肉食主義看過來！ 全台十大頂級牛排在這
<html> <head></head> <body> (網路新聞中心/沈俐萱) <br /> <br /> 說到高級西餐，很多人心中浮現出「牛排店」，而台灣也不乏許多高檔牛排專賣店，網路溫度計便票選出網友最愛的十大牛排，最受老饕們喜愛的就是全台灣第一個推出乾式熟成牛排的業者西華飯店Toscana。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201504/20150424210358912.jpg" width="640px" /> <br /> ▲（圖／ <a href="https://www.facebook.com/thesherwoodtaipei" target="_blank">台北西華飯店</a> 臉書粉絲團） <br /> <br /> 所謂乾式熟成就是經過21天以上的熟成期，放在低溫冷藏庫中風乾，讓水份從牛肉的肌肉組織內蒸發出來，牛肉中的蛋白質也會自然轉化成酵素並軟化組織，讓牛肉嫩又多汁，通常只有最高品質的牛肉才能做乾式熟成，難怪吸引眾多老饕前往。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201504/20150424210851177.jpg" width="640px" /> <br /> ▲（圖／ <a href="https://www.facebook.com/DannysSteakhouse/photos_stream" target="_blank">教父牛排 Danny's Steakhouse</a> 臉書粉絲團） <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201504/20150424210354879.jpg" width="640px" /> <br /> ▲（圖／ <a href="https://www.facebook.com/ACUT.com.tw/timeline" target="_blank">A Cut 牛排館</a> 臉書粉絲團） <br /> <br /> 第二名是牛排教父鄧有癸的名店，今年更在台北信義區開設的最新牛排館「TOP CAP STEAKHOUSE BY DANNY」，以老饕牛排成名，料理牛排有長達40年的經驗，過去曾待過國賓、維多利亞等各大飯店牛排館;第三名是國賓A Cut Steakhouse，取名為「A CUT」，就是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵，提供長65天乾式熟成的牛排，非常受到老饕歡迎，讓嚐過的人大呼名不虛傳。 <br /> <br /> 第四到十名分別為Ruth's Chris 茹絲葵、犇鐵板燒、MEATGQ橡木炙燒牛排館、N°168 PRIME牛排館、Hotel One頂餐廳、美福Fresh & Aged、Lawry's 勞瑞斯。 <br /> <br /> <br /> <a href="http://goo.gl/CNXi6H" target="_blank"><img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201504/201504211002 30676.gif" width="640px" /></a> <br /> <br /> </body> </html>
2016/05/16｜食尚
