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吃菇中毒
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把狗當前女友！男吃野菇中毒產生幻覺「抱愛犬狂親7小時」
中國遼寧省大連市一名野外求生巡練營的男教練，因自行烹煮俗稱「見手青」的亞洲蘭茂牛肝菌（Lanmaoa asiatica），沒想到疑似烹飪不當中毒產生幻覺，竟把自家愛犬誤認大學時期的前女友，抱著狗狗狂親6、7個小時，尷尬畫面全被同事錄下，掀起熱議。
雨後野菇別亂吃！朋友採來送 高雄一家3口上吐下瀉全送醫
高雄連日豪大雨，雨後野外草地容易冒出各式菇類，千萬別隨意採來吃！高雄市衛生局昨（21）日接獲醫院通報，一家3口疑似食用友人從戶外野地自行採收、轉贈的不明白色野菇後，陸續出現腹瀉、頭昏、頭痛及嘔吐等疑似食品中毒症狀，其中1人症狀較嚴重住院治療。衛生局研判可能為誤食有毒的「綠褶菇」所致。
鋁鍋煮飯會失智？醫破解迷思：「1類食材」別長時間烹煮
鋁鍋與失智症之間的關係，一直是許多家庭關心的健康議題。過去不少人聽聞「鋁可能和失智有關」便急忙丟掉家中鋁製鍋具，擔心日積月累會傷害腦部。功能醫學醫師張家銘指出，最新研究整理了124篇相關文獻，目前尚無明確證據顯示鋁會直接造成阿茲海默症，真正需要留意的是長期、高濃度且多重來源的累積暴露。
野菇別亂吃！移工誤食隔天命危 「肝腎衰竭」恐終身洗腎
一名外籍移工近日因食用同事在野外採摘的野生菇類，翌日上班時出現噁心、嘔吐及全身無力等中毒症狀，緊急送往大千綜合醫院急診。經醫師郭維元證實，該患者病情急遽惡化，出現橫紋肌溶解與急性肝腎衰竭等併發症，並透過葉克膜、呼吸器及低速緩效每日透析過濾搶救，雖成功保住性命，但腎臟功能已無法恢復，未來需長期洗腎復健。
小心這種魚！男吃一口魚卵「狂吐唇麻」險死 醫示警：劇毒無解藥
很多人愛吃魚蛋、魚卵，口感濃郁又感覺很營養，中國杭州一名45歲男子日前食用野生溪石斑魚的魚卵後，竟誘發劇烈中毒被緊急送醫搶救。醫生警告，這種野生溪石斑魚的魚卵毒性極強，含有耐高溫的神經毒素雪卡毒素，目前全球尚無特效解藥。該名男子在吃完魚卵後5小時，突然感到腹部劇烈絞痛，隨後出現噁心嘔吐、嘴唇發麻、腹瀉不止及全身冒冷汗等症狀。被送往浙江大學醫學院附屬第一醫院後，診斷為石斑魚卵中毒。據媒體報導，該院急診科主任陸遠強指出，成熟的野溪石斑魚卵毒性最強，且毒素結構穩定，就算經過高溫煮熟也無法消除毒素，致毒風險極高。
5種隔夜菜別吃！半熟蛋是細菌溫床 醫曝「1甜湯」藏致命毒素
剩菜只要放進冰箱保存，隔天就能安心食用嗎？醫師黃士維提醒，不是每種隔夜食物都能繼續吃，像是綠葉蔬菜、海鮮類、半熟蛋或溏心蛋、菇類料理、銀耳或木耳類，皆是不建議隔夜再吃的食物。尤其是銀耳、木耳，隔夜後可能產生致命毒素，甜湯類更要特別小心。
吃西瓜奪4命！專家揭「6大食物中毒原因」：多做1動作更安心
