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咖哩粉
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邊境查驗！奧地利南瓜籽油苯駢芘超標 日本白帶魚驗出孔雀綠
食藥署今(4)日公布最新邊境查驗不合格產品，其中有一批由「和司特股份有限公司」報驗的奧地利南瓜籽油，檢出苯駢芘超標；另外還有「艾斯奇餐飲股份有限公司」的日本白帶魚、「私宅咖哩雞」報驗的馬來西亞紅咖哩粉都分別檢出動物用藥、農藥超標，全數退運、銷毀。
朴珍榮「雞胸肉＋地瓜」瘦身法別照抄！專家示警：恐掉髮
明明31歲，在近期網路討論度很高的Netflix韓劇《依然閃亮》裡，演起高中生毫無違和感的朴珍榮，難怪被粉絲封為「初戀男神」。但男神也有走鐘的時候，朴珍榮體重一度飆到80公斤！後來竟然靠吃「雞胸肉+地瓜」，3個月掉秤10公斤。營養師蔡宜方認為部分可取，千萬別照抄！
知名異國餐廳出包！咖哩粉農藥殘留超標 逾300公斤全攔截
食品藥物管理署3/31公布最新一批邊境查驗不合格產品，知名馬來西亞料理餐廳「池姊姊新馬泰料理」進口的馬來西亞咖哩粉，在邊境查驗被驗出農藥殘留超標，還有1批法國乾酪大腸桿菌數不合格，1批超過23噸的美國黃豆驗出不得檢出的農藥。
戰略這盤局／中東戰火起！星國出動MRTT軍機撤僑 背後軟硬實力考量
中東戰火持續延燒，新加坡政府近期派遣A330多功能加油運輸機（MRTT）前往中東執行撤僑任務，安全撤離299名公民與家屬。這架編號「65」的軍機不僅呼應新加坡的國際電話區號，更象徵著「家」的溫暖，加上軍方貼心如民航機般的服務，讓不少星國人深受感動，也讓外界觀察新加坡政府展現的軟硬實力。
泡麵封膜難撕原因曝光！醫分享「創意吃法」 健康減鈉這樣煮
你是否常常半夜肚子餓，或是懶得出門，就想來碗熱騰騰的泡麵？但泡麵吃來吃去總是那幾種口味，吃多了又怕不健康？以下醫師分享創意吃法，讓泡麵風味大升級，並教你如何吃得更健康。
好市多致電「這商品」涉蘇丹紅快退 會員：這售服值得給讚
美式賣場好市多（Costco）販賣的商品千百種，在去年蘇丹紅風波中或許也不免讓人擔心有疑慮，近日有多名會員表示接到好市多打來的電話，要請她們將一款「韓國撫紋棒」拿回去退貨，因為擔心涉及蘇丹紅成分，有人驚喊「早上才擦過」，更有人說都已經整條用完了，現在才接到電話真的嚇死。
福源花生醬驗出「致癌物」！這些常見食物恐含毒素 醫：男生當心不孕
新竹知名伴手禮「福源花生醬」近日驚傳驗出一級致癌物「黃麴毒素」超標，引發社會關注。醫師劉博仁指出，這類毒素不僅會嚴重傷害肝臟，更可能導致免疫力下降、胎兒發育異常，甚至連男性生育能力都可能受到影響。
嘴張大！雙層麥香魚、迷你Q紫薯PK咖哩炸雞
大搶暑假商機，速食店紛紛出奇招，除了有業者打造「明太子無骨脆雞」，鎖定日料控的心；還有業者和必比登印度餐廳聯手，推出限定「咖哩炸雞」；另外更有店家以「迷你Q紫薯」迎戰，還把自家漢堡升級，讓饕客吃個過癮。嘴巴張大再張大，太小的話可吃不了，速食店打造雙層麥香魚不打緊，加價還能享受到滿滿三層魚排，厚度暴增，讓喜愛海鮮的饕客們，一次吃個過癮。
