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混合禽血
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吃到假鴨血？菜販點關鍵：成份恐怕沒有鴨「雞血成分超高」
不少人喜歡吃麻辣鍋，當然就不能錯過經典鍋底「鴨血」了，吸飽湯汁後一口咬下就噴汁，口感還相當軟嫩，讓人一口接一口。但現在就有專業菜販分享，其實鴨血不是「100%純鴨血」嗎？裡頭雞血的成分甚至還比鴨血高，所以應該稱為「禽血」比較正確，而這除了便宜、品質穩定之外，甚至營養價值也相當驚人！
鴨血多「混血」販售！ 消基會調查「7成含雞成分」
最近食安問題備受關注，前陣子天冷，民眾吃鍋也愛加鴨血，但市場上沒有足夠的純鴨血能供應，大部分都混合其他禽血，消基會去年開始進行市場調查，兩次抽驗結果，30件產品有22件並非純鴨血，但卻沒有標示出來，7成都含有雞成分，但因為沒有硬性規定，衛生單位也只能勸導業者要標示清楚。
鴨血「混血」！ 專家：應標示「禽血」或「水血」
喜歡吃麻辣鴨血的觀眾有沒有想過，平常吃的鴨血都是怎麼來的呢？早期的屠宰場收集血液時，因為設備簡陋，導致雞鴨豬隻的羽毛或糞便都混進血液裡，衛生堪慮，設備改良後，現在的血液和汙水都會分離，透過冷藏運送，也都能確保血液新鮮。目前全台約100家有收集血液的屠宰場，從2016年開始已陸續升級，避免下一顆食安未爆彈再發生。
黑心鴨血市占7成竄全台 負責人遭收押
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201502/20150216152947353.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 黑心鴨血全台流竄，雙鵬公司負責人遭法官裁定收押，其中新北市樹林廠，去年就曾被抓到因為排放放含禽血的高濃度廢水，遭罰60萬勒令停工，周遭居民私下透露，工廠內常聞到疑似雞鴨糞便的怪味道，實在很難聞，目前台北市衛生局將邀請16家曾販售雙鵬鴨血的餐廳，討論後續賠償事宜。 <br /> <br /> <br /> 大大招牌，雙鵬公司工廠外大門緊閉，要進出還得先登記，管理嚴謹，但工廠內部卻被爆出在製作「黑心鴨血」。 <br /> <br /> 衛生局人員vs.雙鵬負責人(02.14)：「鴨血還是雞血你也搞不清楚。禽血，就是有包括雞跟鴨。」 <br /> <br /> 雙鵬公司全台共有3個據點，業者涉嫌製作假鴨血販售，在台中混合沉澱後送到新北市樹林的廠房，製成成品，工廠占地約200坪，日前食藥署在樹林封存原料、半成品共2萬4千3百多公斤，恐怕都是問題鴨血。 <br /> <br /> 其實去年1月樹林廠就曾被環保局查獲，排放含禽血的高濃度廢水，遭罰60萬勒令停工，12月才獲准復工，周遭居民私下表示，工廠不時飄散疑似雞鴨糞便的怪味道，實在很難聞。 <br /> <br /> 鼎王服務人員 ：「一樣是鴨血豆腐都需要嗎。」 <br /> <br /> 黑心鴨血全台流竄，雙鵬市佔率就有7成以上，粗估年營業額，賺近千萬元。鼎王、老四川等知名餐廳，還有夜市、菜市場通通淪陷，有業者無奈表示，當初雙鵬販售時，都會拿出sgs的認證取得信任，沒想到卻是黑心貨，目前負責人彭光謚已遭法官收押，台北市衛生局將邀請16家曾販售雙鵬鴨血的餐廳，討論退費的補償方案。 <br /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201502/20150216152958737.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201502/20150216152953160.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201502/20150216152950125.jpg" width="640px" /> </body> </html>
鴨血混很大！ 摻雞血流向鼎王、太和殿
冬天到很多人愛吃麻辣鍋，但你知道吃下肚的鴨血，成分是什麼嗎？台北市衛生局抽查20家麻辣鍋、小火鍋餐廳，發現業者提供的鴨血，居然通通都有雞血在裡頭，根本不純，而供貨商喊冤，絕對沒有刻意拿雞血充當鴨血，是因為現在家禽統一電宰，屠宰場本來就會宰殺雞鴨鵝，而所有的血通通集合起來再做成鴨血，才會有其他家禽成分，未來也會把名稱改做「水血」，才不會讓民眾混淆，但醫師提醒，屠宰場這樣的作法會增加細菌汙染風險，製作過程一定要完整殺菌，民眾選購鴨血時可要小心。</p>