印度孟買近日發生一起駭人聽聞的食物中毒案件，一家四口在深夜食用西瓜後，竟在短短數小時內相繼離世，震驚當地社會。這起離奇悲劇引發外界對食物安全的高度關注，林口長庚醫院毒物科主任顏宗海和無毒教母譚敦慈提醒，西瓜切開前要先用清水洗淨，切開後就要冷藏保存，避免放室溫以免微生物孳生。
《書評》上癮容易戒癮難─戒不掉的癮世代
鏡文學在2024年初出版了《戒不掉的癮世代：臺灣的毒梟、大麻、咖啡包與地下經濟》一書，剛好，毒品一向也是我非常關注的議題，於是便利用春節連假期間一口氣把這本新書讀完，突然間，昔日跑新聞時的種種回憶一一湧現，不免想聊聊這個話題。我早年對毒品這玩意兒的認識其實是非常淺薄的。在我小的時候，我曾聽聞周遭有些所謂的「不良少年」會吸食強力膠。「大尾」一點的，會嗑紅中、白板；再「大尾」的，會施打速賜康。學齡時代的我，對於「吸食」強力膠這件事，覺得非常好奇又神祕。我當然知道強力膠是什麼，因為，平時的勞作課就常常用到一管一管的強力膠。但，這麼黏的接著劑，要怎麼「吸食」？用鼻子吸？用嘴巴吃？強力膠不會把口鼻都封住嗎？後來，聽同學說，強力膠的吸食方式是先把整管的膠擠到塑膠袋裡，再用雙手在袋外搓揉，等到氣味浮現時，再將鼻子伸進塑膠袋裡深深吸入，幾次之後，腦中就會出現迷幻感。同學為證實所言不虛，還偷偷帶我到僻靜小巷，指著棄置於地，一袋袋黃褐色的塑膠袋，告訴我，那就是被人吸食完畢的強力膠。至於紅中、白板或是速賜康，我都是只聞其名，從未見過其真實面目。這就是我對「毒品」的第一印象。但當年的我，非常困惑。強力膠明明是文具店就能買到的勞作用品，為什麼會被「不良少年」拿來吸食？為什麼被吸食之後，強力膠就突然變成了「毒品」？那麼，我們還能不能光明正大的使用強力膠呢？還有，強力膠被稱為毒品，它到底「毒」在哪裡？出道當記者後，因為跑新聞的關係，開始進一步接觸與毒品相關的人、事、物。我當然不可能以身試毒。對於毒品，我向來是持著戒慎恐懼的態度。我知道毒品會讓人上癮，而對於上癮這件事，我向來小心。很久以前，有位前輩曾這麼告訴我：「當個男人，什麼都要會、什麼都要懂！」他凝視著我，接著說：「可是，不．要．上．癮！」他解釋，身為男人，知識領域就是要既廣且博，跟任何人談任何話題都能應對如流，如此才會受到歡迎。但在接觸任何一個領域的新事物時，千萬不可入迷，否則一頭栽進去，很可能一輩子爬不出來，這也就是「役物，而不役於物」的道理。在這位前輩的諄諄教誨下，我在學習很多新領域的事物時，都淺嘗即止，就是怕入迷，就是怕上癮。對於毒品，態度亦復如是。我知道自己是一個很容易上癮的人，我很擔心，如果我一不小心碰了毒品，很可能萬劫不復，一輩子成為毒蟲，所以，對於任何毒品，我一律敬而遠之。但我跟緝毒幹員的關係，可是非常深厚的。當年，調查局長翁文維的兒子翁祖焯在當台北市調查處第四科科長的那個年代，台北市處第四科底下分為經濟犯罪組和緝毒組兩個小組。我和經濟犯罪組的調查員交情不深，但和緝毒組的十來位調查員卻混得很熟。因為常常混在一起，所以從他們身上獲得了大量的毒品知識。也因此得知罌粟可以提煉成鴉片，鴉片可以提煉成嗎啡，嗎啡再提煉後就成了海洛因，也就是毒品界俗稱的「四號仔」。