不必去大賣場！中藥行賣「1調味料」太頂 內行推爆：比較香
胡椒是許多人烹飪時不可或缺的調味料之一，但你知道要去哪裡購買品質優良的胡椒粉嗎？近日PTT的Gossiping板上有一則討論串，引發網友熱議。一名網友在發文表示，他如果要買白胡椒粉，都直接到中藥行購買，而且一買就是一大袋，只因賣場多數只賣小瓶的。不過，同事聽到後，卻驚呆下巴，讓他不禁好奇，「去中藥行買白胡椒粉會很奇怪嗎？」貼文曝光後，不少網友覺得並不奇怪，「中藥行的胡椒粉比較香，內行人都去中藥行買」、「不會，我親戚開中藥行我胡椒都是跟他們拿一大包再分裝小罐子」、「中藥行會賣就是給人買的，也有人買，不會奇怪」、「他們是純的比較好用，不然很多市售都是配成胡椒鹽或加其他香料」、「不會，我煮胡椒蝦都用這種再調配，很頂」、「中藥行的胡椒粉是最頂的啊傻傻的」。另外，還有人會到中藥行購買其他食材，「中藥房還可以買肉桂粉，讚」、「還可以買滷味的滷包」、「我蠻常去買紫蘇的」、「我都買咖哩粉」、「買花椒不錯」、「雖然沒買過但不奇怪，我也會去買燉排骨藥包」、「中藥房還有賣滷包、四神很方便」、「很多人會去中藥行配滷包」。據《中時新聞網》報導，一名開中藥行30年的林姓老闆曾透露，中藥行販賣的胡椒成分比較單純，但若是要到中藥行購買，最好要找信任的店家，或者表明要現磨的胡椒，因為現在只有約兩成中藥行有販售現磨胡椒，多數仍是向批發商購買已磨成粉的，品質就會比較差一些。
被耽誤？汽車大廠「香腸」賣的比車好 狂銷850萬根創紀錄
德國汽車品牌福斯集團（Volkswagen AG）近年面臨汽車銷售下滑財務困境，不過該集團生產的「咖哩香腸」卻逆勢成長，甚至超越福斯汽車年銷量（Volkswagen為520萬輛）。英國《衛報》報導，福斯集團人資主管Gunnar Kilian透露，福斯產的咖哩香腸銷出800多萬根，銷量寫下新紀錄。咖哩香腸會將香腸切片淋上番茄醬，接著撒上咖哩粉甚至辣椒粉，是最受德國人喜愛的平民美食之一，去年福斯產咖哩香腸狂賣850萬根，相較2023年多賣了20萬根。這種咖哩香腸1973年推出，2021年曾因要將它從菜單刪除引發員工強烈抗議；香腸僅在公司的30間食堂、攤位或工廠附近的地方超市販售，據悉其配方更只有少數員工知道。更有趣的是，這款香腸還跟汽車零件一樣有編號，「199 398 500 A」，屬於福斯汽車的「原裝零件」。更多鏡週刊報導
快訊／星巴克肉桂粉邊境驗出致癌物 超夯韓國餅乾檢出著色劑
食藥署今（17）日公布邊境查驗，當中由星巴克母公司進口的肉桂粉被驗出致癌農藥環氧乙烷；另外許多國人愛吃的韓國白巧克力餅乾棒，也檢出著色劑偶氮玉紅；知名的S&B咖哩粉也檢出殘留農藥磷化氫超標，全部都得依規定退運銷毀。
全台唯一「有機文蛤」獲食創獎永續創新肯定 奇美為長輩推親善飲食
