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去除蒂頭
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西瓜竟能護心！醫曝每天建議「吃這量」 吃錯恐傷身
夏季來臨，西瓜成為許多人消暑解渴的首選水果。然而，關於西瓜的甜度是否會對健康造成影響，一直是民眾關心的話題。近期有醫師分享國外研究指出，西瓜不僅能有效護心，經常食用還能攝取更多膳食纖維。同時專家也提醒，吃西瓜有5大注意事項需要留意，吃錯方式可能消暑不成反而傷身，建議每日攝取量控制在300至500公克最為適當。
不是草莓！最毒蔬果是「它」 農業部曝清洗關鍵
近年來食品安全議題備受關注，農藥殘留問題更是民眾關心的焦點。美國環保組織「環境工作組織」（EWG）最新發布的「2026年農產品農藥購物指南」顯示，在農藥殘留最嚴重的12種蔬果中，菠菜位居榜首，其次為羽衣甘藍和草莓。更令人擔憂的是，營養專家警告，部分農產品含有被稱為「永久性化學物質」的PFAS農藥，長期接觸可能增加致癌和不孕的風險。
小番茄洗完再冰超NG！買回家少做「這事」細菌飆64%：發霉元凶
你也是小番茄買回家直接冰進冰箱？其實「留著蒂頭」反而更容易發霉哦！編輯分享專家建議的小番茄正確保存法，教你如何清洗、去蒂頭，讓小番茄口感脆甜、存放更久不發軟。
台灣「1水果」超營養！膳食纖維比芭樂多 護眼又能助消化
台灣的水果種類眾多，其中仙桃在市面上並不常見，但它其實含有豐富營養。農糧署指出，仙桃原產於古巴及南美洲熱帶，口感柔軟乾鬆，就像煮熟的蛋黃，因此名為「蛋黃果」。仙桃富含膳食纖維，還有維生素C、類胡蘿蔔素，及鎂、鈣、鐵等礦物元素，營養價值高，因此能幫助視力，也有助於腸道蠕動。
洗草莓加鹽巴恐增「農藥殘留」！農業部曝正確洗法3步驟
隨著冬季來臨，台灣各地草莓園迎來採收旺季，12月至隔年4月正是品嘗香甜草莓的最佳時節，而苗栗大湖是全台最大草莓產區，吸引眾多民眾前往體驗採果樂趣。然而，清洗水果的正確方式卻成為近期網路熱議話題。一名網友日前與家人前往採草莓時，竟誤用「草莓橙花洗潔精」清洗草莓，讓家人哭笑不得，更引起中華民國農會緊急發聲提醒。
農藥殘留名單曝！專家揭「洗菜順序」是關鍵：1步驟做錯全白洗
多吃蔬菜對身體好，但又好怕農藥殘留，該怎麼洗蔬菜才乾淨？營養師楊斯涵指出，豆菜類、葉菜類、青花菜等因種植特性，農藥殘留風險相對較高，但只要掌握正確的清洗3步驟，就能吃得安心又健康。
穩定荷爾蒙！醫揭「草莓」成女性健康守護神：乳癌病友安心吃
迎來2026草莓季，無論在超市、甜點或咖啡店，都能看到鮮紅誘人的草莓。聯新國際醫院乳房外科主任許雅芬表示，臨床上常有乳癌患者問：「哪些水果能安心吃又有益健康？」他草莓推薦草莓是對女性與乳癌病友相對友善的水果選項之一。為什麼草莓對女性健康友善？許雅芬列舉草莓4大優勢：
別只去大湖！十大「採草莓聖地」曝光 這區白草莓超夢幻