我也知道海洛因最大宗的生產基地在金三角，粉狀的海洛因用高壓機壓製成方方正正又扁扁的磚狀，外層再包覆一張透明的塑膠膜，上頭還印上紅色的「雙獅地球牌」商標。一塊海洛因磚重350克，大塊的重達700克。我知道毒品販運來台的幾條黃金路線，包括海運以及空運，也知道毒販如何挖空心思、想方設法藏毒的方式，更知道一塊完整的海洛因磚走私來台之後，經過大盤、中盤、小盤之手，每一層的毒販都會把磨成粉狀的海洛因摻入葡萄糖、麵粉、消炎粉等白色粉末再轉手，以謀取更高的暴利。除了海洛因磚，我當然也親眼見過其他的毒品，如大麻、安非他命、搖頭丸、K他命。這些毒品其貌不揚，或粉狀、或結晶狀、或裝在保劑丸的小管內、或塞在小小的拉鍊袋裡。我注視著它們，很難相信這東西能控制一個人的神智到難以想像的地步。我也和調查局局本部第六處（負責刑事鑑識業務）的幾位科長混得很熟。有一位鑽研毒品近一輩子的科長對我影響最大。他曾經私下告訴我許多關於毒品的冷知識及新觀念，讓我一次又一次的瞪大雙眼。他告訴我，毒品不毒，毒藥才毒。適量的使用毒品不會致命，但若使用毒藥，如氰化鉀，即使微量，也會馬上斃命。他又說：毒品是藥。毒品其實就是麻醉藥品，不管是海洛因、嗎啡、鴉片、大麻、安非他命或K他命，都有醫療上的用途，也都能在醫生開立的處方下使用。見我半信半疑，他還進一步說明，所有的止咳藥裡，最強效的就是海洛因，再嚴重的咳嗽症狀，只要服用一丁點兒海洛因，立即止咳。但海洛因的成癮性太強，所以不到萬不得已，醫生不會選擇海洛因來讓病人止咳。不過，我們一般人通常服用的咳嗽藥水裡，也含有可待因成份，它同樣也具有成癮性。提到成癮性，這位科長「推薦」大麻。他說，大麻對人體無害，比香菸更不具成癮性，而且代謝速度快，吸大麻後超過72個小時，尿液就驗不出來。就算不到72小時，但尿液採集後如果不冰存，也會在空氣中揮發殆盡，同樣也驗不出來。所以，如果真的想要嘗試接觸毒品，選擇大麻的風險最低…。他還說了更駭人聽聞的一段話：「吸食海洛因只要不過量，其實不會有太嚴重的問題。」他解釋，如果有人家境富裕，可供他買一輩子的海洛因，那麼，每次癮頭上來時，只要能控制好吸食的量，就不會有什麼問題。他舉例，西方上流社會很多人都在使用海洛因或古柯鹼，用以釋放緊張壓力。音樂人在創作音樂的過程中，更常使用大麻，這都是眾所皆知之事。他見我困惑，進一步說明，吸食海洛因之所以會出事，大多是因為吸食過量，導致中毒，或是以注射方式施用，而造成血管病變，或因針頭污染、針頭共用而感染、傳染其他疾病（如肝炎或愛滋病等）。因此，如果能控制吸食的藥量，或是避免以注射方式使用，便無大礙。但他也皺著眉頭說，散裝成一小包一小包的海洛因粉，裡頭都摻了太多的雜質，如果直接吸入鼻腔，很容易造成鼻黏膜的傷害，所以，除非能確保品質無虞，否則他也不建議以鼻腔吸食的方式使用海洛因。總結來說，沒有毒品這回事，毒品都是藥物，「毒品」是個被污名化的名詞，嚴格來說，只有藥物濫用問題。坦白說，初次聽到他說的這些話，我驚訝得眼珠子都快要掉到地上。但我想了半天，最後還是沒把他私下跟我說的那段話寫成新聞，否則，調查局專管毒品的科長竟然公開說吸食海洛因沒什麼問題，這樣的標題一出現在報紙上，我擔心他馬上就得捲鋪蓋了。