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越南法國麵包中毒案引關注！營養師建議牢記「5要原則」
日前桃園中壢區忠貞市場某販賣越南法國麵包的攤販，爆發疑似食物中毒案，食品安全的問題也再次引起民眾關注。樂生療養院營養室主任蘇嘉華表示，務必牢記「五要原則」，包括：食用前及如廁後要洗手、選擇食材要新鮮、用餐環境要衛生安全、生熟食分開要復熱完全、熱存放要注意保存溫度須於70度以上尤佳。2023/08/15 23:40 -
蛋黃醬惹禍！ 常溫配送雞蛋清潔未落實
桃園市中壢區忠貞市場的越南法國麵包，不斷爆出有人食物中毒，截至6日已經增加422人，其中4名患者體內被驗出有沙門氏桿菌，原因出現在蛋黃醬，業者放置的冰箱溫度不足，做完常溫配送導致食材腐敗，也沒有落實蛋清清潔，而這起事件中毒人數太多，檢方主動介入調查。2023/08/07 12:38 -
「蛋黃醬」害422人食物中毒 中壢越南法國麵包雞蛋清潔未落實
桃園中壢忠貞市場「阿箴越南法國麵包」發生食物中毒案件，截至昨（6）日上午10時許，通報個案已經高達422人，多位民眾出現身體寒顫、發燒、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。桃園市府衛生局稽查後發現，業者製作蛋黃醬，疑似沒有落實雞蛋清潔，且食材備製場所冰箱溫度不足，蛋黃醬也家製作完成後「常溫」送至攤位。研判業者違反《食品安全衛生管理法》，處54萬元罰鍰。2023/08/06 16:26 -
玉子燒總做不好？日雞蛋達人授2秘訣美味不失敗
蛋料理一向「沒有輸的」，而對日本人來說，最受歡迎的國民蛋料理可說是玉子燒！「工欲善其事，必先利其器。」眾所周知製作玉子燒一定要有長形平底鍋，但筆者初入廚時，即使買了這個鍋，煮出來的玉子燒還是不太成形。日本雞蛋達人友加里就在其YouTube頻道教大家做玉子燒的秘技，原來多加1件工具輔助，就能提高成功率！此外，若你想玉子燒更蓬鬆美味，她也有提醒，就算放涼再吃也不走樣。2022/04/15 22:50 -
人造蛋黃醬港首賣 一罐75元、無膽固醇
「人造蛋黃醬」今天(6/13)在香港開賣了，香港民眾普遍還滿能接受的，都說願意買回去試試看，今天一共推出4款口味，包括原味、蒜味、墨西哥辣椒等，而且根據大陸成都日報報導，李嘉誠上星期已經開始在廣州宣傳他投資的人造蛋，而首先衝擊的，將是大陸一年7200億的烘焙業。2014/06/13 20:35
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