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喝的美乃滋
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基隆夜市TOP 10美食！冠軍竟是它 網怨「還不能單點」
提到台灣最具代表性的夜市名單，基隆廟口夜市絕對榜上有名。這座以奠濟宮為核心向外延伸的廟口商圈，數十年來匯集各式在地老攤與經典美食，每一攤背後都承載著屬於基隆人的庶民文化與歲月記憶。值得一提的是，它不僅被國際時尚雜誌《Tatler》評選為「世界20大名市集」之一，更是全台唯一入榜的夜市，顯見其強大的魅力與人氣。 《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》，調查出十大討論度最高的基隆廟口小吃。令人意外的是，發跡於基隆的營養三明治僅拿下第五名，近年洗版IG的一口小香腸則強勢衝上第三；而被不少老饕視為基隆必吃代表的鐤邊趖、奶油螃蟹，竟雙雙無緣擠進榜單。究竟這場競爭激烈的夜市美食爭霸戰，最後由誰奪下人氣王寶座？本文將深入解析各家特色與話題亮點，帶你一次掌握基隆廟口夜市的10大必吃。
吃壽司也能不胖！營養師推「先喝湯」 首選3低卡食材
壽司店為不少人喜愛的日式料理之一，其中包括豆皮壽司、生魚片、手卷、鮭魚鮪魚壽司等品項，令人愛不釋手。不過，營養師孫語霙就提醒，若要吃壽司「吃不胖」，可遵循四步驟，不僅能夠增加腸道好菌，還能夠穩定血糖。
爆油地雷！「5大國民早餐」藏雙重陷阱 水煎包、鐵板麵都上榜
台灣早餐文化多元，有許多美味豐富的早餐選項可選擇，不過其實有些熱門的「國民早餐」潛藏著「高精緻碳水」與「高隱藏油脂」的雙重陷阱。營養師楊斯涵指出，常見的傳統飯糰其實是「爆油冠軍」，小小一顆就達600大卡，脂肪量更是等於4.5份油脂。另外，她也點名了豬肉蛋漢堡、鐵板麵、水煎包與蘿蔔糕，都帶有滿滿油脂。
拒當小腹婆！更年期脂肪堆積加劇 3類「地雷食物」快避開
女性邁入更年期，荷爾蒙波動不僅帶來諸多不適，也因新陳代謝變慢及胰島素阻抗增加，導致脂肪更容易堆積在腹部。營養師林俐岑建議4個飲食對策，幫助女性朋友緩解更年期不適，同時預防腹部肥胖。
垃圾食物吃5天 大腦就變鈍、影響情緒 戒斷症狀：悲傷、易怒、疲倦
垃圾食物不僅影響身體健康，更會改變大腦運作模式，影響情緒和滿足感。根據國際期刊「自然代謝」的研究顯示，僅僅5天的高熱量飲食就能明顯增加肝臟脂肪，並影響大腦中負責情緒和獎勵的區域。新光醫院營養師張郁涔指出，許多人因便利而選擇麵包當早餐，但菠蘿、奶酥等口感酥脆或夾餡的麵包，油脂含量高，熱量相對較高。專家建議民眾應選擇更健康的食物，如地瓜搭配無糖豆漿，以獲取更多纖維和營養價值。
全聯「10大爆紅泡麵」出爐！冠軍搭豆漿秒變濃郁神吃法
全聯討論度最高的泡麵榜單揭曉
吃外食小心越減越肥！5大「熱量陷阱」曝光 1法則可自由飲食
在外工作，不免成為外食族的一員，明明很努力在做飲食控制了，體重卻還是越減越肥，與預期不成正比。對此，蔡明劼醫師點出5種食物，沙拉、便當、湯麵、飲料以及聚餐，都是熱量的陷阱。
一堆人都吃錯！ 她早餐喝這款咖啡＋饅頭「竟糖尿病前期」
