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呷哺呷哺
結果共 36 筆
陸海底撈推「宵夜氛圍區」變夜店 男模十指緊扣女客害羞
大陸火鍋業競爭日趨激烈，顧客平均消費額卻持續下滑，業者紛紛尋找創新方式吸引客源。知名連鎖品牌海底撈推出「宵夜氛圍區」，將火鍋店變身為夜店風格，透過男模熱舞和DJ表演吸引年輕客群，特別是女性消費者。這種新型態的夜間經濟模式已為部分門店帶來高達10%的客流增長，甚至有店面夜間營收翻倍，但也引發對「男色行銷」的爭議，質疑其長期發展潛力。在北京海底撈的「宵夜氛圍區」，每晚都有兩場精彩的DJ秀，顧客可以邊享用火鍋邊欣賞熱舞表演。店家會提前發放螢光棒，營造夜店氛圍，顧客還能走到舞台前，與帥氣男模近距離互動，比愛心、十指緊扣，場面十分熱鬧。許多女性顧客看到這樣的火辣場面，甚至害羞地捂臉，但仍忍不住拿出手機錄影，記錄這難忘的體驗。
消費不振！鼎泰豐十月底大陸關14店 資遣800人
中國大陸市場消費持續疲軟，台資餐飲企業鼎泰豐宣布，將在10月31日之前，陸續關閉包括：北京、天津、青島、西安，以及廈門，總共14家門店，粗估資遣800名員工。
廣州海底撈出現「回收飲料」 杯底驚現藥丸
大陸知名火鍋店海底撈發生一起嚴重服務失誤事件，一名孩子喝店內的金桔檸檬飲料後，發現飲料內含不明藥丸，經檢測為感冒藥。為什麼感冒藥會出現在顧客的飲料杯內？原來這是一杯「回收飲料」，服務生不小心把上一位客人喝過的飲料，端給下一位顧客，而此事件已經引起，廣州市場監管局的關注並立案調查。
陸消費降級！北京鼎泰豐年菜降價促銷
消費降級，大陸民眾年菜預算也跟著縮水。因應大環境消費需求，台資餐飲企業、北京鼎泰豐年節禮盒總量抓的比往年低以外，部分熱門商品也祭出折扣優惠。同樣來自台灣，主打平價的呷哺呷哺小火鍋，年節新品也加量不加價，盼著靠「更划算」，搶年菜商機。
呷哺佔北京！石二鍋搶上海 台灣鍋攻陸
王品集團石二鍋，預計年底在上海開店！其實多年前，老字號欣葉餐廳，就到大陸開火鍋店「呷哺呷哺」，和石二鍋一樣，都是個人涮涮鍋，現在有100多家分店，還有大陸當地知名的「海底撈」，以擦鞋、修指甲各種特殊服務，闖出名號；大陸火鍋市場競爭激烈，石二鍋打出台灣口味應戰，像滷肉飯、甜不辣和米血，將來在大陸分店都能吃到。</p>
【中國進行式】北京1天開6家 台灣小火鍋爆紅
過去半年多，經濟危機幾乎成為每個人最熟悉的話題，但是在中國大陸，餐飲業卻憑著「再窮也要吃飯」這個簡單的概念，逆勢上揚，其中更令我們注意到的是一家台商創立的火鍋連鎖餐廳，不但在金融海嘯最嚴重的時候，贏得外資一舉投資5千萬美元，最近更創下在北京同一天開6家新店的紀錄，成為當地熱門話題，接下來是TVBS專訪「呷哺呷哺」創辦人賀光啟。</p>
石二鍋上海開幕 200元掀平價火鍋戰
王品旗下的石二鍋在台灣業績很好，今天它在上海開幕了，一鍋的價錢跟台灣一樣200元，但上海店租是台灣2倍以上，這樣的價錢對上海民眾而言，相當平價，讓原本就競爭激烈的上海火鍋業者，紛紛繃緊神經應戰。</p>
冬天到「打邊爐」 5個必吃的高檔火鍋料理
終於進入冬天，冷氣團一波接著一波來，這種天氣來個暖呼呼的火鍋最棒了！不少業者看準業績，在冬天推出許多特色鍋品，飯店、日式料理店業者也跟進，以高級食材搶攻饕客味蕾，不僅有不同以往羊肉、薑母鴨、甚至還有活跳跳的野生龍蝦鍋，要讓人好好的來進補一番。
搶陸國民美食！ 台火鍋vs.川味鍋大PK
中國餐飲業競爭激烈，其中「火鍋」被喻為國民美食，因為它在餐飲業中佔比最高，光是火鍋店就有超過35萬家，1年更有5兆台幣的商機。過去主打肉麻服務的中國品牌「海底撈」排名行業第1；現在台式連鎖餐飲企業「呷哺呷哺」也要祭出高檔品牌搶市。
搶16兆NT商機 台商「呷哺」火鍋升級
