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世界無形文化遺產
結果共 43 筆
硬起來分手！美加翻臉 加拿大大選主軸：抗川普
加拿大將於下周一(4月28日)舉行大選，現任總理也是自由黨黨魁卡尼，微幅領先5%左右。值得注意的是：超過730萬加拿大選民，已經用郵寄或親自去完成提早投票，心意已決；另外有許多少數黨選民這次改投給兩大黨，主要希望讓勝者有足夠優勢，凝聚民意，團結對外。加拿大現在最大的境外壓迫，就是昔日邦誼親密無間的美國，川普從加稅、施壓邊境管制到放話併吞，極度不友善，加拿大新總理必須能快速擺脫經濟上對美國的依賴。
中國將石鍋拌飯列入文化遺產 韓國外交部怒批：扭曲歷史
許多民眾到韓國旅遊時，都會品嚐當地美食「石鍋拌飯」。但近日卻傳出中國吉林省早在3年前，就將石鍋拌飯的烹調方式，指定為無形文化遺產。這則消息近日才在韓國發酵。韓國外交部20日稱中國的行為是「扭曲歷史」。
高雄百年好市第二波！專家帶路深入探索「眷村、電影、美食」
高雄市今年慶祝設市百年，推出「百年好市」系列活動，首波的遊程與講座反應熱烈，現已接著推出第二波活動「好市遶境！限定高雄探秘」。這次的活動由當地專家帶路，分成三條限定路線，聚焦眷村文化、電影與美食。除此之外，10月起的「焦點場館」系列將由打狗英國領事館和高雄左營孔廟率先登場，11月則有逍遙園生日慶的特別活動，復刻逍遙園84年前的開幕晚宴，讓民眾重溫當時的盛會，並欣賞逍遙園的夜景。第二波限量活動將於9月23日（週一）中午12點開賣，活動內容豐富，適合對高雄文化有興趣的市民與遊客參加。高雄市文化局局長王文翠表示，高雄市積極推動深度文化旅遊，讓民眾有機會深入了解這座城市豐富的文化資產。從兩年前的「文博遶境」到今年的「好市遶境」，這些活動皆廣受好評。8月初首波「好市遶境」遊程開賣後，短短3小時內就售出超過85%的名額，顯示出高雄文化旅遊的吸引力。第二波遊程更是精心安排，由各領域的專家達人帶路，從不同角度呈現高雄的獨特魅力。著名飲食創作家江舟航將帶領遊客走訪左營海軍眷村，重溫舊時光，探索老街、市場、戲院和大樹庭院，並品味眷村的特色美食。高雄電影節節目總監鄭秉泓則將帶領大家從惡地月世界、一線天等自然景觀一路遊覽到市區的高樓與港口，透過電影視角，感受不一樣的高雄。美食作家郭銘哲，著有《雄好呷》，將帶領大家展開一場東高雄的味覺之旅，從旗山的生菜、美濃的滇緬孔雀宴到六龜的山茶，探訪高雄的美食珍饈。此外，「焦點場館」系列活動則以高雄的文化場館為主體。10月，高雄左營孔廟將化身為無形文化遺產的展演基地，舉辦客家八音、南管、涼傘團等傳統文化表演與講座。打狗英國領事館也將推出以考古遺址為主題的親子互動劇場，讓孩子們通過遊戲和學習，體驗考古發掘的樂趣。這一系列活動進一步展現高雄在文化保存與推廣上的努力與創新。王文翠也邀請民眾於11月1日共襄盛舉，參加逍遙園84歲生日及修復後開園四周年的慶祝活動。為了響應設市百年，逍遙園策劃了「見習逍遙」小小管家的教育體驗活動，並推出「逍遙開講」，由國立高雄大學校長陳啓仁親自分享逍遙園修復的背後故事。此外，最具特色的活動莫過於復刻「逍遙晚宴」，這是仿照當年逍遙園園主大谷光瑞開園時的宴客場景所設計。活動將由李氏商行餐飲團隊精心準備，以高雄在地食材和熱帶水果為主軸，結合花藝、茶道與音樂，打造一場融合日式與西式的獨特晚宴，讓參加者在逍遙園夜間的迷人氛圍中，享受前所未有的歷史建築之美。文化局也提醒，第二波「好市遶境」遊程和首波「焦點場館」系列活動，將於9月23日（星期一）中午12點開放報名，機會難得，名額有限，錯過不再。其他活動如「好市開講：屬於高雄的地方學」、國際交流活動「北九州門司港」、百年論壇、百年好市紀念特展，以及「鐵道復駛：濱線啓程」等，也將陸續公布，內容豐富，值得期待。本文由《》授權提供
日本料理、南韓泡菜 爭列世界遺產
不久前，日本才增加兩處聯合國世界遺產，日本政府現在緊鑼密鼓，準備申請把日本料理，列入世界無形文化遺產，因為日本料理對食材還有用餐環境的講究獨樹一格，另外，南韓也打算用泡菜還有泡菜文化，來申請世界文化遺產。</p>
【大陸新聞早點名】端午申請世界遺產 韓國險勝大陸
大陸新聞早點名，今天帶您一起關心的是大陸申請把端午節作為世界人類文化遺產，但敗給韓國，詳情連線上海特派記者莊志偉說明。</p>
FOCUS／「鮪魚中腹」給狗吃？ 美國人曾不吃生魚
我們這個禮拜要介紹的電影是一場教人垂涎三尺的視覺盛宴，它介紹的是我們台灣人也很喜歡的和食料理，和食料理從1980年代開始在美國蔚為風潮，這幾年更風靡全球，還在2013年入選聯合國無形文化遺產，除了讓美國人從不吃生食到熱愛生魚片，也讓日本清酒深深受到美國人喜愛，而這一切都多虧一位食材達人胼手胝足的推廣，今天的電影單元就讓我們看到他過去半世紀蓽路藍縷的美食之路。