但他還是讓我對毒品（或藥物）這檔事有了一些觀念上的改變。例如說，他認為吸毒不是一種犯罪行為，充其量只是一種自殘的行為，因為，如果連自殺未遂都不算犯罪，為什麼吸毒是一種罪？（他說完這段話多年之後，政府果然修正《肅清煙毒條例》，更名為《毒品危害防制條例》，並把吸毒者視為病人而非犯人）。又例如說，他認為吸毒的行為不會危害社會，因為吸食毒品之後，整個人都變得茫酥酥的，連動都不想動，怎麼可能會去犯罪？會犯罪的人是因為沒錢吸毒，才會挺而走險，去幹下偷搶拐騙之事。所以，是「想吸沒吸到」的人在犯罪，而不是「正在吸」的人在犯罪。他也說，坊間常以訛傳訛，說什麼服用毒品可以助「性」，其實這樣的說法並不完全正確。因為，所謂的毒品（也就是管制藥品或麻醉藥品）大致可分成中樞神經興奮劑和中樞神經抑制劑兩大類。若服用的是興奮劑類的毒品，如安非他命等，的確有可能會有助「性」的效果，但若使用的是抑制劑類的毒品，如鴉片類或搖頭丸等，則對性慾毫無幫助。他更舉海洛因為例說，吸食海洛因後引發的「high感」，比極致的性高潮還強烈，吸食海洛因的人只會茫到、爽到完全不想動，怎麼可能還有興致去做愛？他告訴我，與其說使用毒品對人體產生危害，還不如說是濫用藥物造成的成癮性對人的傷害更大。他說明，吸毒很容易產生成癮性。而成癮性又分成生理成癮與心理成癮兩種。其中的生理成癮要戒癮不難，雖然在斷癮時會有輕重不一的戒斷反應，但就算是成癮性最強的海洛因，三個月的時間也能斷癮。可是，心理成癮性很可能是一輩子的事，就算斷癮了，但也永遠也擺脫不了對毒品的心理依賴，時時刻刻都會想要「再哈一口」。他的說法我完全能理解。以我個人為例，我約莫從國三開始抽菸，平均每天一到兩包的量。在晚報當記者的那十來年，為了趕稿，我一個早上可以抽掉一包菸。抽了26年後，我決定戒菸，並且說到做到，從此不再碰任何一根菸。如今，我戒菸已經18年，但說實話，路過吞雲吐霧的癮君子時，還是覺得菸味很香，而有時工作壓力大，半夜作夢還會夢到自己在抽菸，當夢中的自己深深吸入一口菸時，那種舒爽的感覺，真是美妙得難以形容。雖然，在夢中的我，馬上又會為了自己破戒而悔恨不已，但驚醒後發覺是一場夢時，又慶幸自己沒真的走回頭路。這種矛盾與反覆掙扎的心情雖然好笑，但如果說，連香菸裡的尼古丁都能讓我在戒菸十幾年後仍然念念不忘，就更不用提成癮性比尼古丁強烈數十或數百倍的毒品，一旦沾染，心理的依賴感可能一輩子都擺脫不了。我曾採訪過一名毒癮者。他說，原本只有他女友吸毒，他多次勸女友戒毒，但都不成，為了向女友證明戒毒不難，他自己也跳下來親自試了一次海洛因，並信心滿滿的表示，即使成癮，他也一定能戒毒。結果，他和女友雙雙都淪為毒蟲，無法自拔。多年前，我也曾在某個周末的夜晚，在一個朋友的帶領下，從淡水漁人碼頭登上一艘遊艇。行前，他就告訴我，這艘船每逢假日就會被人包下，整夜在淡水河上自關渡到出海口這條水道上不斷往返航行，船上所有遊客都嗑藥，大放音樂，整夜狂歡。他說，在船上嗑藥最安全，因為警察不會上船臨檢，等到翌日清晨返航時，所有人都可以安全下船返家。