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「豬肉脂肪圖鑑」一圖秒懂！松阪其實超肥 減脂必選3部位
你喜歡吃腰內肉、老鼠肉嗎？還是非松阪豬不吃？你知道這些是豬的哪些部位嗎？熱量、脂肪又是多少嗎？營養師吳映澄特別分享豬肉各部位熱量表，她推薦想增肌減脂的民眾，可選擇吃豬的後腿瘦肉、腰內肉（小里肌）、腱子肉（老鼠肉）。而每次都在火鍋店吃下爆量肉盤的民眾可要三思了！2022/11/18 15:31 -
屏東蒸的手工肉圓 古早味祖傳4代飄香70年
你有吃過屏東的肉圓嗎？不同於彰化、北斗的炸肉圓，屏東傳統的肉圓是用蒸的，一家有70年歷史的老店，從第一代創始人以扁擔挑著重達上百公斤的擔子，在屏東市沿街叫賣，到現在有了自己的店面，已經傳承四代了，仍然堅持以在來米漿，手工製作Q彈外皮；選用加了傳統配方的胛心肉當內餡，濃濃古早味，讓顧客一吃40年也吃不膩，年輕顧客則說，每個禮拜都得報到才行！2020/12/16 20:18 -
包餃到深夜！瓢瓜入餡 手工餃製作難
直擊夜現場，帶您來看台中市這家餃子店，內餡用的是新鮮瓢瓜和豬胛心、五花肉為主，另外，還有新鮮蝦仁等，由於準備過程相當費功夫，晚上打烊後，還得繼續準備餡料，全部堅持手工製作，忙到三更半夜，成了他們的家常便飯。2013/09/20 07:21 -
一賣40年！古早味鹹湯圓 皮Q肉甜
今天的內行美食，要帶你來看看位在屏東這一間40年的老店，整家店只賣一種東西，就是「鹹湯圓」，老闆娘現在已經80歲，還每天親自下廚，服務客人，她的湯圓皮每天手工製作，內餡是選用豬的胛心肉再加上特製的蔥酥，搭配時令的茼蒿菜或是大陸妹，簡單的好滋味，讓不少客人一吃就成了老主顧。2013/01/14 11:37 -
山東姥姥家傳！ 手工餃子餡多帶勁業者？
今天的內行美食，帶您品嘗道地的山東餃子，新北市有位杜姥姥，承襲從小在家裡吃的味道，製作餃子的每個過程都堅持純手工，揉麵、醒麵、擀麵到包餡，杜姥姥說手工皮厚度夠、咬起來帶「勁」，餡料也選用上等胛心肉，用真材實料牢牢抓住客人的胃，店裡常常高朋滿座，有的顧客一家子都是杜姥姥的粉絲，從小吃到大，捨不去杜姥姥的山東道地好滋味。2012/07/05 14:28 -
山東姥姥家傳！ 手工餃子餡多帶勁
今天的內行美食，帶您品嘗道地的山東餃子，新北市有位杜姥姥，承襲從小在家裡吃的味道，製作餃子的每個過程都堅持純手工，揉麵、醒麵、擀麵到包餡，杜姥姥說手工皮厚度夠、咬起來帶「勁」，餡料也選用上等胛心肉，用真材實料牢牢抓住客人的胃，店裡常常高朋滿座，有的顧客一家子都是杜姥姥的粉絲，從小吃到大，捨不去杜姥姥的山東道地好滋味。2012/06/28 10:41 -
中元節豬價飆漲2成 賣場逆向促銷
民眾這陣子吃豬肉，得多花一點錢！豬肉市場已經進入中元節、中秋節需求高峰，傳統市場溫體豬像是梅花肉、胛心肉部分，每台斤漲20到30元，倒是連鎖賣場價格穩定，因為採購量大加上跟通路上簽約，因此沒有太多變動；但苦了無限量供應各類豬肉的吃到飽業者，聽說上游通路也說要調漲，無奈要撐過豬價飆漲期。2011/07/30 18:19 -
虎尾古早味 肉羹原味香傳承50年
內行人美食，今天帶您到雲林虎尾，品嚐古早味的香菇肉羹！在地服務超過50年，從小攤子現在已經變成店面，但口味不變，老闆精心胛心肉，在特調太白粉慢火熬煮，再加入竹筍、香菇，拌出綿密濃稠感，虎尾當地民眾，很多人都是從小吃到大。2011/02/13 12:51
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