中國大陸有13億人口，食的商機無限大，早年就有不少台商進軍大陸的餐飲市場，但在對岸的經濟結構轉型下，如何維持業績長紅？有著大陸「快火鍋之王」稱號的台商，18年前創立了呷哺呷哺集團，在品牌門市累積了576家之際，他們改頭換面，從快餐改走文藝休閒風，還創立了輕奢副品牌，賣的同樣是火鍋。
台商小火鍋香港IPO 力拚洋速食開1000家
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141217002029965.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 台商創立的呷哺呷哺小火鍋，曾經創下在北京一天開6間店，週三他即將要到香港IPO，目標募集45億台幣資金，而相對於台資企業在大陸拚市佔，西方的速食龍頭，麥當勞、肯德基受到年初回收臭肉風波影響，在大陸市佔下滑。 <br /> <br /> <br /> 呷哺呷哺服務員：「您好歡迎光臨。」 <br /> <br /> 一人一鍋小火鍋、光在北京平均每個月150萬人光顧，台商開設的小火鍋品牌呷哺呷哺，從北京起家，創下一天開六間分店的紀錄，17日即將到香港IPO，準備募集11.4億港幣，相當於45億台幣，目標2018年在全大陸開1000家。呷哺呷哺董事長賀光啟（資料畫面）：「到今年年底(2009)基本上成長了百分之一百以上。」 <br /> <br /> 大陸市場調查，連鎖休閒娛樂餐飲，港資味千拉麵，以市佔率17.6%拿下第一、第二名，台資品牌呷哺呷哺拿下15.8%，西方的肯德基、麥當勞近期表現相對失色。上海福喜食品供應商（資料畫面）：「這個肉已經發青了！臭肉。」 <br /> <br /> 今年七月份，肯德基、麥當勞、必勝客的大陸供應商，拿臭肉加，工讓消費者對西方速食食品安全打了大問號，大陸市場研究機構調查，肯德基市佔因此下滑了5.1%，當地消費者把目光轉向本土速食品牌。消費者：「小孩子喜歡吃西餐，我吃中餐，有中餐有西餐比較好一點。」 <br /> <br /> 麥肯基員工：「三杯雞好囉！收到謝謝。」 <br /> <br /> 吃素食配煲湯，這是廣州起家的大陸本土速食品牌---麥肯基，顧名思義就是麥當勞加肯德基，靠著山寨打名號，和中西合璧，年營收超過74億台幣，速食餐飲這塊市場，大陸品牌、港資、陸資都在搶，向來在全球市場吃香的西方速食品牌面臨巨大挑戰。 </body> </html>
登陸16年 台商呷哺「火鍋第一股」港上市
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201501/2015011719020143.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 中國大陸的快餐市場，過去龍頭一直都是肯德基和麥當勞，現在新趨勢是，中式餐飲異軍突起，台資小火鍋店呷哺呷哺，就順勢迎上這股潮流，去年12月成功赴香港上市，未來將以3天開一家店的直營模式，佔領全大陸快餐市場。 <br /> <br /> <br /> 店員：「1區，2區，2位顧客謝謝。」 <br /> <br /> 店員：「你好，歡迎光臨。」 <br /> <br /> 員工舉手，高聲歡迎，精神抖擻的氣氛，就像在軍隊。顧客：「肯德基麥當勞偶爾也去，但可能中國人喜歡吃火鍋多一點。」 <br /> <br /> 大陸快餐市場規模大約2兆8千億台幣，市場老大是開出6千2百多家肯德基、必勝客的百勝集團，但它的市佔率，卻從2012年的6.4%，下降到13年的5.1%，剛好就在這個時間點，進軍大陸16年的呷哺呷哺，成功在香港交易所上市，以每股大約18元台幣的價格，尋求募資超過9億台幣，這家台資小火鍋店，1998年在北京創立大陸目前開出421家店，一年營業額大約140億台幣，顧客人均消費差不多240台幣。 <br /> <br /> 呷哺餐飲公司董事長賀光啟：「在2018年我們在全中國要開1千家以上的門店。」 <br /> <br /> 這是火鍋麻將調味料，這裡是中央廚房生產線，賀光啟在公司上市前2年啟用這座佔地50畝的新工廠。