提到採草莓，很多人第一個想到的還是苗栗大湖，但實際上，近年網路討論早已不只集中在單一產區。從北部近郊，到中南部零星產地，只要進入草莓盛產的時間，哪裡有草莓園？值不值得跑一趟？都會被反覆拿出來討論。
唐綺陽瘦28公斤的秘密！自曝銀耳是好朋友 醫：加1物更助減重
號稱國師的星座專家唐綺陽剛滿60歲，因成功減重28公斤，外型變得更年輕。她透露自己從去年5月開始減肥大計，平均月減2至3公斤，更大讚銀耳是瘦身好朋友，可以增加飽足感。中醫推薦，白木耳加上奇亞籽，搭配足夠水量，減重效果更佳。
北市抽檢市場蔬果！76件有農藥殘留 辣椒、小白菜皆上榜
台北市市場處今天表示，抽驗批發市場906件蔬果農藥殘留，76件不符合規定，包含辣椒、小白菜、絲瓜皆已報廢，不合規以辣椒最多，因辣椒是農藥殘留高風險蔬菜，所以加強抽驗。
荔枝易上火！霧農大叔教1招「去燥氣」 多保存7-10天
夏季炎熱，荔枝盛產季節來臨，許多民眾喜愛鮮紅多汁的水果，卻不知吃多易上火，出現嘴破、流鼻血等症狀。台中霧峰農會總幹事黃景建（霧農大叔）分享了「泡鹽水去燥」的小妙招，不僅能避免上火，還能延長保存期限，此影片突破200萬觀看次數。此外，夏季熱門水果芒果則不建議直接冷藏，建議用報紙包裹放置室溫，反而能更好地保持新鮮度。
蔬菜先洗還是先切？農業部點「錯誤順序」：恐吃進農藥
下廚前日常備料，常因蔬菜清洗順序而感到困惑。一位網友在Threads發文詢問「菜到底是要先洗再切，還是先切再洗？」引發廣泛討論。農業部指出，正確做法應為先洗後切，避免農藥殘留經由切口進入蔬果組織，影響健康。更補充，清洗時僅需使用乾淨流動水，不必加鹽巴、小蘇打粉或蔬果清潔劑。不同蔬果還有專屬的清洗方式，確保食材新鮮與安全！一名女網友在Threads平台提問「菜到底是要先洗再切，還是先切再洗？」此舉短時間內引起廣大回響。多數網友認同「先洗再切」的重要性，認為這樣可降低農藥經切口滲入蔬菜的風險。也有部分主婦認為，應視蔬菜種類調整程序，例如高麗菜、花椰菜可先切再洗，葉菜類則是先洗再切。
食療聖品！柿子「吃法用途都超廣」 1冷藏妙招保鮮1個月
柿子富含β-胡蘿蔔素、維生素A和C，維生素A有利眼睛健康及保護上皮黏膜，維生素C則有助於增強身體免疫力，也含多酚、高纖，更是改善便祕、防心血管疾病的好物。台灣每年10月起，就是柿子「大產」的季節，各種軟柿、硬柿都大量產出，現在吃正是最物美價廉的時候。最近走到市場上常可以看見，許多包裝精美、一盒有5～6顆個大肥美的軟柿，售價只有30～50元不等，雖然果農大滴血，但也正是消費者省荷包吃健康柿的好時機。農糧署教大家搶便宜之餘還能延長柿子保鮮的方式，不怕買多吃不完，而且還能入菜，吃甜吃鹹兩相宜。保存方式有兩種，「這樣」冷藏保鮮一個月農糧署教大家柿子買回家後有兩種保存方式，可以延長保鮮期：常溫保存放在通風處保存約可存放1-2星期，在室溫下果實會慢慢變軟、甜度增加。冷藏保存如果買太多來不及吃完，可以留一些放室溫更快熟軟，多的則用餐巾紙包起來放入塑膠袋，再放入冷藏保存，可延缓柿子軟化的速度，冷藏後的鮮度約可保存20～30天。