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大蒜保存法
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不只能入菜！橄欖油十大功用 卸妝、保養也能派上用場
你家廚房那瓶橄欖油，真的只負責拌沙拉、下鍋熱炒嗎？這位被封為「液態黃金」的低調實力派，其實早就默默斜槓多重身分，不只撐起餐桌風味，還能在生活各種關鍵時刻跳出來救場。妝容卡粉、髮尾乾到炸、貼紙殘膠怎麼撕都不乾淨？別懷疑，橄欖油都能派上用場，只是你可能從來沒把它列入選項。為了挖出這瓶油還藏了多少隱藏技能，《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體特別盤點了網路討論度最高的「十大橄欖油妙用」聲量排行。從南韓女團IVE成員張員瑛掀起話題的生飲保養，到卸妝、護膚，甚至是偏硬派的鍋具保養，全都榜上有名。看完這份清單，你可能會發現原來家裡那瓶橄欖油，一直都被你小看了。
2025台灣出入境規定｜非洲豬瘟防疫警戒！豬肉、肉鬆等禁帶入境物品懶人包
台灣入境規定你都清楚嗎？出國旅遊、返台入境前務必掌握！2025年起多項新措施，包含現金與藥品、化妝品申報標準，電子入境卡、菸酒限量、食物及禁止攜帶物品規定，本文一次整理。
肚子餓不要忍！高油高鹽恐越吃越多 醫推「6食物」秒有飽足感
不少人為了減肥，可能忍住飢餓不吃東西，不過家醫科醫師就稱，沒有人可以一輩子靠意志力壓抑飢餓感。他直言，持續飢餓與暴飲暴食，恐是腸道裡的壞菌作祟，建議可多吃6種天然食材，可以幫助身體培養好菌，恢復正常飽足感，有益身體健康。家庭醫學科醫師李思賢在臉書發文表示「肚子餓，千萬不要忍」，人們可能可以忍餓一天、一週，甚至撐上一個月，但沒有人能一輩子依靠意志力壓抑飢餓感。他強調，這並非意志力薄弱的問題，而是身體發出的重要警訊。更多新聞：
大蒜買回家先做1事！內行揭「保存神招」 放到隔年產季
無論是世界各地任何料理，大蒜（蒜頭）皆能完美融入，除了調味還能直接吃，甚至被用於製藥。每逢大蒜產季，許多家庭都會大量採買；對此，國宴主廚阿慶師分享保存神招，做好重要的步驟，可以把大蒜放到隔年產季。
「8食物」別放冰箱！恐加速變質、滋生細菌 白飯也上榜
許多人食物沒吃完，習慣放進冰箱冷藏保存，不過營養師高敏敏提醒，有些食材放冰箱反而會影響口感、加速變質，甚至滋生細菌，她也分享了正確保存3方法。
不節食不運動！52歲日本婦人靠「這款茶」 狂瘦3公斤還降體脂
你有水腫困擾嗎？早上起床眼皮腫、腿腫，或是一整天下來總覺得身體沉重、鬱悶？這些可能都是「濕氣重」惹的禍！日本有一位52歲的婦女就靠每天早晚喝紅豆茶，一個月瘦了3.1公斤，體脂還下降，效果超有感！到底紅豆茶是怎麼幫助她瘦身的？讓我們一起來看看。
大蒜別放冰箱！專家曝「正確保存秘訣」 可放1年不壞
大蒜是料理中常見辛香料之一，每年3至4月是台灣蒜頭的產季，不過蒜頭要怎麼保存才不會發芽、發霉？蒜農分享秘訣，不同型態的蒜頭處理方式各異，若是經過正確保存步驟，最長放1年都不會壞。
大蒜發芽能吃嗎？農糧署曝辨別方法 「1狀況」快丟掉
