火鍋店「回收口水油」！吃剩再上桌餵新客人　陸網氣炸：地溝油改名

中國大陸四川最有名的美食，為具備當地特色的火鍋；沒想到，近日卻有民眾檢舉，當地一家火鍋店疑似回收顧客吃剩下的「口水油」，重新製成全新湯底後再上桌，惡劣行為甚至已持續一年多之久，引來網友砲轟，「就是地溝油換名字而已」！

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根據陸媒《澎湃新聞》報導，這起事件發生在四川南充市的一家火鍋店，並於12月17日被揭發，當地相關單位通報此案，目前已被警方處理。相關單位說明，早在去（2023）年10月開始，火鍋店就把顧客吃剩的鍋底進行回收，也就是所謂的「口水油」，經加工處理、摻入新油後，再製成全新的火鍋鍋底，提供給顧客食用，此舉已嚴重違反當地《刑法》。

報導中也提到，當地警方調查後發現，火鍋店廚房衛生情況堪憂，畫面中清楚可見，業者使用兩個白色桶子，一個裝有回收的「口水油」，另一個則是放上濾勺過濾。至於「口水油」的危害，除了可能造成甲肝病毒、B肝病毒等傳染性病菌的交叉感染外，還包括食物殘餘、唾液等物質導致的油脂酸敗，滋生細菌，而反覆經過高溫的油脂，也將增加有害的反式脂肪酸，進而產生多種慢性致癌物質。

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四川火鍋店回收利用「口水油」，引起微博網友熱議，紛紛湧入留言區討論起來，「就是地溝油換名字而已」、「還打算明天晚上去吃火鍋來著，這樣我都不敢去吃了」、「大家都心知肚明了。外面的店，保守說一半都是」、「還有人說這種是老油才香」、「太噁心了」。