FOCUS／世界遺產千年修道院 轉型綠建築
法國的葡萄酒舉世聞名，其中西北的羅亞爾河谷中心城市索米爾，屬於世界自然文化遺產卻可以轉型，擁有現代的節能條件，報導中已經千年的皇家修道院就打造了高科技的節能減排系統，能減少能源耗損多達50%，還可以保有修道院的原貌、不受破壞，因此法國這座皇家修道院不只是文化遺產，更是一棟友善環境的綠建築。
國際大師聯手打造 文博會超吸睛
在穿越入口錯落的竹牆後，由知名設計師陳俊良統籌策劃，文博會臺灣展區主題館磅礡展開，以「品東風」為主題、茶文化為核心，展出以臺灣茶文化為主的時光隧道，結合具代表性的茶罐，以百種臺灣茶宣揚臺灣茶文化，搭配穿透式的展示空間，讓人一覽專屬臺灣的茶時光。
職人的圍裙「帆前掛」 外國客赴日採購
到日式料理店吃飯，常可以看到店員腰上圍著圍裙，其實這種腰間圍裙、在日本叫做帆前掛，原本是日本特有，近幾年因為和食在國外打出知名度，連帶引來不少注意，不少外國客還專程跑到日本，只為了買到傳說中的帆前掛。
積木大揭密 你也可以蓋出「聖家堂」
<html> <head></head> <body> (網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導) <br /> <br /> 只要用一天就可以環遊世界，你相信嗎？相信所有的樂高迷已經摩拳擦掌，因為樂高唯一認證的展覽「Peice of piece，樂高世界遺產展」將從明(20)號起在松山文創園區展出至2015年的3月1號，而策展人梶原毅先生也特地來台，分享這次展覽的心得，以及最艱難的「聖家堂」完成過程大揭密。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201412/20141219191259294.jpg" width="640px" /> <br /> ▲墨西哥，瓜納華托古城及周圍礦區。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201412/20141219191402165.jpg" width="640px" /> <br /> ▲策展人梶原毅先生，來台分享展覽心得。 <br /> <br /> 在日本已經展出10年，累積超過250萬人次的樂高展繼香港之後，第二站來到台灣，策展人梶原毅本身是名設計師，但一直希望可以透過家喻戶曉的樂高玩具，來宣揚保護地球的理念，因此才選用樂高打造出世界各地的文化遺產，特別的是這些作品通通「沒有設計圖」，只用相片或是網路資料拼湊出來，拚不好再打散，梶原毅說，最難的展品就是西班牙的聖家堂了。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201412/20141219191244688.jpg" width="640px" /> <br /> ▲策展人最喜歡的2件作品，分別為俄羅斯的莫斯科克里姆林宮與紅場；西班牙聖家堂。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201412/20141219191305891.jpg" width="640px" /> <br /> ▲澳門知名世界遺產-大三巴牌坊 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201412/20141219191248247.jpg" width="640px" /> <br /> ▲巴黎鐵塔與比薩斜塔。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201412/20141219191255848.jpg" width="640px" /> <br /> ▲雪梨歌劇院。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201412/2014121919125271.jpg" width="640px" /> <br /> ▲可愛的中國四川貓熊棲息地。 <br /> <br /> 來自全世界25個國家，38件世界遺產製作成樂高積木，會場中還有最大的「奴比亞像」，高達210公分，另外還有中國的萬里長城、巴黎鐵塔以及義大利的羅馬競技場通通都能在展場中看到，甚至這次也有請到台灣樂高公司打造台灣的特色建築，重現台北101、中正紀念堂，甚至有著複雜屋瓦構造的龍山寺也變成樂高積木，連騎腳踏車的人都能夠完整呈現，據創作者說，聖家堂光是打散重作就花了6次，尤其是柱子的部分最困難，所有的展品這次總共花了15個小時，共45萬顆的樂高積木完成。