柿子還可以這樣吃，鮮食、烘烤、醬煮、涼拌完熟剝皮去蒂後「冷凍」，可品嚐Q軟似冰淇淋口感。切除蒂頭，烤箱「烘烤10分鐘」，則可感受香甜滑順、似卡士達醬風味。也可以切塊搭配雞肉、豌豆等食材「快炒」，做成「照燒甜柿」。或是加入菇類、豆腐及胡麻醬做成「涼拌甜柿」，另外還能與番茄、紅蘿蔔、冰糖、洋蔥等食材一起熬製成「甜柿鹹醬」，配海鮮或豬肉皆宜。
沒有廢棄物的農莊！黑水虻幫忙分解廢棄物 土丘栽種減碳排
農業永續已經是全球趨勢，不僅是要做到有機栽種，更要讓農場零廢棄，位在南投魚池鄉的有機農莊，種植60多種作物，依季節輪作，維持多樣性之外，也透過木黴菌結合菇農的廢棄物，用於做雞舍的鋪墊，經過發酵，這些雞糞不僅不會有臭味，做堆肥還能讓作物生長得更好，這樣透過農業廢棄的資材，繼續回饋到田間，零廢棄的農業，就能成為淨零碳排的重要解方之一。
不是清水！專家「用醋洗水果」去農藥滅菌 1缺點曝：別泡太久
洗水果怎麼洗才乾淨？一般人清洗水果皆會用清水，然而日前有英國專家指出，不只清水，連「醋」也可使用。她表示，該方式可以減少水果上的細菌和農藥，只要在每杯水中加入半杯醋，並等待一段時間，簡單步驟即可完成。不過，她也提醒切勿浸泡太久，否則恐影響口感。根據日前期刊《奈米通訊》發表的一篇研究指出，農藥已滲透蘋果果皮、進入果肉，因此單純清洗蘋果恐怕無法去除農藥，建議削皮再食用。而英國列斯特大學（University of Leicester）臨床微生物學資深講師芙莉絲通在學術網站「對話（Conversation）」表示，她認為用清水手洗水果是最佳方式，且在洗水果前務必要先洗手。更多新聞：同時，她分享三種方式清洗水果，第一個方法是「手洗」，可使用冷水搭配雙手搓揉，藉此去除水果表面上的泥土、農藥、細菌等，且務必使用乾淨的容器，避免水果直接浸泡在流理台。第二個方式為「用醋清洗」，她表示用醋和小蘇打粉為較安全的化學清洗方式，可以減少水果上的細菌和農藥。建議可使用蒸餾麥芽醋、蘋果醋、葡萄酒醋清洗，每杯水中加入「半杯醋」，浸泡約2至3分鐘，偶爾攪動，最後用冷水沖洗至少一分鐘。不過，若在醋中浸泡超過2至3分鐘，且沒有洗乾淨，恐改變水果的口感與質地。第三個方式為「用小蘇打粉清洗」，在每100毫升的水中加入約0.84克的小蘇打粉，就可以抑制水果細菌生長，浸泡15分鐘就幾乎可完全去除農藥。另建議每杯水可加入1茶匙的小蘇打粉，將水果泡在乾淨容器中15分鐘，偶爾攪拌，就可去除水果的微生物及農藥。更多新聞：營養師程涵宇先前也曾分享，浸泡能幫助水溶性農藥溶出，可邊浸泡與邊沖洗共15分鐘。沖洗為利用水的力道來清洗蔬果表面微量的化學物質、細菌以及縫隙中的污垢；同時將溶出在水中的農藥帶走，像是青蔥一根一根的要分開清洗，避免農藥沈積在縫縫根部交界處。程涵宇也提醒，不少人會以鹽巴、小蘇打粉方式來清洗水果，反而可能會延長農藥分解時間，甚至增加蔬果污染機會。她建議像是小白菜梗凹陷處、蔬果表面加強搓洗幫助去除農藥殘留，像是苦瓜表面有不規則的皺褶，可以利用軟毛刷加強刷洗。另外，像是棗子、芭樂蒂頭及水果凹陷處可直接去除，而像是高麗菜、大白菜這種包菜類，建議先將外葉去除再一片一片剝開來清洗，至於帶皮水果則建議剝皮前就要記得洗。她建議，多吃不同來源的多種食物，還能減少接觸單一農藥的可能性。
