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不沾鍋刮傷有毒
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買菜怕農藥、吃魚怕汞？醫揭「5大食安盲點」：生雞肉別用水洗
走進超市，本來只是想買頓晚餐食材，卻發現吃鮭魚怕重金屬、吃非有機蔬菜怕農藥、買塑膠盒包裝怕微塑膠，對此焦慮到不行。復健科醫師王竣平指出，可以先從5個常見的食品安全盲點開始改善，重新排列風險順序，不僅能避免過度焦慮，還能避免做出不合理的飲食選擇。
衣服香、碗盤亮越健康？醫師揭4大居家習慣 恐讓身體默默吃毒
你是否覺得每天飲食乾淨，把衣服床單洗得香香的，就是乾淨、無毒的健康生活？但有些意想不到的習慣，恐正悄悄增加身體負擔。復健科醫師王竣平指出，洗碗劑殘留、香味過於濃厚的清潔產品，都可能引發中毒危機，有4個關於居家環境刺激的真相，幫助大眾重新審視家中潛藏的健康風險。
日用品藏危機！哈佛醫生警告：立即丟棄家中3種「有毒」物品
看起來乾淨整潔的家，可能對人體有害？有些我們以為「再普通不過」的物品，其實正在悄悄影響健康。全印度醫學科學院、曾在哈佛醫學院受訓的胃腸病醫師塞西（Saurabh Sethi）近日在社群媒體發文，指出三種看似無害、其實可立即丟棄的日常用品，並提出更健康的替代方案。
日常5大用品竟藏毒！塑膠盒、不沾鍋上榜 醫：失智、癌症恐找上門
家應該是最安全的地方，但你可能沒想到，日常隨手可得的用品，家應該是最安全的地方，但你可能沒想到，日常隨手可得的用品，從塑膠餐盒、芳香劑、清潔劑、不沾鍋及殺蟲劑，其實都潛藏著健康危機。胸腔暨重症專科醫師黃軒提醒，這些東西並非「毒物」，問題在於錯誤使用方式。長期暴露在錯誤習慣中，恐怕導致荷爾蒙失調、呼吸道疾病，甚至增加癌症和失智症等風險。
科技海綿有毒嗎？正確用法、5大禁忌與謠言破解一次看懂
科技海綿有毒嗎？可用來洗碗盤杯子？《TVBS新聞網》完整解析科技海綿成分、正確用途與5大使用禁忌，帶你了解哪些東西絕對不能用科技海綿擦拭，用對方法更安心。
「不沾鍋刮痕恐釋毒」！研究曝：恐加速罹癌、心血管風險
你家的鍋子是不沾鍋嗎？煎魚不黏鍋、炒菜少用油、不沾好清洗，幾乎是現代人廚房的標配。不過，你可能聽過這種說法：「不沾鍋有毒」或「不沾鍋會致癌！」到底這是真的還是危言聳聽？不沾鍋到底安不安全、又該怎麼用才安心？這篇一次幫你解答。
不沾鍋別煮2食材！專家曝正確用法 「2地雷行為」都在吃毒
不少主婦們喜愛不沾鍋烹調，食藥署提醒民眾使用時務必注意4大事項，否則恐把毒素吃下肚。而國立海洋大學食品科學系教授陳泰源也建議，別煮2類食物，恐破壞不沾鍋塗層。
養生男不吃外食！罹2癌症 醫搖頭「鍋子用錯」：全是致癌物
醫師劉博仁日前在節目提醒民眾，使用有刮痕的不沾鍋可能導致健康問題。他分享，一名不吃外食的男子罹患腎臟癌及膀胱癌，進一步追查發現，竟然是廚房鍋具使用上出了問題。劉博仁在節目中表示，重金屬汙染除了較為人所知的汞、鉛、砷外，還有一項近年越來越被注意到的「鐵氟龍」，鐵氟龍使用範圍很廣，廚房中常見的不沾鍋裡面的全氟化合物就是它。
很多人都錯！不沾鍋「6用法」恐釋毒 有刮痕、變色快丟
