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市售蒜酥多加麥麩 保酥脆感入菜色澤深
大多市售蒜酥，會添加「麩質製品」，餐廳廚師解釋，為了要保持酥脆口感，同時也能降低成本。不過餐廳業者說，其實蒜酥製作方法不難，只要將大蒜切成蒜碎，油炸1分鐘就大功告成，比較市售蒜酥跟自製純蒜酥，口感色澤都不同，自製蒜酥吃起來辛辣味比較重，入菜後色澤金黃偏白、且保有水分，而市售含有添加物的蒜酥，入菜攪拌後，色澤偏紅，且蒜味較淡。2017/09/30 19:08 -
蒜酥加蠶豆、麥麩 蠶豆症消費者吃下不適
又有黑心業者為了降低成本，販售不實產品。彰化1名蠶豆症患者，吃了新昌裕公司製造的「純蒜酥」，身體不適就醫，懷疑混有其他東西，向彰化縣衛生局檢舉，檢方果然在工廠裡發現，混充蒜酥，46公噸的原料和半成品全部查扣封存，公司負責人姚姓男子坦承犯行，50萬交保，目前查出假蒜酥流入台北、桃園、台中、彰化和南投，22家批發商被要求下架。2017/09/30 17:55 -
純蒜酥含蠶豆害患者不適 業者還逃漏稅
新昌裕公司產製販售的金字招牌「純蒜酥」摻入蠶豆成分原料，包裝卻未標示，使蠶豆症患者食後身體不適。彰化地檢署搜索新昌裕並法辦負責人夫妻，再查出公司以假發票逃漏稅。2017/09/30 16:44
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