TVBS記者潘彥瑞：「呷哺連小小麻將包都堅持自主生產，不對外採購，它所有調味料在2011年，一天產量才只有大概10噸，但現在已經成長超過3倍，來到了35噸。」 <br /> <br /> 控制了核心的味道，還要掌握關鍵的食材，在北京配送中心，一天進出的蔬菜，將近45噸，這家台式連鎖小火鍋，能不能靠直營控管，打食安管理牌，超越國際級對手，這場中西餐飲大戰，正在激烈上演。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201501/20150117190214299.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201501/20150117190210554.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201501/20150117190205803.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/p0QwvIGvJ4I" width="640"></iframe> </body> </html>
【中國進行式】登陸16年 台商「火鍋第一股」港上市
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/tairosey@tvbs.com.tw/201501/20150119221156150.bmp" width="640px" /> <br /> <br /> 而中國大陸的「連鎖餐飲市場」，有個現象，包括肯德基、麥當勞等跨國速食龍頭，成長陷入困境，反倒是「中式餐飲」異軍突起，像台資的小火鍋店「呷哺呷哺」，還成功到香港上市。怎麼做到的？潘彥瑞、蕭應強報導。 <br /> <br /> <br /> ◎標榜「快速休閒」台式涮鍋店 客滿 <br /> <br /> 店員：「一區、二區，兩位顧客謝謝，你好，歡迎光臨。」 <br /> <br /> 員工舉手，高聲歡迎，精神抖擻的氣氛，就像在軍隊。 <br /> <br /> 店員：「兩位29號顧客在嗎？29號兩位，來。」 <br /> <br /> 星期二晚上不到6點半，這家台資連鎖餐飲品牌「呷哺呷哺」，餐廳裡139個座位已經客滿，等位的客人從門裡排到門外。 <br /> <br /> 店員：「您這邊拿個號，3位是嗎？」 <br /> <br /> 其實，距離呷哺門口不到50公尺，競爭激烈的對手肯德基、麥當勞就在隔壁，但這家中式快餐店裡，仔細看，卻來了不少年輕面孔。 <br /> <br /> 顧客：「肯德基、麥當勞偶爾也去，但可能中國人喜歡吃火鍋多一點。」 <br /> <br /> 顧客：「我基本一個月吃一次洋快餐，很少吃洋快餐，中式基本都在吃。」 <br /> <br /> ◎新鮮感消退 大陸「後洋快餐」時代 <br /> <br /> 大陸媒體報導，擁有肯德基、必勝客的西式快餐龍頭百勝集團，第三季利潤下滑40%，只剩大約60億台幣。 <br /> <br /> 大陸央視新聞：「這肉都發青了，臭肉、臭肉。」 <br /> <br /> 大陸央視主播：「今年(2014)2月(肯德基)還出現轉基因豆漿事件，和肯德基一樣，麥當勞也有一系列類似問題。」 <br /> <br /> 大陸央視記者：「執法人員，已經將百勝上海物流中心的上校雞塊。」 <br /> <br /> ◎洋速食「食安危機」 台式鍋店崛起 <br /> <br /> 沒完沒了的食安連環爆，逐漸掏空大陸消費者過去對西式快餐的美好印象。 <br /> <br /> 顧客：「少多了(吃西式速食)，覺得不太健康。」 <br /> <br /> 顧客：「就覺得不安全，覺得都是用激素催生出來的。」 <br /> <br /> 大陸快餐市場規模大約2兆8千億台幣，市場老大是開出6千2百多家肯德基、必勝客的百勝集團，但它的市佔率卻從2012年的6.4%，下降到13年的5.1%，剛好就在這個時間點，進軍大陸16年的呷哺呷哺，成功在香港交易所上市，以每股大約18元台幣的價格，尋求募資超過9億台幣，這家台資小火鍋店，1998年在北京創立，大陸目前開出421家店，一年營業額大約140億台幣，顧客人均消費差不多240台幣。 <br /> <br /> ◎資金到位 台商發豪語：3天開1店 <br /> <br /> 呷哺餐飲公司董事長賀光啟：「呷哺公司上市很清晰，目標非常清晰，就是在(20)18年，我們在全中國要開1千家以上的門店，平均等於每年開1百多家，等於3天左右，未來幾年，(每)3天左右，在中國就會每一家、一家店這個速度在增長。」 <br /> <br /> 換句話說，呷哺藉這時上市取得的子彈，力拼未來4年的開店速度，要超過創業16年以來的1倍多，而它的發展模式，又和競爭對手不同，完全採取直營，這似乎會是不小的挑戰。 <br /> <br /> ◎醬料包全「自製」 堅持直營控管食材 <br /> <br /> 這是火鍋麻將調味料，這裡是中央廚房生產線，賀光啟在公司上市前2年，啟用這座佔地50畝的新工廠。 <br /> <br /> TVBS記者潘彥瑞：「呷哺連小小麻將包都堅持，自主生產，不對外採購，它所有調味料在2011年，一天產量才只有大概10噸，但現在已經成長超過3倍，來到了35噸。」 <br /> <br /> ◎大陸421家門市 總部設「鷹眼」監控 <br /> <br /> 控制了核心的味道，還要掌握關鍵的食材，在北京配送中心，一天進出的蔬菜將近45噸，冰庫裡還有堆積如山的火鍋料，這些貨可不是運來放著就好，中間必須經過抽驗。 <br /> <br /> 呷哺物流檢驗人員：「這個心，裡面發黃，然後不成，你看這種，這種就無法出餐，店裡也不能用。」 <br /> <br /> 有的青菜因為不合格，還可能被整車打回票，直營嚴格控管的模式，透過電腦監控、網路科技，還從總部直接延伸到全大陸4百多家店面。 <br /> <br /> 呷哺總部視訊中心主管：「比如說員工工作狀態，現在顧客都是滿座，當我發現餐廳員工，沒有專注服務顧客，我們要隨時糾正他。」 <br /> <br /> 坐在監控室裡的4位小姐平均分配，每人一天要把1百多家店掃過一輪，還得做筆記，被看的人有壓力，盯人的也不輕鬆。 <br /> <br /> 呷哺總部視訊中心主管：「甚至有時候，我們正在看畫面的時候，可能會看到有小偷正好在這，真的，是有這種情況，可能我們會立刻打電話過去。」 <br /> <br /> ◎「中央集權」管理 幹部集中總部培訓 <br /> <br /> 一位小姐就說，下班回家已經完全無法再看電腦，但呷哺能真正貫徹直營管理優勢的核心，其實就是人。 <br /> <br /> 呷哺新進學員：「由上級領導審批，我估計是到那個楊總。」 <br /> <br /> 這個教室裡的幾10個學員，全部都是新進員工，呷哺堅持所有幹部必須經過總部培訓。 <br /> <br /> 呷哺公司講師：「公司規定，如果收到相關東西，第一條是要大家拒收這些東西的。」 <br /> <br /> 中央集權式直營連鎖的成效如何，也許見仁見智，但至少呷哺上市的這個時機點，吸引來了一位競爭對手資深中階主管，帶槍投靠。 <br /> <br /> 前麥當勞北京北區高級顧問：「我在麥當勞做，應該14年吧！在中國市場，其實我覺得更重要的是飲食文化，因為畢竟是中國人嘛！我可能更多偏愛於這種中餐，未來市場空間可能會更大一些。」 <br /> <br /> ◎吃飯也求快 陸「速食」市場追6兆NT <br /> <br /> 業界評估，大陸快餐市場到2018年，可望達到6兆台幣規模，原本一枝獨秀的西式連鎖龍頭，又連幾年發展陷入困境，這塊未來的大餅，會是誰的天下。 <br /> <br /> 呷哺餐飲公司董事長賀光啟：「整個食品安全，跟菜品質量等問題，只有直營，才能確保這個產品的質量。」 <br /> <br /> ◎火鍋vs.漢堡！中西快餐戰 勝負未分 <br /> <br /> 這家台式連鎖小火鍋，能不能靠直營控管，打食安管理牌，超越國際級對手，這場中西餐飲大戰，正在激烈上演。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/tairosey@tvbs.com.tw/201501/20150119221203329.bmp" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/tairosey@tvbs.com.tw/201501/20150119221206876.bmp" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/tairosey@tvbs.com.tw/201501/20150119221159791.bmp" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/VvVYfaiFzsQ" width="640"></iframe> </body> </html>
豬血混充鴨血販售 「呷哺呷哺」遭陸媒點名
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201503/20150316135334339.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 昨天是大陸315消費者權益日，食安問題再次引起關注！大陸央視報導，北京有超過9成的鴨血都是由豬血混充，有些還添加甲醛等有毒物質保鮮，包含小肥羊火鍋還有台資連鎖火鍋「呷哺呷哺」，都被央視點名販售假鴨血。 <br /> <br /> <br /> 央視記者vs.攤販：「你這沒有鴨血是嗎？鴨血全是假的，都不行，裡面兌好多東西豬血。」 <br /> <br /> 大陸街頭常見的麻辣燙必點美味鴨血，店家直接表明是假的，315消費者權益日，大陸官媒踢爆北京鴨血食品，有9成是用豬血混充，而被點名的不止路邊攤。 <br /> <br /> TVBS記者陳相如：「『呷哺呷哺』在中國大陸總共有421家，年營業額140億台幣，客均單價大約是240元，比台灣貴一點，如今卻爆發鴨血造假以豬血替代。」 <br /> <br /> 去年在香港風光上市，台資小火鍋「呷哺呷哺」也捲入假鴨血風暴，大陸央視記者購買鴨血送驗，發現裡頭都含有「豬源性」，也就是豬血成分，「呷哺呷哺」小肥羊都被點名。 <br /> <br /> 民眾：「不吃，不吃的。」 <br /> <br /> 民眾：「好嚇人。」 <br /> <br /> 針對媒體報導，「呷哺呷哺」透過官方微博表示對事件高度重視，將聯合第三方檢測機構展開調查，當天被踢爆的黑心食品還有被大陸網友稱為「最牛零食」的辣條。 <br /> <br /> 來到這間位在河南的食品工廠，包裝車間瀰漫刺鼻味道，大陸媒體直擊，負責包裝的女工上完廁所沒洗手，回來繼續包，有的人手上還纏著布條。 <br /> <br /> 記者vs.工人：「磨爛了手。戴手套不好嗎？戴手套不方便工作。」 <br /> <br /> 為了方便作業，工人包到手指潰爛，依舊纏著布條繼續包，他們在做的辣條其實是條狀的豆皮，加上辣椒和調味劑，口感辛辣，1年能賣500億包，但噁心的生產過程曝光，恐怕再難引起消費者食慾。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201503/20150316135349836.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201503/20150316135343883.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201503/20150316135352612.jpg" width="640px" /> </body> </html>
