現做餐點 結果共8筆

2018年超商7-ELEVEN推出迷你超商「智FUN機」，開賣現做熱便當，業者指出，採用線上預訂、到店取餐、低接觸結帳模式，在科技廠區的智FUN機每天限量上百個便當，最快半小時就完銷；這次首度和外送平台foodomo合作，擴大現做餐點品項和銷售時段，好運叉燒飯、地瓜油等午餐、下午茶餐點都能透過智FUN機預購、到店取餐。

用餐時間想吃美食都有美食外送，看準這商機超商也跨足，把自家冷凍食品升級，除了能直接買還幫你用烤爐「代客料理」送到家，也有超商現在跟五星飯店和頂級餐飲品牌合作餐盒外送，有別於現有外送，超商服務直接去智慧機台點，隔天現做餐盒會有專人送到超商，更有保溫設備不讓餐點冷掉。

台灣大街上隨處可見早餐店，主要都是以現做餐點為主，但如果你真的趕時間，其實早餐店櫃台常常會見到已分裝好的三明治，只要付了錢馬上可以拿走。對此，有網友分享自己的經歷，他曾經看過這種款式的三明治竟然只賣15元，也讓他相當好奇發問，像這種三明治真的會賺錢嗎？

通常在機場大家來去匆匆，很少有時間坐下來好好享受一頓美食，但現在亞特蘭大機場改變作法，把現做餐點搬進機場餐廳，讓旅客有更多選擇，吃到更道地的美食。

連鎖牛排店的沙拉吧也有提供單點，但也有民眾發現像是「瘋牛排」在台南跟高雄的加盟店以及直營店，沙拉吧價格都不太一樣，高雄的直營店210元、中山路的加盟店只要165元、而台南的加盟店最便宜只要150元，台南加盟店業者解釋是現點現做供應非自由取用，比較能掌控食材成本因此便宜，另外還有的「貴族世家」牛排店，部分店家沙拉吧多了現做餐點，因此比一般店多收取一成服務費。

搶攻外食族市場，有超商和日式連鎖丼飯合作，直接在超商內開闢一區丼飯「現做區」，不是微波食品，而是由店員現做牛丼飯！不過現階段只有一家店，地點選在台北內科園區，主要是看準這裡的上班族群、白領商機，但距離超商大約500公尺處就是這家丼飯專賣店，有人覺得既然要吃丼飯，何不直接到專賣店就好！

看準外食族不斷增加，煮菜的人變少了，現在生鮮超市紛紛改裝，在店裡增加現做餐點區，讓沒時間煮飯的人也可以吃到熱騰騰麵、飯，但其實目標不只是外食市場，因為每道菜色裡頭用的都是自家超市食材，讓不少人吃了後，會問食材哪裡買，吸引生鮮新客層，甚至還有日本進口商品超市，砸下好幾百萬成本在店裡設廚房，除了賣熟食，更讓民眾能坐著試吃，就連生米、冷藏櫃裡面的魚都能現場煮直接試吃。

麵包師傅林育德：「它裡面有法國、脆皮、白吐司、全麥。」 每天一早要打什麼麵團？林育德都是前一天就計畫好了。林育德：「蔓越莓200、1000，總重1200。」 打好的麵團不是光放著就好，林育德逐個檢查，準備接著把麵團翻面、切割、整形。林育德：「增強它的力量，然後增加它發酵的味道，它麵團會比較穩定性，對，最主要就是把它氣排掉，它裡面已經有發酵的氣，再讓它重新歸零這樣子，然後它再發酵的話麵團就會有力。」 而接下來這個麵團看來真需要長點力氣，根本一大片軟綿綿趴在工作檯上了，林育德說，一般法國麵包麵團含水量68%，這個則有70%，2%就差很大。林育德：「這個操作不好操作，又軟又黏。」 而且它已經在冰箱裡冰4天了。林育德：「日本師傅說他把麵團放在冰箱忘記了，然後，結果4、5天拿出來，想說把它切一切就隨便把它烤掉，結果意想不到地好吃，所以做麵包很神奇，真的。」 光是小小酵母會帶來什麼樣的效果就千變萬化，而這個超熟成麵糰中，酵母的特點是用量少，少到微量的程度。林育德：「所以它沒有讓酵母分解麵粉的酵素跟麵粉的氨基酸(蛋白質)，所以它吃起來會有甘甜的感覺，它皮、麥香味會很重。」 相對的，接下來要打的這個麵團，林育德放的料就多了，義大利原裝馬茲卡彭起司，他大杓大杓地加，分3次，一整罐都要下去。林育德：「放在麵包裡面，我就覺得應該是都要用最好的，我覺得。」 還要加大顆、大顆蜜紅豆呢，不過要等一下。林育德：「等一下把麵團拿起來再用手切切，因為紅豆丟下去的話它(紅豆)會爛掉。」 「用手切切」說來簡單，實際執行真是很費力。林育德：「均勻，每一口都要吃到紅豆。」 要做這麼個起司紅豆吐司很累吧？林育德講起吐司可以有多少變化，倒是不顯累，反而又一番眉飛色舞。林育德：「一樣的材料，然後就是有隔夜種啦，或者是先打一個種啦，或是直接法，冷藏法這樣子，然後做出來口感味道都不一樣，很特別。」記者：「那是日本師傅教的嗎？」林育德：「野上師父。」 林育德不只是去講習會跟知名秒殺麵包師傅野上智寬上過幾堂課而已，他跟在野上身邊從完全不懂學起，到現在12年，特別的是林育德不是因為喜歡吃麵包而學做麵包，更絕非迫於家計，他本來差一點是一家咖啡餐廳的小老闆。林育德：「10桌點了嗎？10桌，2位，還沒有，今天有什麼？黃魚、鯖魚、鯽魚對不對？」 將近20年的老店，裝潢滿陳舊了，現做餐點還是吸引大批客人，咖啡師兼店老闆，是林育德的爸爸、媽媽，當年他們就是為林育德開這間餐廳的，因為他真不是塊讀書的料。林育德：「國一的時候我媽媽就幫我請家教，然後我考試考2分、4分、7分、9分。」 林育德說反正就覺得念書考試沒意思，可是爸媽幫他準備的當現成餐廳老闆的路，他也沒什麼興趣，大他10歲的姊姊台大畢業到NASA工作，沒有影響他這個家族最小的孩子受寵的程度。林育德媽媽蔡麗華：「因為我們家喔，姊妹11個，我是老么，我排行老么，所以每個人都寵他啊，包括那什麼堂姊、表姊夫啊、表姊，每個都很疼他，不然他從小本性就很好，就是國中的時候有交到一些壞朋友。」