吃蒜頭可以殺菌、抗發炎，不過蒜頭發芽、發黑還能吃嗎？農業部農糧署解答，其實大蒜放太久長出黃色或綠色的嫩芽，或是出現褐色斑點，只要沒有腐敗軟化仍可以放心食用，但若是出現「4狀況」則代表變質腐敗，應立即丟棄。
生活充滿毒素難逃！日醫勸「防毒不如排毒」 大推超強8排毒食物
生活中毒素無所不在，透過呼吸、進食甚至是皮膚，都有可能接觸到各種有害毒素，包括病毒、重金屬、擾亂內分泌系統的物質。日本老年認知障礙專家白澤卓二醫師認為，與其完全阻止這些毒素進入人體，不如將重點放到加強自身的代謝機制，並分享8種超強排毒食物，不僅加速代謝，還能清除大腦毒素、預防失智症。
每天吃「4蔬菜」能防7種癌症！當心吃錯部位效果差很多
想預防癌症發生，醫師教你吃對抗癌蔬菜！研究指出，「蔥屬蔬菜」有強大的防癌抗癌威力，能一次降7種癌症風險，像是胃癌、食道癌、大腸癌、肺癌等。以下分享4種蔥屬蔬菜怎樣正確攝取，獲得最大的抗癌好處！
來不及反應恐猝死！醫示警「天冷洗澡注意」 4類人最危險
近日天氣轉冷，也是今（2024）年入冬後的第一波寒流，醫師藉此提醒民眾，天冷時洗澡應多加留意，以免因溫差變化過大，進而引發心血管疾病。對此，營養功能醫學專家、醫師劉博仁指出，晚上洗澡前必須先讓身體暖起來，洗完澡後則要立刻穿上保暖衣物，把因溫差過大導致的心臟疾病、中風等可能性降到最低。更多新聞：保暖是寒流來襲的首要重點，劉博仁醫師表示，特別要注意洗澡前後時段。他提醒民眾，洗澡前務必等到身體暖起來才進行，洗完澡後則要馬上穿好保暖衣物，否則血管可能因溫差過大過度擴張或快速收縮，增加心血管疾病發作的風險。心臟外科醫師袁明琦曾於《醫點不誇張》節目中說明，大部分猝死案例都發生在洗澡後，原因是洗澡時水溫很高、洗澡結束擦乾身體時又很冷。在一冷一熱的環境下，尤其高血壓患者、動脈血管已硬化者，或正在服用降血壓、心臟控制藥物的長者，對於瞬間的溫度變化根本來不及反應，而血管放鬆、血壓下沉時，都可能造成急遽的反應，也就是心肌梗塞、腦中風。更多新聞：袁明琦醫師進一步建議，洗澡時要注意浴室溫度，適時伸展手腳以及頭部，接觸熱水時，血管才會放鬆、血壓下沉。當從浴室走出來時，應多做一些動作促進血液循環，他也提到，長者洗完澡後可以先使用加熱過的毛巾，再趕快穿上暖和衣服接著擦頭。至於坊間流傳「老人家冬天洗澡必須由腳往頭洗，先洗頭容易導致中風」等說法，衛福部先前已澄清，洗澡順序和腦血管疾病沒有直接的關係，根據醫學研究顯示，短時間內週遭溫度的激烈變化，與腦血管風險較為相關。衛福部強調，在氣溫驟降的環境下，包括起床離開被窩、由溫暖室內走到寒冷室外、日夜溫差大等，民眾應適時添加衣物，可以戴上帽子、口罩、手套等，做好保暖措施。
洋蔥防癌、降膽固醇！日專家推1煮法最營養、這樣吃抗癌效果好
大家烹調洋蔥時會扔掉表皮，但原來洋蔥的重要營養素，像是能調節膽固醇和血糖水平的槲皮素，大部分都是集中在外表幾層，尤其是棕色的表皮。當外層丟棄越多，獲得的槲皮素越少，因此建議大家想要保留槲皮素營養，外層一起煮的料理方式最好。洋蔥皮的槲皮素含量高30倍洋蔥的槲皮素含量，是目前已知蔬菜中最高的。日本註冊營養師櫻井幸子曾在生活網站《otonanswer》表示：「洋蔥皮的顏色與白色部分不同，是因為它含槲皮素，這是一種多酚。而洋蔥皮的槲皮素含量比白色部份高出30倍。」紅洋蔥含有的槲皮素更是黃洋蔥的5.4倍，槲皮素大部分的含量在洋蔥的頭三層。也就是說，烹調時把外表皮去掉太多，槲皮素就會降到近乎0！洋蔥功效：抗癌、消炎抗過敏、降血壓及膽固醇
