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口水油
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陸火鍋店「回收吃剩鍋底」重新上桌賣 口水油無良老闆下場曝
中國四川有間火鍋店2024年爆出食安疑慮，該店長期將顧客食用過的火鍋鍋底（俗稱「口水油」）回收，經過提煉及熬製後，再混入新油重新製成鍋底販售，手段被爆出後引發軒然大波，近期法院針對此案做出宣判，包括火鍋店負責人在內的涉案5人的下場也曝光。
潘孟安偕監委被提名人拜會韓國瑜 採訪區「防線拉滿」隔開記者
總統賴清德6月提名新任監察委員29人名單，總統府秘書長潘孟安今（23）日也率同被提名人拜會立法院長韓國瑜尋求支持。潘孟安表示，未來會循例拜會各黨團立委，儘速讓監委人事案通過、履行憲政義務；他也強調，我國憲政體制是五權分立，在尚未修憲、經過社會共識錢，憲政機關還是要繼續運作，但社會仍同時可我討論修憲。此外，潘孟安在19日因與記者發生採訪衝突，今天潘孟安來到立院，採訪區域也罕見拉上紅龍。
炒高麗菜別用刀切！台日名廚揭手撕「更易入味」 下鍋一招保爽脆
高麗菜是許多家庭冰箱中常見的蔬菜，但高麗菜該怎炒才能保持脆度更好吃呢？近期「國宴主廚」溫國智分享炒高麗菜的獨門技巧，指出若用手撕而非用刀切，可炒出更清脆且入味的高麗菜。日本名廚長尾翔大也表示，菜刀易損高麗菜纖維，導致失水影響口感。
別只會紅黑配！盤點過年「紅色系6穿搭」 穿出名媛氣場
新春佳節即將來臨，無論是家庭聚會還是走春拜年，紅色作為象徵喜慶與吉祥的顏色，總是年節穿搭中的不二選擇。然而如何在紅色的基礎上創造出既傳統又具現代感的時尚造型，卻並非易事。本次特別盤點過年6個紅色穿搭，為您揭示如何巧妙運用紅色，搭配不同的色彩與服飾單品，打造出最具喜氣的時尚風格。無論是點綴紅色細節增添華貴感，還是搭配經典的黑白色系以平衡視覺效果，這些穿搭靈感將幫助你在新年中脫穎而出，成為出遊時的時尚焦點。
火鍋店「回收口水油」！吃剩再上桌餵新客人 陸網氣炸：地溝油改名
中國大陸四川最有名的美食，為具備當地特色的火鍋；沒想到，近日卻有民眾檢舉，當地一家火鍋店疑似回收顧客吃剩下的「口水油」，重新製成全新湯底後再上桌，惡劣行為甚至已持續一年多之久，引來網友砲轟，「就是地溝油換名字而已」！
衣服沾到口紅咖啡都不怕！來學這3招急救還有「衣物去漬神品」
衣服最怕弄到髒汙洗不掉，尤其是白色衣物，更是把污漬一秒變焦點！相信不少人都遇過衣服沾到彩妝的窘境，尤其是穿脫衣服時擦到唇膏，哪怕只沾到一點點，也可能會影響一整天的好心情！不過別擔心，如果能在第一時間進行適當的處理，其實衣服上的污漬是可以被清理乾淨。以下推薦3種及時補救的衣物去漬法，再推薦超好用的衣物去漬劑！方法1：海綿搭配卸妝水卸妝水是清除衣料上唇膏印的好方法，建議搭配海綿來達到更好的清潔效果。首先，使用乾淨的海綿沾取適量卸妝水，然後輕輕地在污漬上以彈壓的方式進行清理，讓彩妝逐漸被吸附起來。海綿有多個清潔面，建議每次髒了一面後就換新的一面繼續清潔，如此一來沾到口紅的衣物就能做到初步的清潔！至於用海綿而不是棉花棒或化妝棉的原因，是因為相較於化妝棉，海綿的氣孔密度較高，不易將彩妝推入布料纖維，清潔效果會更好。方法2：使用洗碗精去除油性彩妝洗碗精非常適合去除油性彩妝。當彩妝剛沾到衣服時，先用衛生紙輕輕按壓污漬，吸取多餘的口紅，避免大力擦拭擴散污漬。之後可在布料的另一面墊上廚房紙巾，以防止污漬滲透擴散。接著在污漬處擠少許洗碗精，靜置5到10分鐘，讓洗碗精充分分解彩妝。最後，使用牙刷輕輕刷洗污漬範圍或以小力按壓清洗，注意避免污漬擴散。結束後將衣物放入洗衣機完成清洗即可。方法3：隨身衣物去漬洗劑，外出攜帶更方便若外出時不小心沾上污漬，隨身備一瓶「衣物去漬劑」會非常方便！可以立即處理，回家後再進行完整清洗。同時，建議家中也備有衣物專用的去漬清潔劑，讓衣服不怕污漬殘留，隨時保持潔淨。
