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越南法國麵包中毒案引關注!營養師建議牢記「5要原則」
日前桃園中壢區忠貞市場某販賣越南法國麵包的攤販,爆發疑似食物中毒案,食品安全的問題也再次引起民眾關注。樂生療養院營養室主任蘇嘉華表示,務必牢記「五要原則」,包括:食用前及如廁後要洗手、選擇食材要新鮮、用餐環境要衛生安全、生熟食分開要復熱完全、熱存放要注意保存溫度須於70度以上尤佳。2023/08/15 23:40 -
蛋黃醬惹禍! 常溫配送雞蛋清潔未落實
桃園市中壢區忠貞市場的越南法國麵包,不斷爆出有人食物中毒,截至6日已經增加422人,其中4名患者體內被驗出有沙門氏桿菌,原因出現在蛋黃醬,業者放置的冰箱溫度不足,做完常溫配送導致食材腐敗,也沒有落實蛋清清潔,而這起事件中毒人數太多,檢方主動介入調查。2023/08/07 12:38 -
「蛋黃醬」害422人食物中毒 中壢越南法國麵包雞蛋清潔未落實
桃園中壢忠貞市場「阿箴越南法國麵包」發生食物中毒案件,截至昨(6)日上午10時許,通報個案已經高達422人,多位民眾出現身體寒顫、發燒、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。桃園市府衛生局稽查後發現,業者製作蛋黃醬,疑似沒有落實雞蛋清潔,且食材備製場所冰箱溫度不足,蛋黃醬也家製作完成後「常溫」送至攤位。研判業者違反《食品安全衛生管理法》,處54萬元罰鍰。2023/08/06 16:26 -
玉子燒總做不好?日雞蛋達人授2秘訣美味不失敗
蛋料理一向「沒有輸的」,而對日本人來說,最受歡迎的國民蛋料理可說是玉子燒!「工欲善其事,必先利其器。」眾所周知製作玉子燒一定要有長形平底鍋,但筆者初入廚時,即使買了這個鍋,煮出來的玉子燒還是不太成形。日本雞蛋達人友加里就在其YouTube頻道教大家做玉子燒的秘技,原來多加1件工具輔助,就能提高成功率!此外,若你想玉子燒更蓬鬆美味,她也有提醒,就算放涼再吃也不走樣。2022/04/15 22:50 -
人造蛋黃醬港首賣 一罐75元、無膽固醇
「人造蛋黃醬」今天(6/13)在香港開賣了,香港民眾普遍還滿能接受的,都說願意買回去試試看,今天一共推出4款口味,包括原味、蒜味、墨西哥辣椒等,而且根據大陸成都日報報導,李嘉誠上星期已經開始在廣州宣傳他投資的人造蛋,而首先衝擊的,將是大陸一年7200億的烘焙業。2014/06/13 20:35