隨著廚餘禁令即將上路，全台團膳業者與地方政府紛紛展開因應措施。根據環境部估算，全台每日廚餘產生量約2115公噸，其中營養午餐每天產生的廚餘落在300至500公噸之間。未來廚餘不得餵豬後，將以堆肥化、生質能厭氧消化及黑水虻昆蟲養殖等多元再利用方式處理，六都也各自推出配套方案，盼能減緩過渡期的衝擊。
為防堵非洲豬瘟，政府明訂自2027年1月1日起全面禁止使用廚餘養豬，此政策不僅衝擊養豬產業與豬肉品質，更讓餐飲業者面臨廚餘處理成本大幅攀升的壓力。環管署一般廢棄物管理組組長蔡蓬培表示，目前全國廚餘處理設施量能已達每日1100公噸，預計2027年底將擴增至2119公噸，足以因應全國廚餘產生量。
因應中央宣布明年起全面停止廚餘養豬，桃園市環保局今天表示，7月1日起推出全國首創商用廚餘機補助計畫，補助餐飲及團膳業者購置商用廚餘處理設備，每台最高補助新台幣20萬元。