有效預防癌症！營養師曝「抗癌3寶」防腫瘤 大蒜加1物功效翻倍
癌症一直是台灣十大死因中的首位，該如何才能有效預防癌症？營養師分享抗癌3大寶物：青蔥、薑和大蒜；尤其大蒜含有蒜素與類黃酮，能有效阻止致癌物亞硝胺形成。有一招大蒜保存法，能增強大蒜營養。根據衛生福利部統計，112年因癌症死亡的人數為5萬3126人，占總死亡人數的25.8％，其中有高達87％的癌症死亡個案集中在55歲以上的族群。112年十大癌症死亡率依序為：氣管、支氣管和肺癌，其次依序為肝和肝內膽管癌、結腸直腸和肛門癌、女性乳癌、前列腺癌、口腔癌、胰臟癌、胃癌、食道癌以及卵巢癌。胃癌剋星就在廚房！青蔥硒元素保護胃健康想預防癌症，營養師劉怡里指出，青蔥、薑和大蒜這3種食材不僅能預防癌症，還能抗疲勞，建議大家午晚餐可以多攝取一些辛香料。劉怡里分析，青蔥含有元素硒，可以降低胃液內的亞硝酸鹽含量，預防胃癌。硒還能幫助合成麩胱甘肽，具有抗氧化作用。此外，蔥的獨特氣味能降低體內氧化壓力，有助代謝有害物質。劉怡里表示，青蔥還有抗菌、抗發炎、舒張血管、維持腸道好菌相等其他好處。老薑抗癌功效強！薑辣素防腫瘤生成而薑含有薑辣素和薑醇，具有抗發炎與抗氧化的功能，有助抑制腫瘤生成。劉怡里指出，有些研究還發現薑醇可以抑制癌細胞轉移。市場上的薑分為嫩薑、老薑、甘薑，其中老薑的薑辣素含量較嫩薑多，而甘薑外皮粗厚，通常搭配中藥材一起煎煮。大蒜＋橄欖油 抗癌功效翻倍！研究證實植化素增強另外，大蒜含有蒜素和類黃酮，具有防止腫瘤增生的效果，可抑制致癌物亞硝胺，還能增強免疫力，對胃癌、大腸癌等有預防作用。劉怡里建議，大蒜最有效的吃法是生吃，或是把大蒜泡在橄欖油裡，有研究發現，大蒜保存在橄欖油中，可增強植化素的功能。至於如何讓蒜素產生？把大蒜切開等10～15分鐘，蒜素就會產生。◎ 資料來源／劉怡里營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
剝蒜好簡單！4妙招曝光 大量蒜頭也能在「30秒全撥完」
大蒜營養價值豐富，有殺菌、抗發炎、保護心血管的效用，蒜頭更是家庭主婦炒菜爆香必備辛香料。不過，剝蒜頭這類「雞毛蒜皮」的事繁瑣又費工，有沒有輕鬆的方法呢？台北農產分享4種快速剝蒜秘訣，讓料理更方便省時。還在為蒜頭去皮苦惱嗎？北農傳授幾個簡單小技巧，簡單就能為蒜頭去皮。刀背拍扁大蒜 去皮不費力主婦們最常用的方法就是利用刀背拍打蒜瓣去皮。作法很簡單，只要將蒜頭平放在砧板上，舉起刀面朝下拍扁，蒜皮就會與蒜肉分離，輕鬆剝除。不過，使用這個方法時要特別小心，避免刀子割傷手指，而且手上可能會沾上蒜味。溫水浸泡軟化蒜皮輕鬆剝如果擔心用刀的安全性，不妨試試溫水浸泡法。先用刀子去除蒜瓣的尾部，再將蒜瓣放入60至70℃的溫水中，浸泡10至30分鐘，如此一來，蒜皮會變得鬆軟，剝起來就不會那麼費力。不過，泡過水的蒜頭味道會變淡，如果不立即使用，要冷凍保存。玻璃瓶搖晃30秒 皮肉自然分離將蒜瓣放進玻璃瓶或有蓋子的保鮮盒，蓋上蓋子用力搖晃約30秒，藉由蒜頭與容器的摩擦，就能輕鬆去除蒜皮。