台灣早餐文化多元，有許多美味豐富的早餐選項可選擇，不過其實有些熱門的「國民早餐」潛藏著「高精緻碳水」與「高隱藏油脂」的雙重陷阱。營養師楊斯涵指出，常見的傳統飯糰其實是「爆油冠軍」，小小一顆就達600大卡，脂肪量更是等於4.5份油脂。另外，她也點名了豬肉蛋漢堡、鐵板麵、水煎包與蘿蔔糕，都帶有滿滿油脂。
常見早餐油量驚人 吃1顆傳統飯糰=喝4.5份油
營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」指出，台灣常見的國民早餐雖然美味方便，但往往潛藏著「高精緻碳水」與「高隱藏油脂」的雙重陷阱。一般來說，國健署建議的1份油脂，約等於5公克脂肪。但如果仔細檢視常見早餐，會發現油脂量十分驚人。醬料、勾芡藏陷阱 水煎包、蘿蔔糕也是地雷
楊斯涵續指，豬肉蛋漢堡及鐵板麵並列熱量排名第二，均高達450大卡。豬肉蛋漢堡的脂肪含量與傳統飯糰一樣，高達22克，其熱量來源除了加工的組合豬肉排（含有大量肥肉與絞肉）之外，上下兩層麵包塗滿的美乃滋更是純純的熱量炸彈；而鐵板麵看似沒有炸物，但蘑菇或黑胡椒醬汁都是勾芡製成，暗藏大量油脂與糖分，在鐵板翻炒的過程中更會吸附滿滿的煎台用油。此外，水煎包與蘿蔔糕常被誤以為是清淡的選擇，但楊斯涵提醒，兩者皆是隱形地雷。水煎包多汁的口感來自豬肉餡的肥肉，底部煎出冰花也需要不少油；而蘿蔔糕除了表面油煎，傳統港式內餡的油蔥酥和臘肉，也都自帶油脂。