深入美國後院！王毅訪巴西.牙買加 加強投資南美
被稱為「美國後院」的中南美洲，是中國大陸近年來積極深入觸角的領域，包括透過「一帶一路」，成功在拉美33國當中，連結超過6成、共21個國家，並投入超過1300億美元，參與當地基礎建設；2005年以來更借出123筆、超過1360億美元貸款，成為當地最大債主。進入2024年，北京當局更積極「發功」，外長王毅新年第一趟出訪，就來到巴西與牙買加，要從經貿甚至政治上，加強與南美洲連結。
揮別口水油 川渝火鍋改「一次性鍋底」
四川的麻辣火鍋，爆出口水油鍋底事件後，重創火鍋業，現在當地官方加強查緝口水油，麻辣鍋的發源地重慶，當地上百家業者，則號召四川成都的火鍋業者，共同承諾，改為使用一次性鍋底，也就是客人吃完的鍋底不再回收，希望挽回產業信心。</p>
超噁地溝油 餿水重煉大賺黑心錢
日前大陸媒體驚爆，大陸每年有多達300萬噸的地溝油，也就是台灣所稱的餿水油，被民眾吃下肚子，可是輿論譁然，顯然沒有讓不法份子變得收斂，照樣有人到各地餐廳旁邊的水溝撈油，回家提煉，大陸媒直擊整個過程。</p>
直擊「口水油」 麻辣鍋底吃剩回收再賣
天很熱，還是有很多人吃麻辣鍋，流汗過癮，大陸媒體直擊，愛吃麻辣鍋的重慶，有一家知名火鍋店，把客人吃剩的鍋底重新回收，過濾後重新加熱，再賣給客人，這回收鍋底，在大陸被稱為「口水油」，不過在當地，火鍋店專賣客人吃剩的口水油，早就是公開的祕密。</p>
炸豬油起火 澆冷水油爆 嬤孫燙傷
台中縣一名71歲的老婦人在家裡炸豬油，忘了關火就去忙其他事情，沒想到油溫過高，鍋子著火了，孫子發現後，趕緊潑水要滅火，沒想到潑水引發了濺溢作用，著火的油溢了出來，反而引起更大的火勢，燙傷自己和阿嬤，而老阿嬤竟然跳過燙傷急救的正確步驟，沖脫泡蓋送，先直接用藥膏，幫孫子和自己擦拭傷口，最後祖孫兩人被緊急送醫。</p>
【一步一腳印】百年油飯兩代媳 傳承純手工好滋味
當一個女人，要走進另一個女人的廚房，特別是媳婦和婆婆這樣的微妙關係，那就像游家，這鍋在爐灶上，翻炒了百年的油飯一樣，起鍋太急，飯粒口感不夠，用力過度，傷了手腕，吃力不討好，味道也不對，游家的三代媳婦從婆婆手上，接過這把百年飯鏟，每一代都有過這樣的體會。 已經把炒油飯的長鏟子，交給第四代媳婦的游葉素阿嬤，從游家的童養媳變成婆婆，在游家的84年裡，油飯就像她肩頭，始終放不下的擔子。 百年油飯第四代游志成：「我爸爸那時候接手以後，那時候廚房就是我祖母跟我媽媽在做，我祖母會在旁邊幫忙，她也幫忙帶我們這幾個孫子，我祖母去世的時候，也跟我媽媽這樣講，她說阿素啊，我媽媽叫葉素，阿素，我知道妳很辛苦，我知道妳很辛苦、擔子很重，因為我爸爸，男人嘛，總是在外面，出餐以後，他負責賣而已，我媽媽以前都是圍裙穿著，早上5、6點起床，做到晚上11、12點。」 游志成的曾祖父早在清朝末年，將近150年以前，就開始挑著扁擔賣油飯，傳到游志成祖父那一代，日據時代男尊女卑的觀念，也傳進游家的廚房，從那一刻起，游家男人管外場，游家媳婦做油飯，也代代相傳，不管時代怎麼變，油飯的傳統和傳承，都是游家最重要的事。 