那次的出擊令我印象深刻。我記得，遊艇才剛離岸，還沒通過海巡安檢站時，就已經有人按捺不住率先吞下一顆又一顆的藥丸。隨著夜晚愈來愈深，音樂聲音愈來愈強，船上眾人都紛紛把各式各樣的藥丸、菸草（應該是大麻菸）、粉末都掏出來使用。在震耳欲聾的電子樂中，我看到帶我上船的朋友一顆腦袋不斷用力搖晃，像個波浪鼓似的。那種扭動的程度之大、之強烈，我都不禁擔心他的脖子會否折斷。到了凌晨時分，每一個人看起來都眼神呆滯而迷茫，只有我一人還是清醒狀態，真有眾人皆醉我獨醒之感。等到清晨船隻靠岸時，有些人還邊走邊緩緩的搖晃著自己的腦袋，顯然藥效還未完全退去。從事外文翻譯的這位朋友後來跟我說，他在譯稿時有時會卡住，但若吞了幾顆藥後，就會文思泉湧，下筆有如神助，而且譯出來的文章又快又精美。他也說，因為工作的關係，頸部長期酸痛，多次求醫都無法根治，但搖頭丸一吃，腦袋用力一晃，馬上就好了。他慫恿我也試試看，但我當然不敢。我想到調查局的科長曾經跟我說，因為成癮性太強，所以毒犯是所有犯罪案件中再犯率最高的一種，幾乎高達九成。科長盯著我的眼睛說，剩下的一成，不是戒了，而是死了…。我在三十年前就曾採訪過基督教晨曦會的劉民和牧師。晨曦會大概是國內第一個以福音戒毒方式成立的戒毒村。因為有信仰的力量，劉牧師雖然屢遇挫折，但總是能愈挫愈勇。可是，若問劉牧師，進到晨曦會的戒毒者，真的能一輩子都不再碰毒嗎？他搖搖頭。他沒說出口的是，很多戒毒者後來回頭再碰毒時，吸食的量反而比戒毒前更重，這和戒菸又破戒的人，菸癮會更重的情形完全雷同。所以，他也看過太多差點上岸，但最後又沉淪的癮者。但「成癮」這檔事，只有毒品嗎？吸菸成癮、酗酒成癮、藥物濫用成癮、性愛成癮、網路成癮、賭博成癮…這麼多種成癮行為，哪一種能輕易戒除？哪一種在癮頭上來而未獲滿足時，不會讓上癮者做出脫軌失序的行動？當自己的經濟能力無法負擔、無法滿足慾望時，偷搶拐騙、拋家棄子或更多出賣靈魂的行徑，都只是必然發生的案例。說起來，毒品只是眾多成癮態樣中的冰山一角。這世界上有太多的誘惑，讓人入迷、逼人上癮，令人深陷其中而無法自拔。回頭說說這本《戒不掉的癮世代：臺灣的毒梟、大麻、咖啡包與地下經濟》，本書作者顯然是花了不少功夫進行深度的調查採訪，試圖想要將毒品或毒癮這件事說清楚，但由於範圍實在太大，不管是「癮世代」、「毒梟」、「毒品」或「地下經濟」，每一個主題都能單獨寫成好幾本論文或調查報導，實在很難在有限的篇幅中把整個輪廓完整描繪，作者很努力的想要照顧到每一個面向，但也因此無法集中火力聚焦於某些議題上，讀完後，不免有些意猶未盡之感。例如，作者在書中也提到大麻，並試圖討論大麻合法化的問題，其實，光是介紹醫療用大麻、娛樂用大麻，以及大麻對罕病的療效和具體案例等，就有太多面向能夠討論，但這麼複雜的議題在本書只能納為一章，當然無法完整交代。另外，作者也約略提到了「暗網」，但暗網實在是個太神祕的領域，必須透過Tor（洋蔥路由器）和I2P（隱形網計劃）等方式才能一窺究竟，一般人並不容易接觸，我原本也期待在書中能多看到一些相關更深入的報導，但可能還是受限於篇幅，所以無法其窺其全貌。