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醬油選錯恐害慘全家！專家曝5招挑選法 瓶身「這材質」千萬別買
醬油是家家必備的調味法寶，各式沾燒滷拌炒的美味料理都少不了它，只是現在該如何挑選到好醬油？該如何區分釀造醬油跟化學醬油？專家分享5大招，教你挑出天然好醬油！⠀⠀⠀2024/01/31 22:36 -
醬油長蟲以為是白芝麻險入肚！專家揭「5招」挑選好醬油
快檢查！你家的醬油罐有長蟲嗎？日前有網友在網路上分享家裡的醬油突然冒出好多隻白色小小隻的蟲，很像白芝麻，而且也不知道醬油長蟲多久了，會不會一直用醬油卻沒發現醬油有蟲，這樣的醬油還可以吃嗎？2023/09/01 22:11 -
非釀造醬油=胺基酸液？ 食藥署：改分4類正名
食藥署日前要把非純釀醬油，改叫胺基酸液，民眾反應光聽都不敢喝也引起業者反彈，食藥署重新規劃，除了純釀之外，按照製作方法，分類為速成、水解、混合醬油，最快今年7月底定案，明年7月實施，目前市面上醬油名稱沒有規範，把便宜製作的醬油當純釀販售，而且專家說長期食用也會有致癌物。2016/07/16 13:06 -
鹽酸加速發酵成胺基酸 化學醬油7天速成
豆油伯當年以屏東六堆客家庄的醬園起家，老牌經過現代化經營後，在百貨設專櫃走高價醬油路線，但也有消費者覺得在專櫃投射燈照射下，醬油可能變質，對此屏科大食品營養系謝寶全教授表示，醬油溫度變高色澤跟風味可能有差，但品質不會變化，而這類醬油之所以價格高昂，就是因為化學醬油製程短，還得添加焦糖色素及甘味劑，對人體有健康上的疑慮，因此許多消費者會因此願意多花錢，選擇純釀醬油。2015/08/19 12:55 -
油風暴洗牌通路！ 老品牌、高價款銷量升
食用油風暴持續延燒，觀察傳統通路也出現大洗牌，原本就有一批死忠顧客的老品牌油脂大廠，近期銷量更是提升，進貨的雜糧行都說生意變好了，古法純釀醬油廠，也是出現不少顧客上門，雖然價格比一般化學醬油高出2倍以上，民眾照樣買單。2013/10/23 19:20 -
〈快訊〉大統醬油疑化學充純釀 賺10倍暴利
大統黑心油連環爆，一名離職員工指稱，大統標榜純釀的醬油產品，為了縮短製程，使用鹽酸製造，根本是所謂的化學醬油，而純釀醬油和化學醬油的價差高達10倍。2013/10/23 09:46
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