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韭菜炒蛋
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酸菜白肉鍋「雞湯底+4海鮮」山東餐館傳3代
飄香超過50年的山東餐館，第三代老闆在台北開店，除了爺爺傳承下來的麵點，老闆也研發酸菜白肉鍋、各式炒菜，讓老饕不斷回訪。尤其是酸菜白肉鍋，除了酸白菜，還鋪上整隻螃蟹、鮮蝦、蛤蜊、嘉義蚵仔。老闆希望好味道希望能夠傳承，自己從內場到外場全都會，研發新菜色，要傳承也要創新。
過年狂吃釀水腫？營養師授「7招」快速排鈉 不是不喝水就有用
農曆新年期間，許多民眾因大啖傳統年菜如佛跳牆、烏魚子、東坡肉等高鈉美食，以及零食點心如蜜餞、肉乾等，導致身體出現水腫問題。營養師李婉萍指出，過量攝取鈉離子會造成體內水分滯留以維持電解質平衡，不僅引發水腫，更可能增加高血壓和腎臟病的風險。李婉萍在臉書專頁「」發文表示，消除水腫的關鍵不在於禁食或限水，而是要透過補充鉀離子和促進排尿來幫助身體排出多餘的鈉。一天飲水量每日需攝取2000-4000c.c.的水。主食選擇建議選擇富含鉀的全榖雜糧類，如燕麥片、南瓜、馬鈴薯、山藥、芋頭、蓮藕等。蔬菜搭配高鉀蔬菜包括菠菜、白莧菜、萵苣、空心菜、地瓜葉、金針菇、青花菜、芹菜、韭菜等。烹調時應避免過度川燙，以免鈉流失過多。點心建議下午茶可食用1-2湯匙的堅果，如乾花生、開心果、腰果、杏仁、黑芝麻等。水果選擇飯後建議食用富含鉀的水果，如草莓、奇異果、香蕉、哈密瓜、木瓜、棗子等。聚餐隔天也可將高鉀蔬果製成果菜汁或綠拿鐵。飲品推薦可選擇玉米鬚茶、黑豆水、紅豆水、牛蒡茶、薏仁水、洛神花茶，或是無糖咖啡、無糖綠茶等具利尿功效的飲品。運動建議李婉萍指出，久坐不動也是導致水腫的原因之一，建議可以多走路、睡前抬腿，或用被子、小枕頭墊高腿部，促進末梢循環代謝。至於一日三餐，李婉萍表示，早餐可搭配燕麥片、綠拿鐵（綜合堅果、青花菜、木瓜、無糖豆漿）；午餐可選擇蒸馬鈴薯、燙地瓜葉、韭菜炒蛋；晚餐則可食用芹菜炒豆干、金針菇雞湯。
「12星座」夏日開運美食！水瓶優格＋果乾 他有機蔬菜＋熱沾醬
在炎炎夏日裡，人們常因高溫而感到乏力，提不起勁做事。此時，選擇適合自己的食物來補充能量就顯得格外重要。日本占星網站「占TV」根據12星座的不同特質，推薦了各式各樣能夠提振精神的美食，提供大家參考。占TV網站指出，火象星座的牡羊座適合食用辛辣刺激的綠咖哩，藉此感受幹勁十足的感覺；土象星座的金牛座則可以選擇清涼爽口的薄荷巧克力冰淇淋，在大熱天裡喚回食慾。風象星座方面：雙子座：紅蘿蔔沙拉三明治天秤座：蘋果和蕃薯沙拉水瓶座：加果乾的優格水象星座方面：巨蟹座：珍珠椰奶天蠍座：洋蔥湯雙魚座：沙拉醬萵苣炒蛋火象星座方面：獅子座：西班牙海鮮燉飯射手座：韭菜水餃牡羊座：綠咖哩土象星座方面：處女座：有機蔬菜搭熱沾醬摩羯座：鮪魚蕃茄冷麵金牛座：薄荷巧克力冰淇淋占TV網站表示，每個星座都有自己的開運食材，搭配象徵色、口味喜好等特質，可以為夏日炎炎的日子注入新的活力。像是雙子座的法式紅蘿蔔沙拉三明治，清爽健康又開胃；處女座喜愛的有機蔬菜搭配熱騰騰的沾醬，更能彰顯食材原味；射手座最愛的韭菜水餃，內餡豐富營養滿點，最能提供充沛的能量。當然，這些都只是參考建議，最重要的是،大家能夠充分享受美食帶來的樂趣，用餐時保持愉悅的心情，才是度過炎夏的不二法門。＊民俗說法僅供參考，不代表本新聞網立場＊
怎麼煮都行！台人最愛「蛋料理TOP6」出爐 水煮竟霸榜
台灣人愛吃蛋，從今年缺蛋竟爆發國家危機時即可看出國人對蛋的喜愛。一顆蛋可以煮水煮蛋、荷包蛋、炒蛋、滷蛋等，變化成百變食材，而且雞蛋的營養又充足，也難怪大家愛吃蛋。據《Social Lab社群實驗室》調查國人最愛吃的蛋料理，發現6種蛋料理最受民眾歡迎，趕快來看看有哪些。