毒品，以及上癮這件事，當然都是個非常龐大的題目。其實，光去挖掘每一個吸毒者的血淚史，都能寫成一篇賺人熱淚的紀實報導。作者在本書中也提到好幾名吸毒者的故事，都很動人，但或許作者並不想讓自己書寫的範圍僅侷限於這麼小一個主題，所以著墨不深，但就我個人而言，我倒是很期待作者能再將這些故事發展成更具篇幅的報導。我更期待，本書只是整個調查採訪主題的序章，未來還有更多動人的故事能在作者筆下一一揭露。作者在書中最末幾頁自承，他曾經兩度親身嘗試使用魔菇和大麻。其實，我非常好奇他的第一手經驗，但可惜的是，他對於這兩次難得的經歷也僅輕描淡寫帶過，實令我有搔不到癢處之感。畢竟，每個使用致幻藥物的人，都不見得有相同的感受，身歷其境的人，如果能透過更深入的書寫，把這樣的體驗忠實傳達於世，對於像我這樣只敢遠觀的膽小鬼而言，一定更有幫助。文末，再說說我戒菸多年的這檔事。很多朋友知道我當初戒菸的過程，都很佩服我的決心及毅力，也不解為什麼我能突然就把一只千輝牌打火機塞進一包抽到一半的菸盒，並在盒外寫上日期，再把這盒菸擱在書櫃上，就此脫離吸菸者的人生。其實，我真的不是有什麼過人的毅力或決心，我是深深感受到上癮這件事的可怕。戒菸後，深怕一不小心又破戒、又再度上癮，所以一直提醒自己永遠不再吸菸。對於上癮這件事的敬與畏，或許才是讓自己脫離致癮物的最主要原因。還是那句話，「當個男人，什麼都要會、什麼都要懂！」「可是，不．要．上．癮！」
年菜勿反覆加熱！營養師曝「加減烹調法」健康吃 熱量陷阱曝
農曆春節來臨，圍爐團聚成為家庭重頭戲，不過高油高糖、酒精攝取與零食過量，易引發痛風、急性胰臟炎及腸胃炎等健康問題。對此，聯新國際醫院資深營養師陳美芳提出「加減法」年菜策略，透過聰明備餐、減少加工食品、增加水份與纖維攝取、維持運動習慣，讓民眾能輕鬆享用年菜。另外，她也曝光零食的高熱量陷阱，建議吃「麻煩零食」來減慢進食的速度，健康度過新年假期。
圍爐剩菜別浪費！加熱做錯恐細菌暴增 沒達「這溫度」熱再久都沒用
明天就是除夕，面對滿桌菜餚的年夜飯，有些人會遵循傳統，刻意剩一點避免盤底朝天，象徵來年「有餘」，食品藥物管理署提醒，年菜保存不當容易滋生細菌和毒素，因此剩菜拿出冰箱加熱，務必注意3大原則，才不會吃出問題。
過年冰箱恐藏食安地雷！冷凍冷藏非萬能 營養師授3招保存年菜
農曆春節將近，家家戶戶忙著採買年菜與食材，冰箱往往一夕之間塞得滿滿，卻也暗藏食材變質與細菌滋生的健康風險；營養科主任李佩霓營養師提醒，年節期間常見的腸胃不適、腹瀉甚至食物中毒，往往不是出在餐桌，而是從採買與冰箱管理階段就已埋下隱憂。李佩霓指出，過年前最常見的兩大錯誤，就是「買太多」與「塞太滿」，不少民眾在採買年貨前，未先盤點冰箱內既有食材，導致冷凍肉品、魚類或年節料理重複購買，食材一放就放到忘記，存放時間拉長，自然提高腐敗與變質風險；她強調，冷凍並非萬能，只是延緩腐敗速度，並不能讓食材永久保持安全。李佩霓建議，採買前可先清點冰箱庫存，再依實際用餐的人數與餐次規劃菜單，只購買「真正吃得完」的份量，必要時分批採買，避免一次囤積過量食材；如此不僅能降低食安風險，也能減輕年節期間備餐與清理的負擔。