食品安全日益受到國人重視，尤其是在蘇丹紅事件，延燒範圍相當廣泛，校園內部也防堵，雙北教育局禁止營養午餐使用辣椒粉及咖哩粉，被譽為食品奧斯卡的食創獎，今年主軸就是「飲食未來挑戰」，分九大類，各三星等評比出各廠商針對永續創新的嘗試突破。
火鍋湯煮30分超毒！醫曝「七大NG吃鍋習慣」：三顆腎都不夠用
不分夏天、冬天，火鍋時常是台灣人喜愛選擇的食物，而火鍋的湯底、配料豐富，讓民眾選擇更加多元。不過，日前腎臟專科醫師洪永祥就列出民眾時常犯的「七大吃鍋NG行為」，其中包括愛加醬料、吃到飽等，他更示警若長期這樣吃，恐怕「三顆腎臟都不夠用」。腎臟專科醫師洪永祥在臉書發文表示，火鍋本質為水煮的烹調方式，看似比高溫油炸燒烤健康，其實不然。他指出，火鍋時常因為愛好者的創意吃法，容易誤踩地雷，甚至傷害腎臟。他也列出以下七大吃鍋壞習慣，更斷言「若長期這樣吃火鍋一輩子，三顆腎臟都不夠用」。一、愛吃麻辣鍋洪永祥表示，麻辣鍋雖最受火鍋控歡迎，但它的主要原料高湯、中藥材，另添加沙茶醬、咖哩粉、起司、奶油及豆瓣醬等高脂調味料提味，屬於高鈉高飽和油脂與高熱量湯底，熱量更是高達800大卡，相當於三碗白飯的熱量。兩碗麻辣鍋湯的含鈉量高達4942毫克，充滿飽和油脂與加工調味料，毫無疑問列在傷腎第一名的鍋底。二、愛濃醇香醬料、且多次添加洪永祥說明，若吃火鍋醬料習慣選擇沙茶醬、胡麻醬、豆乳醬、沙拉醬、醬油膏等濃醇香醬料，且一餐火鍋下來添加醬料次數超過一次，經年累月下來腎臟功能將備受摧殘。洪永祥建議，選擇醬料有一個大原則就是「越稀越好、避掉濃醇香三合一」，像是薄醬油、烏醋、白醋都可以較安心添加，蔥花、蒜末、香菜、蘿蔔泥、碎洋蔥等天然辛香料也可放心吃。更多新聞：三、愛吃吃到飽火鍋洪永祥指出，台灣年輕人喜歡的火鍋飲食方式，不僅僅是吃到飽，而是以吃回本與吃越多賺越多為目標。洪永祥指出，當以高單價吃回本為目標，通常高檔的和牛、牛五花、高檔蝦蟹海鮮、高檔精緻甜點就成為主要目標，健康蔬菜則是一口都不會吃。他指出，一頓吃到飽的火鍋下來可以攝取高達3900大卡熱量，相當於14碗白飯的熱量，遠超過成年人中餐或晚餐建議熱量700大卡。一盤牛五花熱量高達518大卡，相當於近2碗飯的熱量。除了熱量問題，一頓吃到飽火鍋鈉攝取量高達6600毫克，當吃完非常口渴就會拼命喝含糖飲料或啤酒。他示警該吃法相當傷腎，且可能隔天痛風就會發作。四、吃火鍋時間拉得很長洪永祥表示，火鍋湯不斷加進食材與滾煮，30分鐘後湯底裡頭的食品添加物、鈉離子、重金屬、磷酸鹽、硝酸鹽等物質會濃縮，尤其亞硝酸鹽濃度就開始暴增。一旦持續煮了超過90分鐘，鍋內的「亞硝酸鹽」濃度就會飆升近十倍，過量亞硝酸鹽會引發急性中毒，症狀為缺氧、呼吸困難。他指出，高濃度亞硝酸鹽進入人體後經腸內細菌分解，會產生致癌物亞硝胺，不只傷腎臟，過量將引發心血管疾病或肝、大腸及胃部的癌症。他示警「超過30分鐘的火鍋湯」切勿再喝，另外酒精不但會傷代謝，更是誘發癌症與痛風的危險因子，一但喝酒又會想要喝火鍋湯，不只傷血管肝腎、更是致癌的危險因子。