沒有在吃糖，也很少吃主食，為什麼還是會糖尿病前期？醫師分享，許多糖尿病前期的病人常常認為自己沒有過量攝取糖分或主食，對於血糖偏高感到不解，只是，仔細詢問病人的飲食習慣，發現早餐竟然都喝二合一咖啡、吃饅頭等，其實都會在體內快速轉化為糖分。初日診所副院長鄧雯心表示，之前曾收治一名糖尿病前期病人，對於自己血糖出現問題感到很不解，「我沒有在吃糖，也很少吃主食，真的很奇怪」，結果仔細詢問一整天飲食習慣，才發現患者早餐會喝一杯二合一咖啡配饅頭或是三明治，中午常常沒吃，晚上可能簡單的炒麵或炒飯。
澎湖爆款蔬菜「冰花」搶翻了 網友曝神奇口感：植物界洋芋片
近期社群上有不少網友討論起長相特殊的「冰花」，外表有水珠為特色之一。以台灣來說，澎湖的土耕栽培最具特色，市面上多數也稱作「澎湖冰花」。日前就有網友稱，冰花吃起來又脆又有鹹味，譽為「植物界洋芋片」，更有人大讚汆燙就好吃，不需要多加配料。
敢嘗試嗎？日本Lawson將賣「喝的美乃滋」 驚人熱量曝光
日本超商不時會開賣特別的奇葩商品，讓民眾逛超商時忍不住好奇購買。日本Lawson羅森超商近日就宣布，26日將試賣「可以喝的美乃滋」，1瓶熱量只有79卡路里。消息一出，讓許多網友相當震撼，直呼「一定要買來喝喝看」。
早安少女組鳳梨蝦球「吃一口」就後悔！ 她12月畢業…聊到快哭了
早安少女組為宣傳新專輯《Professionals-17th》跟在台灣「一日店長」的活動，特別派出副隊長石田亞佑美、櫻井梨央跟岡村譽來台，沒想到3位少女吃了鳳梨蝦球之後，居然超後悔？石田亞佑美即將在12月6日從團中畢業，她也分享有著27年歷史的早安少女組到底在哪方面「最專業」，說著說著她也不禁眼眶泛紅。
酸辣鹹香！10大人氣「東南亞美食」排行曝 外媒：死前必吃它
愛吃辛香料、重口味的看過來！
Travis Japan吃熱炒開喝了！聽錯「蚵仔煎」超尬 嗨到加碼二安
日本男團Travis Japan今（4）晚在台北舉辦世界巡迴演唱會「Travis Japan World Tour 2024 Road to A」，這也是第二晚演出，同樣吸引2千名粉絲進場。雖然歌單內容與昨（3）天相同，但今晚Travis Japan唱到嗨炸，居然被粉絲喊出來第二次安可，更加碼跳了〈星期五晚上〉。
癌後千萬別吃！5類食物「易受感染」 蘋果、香蕉去皮最健康
常聽到有人說，癌症病患不能喝鮮奶、優酪乳，水果一定要去皮才能吃，真的如此嗎？癌後不能吃什麼？怎麼吃是癌症治療中、治療後，許多病人關心的問題。台大醫院血液科主治醫師侯信安指出，常聽病人提到不能吃這個、不能吃那個，但其實問題不在食物，也不是永久不能吃，而是在血球數低、免疫功能低下時吃不適當的食物，容易受到感染，尤其是接受異體造血幹細胞移植的病人。侯信安表示，為了降低各種感染機會，飲食上建議以「低微生物飲食」為原則，也就是讓食物中的微生物含量降至最低，因此烹煮及殺菌的方式，是影響食物能不能吃的首要關鍵。建議所有食物都要煮熟，盡量避免以下飲食：1.生食，如生魚片、生菜沙拉、生薑、生蔥、生蒜、生起司片、未熟的蛋黃、泡菜、礦泉水、過濾水、美乃滋（使用生蛋黃製作）等。2.一般市售鮮奶，因採高溫短時間殺菌法，未必絕對無菌，可改喝保久乳或沖泡奶粉。3.優酪乳、養樂多等含菌類食品，應暫時避免食用。4.避免市售削好的水果或現榨果汁、手搖飲，因為無法確認水果新鮮度、製程的清潔度。水果盡量選擇可去皮的，如香蕉、蘋果（蘋果、水梨等以蒂頭未脫落的尤佳）；要經常洗手，並將水果清洗乾淨。5.盡量避免熟食冷藏後再加熱使用，因微生物已滋生，再加熱的消毒效果不佳。癌後飲食重點：低微生物飲食與高熱量、高蛋白侯信安說明，治療中與治療剛結束，飲食上的另一大重點就是熱量，蛋白質的分量要比平時更高，每天至少7～9份（以手掌大小為一份），以補充足夠的營養。