不沾鍋因為具有耐高溫、耐腐蝕、不易沾黏等優點，成為許多家庭常見的鍋具選擇。然而，有專家提醒，不沾鍋的特殊塗層在使用不當時，可能會釋出有害物質，影響健康，若出現5種情況，應立即丟棄。健康資訊網站《》分享，不沾鍋表面的特殊塗層「鐵氟龍」，是由聚四氟乙烯（PTFE）製成。鐵氟龍是最早出現的不沾鍋塗層材質，除此之外，市面上還有鈦、奈米陶瓷、鑽石塗層等不同的不沾材料可供選擇。鐵氟龍的製程中，可能會使用到PFOA（全氟辛酸）、PFOS（全氟辛磺酸）等化學物質。研究指出，長期接觸PFOA或PFOS，可能會造成甲狀腺疾病、慢性腎病、肝病、睾丸癌、不孕症、嬰兒出生體重過低，以及增加罹患某些癌症的風險。更多新聞：全氟、多氟烷基物質（PFAS）的家族非常龐大，包含4700種以上的含氟化合物，也包括鐵氟龍不沾鍋加熱所釋出的PFOA、PFOS等致癌物。PFAS常被稱為「永遠的化學品」，因為它們會留存在人體內數月或數年，在環境中分解速度緩慢，甚至可能不會分解，並常於日常飲用水、灰塵或人體血液中被檢測到。美國有毒物質和疾病登記處（ATSDR）在2018年的報告中提到，血液中高水平的PFAS可能會降低身體對疫苗的反應。因為PFOA對人體健康和環境的隱憂，杜邦公司已經在2013年停止使用PFOA來製作鐵氟龍，並在2015年完全停止PFOA成分的生產。不過PFOA的鐵氟龍仍有可能透過其他國家或公司進行製造，因此購買不沾鍋時，最好確認有「無PFAS、PFOA、PFOS」的檢驗報告。美國疾病管制與預防中心（CDC）指出，一些PFAS會長期留在體內，其代謝所需時間包含，PFOA（全氟辛酸）約3.8年、PFOS（全氟辛磺酸）約5.4年；PFHxS（全氟己烷磺酸）約8.5年，PFNA（全氟壬酸）約4.3年。更多新聞：如果觀察到不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，應立即停止使用並丟棄。即使只有一、兩道輕微刮痕，也應立刻汰換，減少吸入、攝取致癌物的風險。以下提供快速檢查塗層是否脫落的5個標準：1. 滾水檢測法：在不沾鍋內加熱清水，觀察加熱過程冒出的氣泡大小是否一致，如果泡泡都一樣大，通常就代表沒有刮傷。2. 塗層檢視法3. 光澤度檢測4. 手感檢測法5. 異味檢測法不沾鍋有毒原因：1.有預先熱鍋習慣一般來說，油脂溫度到達約200℃將產生焦味與煙，肉類通常在200℃到230℃之間燒焦；由於「熱鍋」容易使不沾鍋溫度超過260℃（塗層開始分解的溫度），因此，使用不沾鍋時應避免預熱或空燒。2. 高溫烹飪不沾鍋建議用中、小火烹飪，因為高溫烹容易高於不沾鍋的耐受溫度，進而釋出有毒氣體、融化不沾鍋塗層。3. 使用金屬鍋鏟金屬器具會導致不沾鍋表面出現磨損和刮痕，讓食物沾到的塗層的碎片，因此建議使用木製、矽膠鍋鏟或器具。4. 使用鋼刷清潔避免使用鐵刷、鋼絲絨和百潔布，因其纖維容易刮花鍋塗層表面，使毒素釋放到食物中。5. 烹煮時接觸酸性、奶油、酒精研究發現，不沾鍋加熱時搭配料理常用的醬料：醋、醬油、番茄醬、檸檬汁、奶油（牛油）、酒精等，會提高不沾鍋溶出致癌物，可改為在不沾鍋加熱完，移至餐盤再調味。6. 在鍋熱時沖冷水如果把熱的不沾鍋直接拿去沖冷水，塗層同樣可能產生肉眼看不見的裂痕，未來高溫烹煮時就容易釋出有毒物質。