一蛋多吃！網熱議「蛋料理」Top6 2撇步獲得完美蒸蛋
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「蛋料理」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的蛋料理排行。
春季當令來食補 新鮮時蔬補氣健體
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/james0125@tvbs.com.tw/201503/2015032023005842.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 春天來了！餐桌上該換新菜色，所謂的春補，像是鮮嫩的菠菜、香椿、箭竹筍，春季當令，千萬別錯過！菠菜有維生素C、胡蘿蔔素，可延緩細胞老化與保護眼睛。香椿有助於抗氧化，是當紅的養生食材。從地面冒出的箭竹筍，富含纖維質，有助於腸胃蠕動、促進新陳代謝。中醫師也根據皇帝內經，建議春補多吃點芽菜類的植物。 <br /> <br /> <br /> 春暖花開，上山走春拍畢業照，天氣回溫，薑母鴨、羊肉爐的旺季快結束，開春補一補，換它們當主角，一把韭菜花，配上胡蘿蔔，還有雞蛋，家事達人開出春補菜單。韭菜黃炒蛋，這道家常小菜，幾分鐘內就搞定。 <br /> <br /> 家事達人林素芬：「春天的時候，我們最好可以吃一些比較補氣的、涼補啦！韭菜炒蛋花，這個就有蛋白質，然後韭菜本身又富含纖維質。」 <br /> <br /> 用莧菜加上薑絲還有豆腐，主要食材搭配的莧菜豆腐湯，當季喝正是時後。家事達人林素芬：「因為莧菜它本身草酸比較多，吃起來如果不是煮湯的話，吃起來比較澀，所以建議用煮湯的方式，加上一些豆腐啦！有蛋白質，這個老少咸宜。」 <br /> <br /> 除了這兩道菜，菠菜也是春天正當鮮嫩好吃，富含維生素C及胡蘿蔔素，可延緩細胞老化與保護眼睛，四季都有的香椿，春季是最佳品味期，嫩葉裡頭維生素B等營養，有助於抗氧化、降低膽固醇，增加免疫力，這季節才冒出頭的箭竹筍，富含纖維質，有助腸胃蠕動、刺激新陳代謝。 <br /> <br /> 中醫院院長陳朝龍：「在黃帝內經裡面有講，春三月此謂發陳，就是天地萬物俱生開始活動的時候，要吃一些比較有嫩芽，譬如說海帶芽、豆芽，還有一些種籽類的食物，譬如我們講紅豆、綠豆、花生、毛豆啊！這些都很好。」 <br /> <br /> 不論從現代的營養觀點，或是老祖宗留下來的經驗傳承，春天吃補，當季的蔬菜嫩芽，是滋補陽氣的最佳幫手。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/james0125@tvbs.com.tw/201503/20150320230053951.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/james0125@tvbs.com.tw/201503/20150320230051767.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/james0125@tvbs.com.tw/201503/20150320230055945.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/1emO5HhsiD0" width="640"></iframe> </body> </html>
外地人必吃「酸菜蛋夾燒餅」 左營在地眷村味