游志成從小看著媽媽為了油飯而忙，繼承著1百年前，曾祖父留下的純手工古法油飯，每一鍋，要炒到米粒鬆軟、餡料香Q，游志成知道，油飯有天也終將會是他的責任，他計畫著跟太太一起努力，讓家裡的百年油飯繼續飄香，那年，游志成就用家裡的油飯，打動鎮上時髦的專櫃小姐。游志成：「她喜歡吃我們店裡的東西，我就發覺說，有一位小姐在這邊。」 從美美的專櫃小姐，嫁做游家的第四代媳婦。游志成：「接手的時候，很多客人都很訝異說，以前的化妝小姐怎麼可能甘心，甘心的意思，就是這麼捨得，也就是說做這麼大的犧牲，包油飯，美容師妳知道嗎，穿得漂亮、抹得漂亮，你不可能想像說，不到1、2年，結了婚以後就變成這樣子。」 游太太要面對的，是游家前三代1百多年來，做油飯的壓力，游志成和游媽媽引著她進廚房，先從影響口感的米開始認識，洗好的濁水溪圓糯米，倒進木桶裡，也是有訣竅的。游太太：「放米也是一個技巧。」記者：「怎麼說？」游太太：「你放米，那個米，像我們現在下去，也不需要加水，就直接下去蒸，當你放米的時候，你如果說這樣給它抖動，這整個米就會塌塌，就會比較扎實，飯就蒸不熟，如果這樣鬆鬆的下去，輕輕的下去，它有空間，它就會比較容易熟。」 游太太：「像我們都還堅持要用這個木桶，橡木桶。」記者：「和一般木桶有什麼差別？」游太太：「因為木桶它有芬多精，它會呼吸，蒸起來也比較香，有那種米香，有那個木桶的味道，那如果用白鐵的，一般機器蒸的，就是沒有那個味道。」記者：「所以婆婆有交代，這個不能改？」游太太：「一定要用這個。」 選米、蒸米是變不了的基本功，只是自從游太太進了廚房，創新油飯就在她心裡慢慢醞釀著。游太太：「以前，我婆婆他們那代喔，算是說經濟沒有那麼好，他們以前用菜餔、絞肉加蘿蔔乾的，到現在來到我接手，我就認為說，菜餔那種鹹的東西，很多人不吃啦，所以我就改用香菇跟肉這樣子。」記者：「可是這樣子，也要花時間跟婆婆溝通，對不對？」游太太：「總是要改變一下啊！」 第四代媳婦爭取想換掉食材，這個撼動百年傳統的提議，在婆婆那代沒人想過，畢竟磚紅爐灶，在游家廚房的一角，百年從未移動，爐灶上，翻炒的糯米和配料，也日復一日。游太太：「這樣水煮，等一下煮出來的這個高湯，就放下去炒油飯，我們就不需要加味精，高湯又不會浪費，所以我們不加味精，也就是這個原因。」</p>
【一步一腳印】天然的尚好！ 阿嬤的洗潔粉
林楊月里一個人在廚房忙進忙出，除了三餐，最常煮的是豆漿，她認為營養高對小孩好，自己也常喝，25年前的某一天，她一個不小心讓豆漿溢出來，卻也開啟她另一個人生。林楊月里：「就是它浮出來，到處都是，那平常你要拿沙拉脫來，那一天我就沒有，就用黃豆，這樣擦擦擦，啊，擦得那麼亮喔，那我就一樣一樣試啊，油啦、碗啦、拖地板啦。」 意外發現黃豆竟然有清潔作用，非常驚喜，詢問專家才知道，原來黃豆裡有皂素，是天然的洗潔劑，於是林楊月里開始推廣黃豆洗潔粉，可說是台灣第一人。林楊月里：「連台北地下道的口香糖渣，大家很沒有公德心，吃了就丟，就這樣踏踏踏，滿地黑漆漆，我一個單位一個單位問，結果我送給那個清潔隊去清。」記者：「清起來？」林楊月里：「對啊，清出來，強力膠啊，它會隔離黏黏的東西會隔掉。」 清潔效果令人意想不到，又不傷手，引起一陣黃豆粉風潮，卻也出現負面效應。林楊月里：「以後很多人仿照，他們沒有像我那麼細緻脫皮，沒有脫皮，它會膨脹，會膨脹會阻塞水管。」 林楊月里注重每個細節，腳踏實地經得起考驗，但接下來的問題，阿嬤也束手無策。林楊月里：「做得很好的時候，一個棍子就打下來了，說太肥，會優養化。」 