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加熱別亂微波！ 「毛豆、茶碗蒸、雞蛋」恐爆炸
您知道嗎？在超商買來冷藏或冷凍的食品，不是所有都能放進微波爐加熱，像是毛豆、糖心蛋等，還有茶葉蛋、茶碗蒸，若微波恐怕會爆炸。專家表示，因為微波是透過電波震動食物中的水分，一但加熱水分變水蒸氣，壓力增加，就會有爆炸風險。2024/06/07 14:09 -
4歲童吃糖心蛋身亡！恐是「這菌」奪命 譚敦慈曝煮蛋秘訣
糖心蛋是很多媽媽會做給孩子吃的料理，通常會煮到蛋黃半生熟，剝殼後泡入調好的醬汁中，冰鎮一晚上入味再吃。不過，中國有一名4歲男童，在吃了糖心蛋後卻身亡，最後懷疑可能是蛋沒煮熟，有沙門氏菌感染造成。無毒教母譚敦慈提醒，煮蛋一定要蛋白全熟，糖心蛋這類剝殼後不會再煮熟的蛋類，處理時更要注意避免汙染。2024/04/22 15:56 -
陸4歲童「吃雞蛋猝逝」！突昏倒身亡 醫示警：冷藏出問題
拉麵作為風靡全球的美食，其標配性質的糖心蛋幾乎可以被視為靈魂素材之一，而除了拉麵之外，糖心蛋在各種類型的餐廳中也是相當常見、同時也深受饕客喜愛，然而中國大陸卻有一名4歲男童，在吃了糖心蛋後出現體虛、昏迷的情況，即便緊急送醫搶救仍是不治身亡，令家屬悲慟不已；對此醫生也指出，糖心蛋在冰箱的冷藏時間或許就是致命主因。2024/04/21 21:54 -
溏心蛋變皮蛋？民眾嚇不敢吃 業者：沒問題
有民眾日前到宜蘭酒廠，在攤位買了一包酒蛋，回去冰冰箱，過了幾天後，拿出來吃卻發現，糖心蛋蛋黃呈現灰綠色，包裝上面也沒標清楚製造日期，讓民眾懷疑是否會有食安問題？而業者表示這是正常化學反應，有效期限則是使用標籤貼紙，不過衛生局卻說，這樣也算是標示不清，恐挨罰3萬元到300萬元的罰鍰。2023/10/12 20:10 -
禽流病源竄 「蛋殼」布丁洗+烤避風暴
台灣爆發H5N2禽流感，儘管相關單位強調目前沒出現禽傳人的病例，但醫師建議最好別吃生蛋，甚至連糖心蛋這種半生不熟的最好別碰，因為病毒可能透過雞隻的輸卵管或糞便，散播到雞蛋，像是提拉米蘇上頭的幕斯是用生蛋打發，沒經過烘烤，選購前要小心謹慎，還有近年流行的「蛋殼布丁」，醫生說連蛋殼都可能帶原病，不過有業者強調，事先挑選的雞蛋，一定先做好消毒，再送200度高溫烘烤，層層把關，要民眾吃的安心。2012/03/05 19:02
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