廉價豬血當鴨血賣 「呷哺呷哺」遭陸媒踢爆
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201503/20150316224916741.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 台灣先前才爆出鴨血，是用飼料用雞血混充的問題，沒想到大陸央視也踢爆，大陸包括台商呷哺呷哺在內的業者，用低價豬血來充當高價的鴨血賣，甚至有業者使用甲醛，延長保存期限，對人體卻可能有致癌風險。 <br /> <br /> <br /> 呷哺呷哺店員：「一區二區兩位顧客謝謝，你好，歡迎光臨！」 <br /> <br /> 北京的呷哺呷哺，用餐時間高朋滿座。TVBS記者陳相如：「呷哺呷哺在中國大陸，總共有421家，年營業額140億台幣，客均單價大約是240元，比台灣貴一點，如今卻爆發鴨血造假，以豬血替代。」 <br /> <br /> 央視記者vs.攤販：「你這沒有鴨血是嗎？鴨血全是假的，都不行，裡面兌好多東西，豬血。」 <br /> <br /> 大陸央視臥底直擊，揪出豬血出問題，呷哺呷哺榜上有名！大陸央視報導：「報告上顯示ABC三個樣品均檢測出豬源性成分，及用豬血冒充鴨血造假，這三個樣品正是來自小肥羊，某連鎖餐館及呷哺呷哺。」 <br /> <br /> 用豬血混充鴨血，不僅價格差了一倍，口感也不同。創新科大餐旅系助理教授張瑀庭：「鴨血它很嫩，豬血它的口感會比較硬一點，會比較柴柴的感覺。」 <br /> <br /> 低價豬血，騙充高價鴨血還不打緊，央視記者還揭露，有些麻辣燙為了外型美觀，並且延長食用時間，加入化學用品甲醛。 <br /> <br /> 大陸毒物科專家：「甲醛本身是一種世界衛生組織，公認的一種強致癌的物質，也是一種高毒性的物質。」 <br /> <br /> 創新科大餐旅系助理教授張瑀庭：「比較嚴重的話，會讓我們頭痛，或者血管會充血，會造成我們肝臟腎臟，很大衰竭的問題。」 <br /> <br /> 毒物科專家說，如果擔心買回的食品還有甲醛，可以先浸泡幾個小時，再煮熟煮透，能有效降低毒性，只是先前台灣賣的豬血也被踢爆，使用飼料用雞血混充，大陸在多年食安問題後已經修法，加強食品貯存和運輸農產品市場流通，基改食品標識等面向，陸媒宣稱是史上最嚴食安法，而曾經是模範生的台灣，如今與對岸成了難兄難弟，洗刷污名，還得拿出更有效的食物管理對策。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201503/20150316224919693.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201503/20150316224906552.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201503/20150316224914310.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/LFlZenJo5jU" width="640"></iframe> </body> </html>
陸高檔餐飲負成長 火鍋團膳逆勢成長
反貪腐讓大陸餐飲獲利板塊大位移，去年對岸總體消費收入僅成長9%，創下10年新低，高檔餐飲不景氣，但火鍋團膳卻是一枝獨秀，這股趨勢也讓台灣火鍋業者，紛紛西進，85度C的這一鍋今年要到上海展店，大陸媒體更報導，深耕大陸多年的呷哺呷哺，今年更要到香港IPO，可望募得3億美元資金。</p>