蛋白質來源包含：豆類如黃豆、毛豆及其製品，魚及海鮮類，各式蛋及肉類、家禽類、乳品類等。「治療完成，免疫功能恢復後，基本上沒有特別該吃什麼或不該吃什麼，以營養均衡為主。」信安說，均衡飲食是指每天要攝取6大類食物，包括：全穀雜糧類、乳品類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類及油脂與堅果種子類。每類食物所提供的營養都不同，沒有單一食物能提供身體需要的所有營養素，因此飲食要盡量多變化，以獲得更多不同營養，可多選用當季的蔬菜，農藥較少，多吃天然食物，少吃加工過的食品，肉類多選用瘦肉或家禽類，減少飲食中飽和脂肪的攝取量。運動是良藥 2種運動最建議除了營養均衡，適度的活動、充足的休息、保持生活作息正常，都能增強免疫力，是復原過程中重要的元素。侯信安提到，美國運動醫學會提出運動是良藥的概念，鼓勵病人治療期間適度運動與活動，勝過整天只坐著或躺著不動，運動可改善癌症病人的生活品質，以及生理與心理健康，可減緩癌因性疲憊、幫助體力恢復、減少肌肉流失、降低焦慮沮喪，甚至有助睡眠品質等。美國運動醫學會提出「運動處方」，建議透過有氧運動與肌力訓練，來改善癌症治療帶來的副作用，常見活動無力、肌力不足，也都能透過漸進式運動，幫助體能恢復。1.有氧運動做有氧運動，像是走路、跑步、騎腳踏車等，以可邊運動邊說話的速度為原則，例如，慢跑若跑到無法說話，可以把速度放慢一點；若邊跑可以邊唱歌，就把速度加快。建議每周做3～5天，每次可從數分鐘開始，逐漸增加到每天累加30～60分鐘，達到每周150分鐘中高強度的有氧運動，或每周75分鐘的高強度有氧運動。2.肌力訓練肌力訓練意指多次舉、拉、推某物，使肌肉更加出力使用，增強肌肉力量，如重量訓練、阻力訓練、舉重等，可以由低阻力、低重量開始，逐漸增加，每周2～3次，每次做6～15組。原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
阿嬤的懷舊味道！米其林推薦「古早味羊肉爐」 傳統土窯煙燻1天1夜
是什麼樣厲害的羊肉爐，即便隱身在偏僻山區，還能獲得米其林餐盤推薦？食尚小編推薦 製作費時費工，才能燉出醇厚濃郁、令人一喝難忘的厲害羊肉爐！趕緊來一探究竟吧！懷舊古早味「土窯羊肉爐」
牙口差擾圍爐心情！「軟炸」秒解套 4年菜作法大公開
高齡長輩因咀嚼功能退化，往往進食量少、營養攝取不足，長期吃不好可能肌少、衰弱症。台北榮民總醫院營養部積極開發軟菜和醬汁，利用烹調方式調整食材軟硬度，即使吃不多仍有高營養，讓長者不必只喝粥、吃麵條。改善烹調技術讓長輩吃得下 營養跟著來北榮營養部主任楊妹鳳表示，該院住院病人平均70歲以上，而且年紀逐年增加，對於質地改良飲食需求越來越大，因此從去年起開發長者飲食。她強調，長輩們希望的飲食質地，軟還要更軟，但又不願意直接換為細碎或泥餐，最好要能看到熟悉的食物、有食物原型，但吃起來是軟的，因此該院透過烹調技術積極克服。只要長輩「吃得下」，營養就會跟著來。軟炸可改變食物質地，軟炸是什麼？臨床營養科營養師舒宜芳表示，讓食物變軟的烹調技術，包括「軟炸」，也就是溫度較低、時間拉長的炸，這種方式能讓食物熟透、質地也不會乾澀。雖然透過油炸可能較不健康，但對容易營養不良的長者來說，要先求有再求好，吃得下更重要。台灣2025年將邁入超高齡社會，老人普遍有牙口不好、味覺變鈍、食量變小等問題，針對牙口不好，國際上有「IDDSI吞嚥困難食物分級」，年長者通常落在第六級「牙齦碎軟質食」和第五級「舌頭壓碎飲食」，因此食物處理上盡量煮軟。