預防大腸癌！專家曝「西洋芹3大功效」 這1類人不能吃太多
西洋芹是打精力湯常見的食材，也有很多人喜歡做成蔬果棒生吃。營養師陳琇雯表示，西洋芹含高鉀、高纖、維生素C、B群、β胡蘿蔔素以及酪胺酸酶，有助控血壓、美白和預防大腸癌，生吃效果更好，搭配好油吃更能吸收營養，不過有心腎疾病者則要少吃。西洋芹功效可穩定血壓 預防大腸癌陳琇雯表示，西洋芹是深色蔬菜系，維生素C、B群、β胡蘿蔔素含量高，生食的吸收比熟食好。而西洋芹的特殊風味，更是精力湯常用食材，具有熱量低、美白、抗氧化功效。尤其含有酪胺酸酶可幫助曬不黑，但仍要防曬以免曬出斑來。她提醒，西洋芹的梗多，榨出來的汁多，但鉀離子高，心腎有問題者要少吃，不過也因為高鉀，具有穩定血壓的效果。此外，西洋芹的粗纖維質是清除宿便的好幫手，就像菜瓜布刮過一樣，可抑制腸癌發生。西洋芹如何避免氧化？拌點檸檬汁、裝進不透光容器陳琇雯建議，西洋芹買回家自己切最好，切完之後拌點檸檬汁可減緩氧化速度，或是裝進不透光的容器避免氧化。而西洋芹可以做成蔬菜棒，沾好油吃更能吸收營養成分，記得切好要快點吃以免氧化、營養素流失。西洋芹搭什麼吃最好？加蘋果絕配西洋芹加蘋果一起攪打，風味最穩定，尤其西洋芹有粗纖維、蘋果有水溶性纖維，都有利排便。陳琇雯提醒要選用不含果蠟的蘋果，連皮一起打，如果買到有果蠟的蘋果就要削皮。西洋芹的粗絲怎麼處理？用折的或削皮刀刮除經常分享蔬菜小知識的創作者、菜販廖炯程表示，西洋芹在快炒前一定要先處理，不然會有很多粗纖維卡在牙縫。可以從底部把蒂頭切除後，讓葉柄散開，再往前端折一小段起來往回拉，比較粗的纖維就會被拉起來。偷懶一點的可以拿削皮刀直接在表面輕輕地刮除。西洋芹不想生吃怎麼料理？煮羅宋湯、快炒這樣切陳琇雯表示，西洋芹可以煮成羅宋湯，或是燙熟後沾好油，煮湯或快炒要逆著生長方向切斷纖維，才不會礙口。西洋芹挑選和清洗方法廖炯程建議，西洋芹要挑葉柄硬挺新鮮青綠色，變黃就是不新鮮，也可以用切口看氧化程度，觀察水分足不足。陳琇雯表示，買回來的西洋芹可以用菜瓜布刷洗後，再進行處理。西洋芹容易農藥殘留的原因陳琇雯指出，西洋芹經常被驗出農藥殘留，是因為西洋芹的風味很受蟲子喜愛，而且吃的地方是葉柄，細胞壁比較薄，容易受蟲害。而西洋芹大多進口，農藥要多一點才方便運送，如果本土種植，因為用土壤蟲害也較高，再加上台灣對農藥檢驗的靈敏度高，可能也是造成西洋芹農藥高風險的原因。不過，西洋芹的農藥在清洗時，就可去除大概八成左右，不用太過擔心，更不必因此不吃西洋芹。◎ 資料來源．諮詢專家／．陳琇雯營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】