這個方法適合處理大量的蒜頭，但蒜頭要保持乾燥，不能沾到水分，否則不容易剝離。微波略微加熱 蒜皮乾燥裂開將蒜頭放進微波爐略微加熱，以1至5瓣的分量來說，大約加熱5至7秒，蒜皮就會乾燥裂開，輕輕一剝就能取出蒜肉。不過，使用這個方法要注意，加熱的時間不能過久，否則蒜頭會變熟，影響口感和風味。學會這些簡單的剝蒜方法，不僅能為烹飪備料節省時間，也能讓料理過程更加流暢，即使是新手也能輕鬆駕馭各種蒜香料理。◎ 資料來源／原文請見： 【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
「3大辛香料」能抗癌！大蒜生吃、泡1油更有效 它可防止胃癌
辛香料除了是煮菜時必備食材以外，有些還有抗癌的功效。營養師劉怡里在臉書粉專上提到，有3種辛香料能夠有效抗癌，包括富含蒜素、類黃酮的大蒜，能夠抑制致癌物亞硝胺，對於胃癌、大腸癌等都能有預防作用。
蒜頭「生吃」功效多！發芽還能吃 專家曝1招保存更久
小小一顆的蒜頭可不只是料理配角，其實還有大大的效果！蒜頭可以提高肝臟解毒功能還能殺菌，建議生吃最好。不過大蒜發芽還可以吃嗎？蒜頭變黑是壞掉嗎？蒜頭怎麼保存？蒜頭料理又要怎麼做？專家也給答案了。大蒜功效抗菌、降血壓、防血栓生機飲食專家王明勇表示，大蒜含有豐富的含硫胺基酸、大蒜素，可以抑制腸胃道壞菌、促進血液循環、預防血管硬化、防止血栓、降低血壓、預防心血管疾病等效果。而大蒜中的硫化合物則有抗菌消炎功效，對幽門螺桿菌、真菌、病毒等，均有抑制和殺滅作用。大蒜還能促進胰島素分泌，增加人體細胞吸收運用葡萄糖，達到降血糖、維持血糖穩定功效，相當適合糖尿病患食用。此外，大蒜還含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，可以消除疲勞、修復免疫系統等，又被視為長壽養生聖品。大蒜推薦吃法王明勇推薦，一般人每天攝取量約3～5個拇指大小的大蒜已足夠，大約是2到5片蒜瓣分量，最方便的方法還從菜餚中攝取，腸胃允許的話，生吃大蒜還是最好的食用方式。多用途蒜頭料理王明勇也分享，糖醋大蒜作法，口味酸酸甜甜，很好吃，醬汁還可以運用在各種料理上面。建議準備新鮮蒜頭450克、水果醋500c.c.、冰糖或椰花糖半碗。大蒜不用先洗過，只要將蒂頭切一切，並剝開確認有無發霉即可，蒜頭皮也不用去除。準備一壺水，將水煮開後，趁滾燙狀態直接淋在大蒜上，將大蒜整個淹沒，泡20～30秒後，將大蒜撈出，達到殺青、殺菌作用。接著將蒜頭放進玻璃罐中，倒入糖、醋，王明勇提醒，醋務必淹沒蒜頭，倒滿整個罐子，放置1個月後就完成了。大蒜發芽還能吃嗎？至於發芽蒜頭還可以吃嗎？農糧署曾表示，切開蒜頭後出現綠色現象，通常是裡面的蒜苗即將發苗，雖然風味稍減，但是仍可安心食用。雖然蒜苗無毒，但蒜頭發芽過程會消耗營養，導致蒜瓣萎縮乾癟，建議還是盡速把握食用時機。蒜頭保存祕訣買回家的蒜頭也千萬別直接放冰箱冷藏，因為冰箱冷藏溫度正好是蒜頭適合發芽的溫度。建議不頻繁使用者，可將整顆置於乾燥陰涼通風處，約可保存6個月。或是將蒜頭剝成瓣，置於玻璃容器內，可保存約1周。去皮後切碎，放在保鮮袋冷凍則可放1個月。◎ 資料來源／農糧署．原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】