味覺變鈍則可用不同醬汁改善，食量小則要設計小體積、高營養飲食。更多新聞：高齡者年菜口感軟嫩 用牙齦就能壓碎 小孩也愛吃膳食管理科周秋燕營養師也特別設計高齡者能吃的應景年菜，透過當季、在地食材的挑選與運用、改變切割及烹煮的技巧，做出適合高齡長輩牙口「軟硬度」的團圓飯。她表示，符合「牙齦碎軟質食」的食物，口感軟嫩，用牙齦就能輕易的壓碎，像是蒸蛋、蘿蔔糕等，都是屬於這類食物。以下列舉3道菜、1甜品的製作方式。長者年菜推薦1－歸屬（6人份）以鮭魚及馬鈴薯製作而成的異國風情雙層軟心料理。鮭魚擁有優質蛋白質、具Omega-3不飽和脂肪酸，讓長輩大腦及身心更健康。食材：鮭魚90克、馬鈴薯280克、洋蔥末20克、蒜末3克、無鹽奶油18克、起司絲10克、美乃滋20克、花椰菜10克、黑胡椒粒3克。作法：1.馬鈴薯蒸熟，去皮後打成泥，拌上美乃滋及鹽。鮭魚烤熟去皮去刺剝碎，花椰菜燙熟取頂端花備用。2.洋蔥末、蒜末以無鹽奶油炒香，拌入鮭魚碎，撒上黑胡椒粒與起司絲。3.取調味好的薯泥，包入鮭魚餡料捏成形，點綴上花椰菜，最後可搭配黃芥末醬與蕃茄醬，即可盛盤。更多新聞：長者年菜推薦2－芋香大蹄膀（20人份）蹄膀是過年時節餐桌上很常見到的年菜；蹄膀是豬腳的上半段大腿部位，料理後會呈現「團狀」，有「團圓」的意思，同時也有「大富大貴」的吉祥含義。豬腳和芋頭結合天然辛香料，讓食材吸飽醬汁香氣十足，口感綿密入口即化，長輩使用牙齦即可壓碎。食材：蹄膀1個（1000克）、芋頭1顆（300克）、洋蔥150克、蒜仁60克、青蔥60克、辣椒20克、老薑20克、醬油150毫升、冰糖30克、米酒60毫升、八角、桂皮、甘草適量。作法：1.蹄膀洗淨後汆燙，撈起備用。2.芋頭切塊以180℃熱油炸1分鐘，再放入蒜頭、洋蔥及青蔥炸15秒後撈起瀝乾，蹄膀亦先油炸過，先炸再滷、皮Q肉嫩。3.滷鍋中放入蹄膀及已炸好的蒜頭、洋蔥、青蔥等，再加辣椒，冰糖、醬油、米酒等調味，添加水淹過食材，以大火煮滾，改中小火燉煮40分鐘，再蒸1小時。最後再放入芋頭，小火燜煮10分鐘，即可點綴蔥絲上桌。Tips：周秋燕營養師表示，這道菜可以提前做好放冷凍，年夜飯當天再復熱，當天回蒸軟度和口感會更好。長者年菜推薦3－蒜香飛龍菜（15人份）冬季盛產的菠菜，含豐富纖維質及營養素。台語又稱「菠薐仔」，取其諧音「飛龍」菜，非常適合龍年喜慶宴客。食材：菠菜800克、蒜末20克、薑油30克、枸杞30克。作法：1.菠菜葉洗淨切段，將菜葉與菜梗分開。2.將水煮滾，轉小火，呈現微滾不滾的狀態，放入菜葉汆燙20秒，撈起備用。3.同鍋熱水，轉中火，讓水稍稍滾起，再放入菜梗汆燙30秒左右，撈起備用。4.炒鍋內放薑油，加入蒜末、枸杞、鹽及菠菜快速拌炒，即可盛盤。Tips：「先汆燙、再料理」的小技巧，讓菠菜吃起來鮮嫩可口，不再有澀澀的口感。長者甜點推薦－黑糖蜜鮮奶酪濃郁的黑糖蜜與滑順的鮮奶酪，口感濃厚、入口可輕鬆化開，是一道製作步驟簡單的高蛋白甜品，適合長輩及全家人一起食用。食材：鮮奶360毫升、鮮奶油240毫升、黑糖蜜50毫升、砂糖30克、吉利丁片3片。作法：1.將吉利丁片放入冰水泡軟後備用。2.將鮮奶、鮮奶油，放入鍋中小火煮稍微起泡（不能煮滾）。3.依個人口味，可添加少許砂糖，增加甜味。4.再將吉利丁片擰去水分，撕成小片狀，放入鮮奶、鮮奶油鍋中，繼續拌攪均勻。5.成品倒入杯中，於室溫中放涼，再置入冰箱。6.等待奶酪凝結完成，滴上些許黑糖蜜，即成老少咸宜的甜品。