事實上，過去衛生福利部食品藥物管理署就曾，使用不沾鍋只要掌握4大要點，就能用得安全又安心：一、避免高溫空燒：高溫空燒會使溫度急速升高，可能導致塗層結構破壞，進而釋放有害物質。二、避免物理性破壞：應避免使用金屬器具或銳利之物品加以翻炒敲打，以免破壞塗層表面的完整性。三、詳加閱讀使用說明及注意事項：購買時應依說明書正確使用，選購具有完整標示及正常販賣通路的產品，以免買到黑心產品。四、定期汰換更新：如發現不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，應更換新品，確保使用安全性。
好鍋成毒！台灣人煮菜「這習慣」太危險 專家：恐致癌
又快到歲末年終，很多家庭主婦開始考慮該買哪一種鍋子最好用。喜歡煎煮炒炸的媽媽們，最推的當屬「不沾鍋」，不管晚餐煎魚、早餐煎蛋，都不會黏鍋。煮出來的菜好看，鍋又好洗。但是毒物科醫師提醒主婦們使用不沾鍋，絕對不能做這件事：「爆香」！否則好鍋很容易變成毒鍋。今年時間似乎過得特別快，轉眼又到了歲末年終，連鎖賣場開始年菜預訂活動，主婦們也趕快拿出各賣場的鍋具目錄，考慮該換什麼鍋。媽媽都知道：「吃魚最健康」，但是煎魚最怕魚皮黏鍋，急著亂鏟恐怕會煎成「魚鬆」，所以不沾鍋一直是媽媽們心目中的首選。
不沾鍋有毒恐致癌？ 正確使用保養免心驚
不沾鍋煎煮方便，容易清洗受到許多消費者喜愛，不過裏頭的塗層全氟辛酸一旦釋出於食物中，在人體內要4年才能代謝。而全氟辛酸經美國研究證實與腎臟癌、甲狀腺功能異常等6種疾病高度相關，台灣目前沒有禁用全氟化合物，潛在的健康風險令人擔心；但毒物科專家顏宗海表示，只要搭配正確烹調與保養方式就不用擔心！
「自食時代」動手烹飪 鍋具防毒物釋出
食安風波後，許多人選擇自己下廚，並且主動去了解所吃下肚的食物資訊，被叫做「自食時代」，還有手機APP程式幫助民眾得到食物資訊，甚至擬定食用計畫，但是用來烹飪的鍋具可更要小心挑選與使用，台北市衛生局去年底抽驗70款鍋具，結果鋁鍋溶出物質超標，不合格率居然高達8成。
不沾鍋含「全氟化碳」 恐提早更年期
有美國研究報告指出，不沾鍋上含有一種會影響賀爾蒙的化學物質「全氟化碳」，一旦不沾鍋出現刮痕又加熱，全氟化碳會釋放出來，而吃進肚子裡，恐怕會導致女性更年期提早，連日常生活中，爆米花包裝跟漢堡、炸雞的抗油紙，都容易釋出「全氟化碳」在食物上。</p>
不沾鍋易釋毒物 陶瓷鍋忌內層染料
食安問題一波波，不少人選擇自己下廚最安心，隨著母親節要到了，如何挑選正確鍋具顯得更重要，有的不鏽鋼鍋號稱可以當烤箱，還有陶瓷鍋造型像元寶，或是像尖塔狀，業者說更能鎖住水份，市面上鍋具百百種，到底哪種鍋具最安全？專家表示，不鏽鋼鍋目前使用最普遍，但不易清洗，容易沾黏，不沾鍋輕巧時尚，但內層可能塗有「全氟碳化合物」，裡頭含有致癌物質「全氟辛酸」，如果刮傷表面，可能釋出導致腸胃道腫瘤等，陶瓷鍋耐高溫又多鍋能性，但內層染料可能含有重金屬，因此醫師建議，正確使用鍋具方式，切勿用鋼刷清洗，也不能用金屬鍋鏟，避免刮傷表面。</p>
「防油」紙袋遇熱放毒！ 長期食用恐致癌
塑化劑風暴後，民眾使用塑膠製品更加小心，甚至紛紛換成紙袋使用，但您知道嗎？這些防水防油紙袋也是高風險，專家表示，像爆米花、炸物等常用的防油紙袋，有的會添加全氟碳化合物，但遇上高溫，釋放的全氟辛酸，長期食用，國外研究已經發現，有致癌危機。</p>