覆水洗泡水至少3次、用鹽巴搓洗後放置10分鐘、將花椰菜拆成一朵朵扒皮搓洗、裝塑膠袋加水搖晃後燙過，以及用白醋和鹽泡10-15分鐘再沖洗等。而長庚醫院臨床毒物中心護理師談敦慈曾在節目中分享花椰菜的清洗祕訣：1. 備一水盆，把花球部位整朵浸水，上下動一動，重複4至5次。2. 換乾淨的水，把花椰菜泡進水裡，蓋上一個盤子，避免花椰菜浮起來。3. 清洗花椰菜內部，可以流動清水沖12到15分鐘，水柱大約一根竹筷子的寬度，即可將花椰菜內部洗淨。4. 再用小軟毛刷輕刷莖部，撥開花椰菜，蟲子刷掉即可。談敦慈提醒，清洗花椰菜時，由於花球表面緊密，常有殘留農藥，也容易生蟲，因此在食用前可先浸泡幾分鐘，再剝或切成小朵狀，以清水洗淨，這樣可以去除菜蟲和農藥。
預防大腸癌！專家曝「西洋芹3大功效」 這1類人不能吃太多
西洋芹是打精力湯常見的食材，也有很多人喜歡做成蔬果棒生吃。營養師陳琇雯表示，西洋芹含高鉀、高纖、維生素C、B群、β胡蘿蔔素以及酪胺酸酶，有助控血壓、美白和預防大腸癌，生吃效果更好，搭配好油吃更能吸收營養，不過有心腎疾病者則要少吃。西洋芹功效可穩定血壓 預防大腸癌陳琇雯表示，西洋芹是深色蔬菜系，維生素C、B群、β胡蘿蔔素含量高，生食的吸收比熟食好。而西洋芹的特殊風味，更是精力湯常用食材，具有熱量低、美白、抗氧化功效。尤其含有酪胺酸酶可幫助曬不黑，但仍要防曬以免曬出斑來。她提醒，西洋芹的梗多，榨出來的汁多，但鉀離子高，心腎有問題者要少吃，不過也因為高鉀，具有穩定血壓的效果。此外，西洋芹的粗纖維質是清除宿便的好幫手，就像菜瓜布刮過一樣，可抑制腸癌發生。西洋芹如何避免氧化？拌點檸檬汁、裝進不透光容器陳琇雯建議，西洋芹買回家自己切最好，切完之後拌點檸檬汁可減緩氧化速度，或是裝進不透光的容器避免氧化。而西洋芹可以做成蔬菜棒，沾好油吃更能吸收營養成分，記得切好要快點吃以免氧化、營養素流失。西洋芹搭什麼吃最好？加蘋果絕配西洋芹加蘋果一起攪打，風味最穩定，尤其西洋芹有粗纖維、蘋果有水溶性纖維，都有利排便。陳琇雯提醒要選用不含果蠟的蘋果，連皮一起打，如果買到有果蠟的蘋果就要削皮。西洋芹的粗絲怎麼處理？用折的或削皮刀刮除經常分享蔬菜小知識的創作者、菜販廖炯程表示，西洋芹在快炒前一定要先處理，不然會有很多粗纖維卡在牙縫。可以從底部把蒂頭切除後，讓葉柄散開，再往前端折一小段起來往回拉，比較粗的纖維就會被拉起來。偷懶一點的可以拿削皮刀直接在表面輕輕地刮除。西洋芹不想生吃怎麼料理？煮羅宋湯、快炒這樣切陳琇雯表示，西洋芹可以煮成羅宋湯，或是燙熟後沾好油，煮湯或快炒要逆著生長方向切斷纖維，才不會礙口。西洋芹挑選和清洗方法廖炯程建議，西洋芹要挑葉柄硬挺新鮮青綠色，變黃就是不新鮮，也可以用切口看氧化程度，觀察水分足不足。陳琇雯表示，買回來的西洋芹可以用菜瓜布刷洗後，再進行處理。西洋芹容易農藥殘留的原因陳琇雯指出，西洋芹經常被驗出農藥殘留，是因為西洋芹的風味很受蟲子喜愛，而且吃的地方是葉柄，細胞壁比較薄，容易受蟲害。而西洋芹大多進口，農藥要多一點才方便運送，如果本土種植，因為用土壤蟲害也較高，再加上台灣對農藥檢驗的靈敏度高，可能也是造成西洋芹農藥高風險的原因。不過，西洋芹的農藥在清洗時，就可去除大概八成左右，不用太過擔心，更不必因此不吃西洋芹。◎ 資料來源．諮詢專家／．陳琇雯營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
美教師從不吸菸卻肺癌末期 隱形殺手在家中
致癌物在環境中無所不在，農藥汙染就是其中一項，包括丹麥，當地水廠正在試驗新的淨水方法，以去除農藥殘留物；英國則是要政府淘汰部分農藥，以防止殘留在蔬果表面、難以代謝的化學物被吃下肚，成為潛在致癌風險；美國疾管中心CDC則表示，全美每年4萬名肺癌患者，是從來不吸菸或少量吸菸，而其中一個導致罹癌的元凶，就隱藏在家中，是無色無味的氡氣！
農藥0殘留！最乾淨「10種水果」皮也能吃 清洗1步驟是關鍵
你愛吃水果又擔心農藥太多？究竟哪種水果農藥最少？營養師程涵宇從台灣農業檢測報告中，整理分析出10種最乾淨水果清單，並分享如何正確清洗水果，避免攝取過多農藥的方法，讓你可以吃得安心，健康又美味。水果是最健康又天然的食物之一，台灣水果品種豐富，又美味可口。程涵宇表示，水果富含維生素C、各種礦物質、膳食纖維和抗氧化植化素，還能幫助抗發炎增強免疫力，建議每天都要吃。台灣10大乾淨水果揭曉程涵宇整理了農業部最新公告的「110年度水果農產品農藥殘留監測研究成果報告」，她說明，檢驗「不合格」的意思是這些水果的農藥殘留量超標，或是檢出未核准使用的農藥藥劑；而這次的農藥殘留檢測是在未清洗並且連皮一起下去檢驗的情況下進行。驚人的是，葡萄、梨子、柿子、金柑的不合格率達到了0％，而柿子更是連續2年維持0％的不合格率，表現相當出色。此外，鳳梨、番石榴（芭樂）、棗等水果，也是持續在乾淨水果榜上有優秀表現。
鹽水、蘇打粉洗菜都錯了！專家曝「快改用它」去除農藥效果最佳
不少民眾為了家人的健康會選擇自己下廚，只是食材買回家後，又該如何處理，才能吃得安心？尤其蔬菜殘留農藥問題，一直是許多人擔心的食安問題，網路上盛傳，用醋、鹽、小蘇打粉洗菜會洗得比較乾淨？這是真的嗎？營養師為你解答迷津！
美環保組織公布15種最乾淨蔬果 「2招」避免吃到殘留農藥
每天都要攝取足夠的蔬菜、水果，才能維持身體日常所需的營養，不過有些蔬果因農藥殘留過多，導致失去原本的營養價值，營養師就根據美國非營利環保組織整理出了可食用的最乾淨蔬果。
MUJI無印良品「熱銷TOP5」 第1名只要銅板價！
居家防疫也要吃的健康！MUJI無印良品「良品市場」攜手在地農家生產各式食農，部分門市可選購產銷履歷生鮮蔬果，這次也特別公開近半年超人氣「TOP 5」，第一名不僅美味，外型更是超可愛，難怪少女們都掀起打卡潮，快來看看究竟大家都愛吃、愛喝些什麼呢？