除了買太多，冰箱塞得過滿同樣是食安地雷；李佩霓說明，冰箱最佳存放量應維持約七到八分滿，保留空間讓冷空氣流通，才能確保冷藏室溫度維持在7°C以下、冷凍室在-18°C以下，若冰箱過度擁擠，冷度分布不均，反而更容易滋生細菌，增加食物腐敗的機率。李佩霓提醒，食材購買後可依每餐分量小分裝，並在容器上標示日期，落實「先進先出」原則，避免反覆解凍或久放忘記，導致食材變質，成為年節的食安地雷；乾貨類如木耳、金針、香菇，則可常溫保存於陰涼乾燥處，不必全部塞進冰箱，有助維持冷藏品質。李佩霓強調，過年前花一點時間整理冰箱、分類食材，能有效降低年節期間的食安風險；年節飲食安全不是靠囤積，而是靠管理。過年前花點時間整理冰箱、規劃食材，才能讓全家在團圓時刻吃得安心，避免因飲食不當影響全家健康。本文由《》授權提供
年菜藏食物中毒風險！「剩菜沒冰、重複加熱」全是大忌
過年期間一家團圓，除了圍爐吃年夜飯之外，從初一到初五，親友團聚也會聚餐，人一多，食物也跟著煮得多，吃不完更要注意保存和加熱，否則就會把病毒吃下肚。食藥署指出，隔餐復熱、保存或加熱方式不正確，就容易增加食物中毒風險，提醒民眾要掌握「復熱3招」、「5要原則」、「2不採食」的352口訣，才能安心健康過好年。
別把冰箱當倉庫！過年採買「塞好塞滿」恐吃進毒素 3招守健康
每到農曆春節，門診與急診室總是擠滿腸胃炎、嚴重腹瀉或食物中毒的患者。為什麼過年會鬧肚子？難道是年菜不新鮮？衛生福利部台北醫院營養科主任李佩霓提醒，真正的兇手恐怕是家裡的冰箱。她表示，很多人年前採買總是把冰箱放到爆滿，而年菜往往是提前買好，食物沒冰好如果遭雜菌孳生，即使重新加熱擺盤，有些細菌毒素高溫也除不掉，所以擺上桌的即使是全新年菜，恐怕都是有毒的了。
台東男吃「自種菇」頭暈意識不清 送醫「1異常」：非食物中毒
台東地區近期屢傳誤食中毒事件，昨日晚間東河鄉一名38歲周姓男子在家食用自行栽培蕈菇後，突然出現頭暈、意識不清，友人緊急通報救護車送往台東基督教醫院，醫院檢驗發現，周男鉀離子偏低，未現腹痛或嘔吐等典型食物中毒症狀，留院觀察2小時後返家休養，對此，台東縣衛生局調查認為，事件原因較可能是個人體質，而非食物中毒。
隔夜菜小心吃壞肚子 這5樣食物冷藏也沒用！
很多人以為把食物放冰箱，隔天繼續吃沒問題，但這個觀念可能會讓你的腸胃和健康付出代價！專家點出，像是半熟蛋、綠葉蔬菜、海鮮、菇類及銀耳等食物，隔夜之後，很可能滋生細菌或產生致癌物質，若加熱不完全或保存不當，很可能拉肚子，或因此中毒。專家呼籲民眾應秉持「吃多少、買多少、煮多少」的原則，避免食物浪費，同時也能守護健康。
黑麻油降膽固醇超強但「高溫易變質」 農糧署授烹調3招
冬天到了，不少人都喜歡吃麻油雞、薑母鴨等料理，不只暖呼呼，裡頭還加了麻油有助祛寒，其中「黑麻油」更被稱為「東方橄欖油」，富含多種天然抗氧化物質，但要是烹調方式錯誤，反倒會讓它變苦、變質。對此，農糧署就給出三個烹調小秘訣，同時分享在四種最常見的黑麻油料理中，該如何使用。