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201412/20141219191323539.jpg" width="640px" /> <br /> ▲智利-莫艾像。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201412/20141219191320295.jpg" width="640px" /> <br /> ▲有發現埃及金字塔上可愛的樂高法老王嗎？ <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201412/20141219191336869.jpg" width="640px" /> <br /> ▲義大利羅馬競技場。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201412/20141219191309538.jpg" width="640px" /> <br /> ▲泰姬瑪哈陵。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201412/20141219191316567.jpg" width="640px" /> <br /> ▲日本嚴島神社，連鳥居的打造都十分講究。 <br /> <br /> 「每個人都可以蓋出世界遺產」，選用市面上都能買到的樂高積木，?原毅說他們就是希望一般民眾也能夠自己來完成這些樂高，更希望打破一般人對於樂高只是「小孩子的玩具」這種想法，希望用藝術和設計讓別人來了解樂高的另一面，特別是像山或海這種無形的東西，要用樂高來呈現其實特別困難。 <br /> <br /> 另外現場也有台灣特色建築展，民眾可以票選自己喜歡的樂高建築，對於小朋友而言，可以在樂高積木池裡面盡情的玩耍，打造自己專屬的樂高。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201412/20141219191241367.jpg" width="640px" /> <br /> ▲用樂高打造的中正紀念堂與台北龍山寺，細節刻劃相當仔細，另外也還有台北101與大稻埕等。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201412/20141219191348512.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201412/20141219191355445.jpg" width="640px" /> <br /> ▲小朋友可以在積木池玩上一整天。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201412/20141219191351593.jpg" width="640px" /> <br /> ▲投票箱可以選出最喜歡的台灣特色建築。 <br /> </body> </html>
【FOCUS新聞】日本料理不好做 和食「聖經」端市面
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/james0125@tvbs.com.tw/201503/20150317222132583.jpg" width="640px" /> <br /> ▲(圖：達志影像／路透社) <br /> <br /> <br /> 日本料理「和食」，2013年入選為世界無形文化遺產，赴日的外國觀光客當中，不少人的目的就是吃日本美食，現在日本要更進一步把和食推往海外，不僅要製作出日本料理聖經，還放寬外國人簽證，最長可留在日本實習2年，培育外國的日本料理人，拜這股風潮之賜，去年日本農林水產食品出口額，更首次突破6千億日圓，現在日本政府喊出2020年，食品類出口額要突破一兆日圓。 <br /> <br /> 令人食指大動的日本料理，不過說到要做，可沒那麼簡單。 <br /> <br /> 澳洲人：「你會煮嗎？不，我不會。」 <br /> <br /> 美國人：「我很喜歡麵食，或許會學著做烏龍麵或沾麵。」 <br /> <br /> 日本的「和食」2013年12月，被聯合國教科文組織，選為世界無形文化遺產，現在和食料理人，要製作一本教科書「日本料理全集」，傳授正統日本料理做法。 <br /> <br /> 料亭「菊乃井」主廚村田吉弘：「對外國人來說與其寫『向付』，不如直接寫生魚片可能比較好懂。」 <br /> <br /> 日本料理不同地區名稱也不同，現在要盡量統一，不只作法文化背景也要通通寫進去，和食的know-how，要全部濃縮到這本全集。 <br /> <br /> 料亭「菊乃井」主廚村田吉弘：「如果和食只有日本人會做，那就無法成為世界的料理，所以要讓日本料理，用具體的方式傳向世界各地。」 <br /> <br /> 日本料理全集的構想，是來自法國料理聖經。 <br /> <br /> 大倉飯店東京名譽總料理長大庭巖：「就是這本『Le Guide Culinaire』，我們被教導不懂的話就好好讀這本。」 <br /> <br /> 這是112年前法國名廚埃斯科菲，彙整的烹飪指南，到現在依舊是經典。 <br /> <br /> 大倉飯店東京名譽總料理長大庭巖：「雞蛋6個還有2湯匙的奶油。」 <br /> <br /> 近1000頁的指南有超過5000個食譜，法國料理的精華全在這裡。 <br /> <br /> 大倉飯店東京名譽總料理長大庭巖：「(法國料理的話)同一道菜，不管在日本韓國或中國都差不多，但在歐洲的日本料理水準差距卻很大。」 <br /> <br /> 為了推廣和食日相安倍晉三，也親自披掛上陣。 <br /> <br /> 日本首相安倍晉三：「請看看這邊『一汁三菜』，以米飯為主食搭配一湯三菜，這是日本傳統的飲食之一。」 <br /> <br /> 日本農林水產省去年更放寬外國人簽證，過去從日本餐飲學校畢業，也無法留在日本實習，現在透過申請，最長可留在日本的餐廳實習2年去年6月畢業27歲的韓國人，未來想在韓國開日本料理店，現在在福岡的餐廳，負責準備食材和擺盤，吸收在學校學不到的知識。 <br /> <br /> 韓國實習生：「像配合客人的喜好做菜，或雖然菜單沒有做符合價格的料理，還要有責任感抱著緊張的心情在做。」 <br /> <br /> 除了培育年輕料理人，日本官方還在京都舉辦，「世界日本料理挑戰賽」，吸引27國一流廚師參加。 <br /> <br /> 評審員：「溫度也很好整體都很棒。」 <br /> <br /> 來自墨西哥的廚師，從和食最基本的高湯熬起，這道日本蕪菁鑲蟹肉很是吸睛，泰國廚師把芋頭細切，做成像蕎麥麵的創作料理。 <br /> <br /> 美國廚師：「我從1996年就接受訓練，技術越來越好我引以為傲。」 <br /> <br /> 墨西哥廚師：「我的料理把食材最好的狀態呈現出來，向外大大傳遞和食的資訊。」 <br /> <br /> 這幾年海外的日本料理店，從兩萬4千家增加到5萬5千家，成長兩倍以上，在和食風潮帶動下，2014年日本農林水產食品出口額，更首次突破6千億日圓相當台幣1600億，不僅比前一年增加11%，更創下史上新高。 <br /> <br /> 日本農林水產省外食產業室長山口靖：「讓大家了解，如果不用日本食材的或調味料，就無法嚐到真正的和食滋味，這樣有助農產品及食品出口。」 <br /> <br /> 日本食品出口，在金融海嘯311大地震後成長停滯，現在在世界遺產「和食」加持下，再搭上日圓貶值的順風車，成功再次擦亮招牌。 </body> </html>
FOCUS新聞／絞盡腦汁日本推和食 低溫跨國宅急便
▲(圖：示意圖／達志影像／美聯社)
韓為泡菜正名 台、港、中註冊「辛奇」
我們耳熟能詳的南韓泡菜，或許未來會換個名字叫「辛奇」，原來南韓政府決定為泡菜正名，在台灣、大陸和香港註冊「辛奇」商標，未來將以這個名字稱呼南韓泡菜，來和日本以及台灣泡菜做區隔。南韓政府已經在2011年，將泡菜的英文名字訂為「KIMCHI」，如今再接再厲，希望把韓國泡菜的影響力發揮到華文圈裡。</p>
和食料理、泡菜文化 同列世界文化遺產
日本和食和南韓泡菜，現在雙雙列入世界文化遺產，聯合國教科文組織這兩天在亞塞拜然召開會議，先後把日本推薦的和食文化和南韓泡菜，列入無形文化遺產，和食強調四季和地理的多樣性，同時也重視呈現大自然之美的擺盤，獲得委員會青睞，成為日本第22項無形文化遺產；而韓國醃製越冬泡菜的文化代代相傳，發揚街坊鄰里分享的精神，也同樣列入無形文化遺產的名單。</p>
法國人也愛「和食」 日拚世遺商機
日本「和食」被聯合國，列入世界文化遺產，事實上這幾年，日本料理在歐美相當受歡迎，像向來以美食聞名的法國巴黎，日本餐廳數目就比七年前多了一倍，而在「和食入遺」之後，腦筋動得快的日本酒商，更大力宣傳日本酒搭日本料理的概念。</p>
為海女文化申遺 日韓爭搶當正
南韓文化財產廳決定，要為濟州島的海女文化申請登錄聯合國教科文組織的非物質文化遺產，目標是在2015年申請成功，不過這個靠徒手潛水撈捕漁貨維生的特殊職業，也同樣存在於日本，南韓這項決定引起日本民眾不滿，雙方都說自家的海女文化才是正統。</p>