更多新聞：五、生食熟食餐具沒區分、未使用公筷母匙洪永祥指出，除了生食未煮熱就吃進肚外，一群人揪團吃火鍋，生食、熟食的筷子、湯匙未分開使用，或大家的筷子直接伸進鍋裡夾食物，沒有用公筷母匙等地雷行為，都是導致病毒性或細菌性腸胃炎的原因。每一次的腸胃炎傷的不僅是腸胃道，腎臟負責水分與電解質的調控，每一次腸胃炎更是對腎臟一次嚴重的負荷與傷害，不可不慎。六、最後加入王子麵與實用冰淇淋的儀式感洪永祥表示，火鍋吃到最後已相當飽，然而若沒有把王子麵或冬粉放進去吃完，或拿冰淇淋轉變一下溫度與解膩，就好像少了結束儀式感。他示警，一碗王子麵加兩球冰淇淋就等於一餐的熱量，除了又吃進去過多的熱量外，王子麵與冬粉都是超吸湯汁的食材，吸滿了滾燙兩小時以上的濃縮火鍋，毒湯汁又吃進肚子，將給腎臟帶來更多的負荷。七、湯底打包帶回去煮宵夜洪永祥指出，有些節省的美食愛好者總會吩咐老闆把鍋內湯底打包帶走，加個麵與食材又變成一餐美味宵夜。不過，他提醒除了過餐食物的滋生細菌問題外，火鍋湯底煮越久是越不能喝。
快退貨！5噸薑黃粉疑含蘇丹紅 連鎖超市急下架
蘇丹紅風波，延燒進薑黃粉，市面上有3款薑黃粉，都驗出蘇丹色素，不只多達3千公斤製成「生機薑黃粉」全數賣給連鎖超市，也有業者從印度進口了疑似含有蘇丹色素的薑黃粉，目前已經超過5噸出貨給下游。
馬國美食到！大啖咖哩仁當麵、挫冰口味娘惹糕
根據統計，旅客去年入境馬來西亞，高達2600萬人次，為東南亞國家之首，因此今天馬來西亞商業及工業協會，舉辦一連兩天的，馬來西亞文化日，展出一系列包括剉冰口味的娘惹糕、咖哩辣椒雞風味的仁當麵，等在地美食，帶您一起來看。
咖哩薑黃粉爆蘇丹紅食安風暴！ 「齊立香料」曾經銷已流入4縣市
今年年初爆出蘇丹紅辣椒粉食安風暴，許多商品中鏢下架，沒想到近日再傳出有咖哩粉中的薑黃粉成分也驗出有毒色素蘇丹紅，已銷往多個縣市，導致民眾人心惶惶。今（7日）高雄市衛生局也針對下游業者展開調查，發現相關產品已經銷往4縣市，緊急要求回收。濟生股份有限公司斗六廠製造的「飛馬牌特調咖哩粉」日前被驗出含有蘇丹紅，經食藥署進一步檢驗，發現是由台北市好之味國際貿易有限公司自印度輸入的原料「薑黃粉」含有蘇丹色素。高雄市衛生局今表示，接獲台北市衛生局通知後，即開始對下游業者啟動調查，並查出相關產品曾售予高市興中華國際貿易有限公司500公斤，扣除損耗後已被分成822包、每包600公克，以「齊立香料國際有限公司」經銷商名義販售。在822包產品中，除16包未售出，其餘379包已販售產品給高雄市8家業者及散客，衛生局派員查察後下架回收119包（含已啟封零賣3包）；此外還有427包銷售至桃園市、台南市及嘉義縣業者，目前高雄市衛生局已通知外縣市釐清下游廠商相關銷售數量及回收下架情形。此外高雄市衛生局還指出，發現下游業者分裝薑黃粉產品涉及有效日期改標，已移送司法偵辦，也呼籲業者務必遵守法令規定，將持續加強稽查，倘查有違法，必定嚴懲不法業者，以維護民眾食的安全。更多鏡週刊報導本文由《》授權提供