搜尋結果：山藥大餐 │ TVBS新聞網

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不吃甜食卻破表！「愛喝湯」膽固醇狂飆　醫揭吃1食物變正常

本來好好的，不愛吃甜食、身材很瘦的錢太太膽固醇竟然飆到230mg/dL，原來是飲食一習慣：「愛喝湯」惹的禍。基隆長庚醫院肝病防治中心主任錢政弘提醒，最近天氣冷大家都愛吃薑母鴨，薑母鴨的鴨肉和青菜可以吃，但是湯不要喝，最多只喝1、2碗就好，他以太太的經驗提醒大家，別喝太多湯，還有膽固醇升高不要怕，降膽固醇很簡單，只要多吃膳食纖維就有救了。夫妻一起吃美食膽固醇結果大不同隨著天氣轉涼，許多民眾喜愛品嘗溫暖滋補的薑母鴨料理，錢政弘以自身的經驗為例提醒大家注意。他說，有一年過年期間，他和太太全家一起到峇里島度假，旅途除夕到初二期間，飯店的自助早餐非常豐盛，再加上年夜飯和初一大餐，他們可說是大吃特吃。回到台灣後，初二到太太回娘家，岳母又準備了羊肉爐大餐。到了初五，夫妻倆趁著空檔到醫院抽血檢查。沒想到，錢政弘太太的總膽固醇飆高到230mg/dL，超過正常值200mg/dL，而錢政弘本人的膽固醇卻只有170mg/dL。身材纖瘦的太太看到檢查結果感到不公平，因為他們在假期期間幾乎吃了一樣的食物，而且她還比較瘦。原來是愛喝湯惹的禍錢政弘和太太一起分析，全家人過年期間吃的食物都一樣，他甚至還額外吃了不少冰淇淋和甜點，而太太反而不愛吃甜點類的食物。經過仔細檢討，他們發現唯一的差別在於太太特別愛喝湯，吃羊肉爐時除了吃肉，還會多喝幾碗湯。而羊肉爐的湯頭油脂含量較高，多喝幾碗很可能導致膽固醇升高。主食類改吃芋頭、山藥等膳食纖維，膽固醇變正常為了改善膽固醇過高的問題，錢政弘太太開始調整飲食，除了注意食物的選擇，也大量攝取富含膳食纖維的食材，主食類則換了像是山藥、芋頭、地瓜等。3個月後再次檢查，太太的膽固醇就恢復到正常範圍。膳食纖維有助排便、穩定血糖7大好處錢政弘指出，攝取足夠的膳食纖維對健康有諸多好處，他列舉出膳食纖維最常被提到對健康的7大好處：

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小心過年血糖大暴走　醫授糖友專屬菜單：免忌口

台灣人口高達230萬，儼然是新一代國病。農曆年節將近，不少公司行號舉辦年末聚餐，親朋好友相聚更免不了共享佳餚，醫師提醒糖尿病友務必注意幾個飲食原則，避免好好過年反而讓血糖失控，得不償失！過年大吃大喝糖化血色素恐飆高台北市立聯合醫院陽明院區新陳代謝科醫師潘筱芳表示，台灣每年新發生的糖尿病患者多數為第二型糖尿病，約有16萬人，由於胰島素分泌及功能異常，造成血中葡萄糖濃度增高。糖尿病主要透過飲食份量控制、運動和藥物來治療，但過年期間容易大吃大喝，過完年後在診間經常可以看到糖化血色素（HbA1C）飆高的患者，併發症也加速進行。潘筱芳提醒幾個飲食重點：1. 均衡飲食各類食物都有，而且份量需要控制。首先要知道自己身體處理血糖的能力；別人吃一碗飯，血糖還好；你吃一碗飯，血糖會升高多少？透過檢測餐前血糖與餐後血糖可以告訴你這資訊。2. 注意高GI值的澱粉食物除了飯麵等主食，還要特別注意隱藏的澱粉類食物，包括玉米、芋頭、番薯、山藥、馬鈴薯、湯圓、紅豆、綠豆、蓮子、薏仁、小米、大麥等；同樣可以測量餐前與餐後血糖來評估。3. 先吃高纖蔬菜吃大餐前先吃富含纖維質的綠葉蔬菜、白花菜、青花菜、高麗菜、山東大白菜，都可以增加飽足感，更能減緩餐後的血糖上升。4. 蛋白質份量不過多有人認為「蛋白質食物不會增加血糖」，但是大量攝取蛋白質會增加肝臟的負擔，因為肝臟需要將過多的蛋白質進行醣質新生（Gluconeogensis），仍會增加血糖；而且大量的蛋白質也會增加痛風發作，因此糖尿病患者還是要注意蛋白質的份量。運動前先量血糖平常有運動習慣的人，在過年期間也別鬆懈。潘筱芳指出，運動可以協助人體肌肉攝入血中的葡萄糖，因此有助於降血糖；但須注意運動前先測量血糖，血糖在150-300 mg/dl之間比較安全。如果血糖不夠高，在開始運動後容易發生低血糖；反之，若血糖太高，則在開始運動後，自主神經系統啟動，會導致血糖更高，也會造成危險。原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】

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