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如何保存馬鈴薯？跟這水果放一起遏發芽 長芽發綠都別吃
馬鈴薯是很不錯的根莖類澱粉，拿來燉肉、做蛋沙拉、煮咖哩等都非常好用，但是該如何挑選馬鈴薯呢？營養師表示，馬鈴薯只要發芽或表皮變綠，都不適合食用，保存時也不能放冰箱以免影響口感，此外，最好別跟香蕉和洋蔥放一起，以免發芽。2022/09/20 23:09 -
地瓜、馬鈴薯「發芽」恐中毒？北農解惑加碼曝3撇步
許多主婦會至超市購買袋裝地瓜或馬鈴薯，但數量太多經常放到忘記，發現時早已長出芽根，到底發芽的地瓜及馬鈴薯能否食用，台北農產運銷公司也發文替大家解惑，同時提供3種避免長芽的小撇步。2021/11/06 13:13 -
切開傻眼！番茄肚內長滿芽 專家：無毒可吃
有民眾從超市買番茄，在家放了1個多月，等紅透後切開，發現番茄內滿滿的新芽，讓她很傻眼，擔心這樣的番茄還能吃嗎？不過台大農藝系的專家就說，這是番茄的種子在果實內發芽，會吸收甜份但沒有毒，民眾如果不小心吃到了，也不用太擔心。2020/11/02 12:30 -
網友PO超商番薯「發芽照」 營養師：能吃無毒
超商熱銷的番薯，有民眾在網路po上烹煮前的照片，地瓜上面長了密密麻麻的芽，看起來有點嚇人，實際走一趟傳統市場，攤商說長芽的地瓜吃了不會有問題，反而是馬鈴薯如果發芽就不能食用，營養師表示地瓜長芽頂多些微的營養素流失，口感比較差之外不會有食安疑慮2016/05/18 11:36 -
數字密碼！ 水果標籤「8開頭」基改作物
吃水果有益身體健康，但前提得要吃得正確，從挑選開始，進口水果要注意上頭的4位數字標籤，如果是8代表是基改作物，最好不要吃，而吃蔬果有些小動作也要切記，例如蘋果籽不要吃，否則可能產生氰化物，馬鈴薯如果長芽或變綠色，可能產生生物鹼，嚴重會致死。如果吃對了方法，蔬果就能緩解不少症狀，例如櫻桃可以緩解貧血，龍眼可以改善失眠症狀等。2014/09/23 21:18 -
金黃薯「帶皮裹粉」 業者：變質肉眼難辨
摩斯漢堡一向講求生產履歷，強調新鮮現做，可是沒想到金黃薯條卻引發品質疑慮，到底這馬鈴薯怎麼來的？業者說原料是半成品，是由美國進口，門市只負責油炸調味，但整個過程難道沒品管？業者表示，這款金黃薯條進口時就已經是帶皮裹粉，來到台灣，肉眼無法看出異樣，目前已經將產品送驗，追查原因。只是馬鈴薯為什麼會變綠色？專家指出，主要是保存環境有問題，如果溫度太高或太濕，馬鈴薯都可能長芽、變綠，少部分是種植過程，根莖類的馬鈴薯長出土壤，太陽曝曬而變質。2013/09/28 18:36 -
〈獨家〉番茄切開長芽3公分！ 以為是蟲嚇壞了
天候異常，竟然也會造成番茄內的種子，直接在裡頭發芽，台中一位黃老闆買了整箱番茄回家，其中有6、7顆番茄切開來一看，裡面竟然長滿芽莖，老闆嚇壞了，回市場問批發商怎麼回事？但沒人知道；園藝系專家說，番茄在果實內發芽，主要是因為水份和養分吸收不足影響，裡頭的種子薄膜消失，才會冒出芽來，但沒有毒，民眾如果不小心吃到了，也不用太擔心。2010/06/17 19:23 -
稻米發芽 灌水米發霉進陸糧庫
在上海有不肖米商，居然把收割下來的稻穀浸泡在水裡，只為了增加重量，泡過水的稻穀比正常的重了4倍，米商的成本下降，利潤也暴增，但是這些浸過水的稻穀早就已經發霉長芽，不能再吃了。2009/12/18 18:47
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