黃豆粉會造成河川優養化，和原先力推環保、不傷環境的訴求背道而馳，這有如晴天霹靂，林楊月里卻沒有就此打住，反而越打擊越堅強，她下定決心要研發無公害的洗潔粉，而既然黃豆粉行不通，她完全放棄，一切從頭來，當時她已經65歲，沒有任何化工相關背景，只憑著受過日本教育會識字，她翻遍清潔劑的各類書籍，試圖找出和黃豆粉一樣的天然皂素。林楊月里：「我第一就選這個叫做碳酸鈉，我們平常做粽子那種碳酸鈉，碳酸鈉我們河洛話說鹼粉，國語說鹼粉，大家知道的是洗淨力最強的東西。」 阿嬤從食品添加物下手，認為能吃下肚就不會危害健康，那麼對環境也應該不會造成傷害，之後又加了2種麵包漂白劑。林楊月里：「食品行說，這個東西就是麵包會白這樣這種東西。」 為了測試洗淨的效果，阿嬤洗鍋子，洗抽油煙機的油網，洗遍家中所有物品，而這還不夠。林楊月里：「火車站的最旁邊一間飲食店，我和我的女兒去吃東西，那個圍兜兜油得要命，我就和她在開玩笑，太太你的圍兜兜我拿回去洗，她說不要了，要丟要丟了，我說我是要研究的，給我拿回去好嗎，她不好意思，就用袋子拿給我。」 3天後，阿嬤把圍裙洗乾淨送還給老闆，還帶了她發明的洗潔粉。林楊月里：「她的地，本人家踩踩得黑漆漆啊，踩得看不見顏色，我蹲下去馬上擦一下，它底色馬上出來，她說你現在在那裡做啊。」 阿嬤的天然洗潔粉，就在這3、4坪大小的空間裡調配，所有原料一起倒入攪拌機，而這台機器還是阿嬤自己設計的，阿嬤的小孩都成家立業、有自己的工作，除了女兒放假會回來幫忙，平日所有工作，都是阿嬤一個人獨立完成，所以東西不能放太高，要伸手就可以拿得到，也不能放地上，阿嬤抱不動，一切以省力為原則，這台推車其實是一張辦公椅，阿嬤搬貨就不用彎腰。林楊月里：「這辦公椅，我買它的二手貨，二手貨蠻好用的，我沒有力氣拉東西，用這個就可以啦，就這樣子想。」 雖然找到天然的配方，但成功之路沒這麼平坦，洗潔粉會咬手，阿嬤想盡法子一再測試，最後決定加植物油，但又是一條漫長的路。林楊月里：「植物油也有比例啊，你用太多太油，用太少沒效果。」 好不容易計算出比例，但洗潔粉加了植物油卻會結球，阿嬤立刻又想了一個辦法。林楊月里：「開始研究就用這樣，這樣子，這樣子篩，這樣篩，產品才會均勻，不然不均勻，有顆粒狀，顆粒狀就不好看。」 不過篩子實在太小了，很耗時，阿嬤又設計了這台機器。林楊月里：「篩過後，就像奶粉的顏色，慢慢會變白啦，會變白啦。」 通過一關又一關的考驗，朋友也主動來幫忙銷售，正當對未來滿懷期待，阿嬤又被當頭棒喝。林楊月里：「老闆拿去的時候糟糕了，車子啦，夏天啦，那個味道都跑出來了，她說這樣我不能做商品化。」記者：「什麼味道？」林楊月里：「就是這種發酵的味道，結果她說糟糕了，這樣子不行啦，哎，那要怎麼辦。」 這回阿嬤真的慌了，不知如何是好，完全沒有對策。林楊月里：「那時候我跑到超市看一下，琳瑯滿目的化學品嗎，我想我能打贏它嗎？我有這個自信嗎？我自己問我自己，有，因為我這個是沒有公害的，一定我要弄成功，我可以救大家。」</p>
陸火鍋訂標準 鍋底麻不麻辣要管
麻辣鍋辣不辣，大陸現在要研究起草「國家標準」，大陸媒體報導，包括麻辣程度，以及鍋底用油都要訂出標準，這引起大陸網友批評，真是吃飽撐著。</p>
油電都漲！ 李志希6口家月增萬支出
從6月份開始，水油電瓦斯通通可能陸續調漲，小家庭負擔也越來越沉重，像是每天得從內湖通勤上班的藝人李志希，一家六口人2台車，算算未來1個月的支出，至少就得增加1萬多元。</p>
【一步一腳印】有身分證的便當 用心為健康、色香味也滿分
在裝好的便當盒，準備賣出去之前，束上一圈能圍住便當的長紙條，鍾坤志打趣地說，這是一條便當的「腰帶」。</p>