眷村限定版酸菜蛋夾燒餅，隱藏在高雄左營的果貿社區裡的老味道，在地飄香33年，從一早4點開賣，排隊人潮沒停過，不只特殊口味燒餅，店內的肉包、韭菜包一個只要銅板價10元，讓顧客們大讚店家佛心。
高雄熱河街無店名早餐 「青菜」蛋餅飄香30年
在高雄一家飄香30多年的古早味蛋餅，店家自己調配麵糊有別於其他店的蛋餅口味，店家主打「蔬菜」，凡是想得到的綠色蔬菜，包括九層塔、韭菜、小白菜...等等都有，每天一早6點開門，排隊人潮幾乎沒停下來過。
放對位置就能發揮價值 台灣高齡勞參率待提升
台灣已經邁入高齡化社會，不過中高齡勞動參與率卻沒有因為老人變多而跟著提高，顯示職場對銀髮族的接納程度還是有待提升。近年來政府用政策鼓勵企業多聘用中高齡員工，例如祭出薪資補助以及投入職務再設計等等，不過專家認為，許多中高齡求職者會因為家庭照顧的問題分身乏術，無法到離家太遠的地方工作，因此如何做好相關配套，也是重要課題。
「快來買喔」 身障生自種蔬果籌錢
政府財政困難補助少，南投啟智教養院想出自力救濟方法，學生在老師輔導下，種蔬果、種園藝，不定期拿到公家機關兜售，據了解，一天下來有3、4千元，不只讓教養院多了收入，學生常接觸人群，在口語表達方面，無形中也進步不少。</p>
【食尚玩家】吃「蘋果餃子」？口味佳媲美鼎泰豐
北方麵食可不是北方人的專長，新竹有一位賽夏族的原住民，30歲開始創業，鑽研北方麵食，開店十多年來，最拿手的，就是用蘋果做成的翡翠蒸餃，一天可以賣80幾籠，口味媲美鼎泰豐，價格很平實，連老外都聞風來嚐鮮。</p>
韭菜「這部位」別丟！營養比葉片多4倍 搭1物吃還能美容
韭菜可以單炒、炒蛋、包餃子等，喜歡吃韭菜的人自然喜歡它獨有的香氣，不過認真地聞起來，總有點臭青味。想要去除臭味，可以在洗淨韭菜後，要下鍋炒之前先淋熱水，能提升韭菜香甜兼消臭。日本營養師也推薦炒韭菜加酪梨，不僅增進更多營養素，還有助於美肌。如何辨別口感爽嫩的韭菜？韭菜跟蔥、蒜一樣，是被很多人排斥，但也同時被很多人青睞的食物。韭菜宜即買即吃，最多不放過兩天，才能確保韭菜的口感鮮脆，防止變韌及起渣。當你在選購韭菜時，是隨便挑一包，還是左挑右選仍無頭緒？以下先來了解好吃的韭菜該如何辨別。韭菜在一年中可以收割多次，這現象亦引伸出一個潮流用語「割韭菜」。農夫拿刀收割韭菜後，過不久又會再長出來，當韭菜長高了就割，割完後過些時間再長高再割，由此比喻在投資市場的大戶眼中，總有不絕的新散戶投入市場，被大戶宰割，這些散戶因此被戲稱為「韭菜」。言歸正傳，日本蔬果專家杉本晃章指出，想要選購更美味的韭菜，應盡量挑葉片較寬、體形較短的。
洗過的蛋別久放！陸婦吃完韭菜炒蛋竟身亡
婦人吃蛋毒亡 陸媒實測「水洗蛋」影響保存
自助餐「3主菜6配菜」結帳600元 老闆娘：我們是高檔的
對外食族來說，自助餐店的菜色選擇豐富，不僅可以夾自己愛吃的菜，份量也可以依據個人食量去做調整。但近日卻有一名女子抱怨，她一共夾了3樣主菜、6樣配菜、一碗湯及2碗白飯，結帳時竟被收取600元，讓她氣到將過程PO上網，掀起網友熱議。
永和自助餐600元惹議！ 當地人曝客群都是「這類人」
自助餐可以隨意夾自己愛吃的菜，是許多外食族的選擇之一。不過，日前有民眾抱怨，新北市永和一間自助餐店，「3主菜6配菜」竟要價600元，老闆娘還說「我們是高檔自助餐，吃米不知米價」，掀起討論。今（16）日有當地居民就透露，該店的客群都是「一類人」，且附近沒有其他自助餐店，才可以賣到這個價位。
姚元浩保面子堅持「60份費工料理」 庹宗康掩面苦笑：不聽店長的
TVBS獨資原創實境節目《來吧！營業中》本週播出第12集，由店長庹宗康帶領姚元浩、炎亞綸、楊銘威、吳映潔（鬼鬼）等人，前往苗栗的露營區出外景，看似一趟放鬆旅程，其實被交付重要任務，5人需要準備隔天60人份的員工餐，光是菜色就讓大家傷腦筋。主廚姚元浩提議製作鳳梨蝦球，讓曾挑蝦腸3小時的楊銘威趕緊阻止，「蝦子不可能挑完！」更多新聞：